Ο πυρετός του ψωμιού γίνεται νέα τάση στην Κορέα

Κατά μήκος των ήρεμων παραλιών του Τζέτζου, μεγάλες ουρές ανθρώπων σχηματίζουν ουρές όχι μόνο για να θαυμάσουν το τοπίο, αλλά για έναν και μοναδικό σκοπό: να αγοράσουν κουλούρια στο διάσημο παράρτημα του Μουσείου Κουλούριας του Λονδίνου σε αυτό το κορεατικό νησί.

Το Μουσείο Μπέιγκελ του Λονδίνου είναι ένα δημοφιλές καφέ στη Σεούλ της Νότιας Κορέας. Το καφέ είναι γνωστό για την vintage ατμόσφαιρά του, την πλακόστρωτη διακόσμηση και τα νόστιμα μπέιγκελ.

Σύμφωνα με την SCMP, η μανία για το ψωμί δεν περιορίζεται στο Τζέτζου. Αυτή η μάρκα έχει επίσης υποκαταστήματα σε διάσημες περιοχές της Σεούλ, όπως το Ανγκούκ, το Τζαμσίλ, το Γιεουίντο και πολλά άλλα μέρη, προσελκύοντας πάντα μεγάλες ουρές όπου κι αν πηγαίνουν.

Το ίδιο το όνομα του εστιατορίου συνδυάζει τα αγαπημένα λόγια του ιδρυτή, προκαλώντας νοσταλγία και μια αίσθηση σοβαρότητας.

Όχι μόνο στο Μουσείο Bagel του Λονδίνου, η εικόνα των ανθρώπων που κάνουν ουρά για να αγοράσουν ψωμί εμφανίζεται συχνά σε όλη την Κορέα.

Από το νότιο νησί Τζετζού μέχρι τους χίπστερ δρόμους της πόλης Σεονγκσού-ντονγκ και Νταετζόν της Σεούλ, τα αρτοποιεία έχουν γίνει τόσο γνωστοί προορισμοί όσο οι καφετέριες ή οι γκαλερί.

Στο Randy's Donuts, το αρτοποιείο με έδρα το Λος Άντζελες προσφέρει τα χαρακτηριστικά του αρτοσκευάσματα σε σχήμα ντόνατ, γαρνιρισμένα με γλάσο μαύρου σουσαμιού και ένα έντονο πορτοκαλί γλάσο, εμπνευσμένο από τα μανταρίνια Jeju, που πάντα ενθουσιάζουν τους φαγητές.

Κάποτε θεωρούνταν κλασικό αμερικανικό προϊόν, τώρα είναι μια κορεατική μάρκα με μοναδικές γεύσεις, διαθέσιμες μόνο στο Τζέτζου.

Ή δύο ώρες με το αυτοκίνητο νότια της πρωτεύουσας, η πόλη Νταετζόν προσφέρει επίσης μια ιστορία μέσα από το ψωμί.

Στο Sungsimdang, ένα αγαπημένο αρτοποιείο που ιδρύθηκε το 1956 και είναι ευρέως γνωστό για την εφευρεση του τηγανητού soboro-ppang - ενός τραγανού τηγανητού ζυμαρικού με στρέιζελ, μαλακό εσωτερικό και παραδοσιακή γλυκιά πάστα κόκκινων φασολιών.

Άλλα πιάτα-σήμα κατατεθέν περιλαμβάνουν το ψωμί με σκόρδο και σχοινόπρασο και την μπαγκέτα myeongnan (αυγά μπακαλιάρου), μαζί με μια αυξανόμενη λίστα με κλασικά και καινοτόμα πιάτα.

Επί δεκαετίες, το σήμα κατατεθέν ενός τουρίστα που επέστρεφε από την Νταετζόν ήταν μια τσάντα με ψώνια από το Σουνγκσιμντάνγκ, γεμάτη με τα χαρακτηριστικά τηγανητά ζυμαρικά του καταστήματος ως αναμνηστικά.

