7 νόστιμα και εύκολα στην παρασκευή πιάτα από φύλλα γλυκοπατάτας για οικογενειακά γεύματα.

Τα φύλλα γλυκοπατάτας μπορούν να παρασκευαστούν με πολλούς νόστιμους τρόπους, από απλά πιάτα όπως βραστά ή σοταρισμένα μέχρι σούπες, γεγονός που καθιστά εύκολη την προσθήκη χόρτων στα καθημερινά σας γεύματα.

Τα φύλλα γλυκοπατάτας είναι ένα κοινό, εύκολο στην καλλιέργεια λαχανικό, οικείο στους Βιετναμέζους και φθηνό.

Τα φύλλα γλυκοπατάτας είναι τα νεαρά φύλλα και οι βλαστοί του φυτού της γλυκοπατάτας. Είναι ένα γνωστό συστατικό στη βιετναμέζικη κουζίνα. Οι φυτικές ίνες στα φύλλα γλυκοπατάτας προάγουν την πέψη και μειώνουν τη δυσκοιλιότητα. Επιπλέον, τα φύλλα γλυκοπατάτας έχουν δροσιστική επίδραση στο σώμα και βοηθούν στη μείωση της θερμότητας.

Στην παραδοσιακή ιατρική, τα φύλλα της γλυκοπατάτας θεωρούνται ουδέτερο και μη τοξικό βότανο. Τα φύλλα της γλυκοπατάτας περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τους κονδύλους της γλυκοπατάτας. Σύμφωνα με μελέτες, η περιεκτικότητα σε βιταμίνες στα φύλλα της γλυκοπατάτας είναι τρεις φορές υψηλότερη από αυτή των γλυκοπατάτας. Συγκεκριμένα, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C στα φύλλα της γλυκοπατάτας είναι πέντε φορές υψηλότερη και η περιεκτικότητα σε ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2) στα φύλλα της γλυκοπατάτας είναι δέκα φορές υψηλότερη από ό,τι στις γλυκοπατάτες.

Συγκεκριμένα, 100 γραμμάρια φύλλων γλυκοπατάτας περιέχουν περίπου 22 θερμίδες, 91,8 γραμμάρια νερού, 2,6 γραμμάρια πρωτεΐνης, 2,8 γραμμάρια υδατανθράκων, 11 mg βιταμίνης C και 900 mg βιταμίνης Β. Επιπλέον, τα φύλλα γλυκοπατάτας παρέχουν απαραίτητα μέταλλα όπως 48 mg ασβεστίου, 54 mg φωσφόρου και 2,7 mg σιδήρου, τα οποία είναι πολύ ωφέλιμα για τη διατήρηση της συνολικής υγείας.

Τα φύλλα γλυκοπατάτας μπορούν να παρασκευαστούν με πολλούς νόστιμους τρόπους, από απλά πιάτα όπως βραστά ή τηγανητά φύλλα γλυκοπατάτας μέχρι σούπες, γεγονός που καθιστά εύκολη την προσθήκη πράσινων λαχανικών στα καθημερινά σας γεύματα.

Εδώ είναι μερικά νόστιμα πιάτα φτιαγμένα με φύλλα γλυκοπατάτας:

Βρασμένα φύλλα γλυκοπατάτας

Βρασμένα φύλλα γλυκοπατάτας.

Τα βραστά φύλλα γλυκοπατάτας είναι ένα απλό και ρουστίκ πιάτο που μπορείτε εύκολα να φτιάξετε με φύλλα γλυκοπατάτας. Απλώς βράστε τα φύλλα σε βραστό νερό και προσθέστε λίγο αλάτι, και θα έχετε ένα πιάτο με βραστά φύλλα γλυκοπατάτας που είναι δροσιστικά και θρεπτικά για το οικογενειακό σας γεύμα.

Τα βρασμένα φύλλα γλυκοπατάτας έχουν μια γλυκιά, ήπια και δροσιστική γεύση, καθιστώντας τα ιδανικό συνοδευτικό για μαγειρευτά πιάτα όπως το βραστό ψάρι ή το βραστό κρέας.

Τηγανητά φύλλα γλυκοπατάτας με σκόρδο

Τα τηγανητά φύλλα γλυκοπατάτας με σκόρδο είναι ένα εύκολο στην προετοιμασία αλλά και πολύ ελκυστικό πιάτο. Αρχικά, διαλέξτε και πλύνετε τα φύλλα γλυκοπατάτας και στη συνέχεια ζεματίστε τα σε βραστό νερό για να τα διατηρήσετε τραγανά και με έντονο χρώμα. Αφού τα βγάλετε από το νερό, μουλιάστε τα αμέσως σε παγωμένο νερό για να διατηρήσουν την τραγανότητα και το πράσινο χρώμα τους.

Στη συνέχεια, σοτάρετε το σκόρδο μέχρι να βγάλει τα αρώματά του, στη συνέχεια προσθέστε τα φύλλα γλυκοπατάτας και σοτάρετε σε δυνατή φωτιά, αλατοπιπερώνοντας κατά βούληση. Αυτά τα τηγανητά φύλλα γλυκοπατάτας με σκόρδο έχουν μια φυσική γλυκύτητα από τα λαχανικά, σε συνδυασμό με το άρωμα του σκόρδου, καθιστώντας τα πολύ εύγευστα και κατάλληλα για οικογενειακά γεύματα.

