7 νόστιμα και εύκολα στην παρασκευή πιάτα από φύλλα γλυκοπατάτας για οικογενειακά γεύματα

Τα φύλλα γλυκοπατάτας μπορούν να μεταποιηθούν σε πολλά διαφορετικά νόστιμα πιάτα, από απλά πιάτα όπως βραστά ή σοταρισμένα μέχρι σούπες, βοηθώντας σας να προσθέσετε εύκολα πράσινα λαχανικά στα καθημερινά σας γεύματα.

Τα φύλλα γλυκοπατάτας είναι ένα άγριο λαχανικό, εύκολο στην καλλιέργεια, οικείο στους Βιετναμέζους και φθηνό.

Τα φύλλα γλυκοπατάτας είναι τα νεαρά φύλλα και οι βλαστοί του φυτού της γλυκοπατάτας. Αυτό είναι ένα γνωστό συστατικό στα βιετναμέζικα πιάτα. Οι φυτικές ίνες στα φύλλα γλυκοπατάτας βοηθούν στην προώθηση της πέψης και στη μείωση της δυσκοιλιότητας. Επιπλέον, τα φύλλα γλυκοπατάτας έχουν επίσης την επίδραση της ψύξης του σώματος και της απομάκρυνσης της θερμότητας.

Στην παραδοσιακή ιατρική, τα φύλλα της γλυκοπατάτας θεωρούνται ουδέτερο και μη τοξικό βότανο. Τα φύλλα της γλυκοπατάτας έχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τις γλυκοπατάτες. Σύμφωνα με έρευνα, η περιεκτικότητα σε βιταμίνες στα φύλλα της γλυκοπατάτας είναι τρεις φορές υψηλότερη από αυτή των γλυκοπατάτων. Συγκεκριμένα, η βιταμίνη C στα φύλλα της γλυκοπατάτας είναι 5 φορές υψηλότερη από αυτή των γλυκοπατάτων και η ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2) στα φύλλα της γλυκοπατάτας είναι 10 φορές υψηλότερη από αυτή των γλυκοπατατών.

Συγκεκριμένα, 100 γραμμάρια φύλλων γλυκοπατάτας περιέχουν περίπου 22 θερμίδες ενέργειας, 91,8 γραμμάρια νερού, 2,6 γραμμάρια πρωτεΐνης, 2,8 γραμμάρια αμύλου, 11 mg βιταμίνης C, μαζί με 900 mg βιταμίνης Β. Επιπλέον, τα φύλλα γλυκοπατάτας παρέχουν επίσης απαραίτητα μέταλλα όπως 48 mg ασβεστίου, 54 mg φωσφόρου, 2,7 mg σιδήρου, τα οποία είναι πολύ ωφέλιμα για τον οργανισμό στη διατήρηση της συνολικής υγείας.

Τα φύλλα γλυκοπατάτας μπορούν να μεταποιηθούν σε πολλά διαφορετικά νόστιμα πιάτα, από απλά πιάτα όπως βραστά ή σοταρισμένα φύλλα γλυκοπατάτας μέχρι σούπες, βοηθώντας σας να προσθέσετε εύκολα πράσινα λαχανικά στα καθημερινά σας γεύματα.

Παρακάτω είναι νόστιμα πιάτα φτιαγμένα από φύλλα γλυκοπατάτας:

Βρασμένα φύλλα γλυκοπατάτας

Βρασμένα φύλλα γλυκοπατάτας.

Τα βραστά φύλλα γλυκοπατάτας είναι ένα απλό και ρουστίκ πιάτο που μπορείτε να φτιάξετε με φύλλα γλυκοπατάτας. Απλώς βράστε τα φύλλα γλυκοπατάτας σε βραστό νερό και προσθέστε λίγο αλάτι, και θα έχετε ένα πιάτο με βραστά λαχανικά που είναι ταυτόχρονα δροσιστικό και θρεπτικό για το οικογενειακό σας γεύμα.

Τα βρασμένα φύλλα γλυκοπατάτας έχουν γλυκιά και ελαφριά γεύση, πολύ κατάλληλα για κατανάλωση με μαγειρευτά πιάτα όπως βραστό ψάρι ή βραστό κρέας.

Τηγανητά φύλλα γλυκοπατάτας με σκόρδο

Τα τηγανητά φύλλα γλυκοπατάτας με σκόρδο είναι ένα εύκολο στην προετοιμασία αλλά και πολύ ελκυστικό πιάτο. Αρχικά, διαλέξτε και πλύνετε τα φύλλα γλυκοπατάτας και στη συνέχεια ζεματίστε τα σε βραστό νερό για να γίνουν τραγανά και με έντονο χρώμα. Αφού τα αφαιρέσετε, μουλιάστε τα σε παγωμένο νερό για να τα διατηρήσετε τραγανά και πράσινα.

