Τα καλά νέα διαδόθηκαν παντού, βοηθώντας το μαγαζί με ψητά χοιρινά noodles της κυρίας Truong Thi My Hue (47 ετών) στην οδό Lac Long Quan (Περιφέρεια 3, Περιοχή 11) να είναι γεμάτο πελάτες για πάνω από 25 χρόνια.
Όταν ο ιδιοκτήτης ενός εστιατορίου με κρέας... έγινε χορτοφάγος
Νωρίς το πρωί, η πόλη του Χο Τσι Μινχ είναι κρύα. Στο δρόμο για τη δουλειά, σταμάτησα στο μαγαζί με ψητά χοιρινά noodles της κυρίας Χουέ. Υπάρχουν πολλοί πελάτες που έρχονται για φαγητό εκεί καθώς και για να πάρουν φαγητό σε πακέτο, οπότε ο ιδιοκτήτης και μερικοί υπάλληλοι στο μαγαζί εργάζονται αδιάκοπα, ώστε να μην χρειάζεται κανείς να περιμένει πολύ.
Η σούπα με χοιρινό στη σχάρα με νουντλς κοστίζει 30.000 dongs στο εστιατόριο της κυρίας Hue.
Μόλις μπήκα, η ευωδιαστή μυρωδιά από τηγανητά ρολάκια άνοιξης, ρολάκια άνοιξης και ψητό κρέας πλημμύρισε τη μύτη μου στον δροσερό πρωινό αέρα, κάνοντας το στομάχι μου να γουργουρίζει ακόμα περισσότερο. Παράγγειλα μια ολόκληρη μερίδα noodles για 30.000 VND, αντί για την ειδική μερίδα των 40.000 VND όπως τις προηγούμενες φορές, επειδή ήταν ό,τι έπρεπε για πρωινό.
Πολλοί πελάτες συχνά ψιθυρίζουν μεταξύ τους ότι η μερίδα των 30.000 dong είναι αρκετή για να τους χορτάσει, επειδή ο ιδιοκτήτης τους δίνει πολλά noodles και φαγητό. Η κυρία Χιου χαμογελάει και λέει ότι οι πελάτες στο εστιατόριο είναι κυρίως εργαζόμενοι που χρειάζονται να φάνε αρκετά για να πάνε στη δουλειά, οπότε τους δίνει λίγο περισσότερο.
Άνοιξε το εστιατόριο το 1998, όταν παντρεύτηκε έναν άνδρα από τη Σαϊγκόν. Ο ιδιοκτήτης κατάγεται από το Καν Το . Στην πατρίδα της, η μητέρα της είχε ένα μικρό μαγαζί με ψητά χοιρινά noodles για να μεγαλώσει τα 7 παιδιά, τα οποία ήταν η κύρια πηγή εισοδήματος της οικογένειας.
Η κυρία Χιου άνοιξε το κατάστημα το 1998.
Κα. Χιου, ΙδιοκτήτριαΥπάρχει κάτι ιδιαίτερο που εκπλήσσει κάθε πελάτη, ότι η ιδιοκτήτρια δεν έχει φάει το φαγητό που μαγειρεύει για περισσότερα από 10 χρόνια. Επειδή είναι χορτοφάγος. «Αν δεν το φας, δεν το καρυκεύσεις, πώς μπορείς να το πουλήσεις στους πελάτες;». Όταν ρώτησα, η ιδιοκτήτρια μου εξήγησε αργά ότι βοηθάει τη μητέρα της να το πουλήσει από τότε που ήταν μικρή, και για περισσότερα από δέκα χρόνια πουλάει αυτό το πιάτο, ο τρόπος που το μαγειρεύει έχει «εισχωρήσει στο αίμα της».
Ήταν τόσο οικείο που δεν χρειαζόταν να το καρυκεύσει για να έχει ακριβώς τη γεύση που της είχε πει η μητέρα της. Επιπλέον, αν ήθελε να μάθει αν το πιάτο της ήταν νόστιμο ή όχι, ή αν είχε αλλάξει από το συνηθισμένο, μπορούσε απλώς να ρωτήσει τον πελάτη.
Φθηνό αλλά νόστιμο!
Σε χρόνο μηδέν, το μπολ με τη σούπα με χοιρινό και νουντλς που παρήγγειλα ήταν στο τραπέζι. Το ελκυστικό πιάτο με νουντλς με σουβλάκι, ρολάκια άνοιξης, τραγανά τηγανητά ρολάκια άνοιξης που σερβίρονται με αγγούρι, λαχανικά, φύτρα φασολιών και γλυκόξινη σάλτσα ψαριού.
Φρέσκα υλικά φτιάχνουν ένα ελκυστικό μπολ με νουντλς.
Σύμφωνα με τον ιδιοκτήτη, το σουβλιστό κρέας μαρινάρεται σύμφωνα με μια ειδική συνταγή που οι πελάτες θα νιώσουν όταν τρώνε.
Ο κ. Thinh (57 ετών, που ζει στην Περιοχή 11) είναι τακτικός πελάτης του εστιατορίου εδώ και σχεδόν δέκα χρόνια. Εργαζόμενος ως οδηγός μοτοσικλέτας-ταξί και ζώντας κοντά, επισκέπτεται συχνά το εστιατόριο της κας Hue. «Το φαγητό είναι νόστιμο, έχω φάει σε πολλά μέρη, αλλά μου αρέσει περισσότερο αυτό το μέρος. Επιπλέον, ο ιδιοκτήτης είναι χαριτωμένος και φιλικός. Οι τιμές εδώ είναι φθηνές, αλλά το φαγητό είναι άφθονο, τρώγοντας ένα γεύμα θα σας χορτάσει και θα έχετε την ενέργεια να πάτε στη δουλειά», σχολίασε, δίνοντας στο εστιατόριο γεύση 9/10.
Τα ψητά σουβλάκια μαρινάρονται σύμφωνα με μια ειδική συνταγή.
Το εστιατόριο ανοίγει από τις 6 π.μ. έως τις 2 μ.μ. και είναι γεμάτο το πρωί ή νωρίς το απόγευμα. Η ιδιοκτήτρια είπε ότι χάρη στο μαγαζί με νουντλς με ψητό χοιρινό στην πόλη της, η μητέρα της μεγάλωσε 7 παιδιά. Επίσης, χάρη σε αυτό το εστιατόριο, μεγάλωσε 2 παιδιά μέχρι την ενηλικίωση, τα οποία και τα δύο έχουν πλέον τις δικές τους δουλειές.
Η ιδιοκτήτρια είπε ότι είναι αποφασισμένη να συνεχίσει το εστιατόριο να λειτουργεί μέχρι να μην μπορεί πλέον να το κάνει. Η χαρά της κάθε μέρα είναι να σερβίρει μπολ με νουντλς με όλη της την καρδιά, λαμβάνοντας νεύμα επιδοκιμασίας τόσο από τακτικούς όσο και από νέους πελάτες.
Το μαγαζί με ψητά χοιρινά noodles έκανε το όνομά του γνωστό με την εξαιρετικά ελκυστική σάλτσα ψαριού του στη Σαϊγκόν.
[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής
Σχόλιο (0)