Σύνδεση ταυτότητας και ανάπτυξη του τουρισμού

VHO - Το βράδυ της 30ής Οκτωβρίου, στην πλατεία Sun Carnival, στο Bai Chay, άνοιξε επίσημα το Φεστιβάλ Μαγειρικής Quang Ninh 2025 με θέμα «Quang Ninh - Προορισμός της γαστρονομικής πεμπτουσίας».

Η εκδήλωση δεν σταματά να τιμά τις γεύσεις, αλλά επιβεβαιώνει την πολιτιστική ταυτότητα μιας χώρας που διαμορφώνει το τουριστικό της σήμα από τον πυρήνα της ιθαγενούς κουλτούρας.

Από τη γεύση στην επωνυμία προορισμού

Μετά από τέσσερις διοργανώσεις, το Φεστιβάλ Μαγειρικής Quang Ninh έχει γίνει μια ετήσια εκδήλωση με ευρεία επιρροή, συγκεντρώνοντας εκατοντάδες εγχώριες και ξένες επιχειρήσεις, σεφ και τεχνίτες.

Φέτος, η κλίμακα των σχεδόν 200 περιπτέρων χωρίζεται σε τρεις περιοχές: Διεθνές, Βιετνάμ και Κουάνγκ Νιν, αντανακλώντας την ποικιλόμορφη εικόνα της παγκόσμιας κουζίνας σε έναν ανοιχτό χώρο όπου οι πολιτισμοί συναντώνται μέσω του φαγητού.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η γαστρονομική περιοχή Quang Ninh έχει σχεδιαστεί ως ένα «ζωντανό μουσείο» γεύσεων θάλασσας και βουνού.

Από το Co μέχρι τα αποξηραμένα καλαμάρια, τα θαλάσσια σκουλήκια Van Don μέχρι το κοτόπουλο Tien Yen και το τσάι με κίτρινα άνθη Binh Lieu, κάθε πιάτο κουβαλάει μια ιστορία για τους ανθρώπους και τη γη.

Τα περίπτερα εξηγούνται σε πολλές γλώσσες, χρησιμοποιώντας τεχνολογία εικονικής πραγματικότητας για την αναδημιουργία της διαδικασίας επεξεργασίας, από την αλίευση θαλασσινών έως τη συγκομιδή γεωργικών προϊόντων, δημιουργώντας ένα ταξίδι εμπειρίας που είναι ταυτόχρονα ρεαλιστικό και ζωντανό.

Ο συνδυασμός τεχνολογίας, απόδοσης και επικοινωνίας σε πολλαπλές πλατφόρμες βοήθησε την κουζίνα του Quang Ninh να ξεφύγει από τα πλαίσια του φεστιβάλ, μετατρέποντάς την σε ένα βιωματικό τουριστικό προϊόν, όπου οι επισκέπτες μπορούν να «γευτούν» τον πολιτισμό, να «ακούσουν» ιστορίες και να «αγγίξουν» τις τοπικές αξίες.

Κουζίνα - ο «ήπιος πρεσβευτής» του πολιτιστικού τουρισμού

Η κουζίνα θεωρείται εδώ και καιρό η γλώσσα του πολιτισμού χωρίς σύνορα. Στο Κουάνγκ Νιν, όπου η φυσική κληρονομιά του κόλπου Χα Λονγκ και η πνευματική κληρονομιά των κατοίκων των παράκτιων περιοχών τέμνονται, η κουζίνα έχει γίνει ένας «ήπιος πρεσβευτής» που φέρνει τους τουρίστες πιο κοντά στην τοπική ζωή.

Η Αναπληρώτρια Διευθύντρια του Τμήματος Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού του Κουάνγκ Νιν, Λαμ Νγκουγιέν, τόνισε: «Το γαστρονομικό φεστιβάλ δεν είναι μόνο μια δραστηριότητα για την προώθηση τουριστικών προϊόντων, αλλά και μια γέφυρα μεταξύ πολιτισμού, οικονομίας και δημιουργικότητας, τριών παραγόντων που δημιουργούν τη ζωτικότητα του τουρισμού του Κουάνγκ Νιν στη νέα περίοδο».

Πράγματι, όταν οι διεθνείς τουρίστες έρχονται στο Βιετνάμ, η πρώτη εντύπωση προέρχεται συχνά από το φαγητό. Ένα μπολ με νουντλς θαλασσινών στο Χα Λονγκ ή ένα φλιτζάνι τσάι από κίτρινα άνθη στο Μπιν Λιέου μπορεί να γίνει μια πιο βαθιά ανάμνηση από το τοπίο.

