3 νόστιμα πιάτα με κοτόπουλο για να καταπολεμήσετε την πλήξη στις γιορτές.

GĐXH – Με τον παρακάτω οδηγό, μπορείτε να βρείτε 3 νόστιμα πιάτα με κοτόπουλο που θα σας βοηθήσουν να αλλάξετε τα γεύματά σας και να αποφύγετε την πλήξη κατά τη διάρκεια των γιορτών.

Τα νόστιμα πιάτα με κοτόπουλο, συμπεριλαμβανομένης της σαλάτας με τριμμένο κοτόπουλο, αποτελούν μια δελεαστική επιλογή για ένα οικογενειακό γεύμα κατά τη διάρκεια των γιορτών.

Υλικά για τη σαλάτα κοτόπουλου:

+ Ψιλοκομμένο κοτόπουλο, σε μπουκιές

+ 1 καρότο, 1 κρεμμύδι

+ Κράκερ γαρίδας

+ Κόλιανδρος, βιετναμέζικος κόλιανδρος, βιετναμέζικη μέντα, τζίντζερ, σκόρδο, πιπεριές τσίλι, λάιμ, ζάχαρη, σάλτσα ψαριού.

Πώς να φτιάξετε σαλάτα κοτόπουλου:

Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες, μουλιάστε τα σε παγωμένο νερό, στραγγίξτε τα και ανακατέψτε τα με το χυμό από περίπου μισό λεμόνι. Αφήστε τα να καθίσουν για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε και στύψτε τα για να φύγει η περίσσεια νερού.

Ψιλοκόψτε τα καρότα, ανακατέψτε τα με 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, αφήστε τα να σταθούν για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια στύψτε τα για να φύγει η περίσσεια νερού.

Για να φτιάξετε τη σάλτσα: ανακατέψτε 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού, 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο τζίντζερ και 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο τσίλι.

Πλύνετε καλά τον κόλιανδρο, τον βιετναμέζικο μαϊντανό και τη βιετναμέζικη μέντα, στραγγίξτε τις και ψιλοκόψτε.

Ανακάτεμα της σαλάτας:

Προσθέστε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο, τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ένα μπολ, προσθέστε 3-5 κουταλιές της σούπας ντρέσινγκ και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μυρωδικά και ανακατέψτε ξανά. Μπορείτε να προσθέσετε πιπεριές τσίλι αν σας αρέσουν τα πικάντικα φαγητά. Το τελικό πιάτο έχει μια αρμονική γλυκόξινη γεύση και σερβίρεται με κράκερ γαρίδας.

Σαλάτα με ψιλοκομμένο κοτόπουλο. Φωτογραφία από τον Hoa Pham

Νόστιμο πιάτο με κοτόπουλο: Μπιφτέκια κοτόπουλου και λαχανικών

Ο Λαν Χουόνγκ, ένας έμπειρος μάγειρας στο σπίτι, μοιράζεται μια απλή συνταγή για μπιφτέκια κοτόπουλου και λαχανικών. Συνδυάζοντας στήθος κοτόπουλου με λαχανικά και λίγο κορν φλάουρ, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα νόστιμο και μοναδικό πιάτο κοτόπουλου με ελκυστική γεύση.

Υλικά για μπιφτέκια κοτόπουλου και λαχανικών:

Συστατικό:

+ 300 γρ. στήθος κοτόπουλου

+ Κόλιανδρος

+ 1/2 καλαμπόκι, κομμένο σε λεπτές φέτες

+ 4–5 μανιτάρια σιτάκε

+ 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ

+ 1 κουταλιά της σούπας λάδι μαγειρέματος

+ Μπαχαρικά: σκόνη ζωμού, πιπέρι

Πώς να φτιάξετε μπιφτέκια κοτόπουλου και λαχανικών:

Πλύνετε τα στήθη κοτόπουλου, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια και καταψύξτε τα για 2-3 ώρες. Στη συνέχεια, αλέστε το κρέας κοτόπουλου μέχρι να ομογενοποιηθεί, προσθέστε το καλαμπόκι, τα μανιτάρια shiitake και το κορν φλάουρ και αλέστε τα μαζί.

Ανακατέψτε λίγο λάδι μαγειρέματος και κόλιανδρο και στη συνέχεια πλάστε σε επίπεδα μπιφτέκια. Προθερμάνετε τον φούρνο για 5 λεπτά στους 200 βαθμούς. Ψήστε για 20-25 λεπτά στους 200 βαθμούς, γυρίζοντάς τα κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Νόστιμα μπιφτέκια κοτόπουλου και λαχανικών. Φωτογραφία από τον Lan Huong.

Νόστιμα πιάτα με κοτόπουλο: Απλό και εύκολο στην παρασκευή αποξηραμένο κοτόπουλο με φύλλα λάιμ.

Υλικά για την παρασκευή αποξηραμένου κοτόπουλου με φύλλα λάιμ:

+ 500 γρ. στήθος κοτόπουλου.

+ 65 γρ. καστανή ζάχαρη.

+ 10 γρ. σκόνη κουρκουμά, σκόνη ανάτο

+ Σκόρδο

Σάλτσα ψαριού, αλάτι, σάλτσα σόγιας, μαγειρικό λάδι, σκόνη πέντε μπαχαρικών

+ 2/3 φακελάκι κάρυ σε σκόνη

+ 20-30 νεαρά φύλλα λάιμ

+ Προσθέστε πιπεριές τσίλι κατά βούληση.

+ Λεμονόχορτο και αποξηραμένα κρεμμύδια

Πώς να φτιάξετε αποξηραμένο κοτόπουλο με φύλλα λάιμ:

Βήμα 1: Ετοιμάστε το κοτόπουλο πλένοντάς το καλά με αλάτι και στη συνέχεια στον ατμό με λεμονόχορτο και αποξηραμένα κρεμμύδια. Μόλις ψηθεί, μουλιάστε το κοτόπουλο σε παγωμένο νερό, αφαιρέστε το και ψιλοκόψτε το.

Βήμα 2: Μαρινάρετε το κοτόπουλο:

Σοτάρετε το σκόρδο σε λάδι, στη συνέχεια προσθέστε τα μπαχαρικά (εκτός από τα φύλλα λάιμ και τις πιπεριές τσίλι) και ανακατέψτε καλά. Ανακατέψτε το μείγμα με το κοτόπουλο και αφήστε το να μαριναριστεί για περίπου 2 ώρες ή όλη τη νύχτα στο ψυγείο.

Βήμα 3:

Κόψτε τα φύλλα λάιμ στη μέση και κόψτε τις πιπεριές τσίλι στη μέση ή σε λεπτές φέτες. Αφού μαρινάρετε το κρέας για τον απαιτούμενο χρόνο, βάλτε το κρέας, τα φύλλα λάιμ και τις πιπεριές τσίλι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το κρέας σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Στη συνέχεια, ψήστε το σε φούρνο στους 110 βαθμούς για 45-50 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε 15 λεπτά. Εναλλακτικά, ψήστε το σε φριτέζα αέρα στους 90-100 βαθμούς για 45-50 λεπτά.

Το αποξηραμένο κρέας μπορεί να σοταριστεί σε τηγάνι, αν έχετε τον εξοπλισμό. Αποθηκεύστε το αποξηραμένο κρέας σε αεροστεγή σακούλα για συντήρηση.

Το κοτόπουλο με τα φύλλα λεμονιού δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και κατάλληλο για μικρά παιδιά. (Φωτογραφία: Kieu Duyen)

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-mon-ngon-tu-thit-ga-chong-ngan-ngay-nghi-le-172260502114250107.htm