Πέντε αδερφές, η καθεμία με το δικό της μαγαζί, όλες με το ίδιο στυλ.

Η κα Tran Thi Linh (49 ετών) αποκάλυψε ότι οι πέντε αδερφές της έχουν πέντε διαφορετικά εστιατόρια στην Περιοχή 11 (πόλη Χο Τσι Μινχ), όλα ακολουθώντας το στυλ «επτά ημέρες, επτά πιάτα», αλλά με ένα ενιαίο μενού για να εξασφαλιστεί η μοναδικότητα.

Όλη η οικογένεια πουλάει μαζί.

Γύρω στις 10 π.μ., επισκέφτηκα το κατάστημα της κυρίας Λιν (49 ετών), που βρίσκεται στην οδό Χα Τον Κουγιέν (Περιοχή 11), επειδή εκείνη την ώρα, η ιδιοκτήτρια μόλις είχε τελειώσει την προετοιμασία των πάντων και ήταν έτοιμη να υποδεχτεί τους πελάτες.

Το εστιατόριο της κυρίας Λιν πουλάει επτά διαφορετικά πιάτα κάθε επτά ημέρες.

Επί δεκαετίες, αυτό το εστιατόριο φημίζεται για το ότι σερβίρει διαφορετικό πιάτο κάθε μέρα της εβδομάδας, διασφαλίζοντας ότι καμία μέρα δεν είναι ίδια. Μόλις έφτασα, παρατήρησα αμέσως ότι ο κατάλογος ήταν ευδιάκριτα τοποθετημένος στην μπροστινή πλευρά του εστιατορίου.

Συνεπώς, το εβδομαδιαίο μενού του εστιατορίου έχει ως εξής: Δευτέρα: νουντλς με κίτρινο ρύζι· Τρίτη: σούπα με νουντλς καβουριού· Τετάρτη: σούπα με νουντλς ψαριού που έχουν υποστεί ζύμωση· Πέμπτη: σούπα με νουντλς καβουριού· Παρασκευή: σούπα με νουντλς με μοσχάρι και χοιρινό· Σάββατο: νουντλς πάπιας βραστό· Κυριακή: κάρυ πάπιας. Όταν το επισκέφτηκα, μια Πέμπτη, το εστιατόριο μύριζε υπέροχα σούπα με νουντλς καβουριού.

Από τότε που άνοιξε, οι πελάτες έρχονται τακτικά. Όλοι φαίνεται να είναι αρκετά εξοικειωμένοι με το μενού, οπότε δεν χρειάζεται να κάνετε πολλές ερωτήσεις. Η κυρία Λιν, μαζί με τον σύζυγό της, τη νύφη και τον γαμπρό της, μοιράζονται τις δουλειές μεταξύ τους για να διασφαλίσουν ότι οι πελάτες δεν θα χρειαστεί να περιμένουν πολύ.

Τα υλικά είναι φρέσκα και νόστιμα.

Η ιδιοκτήτρια είπε ότι σε ηλικία 17 ετών μετακόμισε από την πόλη καταγωγής της, το Κουάνγκ Νγκάι, στην πόλη Χο Τσι Μινχ. Διαπιστώνοντας ότι ταίριαζε στην επιχείρηση πώλησης τροφίμων, αποφάσισε να ανοίξει έναν πάγκο με τρόφιμα ελπίζοντας να βιοποριστεί σε αυτή την πολύβουη πόλη.

Νόμιζα ότι αν πουλούσα μόνο ένα πιάτο, οι πελάτες θα το βαριόντουσαν, γι' αυτό αποφάσισα να πουλάω ένα διαφορετικό πιάτο κάθε μέρα για να τους δώσω μεγαλύτερη ποικιλία και να τους ενθαρρύνω να έρχονται να τρώνε στο σπίτι μου κάθε μέρα. Αρχικά, το μαγείρεμα επτά διαφορετικών πιάτων για επτά ημέρες μου φάνηκε άγνωστο, αλλά η εξάσκηση απέδωσε καρπούς και σταδιακά έγινα επιδέξιος. Οι συνταγές και οι γεύσεις προσαρμόστηκαν επίσης στις προτιμήσεις των πελατών...

Η κα Λιν, η ιδιοκτήτρια του εστιατορίου.

Με την πάροδο του χρόνου, από ένα μικρό περίπτερο με φαγητό, η κα Λιν το εξέλιξε στο ευρύχωρο εστιατόριο που είναι σήμερα. Επιπλέον, η ιδιοκτήτρια ανέφερε επίσης ότι πολλές από τις αδερφές της έχουν μετακομίσει στην πόλη Χο Τσι Μινχ για να ζήσουν και να ανοίξουν εστιατόρια με την ονομασία «7 Μέρες, 7 Πιάτα». Ωστόσο, όλες μοιράζονται την επιχείρηση μεταξύ τους για να διασφαλίσουν ότι τα πιάτα κανενός δεν είναι ίδια με κανενός άλλου.

Στο παρελθόν, μόνο η κυρία Λιν διηύθυνε το εστιατόριο. Αλλά εδώ και πολλά χρόνια, ο σύζυγός της τη βοηθάει επίσης. Αυτή τη στιγμή, ο γαμπρός και η νύφη τους τους βοηθούν επίσης στη λειτουργία της επιχείρησης, ενώ τα δύο βιολογικά τους παιδιά κάνουν άλλες δουλειές.

Δεν υπάρχει μυστικό, αλλά οι πελάτες το λατρεύουν ακόμα.

