Ποια 5 εστιατόρια που εμφανίζονται στην εφημερίδα Thanh Nien θα «προκαλέσουν πυρετό» το 2023;

1. Η γυναίκα που πουλάει ψωμί εδώ και 50 χρόνια αγόρασε… 9 σπίτια στη Σαϊγκόν

Αυτό είναι το αρτοποιείο της οικογένειας της κυρίας Βο Τι Λαν (79 ετών), το οποίο οι πελάτες αποκαλούν χαϊδευτικά και ψωμί της θείας Χάι Λαν (Επαρχιακή Οδός 10, Περιοχή Μπιν Ταν, Πόλη Χο Τσι Μινχ).

Η οικογένειά της έχει συνολικά 10 αδέρφια. Η κυρία Χάι Λαν είναι η μεγαλύτερη αδερφή της οικογένειας, ακολουθούμενη από 9 μικρότερα αδέρφια (8 κορίτσια, 1 αγόρι). Ο πατέρας της πέθανε νωρίς, όταν η κυρία Λα ήταν μόλις 3 ετών, επομένως η κυρία Χάι Λαν και η μητέρα της, η κυρία Τανγκ Θι Λιεν (πέθανε το 2018, σε ηλικία 92 ετών) έκαναν κάθε είδους δουλειές για να στηρίξουν τα 9 μικρότερα αδέρφια της.

Η θεία Χάι Λαν πουλάει ψωμί και αγόρασε ένα σπίτι στη Σαϊγκόν για τα αδέλφια της.

Η κα Χάι Λαν είπε ότι από τότε που πουλάει ψωμί πριν από το 1975 μέχρι σήμερα, έχει κάνει οικονομίες και δεν τολμά να φάει ή να φορέσει τίποτα. Αγόρασε 9 σπίτια στο Μπιν Ταν, στην Περιοχή 6, στην Περιφέρεια Μπιν Ταν... Μεταξύ αυτών, μερικά προορίζονται για να ζουν τα αδέρφια της και τα παιδιά της οικογένειας, και μερικά είναι προς ενοικίαση.

«Αυτή τη στιγμή ζω με τον 10ο μικρότερο αδερφό μου σε ένα σπίτι που αγόρασα στην οδό Ten Lua (περιοχή Binh Tan). Κάθε μέρα πηγαίνω ακόμα στο αρτοποιείο μου για να το φροντίσω και να βοηθήσω με ό,τι μπορώ, αλλά δεν θέλω να το κληροδοτήσω στον μικρότερο αδερφό μου ή στα εγγόνια μου και μετά να τα παρατήσω», πρόσθεσε ο ιδιοκτήτης.

Βιετναμέζικο Banh Mi: Από το καρότσι πεζοδρομίου στο παγκοσμίως διάσημο πιάτο

2. Το μόνο εστιατόριο με ψητά χοιρινά noodles που προτείνει η Michelin

Αυτό είναι το εστιατόριο της οικογένειας της κας Nghiem Thi Kim Loan (54 ετών) στην περιοχή Tan Binh, στην κατηγορία Michelin Selected. Συνεπώς, ο οδηγός Michelin έχει δώσει συγχαρητήρια σε αυτό το εστιατόριο με νουντλς με ψητό χοιρινό και περισσότερα από 20 χρόνια εμπειρίας στην πόλη Χο Τσι Μινχ: " Το μενού έχει μόνο ένα πιάτο - νουντλς με ρολάκια άνοιξης, ψητό χοιρινό, μαρούλι, φύτρα φασολιών, αγγούρι, καρότα, φιστίκια και φρέσκα κρεμμυδάκια. Οι αντιθέσεις υφών και γεύσεων είναι μαγικές!".

Το μαγαζί με ψητά χοιρινά noodles της κυρίας Kim Loan είναι αγαπημένο σε πολλούς θαμώνες.