Αν και το ρύζι αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της παραδοσιακής κορεάτικης διατροφής, η σημερινή νεότερη γενιά βλέπει το ψωμί όχι μόνο ως τροφή, αλλά και ως σύμβολο γεύσης, μόδας και τρόπου ζωής.

Το να περιμένεις στην ουρά για να αγοράσεις ψωμί θεωρείται σύγχρονη συνήθεια σε αυτή τη χώρα. Η φράση ppangji sullye, που σημαίνει «προσκύνημα ψωμιού» στα κορεατικά, έχει εισέλθει στην καθημερινή γλώσσα πολλών ντόπιων.

Τόσο πολιτιστικό σύμβολο όσο και κινητήριος μοχλός τουρισμού

Η αγάπη για το ψωμί αντανακλά μια κοινή γαστρονομική τάση σε όλη τη Νότια Κορέα, όπου τα αρτοποιεία αποτελούν πολιτιστικά σύμβολα και τουριστικά αξιοθέατα.

Σύμφωνα με στοιχεία από την υπηρεσία πλοήγησης Tmap Mobility, τέσσερα από τα 10 εστιατόρια που αναζητήθηκαν περισσότερο κατά τη διάρκεια της καλοκαιρινής ταξιδιωτικής περιόδου του 2024 στη Νότια Κορέα ήταν αρτοποιεία.

Πίσω από αυτούς τους αριθμούς κρύβεται μια νέα πολιτιστική οικονομία που διαμορφώνεται από την αισθητική και τα συναισθήματα.

Το ψωμί στην Κορέα είναι πλέον μια κομψή απόλαυση και σύμβολο υπομονής, μια πνευματική τροφή για τον γρήγορο τρόπο ζωής των ανθρώπων αυτής της χώρας.

Κάθε μπουκιά προσφέρει όχι μόνο γεύση, αλλά και μια αίσθηση παύσης, κάτι που πολλοί βρίσκουν ολοένα και πιο σπάνιο στη σύγχρονη κορεατική κοινωνία.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η τρέλα με το ψωμί στην Κορέα δεν αφορά μόνο τη νεότερη γενιά. Καθώς η δυτική κουλτούρα φαγητού έχει σταδιακά ενσωματωθεί στον κορεατικό τρόπο ζωής τις τελευταίες δεκαετίες, πολλά μέλη της μεγαλύτερης γενιάς - που τώρα βρίσκονται στα 50 και 60 τους - έχουν συμπεριλάβει και αυτά το ψωμί στο καθημερινό τους μενού.

«Νομίζω ότι μέρος της αγάπης των Κορεατών για το ψωμί προέρχεται από την ελαφριά, σχεδόν σαν σνακ αίσθηση που έχει σε σύγκριση με τα παραδοσιακά γεύματα με βάση το ρύζι. Το ψωμί είναι εύκολο στην κατανάλωση και βολικό, καθώς ταιριάζει στον γρήγορο τρόπο ζωής της κοινωνίας μας», δήλωσε η Choi, μια Κορεάτισσα νοικοκυρά στα 50 της.

Και καθώς το ψωμί γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλές στην κορεατική διατροφή, ο όρος «κορεατικό ψωμί» φέρνει μαζί του και τη δική του σημασία για πολλούς ξένους επισκέπτες.

Οι ξένοι επισκέπτες περιγράφουν το κορεάτικο ψωμί ως πιο μαλακό και συχνά πολύ πιο γλυκό από το ευρωπαϊκό ψωμί.

Κρουασάν με κόκκινα φασόλια, γλυκό σκορδόψωμο και ντόνατς με σαντιγί έχουν γίνει εμβληματικά στην κορεατική κουζίνα.

Πηγή: https://baovanhoa.vn/du-lich/con-sot-banh-mi-tro-thanh-xu-huong-moi-o-han-quoc-176308.html