40χρονος νυχτερινός πάγκος με ρύζι στην πόλη Χο Τσι Μινχ από ένα ζευγάρι: Παίρνοντας μια μέρα άδεια για να κάνουν κάτι απροσδόκητο

Οι ιδιοκτήτες ενός καταστήματος με ρολάκια στον ατμό ρυζιού στην πόλη Χο Τσι Μινχ, οι οποίοι το λειτουργούν εδώ και σχεδόν 40 χρόνια, συνήθως παίρνουν μία ημέρα άδεια κάθε μήνα. Ο σύζυγος πηγαίνει τη σύζυγό του σε μια εκδρομή με μοτοσικλέτα σε μια επαρχία στο Δέλτα του Μεκόνγκ για έναν ιδιαίτερο λόγο.

Αυτό είναι το κατάστημα με ρολάκια ρυζιού που ανήκει στον κ. Nguyen Hong Phuc (γνωστό και ως κ. Son, 63 ετών) και την κα. Ngo Thi Hao (64 ετών), τους οποίους οι πελάτες αποκαλούν χαϊδευτικά ρολάκια ρυζιού Son Hao, από τα ονόματα του ζευγαριού.

Κλείνοντας το μαγαζί τους για μία μέρα τον μήνα, το ζευγάρι πηγαίνει με σακίδιο πλάτης στο Δέλτα του Μεκόνγκ.

Ένα βράδυ καθημερινής, ενώ περνούσα από την οδό Τον Νταν (Περιοχή 4), σταμάτησα στον πάγκο με ρολάκια στον ατμό και ρολάκια με βρεγμένα νουντλς ρυζιού που διατηρούσαν ο κύριος και η κυρία Σον. Στις 6 μ.μ., ο κύριος Σον έστησε τον πάγκο του για να πουλήσει βρεγμένα νουντλς ρυζιού, και μόλις μετά τις 7 μ.μ. η σύζυγός του άρχισε να σπρώχνει το καρότσι της για να πουλήσει τα ρολάκια στον ατμό. Μέχρι τότε, είχαν πουλήσει και τα δύο είδη.

Ο κ. Υιός και η σύζυγός του πωλούν ζεστά ρολάκια ρυζιού στον ατμό στην οδό Τον Νταν 350 (Περιοχή 4).

Μόλις άνοιξε, οι πελάτες συνέρρευσαν για να φάνε επιτόπου και να αγοράσουν φαγητό σε πακέτο, κρατώντας τον ιδιοκτήτη απασχολημένο και ιδρωμένο. Οι περισσότεροι πελάτες ήταν πιστοί θαμώνες που σύχναζαν στο εστιατόριο εδώ και δεκαετίες. Ο κ. Σον ανέφερε ότι η σύζυγός του άνοιξε το εστιατόριο πριν από σχεδόν 40 χρόνια. Η οικογένεια της συζύγου του, αρχικά από τον Βορρά, μετακόμισε στη Σαϊγκόν πριν από το 1975 και άρχισε να πουλάει αυτό το πιάτο. Από νεαρή ηλικία, βοηθούσε την οικογένειά της να πουλήσει αυτό το φαγητό και αφού τον παντρεύτηκε, άνοιξαν το εστιατόριο μαζί, βγάζοντας τα προς το ζην από αυτό για δεκαετίες. «Ο λόγος που έχει τόσο πολύ κόσμο εδώ είναι επειδή πουλάμε σε προσιτές τιμές, 20.000 dong ανά μερίδα, αλλά οι άνθρωποι τρώνε καλά και αισθάνονται χορτάτοι», είπε ο ιδιοκτήτης, προσθέτοντας ότι το μυστικό για τα ρολάκια με ατμό ρυζιού και τα ρολάκια με noodles ρυζιού βρίσκεται στα σπιτικά υλικά και τη σάλτσα, φτιαγμένη με μια μοναδική συνταγή που δεν μοιάζει με πουθενά αλλού. Είπε ότι ήταν εύκολο για αυτόν να επιβιώσει όλα αυτά τα χρόνια, τώρα που η οδός Ton Dan είναι γεμάτη με καινούργια εστιατόρια. Επιπλέον, για τα ζεστά ρολάκια ρυζιού στον ατμό, αυτός και η σύζυγός του αρχίζουν να τα φτιάχνουν μόνο όταν οι πελάτες παραγγέλνουν, επομένως είναι καυτερά και έχουν ακόμα καλύτερη γεύση. Ένα ιδιαίτερο πράγμα που παρατήρησα στο μαγαζί ήταν η αγάπη που τρέφουν οι ιδιοκτήτες ο ένας για τον άλλον. Όταν η κυρία Χάο στήνει τον πάγκο της, ο κ. Σον τη βοηθάει με προσοχή να τακτοποιήσει τα πάντα, χωρίς να την αφήνει να κάνει βαριά δουλειά. Αυτές οι μικρές αλλά εγκάρδιες χειρονομίες φροντίδας και στοργής που δείχνουν ο ένας στον άλλον είναι που θαυμάζω. Το μαγαζί κλείνει για μία ημέρα κάθε μήνα, συνήθως στις 18 του σεληνιακού μήνα. Ο κ. Σον είπε ότι εκείνη την ημέρα πηγαίνει τη σύζυγό του σε μια βόλτα με μοτοσικλέτα σε έναν ιερό ναό στο Τσο Λατς ( Μπεν Τρε ) για να προσευχηθούν. Είναι επίσης μια εποχή που αυτός και η σύζυγός του μπορούν να ταξιδέψουν και να ξεφύγουν από την πολύβουη πόλη. «Για σχεδόν 20 χρόνια τώρα, εγώ και ο σύζυγός μου κάνουμε ένα τέτοιο ταξίδι κάθε μήνα. Οι τακτικοί πελάτες γνωρίζουν το πρόγραμμά μας», είπε η κυρία Χάο με ένα χαμόγελο, προσθέτοντας.