Για την ιδιοκτήτρια, η αναγνώριση Michelin ήταν ταυτόχρονα έκπληξη και μεγάλη χαρά. Είπε ότι δεν περίμενε να αναγνωριστεί το εστιατόριο, επειδή μπορεί να υπάρχουν πολλά καλύτερα εστιατόρια. Αλλά αυτό αποτελεί και μεγάλη ενθάρρυνση για την ιδιοκτήτρια για τις δεκαετίες που εξυπηρετεί τους αγαπημένους της πελάτες.

Το εστιατόριο ονομάζεται Hoang Van, και πήρε το όνομά του από τον μικρότερο γιο της, κατόπιν αιτήματος του πεθερού της. «Ο γιος μου, ο Van, ήταν παχουλός όταν ήταν μικρός και έτρωγε πολύ, οπότε ο πεθερός μου ήθελε να του δώσει το όνομά του. Για πολλά χρόνια πριν από αυτό, το εστιατόριο δεν είχε όνομα, οι άνθρωποι έλεγαν ο ένας στον άλλον ότι απλώς πουλούσα αυτό το κομμάτι», χαμογέλασε, αποκαλύπτοντας την χαριτωμένη προέλευση του ονόματος του εστιατορίου.

Όταν ήταν μικροί, κάθε φορά που γύριζαν σπίτι από το σχολείο, οι δύο γιοι της βοηθούσαν τη μητέρα τους να πουλάει στο μαγαζί. Τώρα που έχουν μεγαλώσει, ο Βαν έχει άλλη δουλειά, αλλά η γυναίκα του εξακολουθεί να έρχεται συχνά για να τη βοηθήσει. Ο μεγαλύτερος γιος της κυρίας Λόαν, ο Τουάν Αν (29 ετών), είναι μαζί της σε αυτό το μαγαζί τις τελευταίες δεκαετίες.

3. Το "μοναδικό" μαγαζί με νουντλς ανοίγει... 3-5 π.μ.

Ανοιχτό μόνο από τις 3 π.μ. έως τις 5 π.μ., ένα 40χρονο μαγαζί με νουντλς στην Περιοχή 10 (HCMC) αποκαλείται αστειευόμενοι από τους πελάτες «φανταστικό» μαγαζί με νουντλς. Τις μέρες αιχμής, το κατάστημα ξεπουλάει σε 1 ώρα και ο ιδιοκτήτης εξακολουθεί να πουλάει για 5.000 VND/μπολ.

Αυτό είναι το ανώνυμο μαγαζί με νουντλς της κας Tuyet (68 ετών) που βρίσκεται σε μια ήσυχη τοποθεσία στο τέλος της οδού Nguyen Duy Duong. Αυτό είναι το «αγαπημένο» μέρος πολλών βραδινών θαμώνων στην πόλη Χο Τσι Μινχ.

Το «μοναδικό» μαγαζί με νουντλς της κας Τουγέτ.

«Όταν άνοιξα για πρώτη φορά, πουλούσα μόνο για 2 ώρες το πρωί, από τις 7 το πρωί μέχρι να ξεπουλήσω τα πάντα. Με την πάροδο του χρόνου, οι πελάτες μου ζητούσαν να ανοίγω νωρίτερα για να προλάβουν τις ώρες εργασίας των πελατών, οπότε άνοιγα όλο και νωρίτερα και είμαι ανοιχτή αυτή την περίοδο για περισσότερα από δέκα χρόνια τώρα», εκμυστηρεύτηκε.

4. 4 γενιές ψητού χοιρινού βερμιτσέλι, σερβιρισμένο σε… μπολ

Βρίσκεται στην πρόσοψη της οδού Vinh Khanh (Περιοχή 4), το μαγαζί με ψητά χοιρινά noodles της οικογένειας του κ. Nguyen Ngoc Truong Tho (23 ετών) είναι αγαπημένο σε πολλούς θαμώνες, οι οποίοι συχνά γεμίζουν κόσμο τα Σαββατοκύριακα. Στην ηλικία των 20 ετών, ο κ. Tho κληρονόμησε το μαγαζί με ψητά χοιρινά noodles από την προγιαγιά του. Οι θαμώνες απολαμβάνουν τα ψητά χοιρινά noodles του ιδιοκτήτη του εστιατορίου σε... λεκάνη.

