Δοκιμάστε αυτό το νόστιμο, αρωματικό, τραγανό πιάτο φτιαγμένο από ένα πολύ φθηνό μέρος ενός χοίρου.

GĐXH - Δοκιμάστε να φτιάξετε νόστιμα πιάτα με χοιρινά μέρη που είναι ταυτόχρονα νόστιμα και θρεπτικά για τις κρύες μέρες που έρχονται. Αυτά τα νόστιμα πιάτα θα κάνουν όποιον τα δοκιμάσει έστω και μία φορά αξέχαστα λόγω της ελκυστικής γεύσης και της τραγανής υφής τους, «ορεκτικά με ρύζι».

Ατμιστό στομάχι με λαχανικά και πράσινη πιπεριά

Υλικά για στον ατμό στομάχι με λαχανικά:

+ 1 στομάχι χοίρου

+ Λαχανικά: Καρότα, καλαμπόκι, μανιτάρια shiitake

+ Πράσινη πιπεριά, τσίλι, μυρωδικά που σερβίρονται με

+ Μπαχαρικά: Αλάτι, ξύδι, αλεύρι, σάλτσα ψαριού, σκόνη μπαχαρικών, φρέσκο ​​νερό καρύδας

Υλικά που χρειάζονται για να φτιάξετε νόστιμο πατσά στον ατμό με λαχανικά. Φωτογραφία: Thanh Hue

Πώς να φτιάξετε στον ατμό στομάχι με λαχανικά

Βήμα 1: Καθαρίστε καλά το στομάχι. Γυρίστε το στομάχι από την ανάποδη, πλύνετε καλά με καθαρό τρεχούμενο νερό και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να ξύσετε την βλεννογόνο μεμβράνη στο εσωτερικό. Πασπαλίστε με αλεύρι, στύψτε καλά για να αφαιρέσετε τη βλέννα και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά. Τρίψτε με χοντρό αλάτι και ξεπλύνετε αρκετές φορές. Τέλος, ρίξτε ξίδι, στύψτε καλά για μια τελευταία φορά και ξεπλύνετε με κρύο νερό.

Βήμα 2: Μουλιάστε τα αποξηραμένα μανιτάρια shiitake, πλύνετε και στραγγίστε. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα σε φέτες ή σε κομμάτια. Πλύνετε και κόψτε το καλαμπόκι σε μπουκιές.

Τα λαχανικά ήταν γεμισμένα στο στομάχι.

Βήμα 3: Γεμίστε το στομάχι με λαχανικά και πράσινη πιπεριά. Βάλτε το γεμιστό στομάχι σε ένα μπολ, προσθέστε σκόνη μπαχαρικών, σάλτσα ψαριού και λίγο φρέσκο ​​νερό καρύδας για ένα φυσικό γλυκό άρωμα. Πασπαλίστε μερικές πράσινες πιπεριές πάνω από το στομάχι για να ενισχύσετε τη γεύση. Τέλος, μαγειρέψτε το στον ατμό ή χρησιμοποιήστε μια φριτέζα ατμού για περίπου 30 λεπτά.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ατμομάγειρα ή φριτέζα για να μαγειρέψετε πιο γρήγορα.

Μετά από 30 λεπτά, το στομάχι είναι μαλακό, τραγανό και έχει ένα ήπιο πικάντικο άρωμα πράσινης πιπεριάς αναμεμειγμένο με τη γλυκύτητα των λαχανικών και του νερού καρύδας. Το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο αλλά και πολύ θρεπτικό, καλό για την πέψη και μειώνει το κρυολόγημα του στομάχου τις κρύες μέρες.

Το ατμισμένο στομάχι με λαχανικά είναι ένα νόστιμο πιάτο που πρέπει να δοκιμάσετε τις κρύες μέρες, επειδή είναι ταυτόχρονα θρεπτικό και νόστιμο. Φωτογραφία: Thanh Hue

Ψητό στομάχι γεμιστό με βασιλικό

Υλικά για ψητό στομάχι γεμιστό με βασιλικό:

+ 1 στομάχι χοίρου

+ Μια χούφτα βασιλικό

+ 1 φακελάκι κάρυ σε σκόνη

+ Κόκκοι πιπεριού ή πράσινη πιπεριά, κόκκινος βασιλικός, αποξηραμένα κρεμμύδια

+ Μπαχαρικά: Αλάτι, MSG, σάλτσα ψαριού, σκόνη μπαχαρικών, μαγειρικό λάδι

Πώς να φτιάξετε ψητό στομάχι γεμιστό με βασιλικό

Βήμα 1: Καθαρίστε το στομάχι, επειδή αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα που καθορίζει αν το πιάτο θα είναι αρωματικό ή μυρωδάτο. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος γύρω από το στομάχι, κόψτε το ελαφρά και στη συνέχεια γυρίστε το από την ανάποδη πλευρά, ξύστε τις ακαθαρσίες και το κίτρινο στρώμα στην επιφάνεια του στομάχου.

Για να καθαρίσετε, πασπαλίστε ολόκληρο το στομάχι με αλεύρι και προσθέστε λίγο αλάτι και ξύδι, στύψτε το καλά και ξεπλύνετε. Στη συνέχεια, βράστε το στομάχι σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά, αφαιρέστε το, ξεπλύνετε ξανά και γυρίστε τη λιπαρή μεμβράνη από την ανάποδη για να είναι πιο εύκολο να γεμίσετε τα λαχανικά.

Βήμα 2: Μαζέψτε τον βασιλικό, πλύνετε τον και στραγγίξτε τον. Στη συνέχεια, γεμίστε τον βασιλικό μέσα στο στομάχι μέχρι να γεμίσει, προσθέστε λίγο πιπέρι και αλάτι. Χρησιμοποιήστε άσπρη κλωστή για να ράψετε το στομάχι, ώστε να μην χυθεί ο βασιλικός όταν βράσει.

Βήμα 3: Βάλτε το στομάχι στην κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και ξερά κρεμμύδια με τη φλούδα για να δημιουργήσουν άρωμα, βράστε για περίπου 30 λεπτά μέχρι να ψηθεί το στομάχι και να γίνει πιο τραγανό και νόστιμο. Αφού βράσει, βγάλτε το στομάχι, στραγγίστε το και μαρινάρετε με κάρυ σε σκόνη, σάλτσα ψαριού, σκόνη μπαχαρικών, λάδι μαγειρέματος και τριμμένο πιπέρι για περίπου 20 λεπτά για να απορροφηθεί πριν το ψήσετε στη σχάρα.

Βήμα 4: Χρησιμοποιήστε μια φριτέζα αέρα για να ψήσετε στη σχάρα. Κατά το ψήσιμο στη σχάρα, θα πρέπει να αλείψετε με λίγο περισσότερο λάδι για να μην στεγνώσει το στομάχι. Όταν και οι δύο πλευρές ροδίσουν και αρωματιστούν, βγάλτε τα, αφήστε τα να κρυώσουν λίγο και στη συνέχεια κόψτε τα σε μπουκιές.

Τραγανός ψητός πατσάς, χρυσαφένιος εξωτερικά, μουλιασμένος σε γεύση κάρυ, αρωματικός με βασιλικό και πράσινη πιπεριά εσωτερικά, νόστιμος με αλάτι και πιπέρι.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thu-ngay-cach-lam-mon-ngon-dan-da-thom-nuc-mui-gion-san-sat-tu-mot-bo-phan-cua-lon-gia-sieu-re-172251031162313105.htm