Οι πελάτες το λατρεύουν επειδή…

Με την πρώτη ματιά, τα ρολάκια ρυζιού στον ατμό του κυρίου και της κυρίας Γιου δεν διαφέρουν πολύ από αυτά που έχω φάει σε άλλα μέρη. Είναι ακόμα ένας αρμονικός συνδυασμός από καυτερά ρολάκια ρυζιού με γαρίδες, χοιρινό λουκάνικο, φύτρα φασολιών και τηγανητά κρεμμύδια... Ωστόσο, όλα γαρνίρονται με μια πλούσια, γλυκόξινη σάλτσα που είναι πολύ ορεκτική. Όσον αφορά τη γεύση, θα έδινα στα ρολάκια εδώ ένα 8/10. Ωστόσο, ο κος Nhat Duy (27 ετών, κάτοικος της Περιοχής 4) έδωσε σε αυτό το εστιατόριο ένα 10/10, επειδή είναι ένα μέρος με όμορφες αναμνήσεις στο οποίο είναι τακτικός θαμώνας από πολύ μικρός.

Ένα πιάτο κέικ κοστίζει 20.000 ντονγκ.

«Τρώω εδώ κάθε εβδομάδα, εν μέρει επειδή είναι κοντά στο σπίτι μου, και εν μέρει επειδή οι ιδιοκτήτες πουλάνε νόστιμο φαγητό και είναι πολύ εξυπηρετικοί. Μια μερίδα 20.000 VND είναι αρκετή για να σε χορτάσει, αλλά μια μερίδα 30.000 VND είναι πάρα πολύ, δεν μπορώ να την τελειώσω. Συνήθως αγοράζω φαγητό σε πακέτο. Τρώω στο μαγαζί μόνο αν φέρω και έναν φίλο μαζί μου», πρόσθεσε. Εν τω μεταξύ, η κα Thanh Thao (24 ετών) είπε ότι αυτή ήταν η δεύτερη φορά που επισκέπτεται το μαγαζί. Την τελευταία φορά, μια φίλη την έφερε εδώ, και βρήκε το φαγητό που της άρεσε, οπότε αυτή τη φορά, έχοντας την ευκαιρία να ταξιδέψει από το σπίτι της στην περιοχή Binh Thanh στην περιοχή 4, αποφάσισε να υποστηρίξει το μαγαζί. Εκτός από τη γεύση του φαγητού, αυτό που άρεσε περισσότερο στην κα Thao στο φαγητό εδώ ήταν η ζεστή και ενθουσιώδης στάση των ιδιοκτητών. Ο χώρος δεν είναι πολύ μεγάλος, αλλά το να κάθεται δίπλα στη ζεστή σόμπα με κάρβουνα, παρακολουθώντας τους ιδιοκτήτες να φτιάχνουν κάθε παρτίδα τηγανίτες, είναι επίσης μια ευχάριστη εμπειρία για την Thao.

Ο κ. Σον και η κ. Χάο έχουν έναν γιο, αλλά δεν ακολούθησε τα βήματα των γονιών του. Ο κ. Σον είπε ότι χάρη σε αυτό το εστιατόριο, αυτός και η σύζυγός του μεγάλωσαν τον γιο τους ώστε να γίνει ο ενήλικας που είναι σήμερα και έκτοτε αποτελεί την πηγή βιοπορισμού για όλη την οικογένεια. Είναι ευγνώμονες σε όλους τους πελάτες που τους έχουν στηρίξει όλα αυτά τα χρόνια και θα προσπαθούν καθημερινά να παρέχουν ακόμη καλύτερες υπηρεσίες τόσο στους νέους όσο και στους τακτικούς πελάτες.

Σύνδεσμος πηγής