Ψητά χοιρινά noodles σε... μπολ.

«Στο παρελθόν, η οικογένειά μου πουλούσε επίσης νουντλς σε κανονικά πλαστικά μπολ, αλλά μετά από λίγο καιρό, τα μπολ λερώνονταν, επηρεάζοντας την υγιεινή καθώς και την υγεία των πελατών. Από τότε που η μητέρα μου ανέλαβε το μαγαζί με νουντλς της γιαγιάς μου το 2015, έχουμε στραφεί στην πώληση σε αυτές τις μικρές λεκάνες για εύκολο καθάρισμα και αντοχή», εξήγησε ο ιδιοκτήτης σχετικά με το τάισμα των πελατών σε λεκάνες.

Ένα μπολ με ψητό χοιρινό βερμιτσέλι στο εστιατόριο του κ. Tho έχει επίσης όλα τα ίδια υλικά με άλλα εστιατόρια που έχω πάει, από βερμιτσέλι, ψητό χοιρινό, κεφτεδάκια, ρολάκια άνοιξης, χοιρινό δέρμα... σερβίρεται με ωμά φύτρα φασολιών, τουρσιά, φιστίκια, λάδι από φρέσκο ​​κρεμμυδάκι και γλυκόξινη σάλτσα ψαριού.

5. Σπασμένο ρύζι μισού αιώνα «το πιο ακριβό στο Hoc Mon»: Εξαντλήθηκε σε 1 ώρα

Με την φθηνότερη μερίδα ρυζιού στα 60.000 dong/πιάτο, πολλοί λένε ο ένας στον άλλον ότι το εστιατόριο με σπασμένο ρύζι Ba Lia είναι «το πιο ακριβό στο Hoc Mon». Το εστιατόριο με σπασμένο ρύζι της οικογένειας της κας Tuoi (30 ετών) είναι πολύ οικείο στους κατοίκους του Hoc Mon ειδικότερα και στους θαμώνες της πόλης Χο Τσι Μινχ γενικότερα, έχοντας υπάρξει εδώ και πάνω από 50 χρόνια.

Η μερίδα ρυζιού στο εστιατόριο είναι ελκυστική.

Το εστιατόριο φημίζεται για το ότι πουλάει μόνο από τις 7 έως τις 8 η ώρα. Αν αργήσετε, δεν θα μείνει τίποτα να φάτε. Ο ιδιοκτήτης είπε ότι το φθηνότερο πιάτο εδώ είναι το πιάτο με ρύζι με παϊδάκια για 60.000 VND, αν το πλήρες πιάτο με παϊδάκια, χοιρινό δέρμα και λουκάνικο κοστίζει 100.000 VND. Το εστιατόριο εξυπηρετεί όλες τις ανάγκες των πελατών. Αν οι πελάτες θέλουν να φάνε ρύζι με χοιρινό δέρμα, το εστιατόριο το πουλάει επίσης για 40.000 VND.

Η κα. Τουόι είπε ότι το οικογενειακό της εστιατόριο λειτουργεί εδώ και σχεδόν 50 χρόνια, από το 1975. Η τιμή του εστιατορίου ήταν επίσης υψηλή την εποχή της γιαγιάς της, και όταν η γιαγιά της έμαθε το επάγγελμα, η τιμή παρέμεινε η ίδια. Σύμφωνα με την ίδια, δεν είναι ακριβό και αξίζει τον κόπο που κατέβαλαν τα μέλη της οικογένειάς της για να φτιάξουν ένα χορταστικό πιάτο με ρύζι με πλευρώτους για τους πελάτες.

Ποιο εστιατόριο που παρουσίασε η εφημερίδα Thanh Nien το 2023 σας εντυπωσίασε;

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/5-quan-an-nao-xuat-hien-tren-bao-thanh-nien-gay-sot-nam-2023-185231226121521169.htm