Τηγανητά φύλλα γλυκοπατάτας με μοσχάρι

Ένα απλό αλλά θρεπτικό πιάτο είναι τα σοταρισμένα φύλλα γλυκοπατάτας με μοσχάρι. Τα φύλλα γλυκοπατάτας σοτάρονται σε δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν ελαφρώς τραγανά. Το μοσχάρι είναι μαλακό, γευστικό και εμπλουτισμένο με μπαχαρικά, κάνοντας το πιάτο ακόμα πιο ελκυστικό.

Σερβίρετε αυτό το πιάτο με ζεστό ρύζι και πικάντικη σάλτσα σόγιας με σκόρδο και τσίλι, και σίγουρα θα διαπιστώσετε ότι δεν θα σταματήσετε να το απολαμβάνετε.

Σούπα με φύλλα γλυκοπατάτας και γαρίδες

Εκτός από το βράσιμο, αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται επίσης για να φτιάξετε σούπα με φρέσκες ή αποξηραμένες γαρίδες.

Το αχνιστό μπολ με τη σούπα έχει ένα εντυπωσιακό πράσινο χρώμα. Ο ζωμός έχει μια ελαφρώς γλυκιά γεύση με σφιχτές, φρέσκες γαρίδες. Σε αυτό προστίθενται τα τέλεια μαγειρεμένα, τρυφερά φύλλα γλυκοπατάτας, που τον καθιστούν πολύ ορεκτικό.

Εκτός από φρέσκες γαρίδες, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένες γαρίδες για να μαγειρέψετε σούπα με φύλλα γλυκοπατάτας. Η νόστιμη γεύση του πιάτου είναι εγγυημένη ότι θα παραμείνει πολύ παρόμοια με την αρχική εκδοχή.

Τα φύλλα γλυκοπατάτας μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν και να αρωματιστούν, με γεύση ξηρών καρπών, ενώ οι αποξηραμένες γαρίδες είναι μαλακές και συνδυάζονται τέλεια με τον πλούσιο, γλυκό ζωμό. Αν απολαύσετε τη σούπα όσο είναι ακόμα ζεστή, σίγουρα θα διπλασιάσετε τη νοστιμιά της.

Σαλάτα κοτόπουλου με φύλλα γλυκοπατάτας

Τα φύλλα γλυκοπατάτας αναμειγνύονται καλά με ψιλοκομμένο ολόκληρο κοτόπουλο, κρεμμύδια και μια γευστική σάλτσα. Αυτό δημιουργεί μια σαλάτα με πολλές ελκυστικές γεύσεις.

Κάθε κλωνάρι φύλλου γλυκοπατάτας είναι τραγανό, μουλιασμένο στο γλυκόξινο ντρέσινγκ. Το κοτόπουλο είναι πλούσιο και γευστικό, απίστευτα ορεκτικό.

Σούπα με φύλλα γλυκοπατάτας και μύδια

Φύλλα γλυκοπατάτας μαγειρεμένα με μύδια.

Χωρίς να χρειάζεστε πολλά υλικά ή φανταχτερά καρυκεύματα, μπορείτε ακόμα να μαγειρέψετε μια ζεστή, γευστική σούπα με φύλλα γλυκοπατάτας και μύδια για όλη την οικογένεια.

Η σούπα με φύλλα αχιβάδας και γλυκοπατάτας είναι φρεσκοψημένη, πολύ καυτερή και αχνιστή. Τα αχιβάδες είναι ζουμερά και σφιχτά, και τα φύλλα γλυκοπατάτας είναι τραγανά και μαλακά – ένας τέλειος συνδυασμός.

Όλα τα υλικά συνδυάζονται αρμονικά σε έναν γλυκό, αλμυρό ζωμό, και όταν σερβίρεται με λευκό ρύζι, είναι απολύτως πεντανόστιμο.

Φύλλα γλυκοπατάτας μαγειρεμένα με κιμά

Αν ψάχνετε για μια δροσιστική σούπα για να δροσίσετε όλη την οικογένεια τις ζεστές μέρες, τότε δεν πρέπει να χάσετε τη σούπα με φύλλα γλυκοπατάτας και κιμά.

Αυτή η σούπα μαγειρεύεται εύκολα και γρήγορα, και είναι σίγουρο ότι θα κάνει το γεύμα σας πιο νόστιμο και γευστικό.

Τα φύλλα γλυκοπατάτας μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν και ο ζωμός έχει μια γλυκιά και αλμυρή γεύση από το χοιρινό, καρυκευμένο με πλούσια μπαχαρικά. Σερβιρισμένη με ζεστό λευκό ρύζι, αυτή η σούπα είναι απολύτως πεντανόστιμη!

(Βιετνάμ+)

Πηγή: https://www.vietnamplus.vn/7-mon-ngon-de-che-bien-tu-rau-lang-cho-bua-com-gia-dinh-post1072412.vnp