Σύμφωνα με έρευνες πολλών διεθνών ταξιδιωτικών πρακτορείων, το 70% των τουριστών θεωρούν τις γαστρονομικές εμπειρίες σημαντικό παράγοντα για την απόφαση επιστροφής σε έναν προορισμό, αριθμός που αρκεί για να δείξει γιατί ο γαστρονομικός τουρισμός γίνεται στρατηγική τάση.

Χωρίς να σταματά στις πολιτιστικές αξίες, η κουζίνα του Κουάνγκ Νιν μετατρέπεται σταδιακά σε έναν δημιουργικό οικονομικό πόρο.

Το φετινό φεστιβάλ σηματοδοτεί την έντονη παρουσία διεθνών αλυσίδων εστιατορίων και ξενοδοχείων, καθώς και «ανοιχτών κουζινών» που εισάγουν βιετναμέζικα πιάτα σε μοντέρνο στυλ, με τοπικά υλικά.

Η σύνδεση μεταξύ παραδοσιακών τεχνιτών και νέων σεφ έχει δημιουργήσει μια νέα σειρά μαγειρικών προϊόντων, συνδυάζοντας την τεχνολογία και την αισθητική. Το κέικ καλαμαριού Ha Long παρουσιάζεται σε στιλ εκλεκτής γαστρονομίας, ή τα ψητά κυδώνια αναδημιουργούνται σε έναν χώρο ελαφριάς τέχνης, δεν είναι απλώς ένα πιάτο αλλά μια παράσταση.

Αυτές οι καινοτομίες μετατρέπουν την Κουάνγκ Νιν σε πρότυπο προορισμό στην αξιοποίηση των γαστρονομικών αξιών ως πολιτιστική βιομηχανία, όπου η κουζίνα δεν στέκεται μόνη της, αλλά ενσωματώνεται στη συνολική ανάπτυξη του τουρισμού, των υπηρεσιών και της τοπικής επικοινωνίας της μάρκας.

Από τα φεστιβάλ έως τις στρατηγικές βιώσιμης ανάπτυξης

Στο πλαίσιο του στόχου της επαρχίας Κουάνγκ Νιν να υποδεχτεί 20 εκατομμύρια επισκέπτες έως το 2025, συμπεριλαμβανομένων 4,5 εκατομμυρίων διεθνών επισκεπτών, η ανάπτυξη του γαστρονομικού τουρισμού θεωρείται στρατηγική κατεύθυνση.

Κάθε πιάτο όχι μόνο αντανακλά την ταυτότητα, αλλά έχει επίσης την ικανότητα να δημιουργεί μια «εκτεταμένη αλυσίδα αξίας», από την καθαρή γεωργική παραγωγή, τα εμπορικά σήματα OCOP, έως τις περιηγήσεις εμπειρίας «από το αγρόκτημα στο τραπέζι».

Το Φεστιβάλ Κουζίνας Quang Ninh δεν είναι επομένως απλώς μια εκδήλωση, αλλά ένα συγκεκριμένο βήμα στη στρατηγική ανάπτυξης του τουρισμού που συνδέεται με την πολιτιστική βιομηχανία.

Όταν οι επισκέπτες μπορούν να συμμετάσχουν στο εργαστήριο «Ανακαλύπτοντας την Κουζίνα του Κουάνγκ Νιν», να συναντήσουν bloggers μαγειρικής ή να παρακολουθήσουν επιδείξεις ανάμειξης και μαγειρικής, όχι μόνο καταναλώνουν προϊόντα αλλά συμμετέχουν και σε έναν ζωντανό πολιτιστικό διάλογο.

Από την επιτυχία του Φεστιβάλ Γαστρονομίας Quang Ninh, είναι φανερό ότι η κουζίνα δεν αποτελεί πλέον «στήριγμα» αλλά γίνεται σημείο αναφοράς για την τοπική τουριστική ανάπτυξη. Στη γενική στρατηγική του Βιετνάμ για τον πράσινο και βιώσιμο τουρισμό, η κουζίνα έχει βαθιές ανθρωπιστικές αξίες, καθώς τιμά τους ανθρώπους, σέβεται τη φύση και διατηρεί την κληρονομιά.

Καθώς το φαγητό γίνεται γέφυρα ανάμεσα στο παρελθόν και το παρόν, ανάμεσα στην περιοχή και τον κόσμο, η Quang Ninh συμβάλλει στη συνέχιση της συγγραφής της ιστορίας ενός ελκυστικού, φιλικού και δημιουργικού Βιετνάμ, μιας χώρας που μπορεί να κατακτήσει τον κόσμο από τις πολύ απλές γεύσεις της πατρίδας της.

Πηγή: https://baovanhoa.vn/du-lich/ket-noi-ban-sac-va-phat-trien-du-lich-178363.html