Στη συνέχεια, σοτάρετε το σκόρδο μέχρι να βγάλει τα αρώματά του, προσθέστε τα λαχανικά και σοτάρετε σε δυνατή φωτιά και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Τα τηγανητά φύλλα γλυκοπατάτας με σκόρδο έχουν μια φυσική γλυκύτητα από τα λαχανικά, σε συνδυασμό με το άρωμα του σκόρδου, καθιστώντας τα εύκολα στην κατανάλωση και κατάλληλα για οικογενειακά γεύματα.

Τηγανητά φύλλα γλυκοπατάτας με μοσχάρι

Ένα απλό αλλά θρεπτικό πιάτο είναι τα σοταρισμένα φύλλα γλυκοπατάτας με μοσχάρι. Τα φύλλα γλυκοπατάτας σοτάρονται σε δυνατή φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν καλά, με την κατάλληλη τραγανότητα. Το μοσχάρι είναι μαλακό και αρωματικό, εμποτισμένο με μπαχαρικά, κάνοντας το πιάτο πιο ελκυστικό.

Απολαύστε αυτό το πιάτο με καυτό ρύζι και πικάντικη σάλτσα σόγιας με σκόρδο και τσίλι, σίγουρα δεν θα μπορείτε να σταματήσετε να το απολαμβάνετε.

Σούπα γλυκοπατάτας με γαρίδες

Εκτός από το βράσιμο, αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται επίσης για να φτιάξετε σούπα με φρέσκες γαρίδες ή αποξηραμένες γαρίδες.

Το ζεστό μπολ με τη σούπα έχει ένα εντυπωσιακό πράσινο χρώμα. Ο ζωμός έχει γλυκιά γεύση με φρέσκες, σφιχτές γαρίδες. Επιπλέον, τα μαλακά, καλομαγειρεμένα φύλλα γλυκοπατάτας είναι πολύ ορεκτικά.

Εκτός από φρέσκες γαρίδες, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένες γαρίδες για να μαγειρέψετε σούπα με φύλλα γλυκοπατάτας. Η νόστιμη γεύση του πιάτου είναι εγγυημένα σχεδόν ίδια με την αρχική εκδοχή.

Τα φύλλα γλυκοπατάτας είναι μαλακά, αρωματικά και πλούσια, οι αποξηραμένες γαρίδες είναι μαστιχωτές και ο ζωμός είναι πλούσιος και γλυκός. Απολαύστε τη σούπα όσο είναι ακόμα ζεστή για να διπλασιάσετε τη νοστιμιά της.

Σαλάτα με κοτόπουλο και γλυκοπατάτα

Τα φύλλα γλυκοπατάτας αναμειγνύονται με ψιλοκομμένο κοτόπουλο, κρεμμύδια και η σάλτσα ψαριού που αναμειγνύεται με τη σαλάτα καρυκεύεται με πλούσια μπαχαρικά. Αυτό δημιουργεί μια σαλάτα με πολλές ελκυστικές γεύσεις.

Κάθε κλωνάρι από φύλλα γλυκοπατάτας είναι τραγανό, μουλιασμένο στο γλυκόξινο ντρέσινγκ. Το κοτόπουλο είναι λιπαρό και πλούσιο, εξαιρετικά διεγερτικό για τους γευστικούς κάλυκες.

Σούπα γλυκοπατάτας και αχιβάδας

Φύλλα γλυκοπατάτας μαγειρεμένα με μύδια.

Χωρίς πολλά υλικά ή εκλεπτυσμένα μπαχαρικά, μπορείτε ακόμα να μαγειρέψετε για όλη την οικογένεια μια ζεστή, γλυκιά σούπα με φύλλα γλυκοπατάτας και κρέας αχιβάδας.

Η σούπα με αχιβάδες και γλυκοπατάτες μόλις είχε τελειώσει, ζεστή και αχνιστή. Η σάρκα της αχιβάδας ήταν σφιχτή και σφιχτή, και τα φύλλα της γλυκοπατάτας ήταν τραγανά και μαλακά.

Όλα τα υλικά συνδυάζονται αρμονικά με έναν γλυκό, γευστικό ζωμό, που σερβίρεται με λευκό ρύζι για ένα νόστιμο γεύμα.

Φύλλα γλυκοπατάτας μαγειρεμένα με κιμά

Αν ψάχνετε για μια δροσιστική σούπα για να δροσίσετε την οικογένειά σας τις ζεστές μέρες, μην χάσετε αυτό το πιάτο με φύλλα γλυκοπατάτας μαγειρεμένα με κιμά.

Αυτή η σούπα είναι απλή, γρήγορη στην προετοιμασία και σίγουρα θα κάνει το γεύμα σας πιο νόστιμο και γευστικό.

Τα φύλλα γλυκοπατάτας μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν, ο ζωμός έχει μια γλυκιά γεύση από το χοιρινό, καρυκευμένος με πλούσια μπαχαρικά. Η σούπα είναι πεντανόστιμη όταν τρώγεται με ζεστό λευκό ρύζι!

(Βιετνάμ+)

Πηγή: https://www.vietnamplus.vn/7-mon-ngon-de-che-bien-tu-rau-lang-cho-bua-com-gia-dinh-post1072412.vnp