Οι τιμές των πιάτων στο εστιατόριο της κυρίας Λιν κυμαίνονται από 35.000 έως 70.000 VND ανάλογα με το είδος. Η ειδική σούπα με καβούρι και νουντλς που πουλάει σήμερα, με ένα ολόκληρο καβούρι, κοστίζει 150.000 VND. Όταν ρωτήθηκε για το μυστικό της, η ιδιοκτήτρια χαμογέλασε και είπε ότι το μαγειρεύει με τον ίδιο τρόπο που μαγειρεύουν όλοι οι άλλοι.

Μια μερίδα banh canh (βιετναμέζικη σούπα με νουντλς) κοστίζει 35.000 dong στο εστιατόριο.

[CLIP]: Ένα εστιατόριο στην πόλη Χο Τσι Μινχ που σερβίρει 7 πιάτα σε 7 ημέρες.

«Δεν υπάρχει τίποτα το ιδιαίτερο σε αυτό. Μαγειρεύω και αλατοπιπερώνω όπως όλοι οι άλλοι για να κάνω το φαγητό γευστικό και άψογο. Αλλά πιστεύω ότι όταν μαγειρεύεις με την καρδιά σου, το πιάτο θα είναι πεντανόστιμο. Όταν βάζεις την καρδιά και την προσπάθειά σου σε αυτό, οι πελάτες θα το νιώσουν. Όλα τα υλικά που χρησιμοποιώ είναι φρέσκα και νόστιμα!» αποκάλυψε ο ιδιοκτήτης.

Όταν αγόρασε δύο μερίδες σούπας με καβούρι και νουντλς για να την πάρει μαζί της, η οποία περιελάμβανε δύο καβούρια και κόστιζε 300.000 VND, η κα Χονγκ (56 ετών, κάτοικος της Περιοχής 5) είπε ότι είναι τακτική πελάτισσα αυτού του εστιατορίου. Από τα είδη του τρέχοντος μενού, τα αγαπημένα της είναι η σούπα με καβούρι και το κάρυ πάπιας που πωλείται τα Σαββατοκύριακα.

«Συχνά το λαχταρώ, αλλά πρέπει να περιμένω την κατάλληλη μέρα για να έρθω εδώ να το αγοράσω. Αυτή η κυρία το μαγειρεύει καλά, ταιριάζει στο γούστο μου, μάλλον τρώω εδώ 5-6 χρόνια. Παλιότερα, το μαγαζί ήταν στο διπλανό στενό, πουλούσε στις 12 το μεσημέρι, αλλά από τότε που μετακόμισα εδώ, πουλάνε νωρίτερα, στις 10 το πρωί. Έχω εθιστεί, δεν μπορώ να το κόψω», είπε ο πελάτης με ένα χαμόγελο.

Το εστιατόριο βρίσκεται στην οδό Ha Ton Quyen 223 (Περιοχή 11).

Παράγγειλα ένα γεμάτο μπολ σούπα με καβούρι και νουντλς για 35.000 dongs στο εστιατόριο της κυρίας Linh για να τη δοκιμάσω. Ήταν πεντανόστιμη! Ο συνδυασμός των μαλακών νουντλς με χοιρινά trotters, γαρίδες, ψαροκροκέτα και ενός πηχτού, γευστικού ζωμού, που γαρνίρεται με λίγο κρεμμύδι και πιπέρι για επιπλέον άρωμα, αξίζει μια βαθμολογία 8/10.

Κάθε μέρα, η χαρά του ιδιοκτήτη πηγάζει από το να μαγειρεύει ένα νέο πιάτο, ικανοποιώντας τόσο τους τακτικούς όσο και τους νέους πελάτες. Πολλοί πελάτες, συμπεριλαμβανομένου και εμού, δεν ανησυχούν πλέον για την ερώτηση «Τι θα φάμε σήμερα;», από τότε που ανακάλυψα το εστιατόριο της κυρίας Λιν...

Η κα Tran Thi Hong (42 ετών), η μικρότερη αδερφή της κας Linh, διατηρεί επίσης ένα εστιατόριο που ονομάζεται «7 Μέρες, 7 Πιάτα» σε ένα σοκάκι στην οδό Le Thanh Thang (Περιοχή 11), όχι μακριά από το σπίτι της αδερφής της.

«Είμαι η 11η αδερφή, και εκτός από εμένα, υπάρχει η 8η αδερφή μου (κα Tran Thi Linh - PV), οι 9η, 10η και 12η αδερφές μου που ήρθαν από το Quang Ngai για να πουλάνε φαγητά και ποτά με αυτόν τον τρόπο εδώ και δεκαετίες. Οι αδερφές μου κι εγώ είμαστε πολύ δεμένες και αγαπιόμαστε πολύ. Μοιράζουμε τις ώρες πώλησης και τα πιάτα, έτσι ώστε κανείς άλλος να μην πουλήσει το ίδιο πράγμα. Πολλοί πελάτες τρώνε όλο το φαγητό και από τα πέντε καταστήματά μας», είπε η ιδιοκτήτρια. Γι' αυτό το κατάστημα της κας Hong πουλάει μόνο τις πρωινές ώρες, από λίγο μετά τις 6 π.μ. έως τις 10:30 π.μ.

Το μενού στο εστιατόριο είναι παρόμοιο με αυτό της κας Linh, αλλά με κάποιες τροποποιήσεις για να αποφευχθεί η επανάληψη με τα άλλα γυναικεία εστιατόρια.

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/quan-an-7-ngay-7-mon-o-tphcm-5-chi-em-moi-nguoi-1-tiem-cung-phong-cach-185230817142132792.htm