Ο καφές Arabica Khe Sanh συνδέεται με σχεδόν έναν αιώνα ανάπτυξης στο κόκκινο βασαλτικό έδαφος του Khe Sanh. Αυτή η ποικιλία καφέ καλλιεργείται από το 1926, θέτοντας τα θεμέλια για να γίνει ο Quang Tri μια από τις πρωτεύουσες του καφέ στο Κεντρικό Βιετνάμ. Το 1978, ιδρύθηκε η φυτεία καφέ Khe Sanh, συμβάλλοντας στην ανάδειξη του καφέ σε βασική καλλιέργεια στην περιοχή.
Με την πάροδο των ετών, ο καφές Khe Sanh έχει επιβεβαιώσει σταθερά την ποιότητα και τη θέση του τόσο στην εγχώρια όσο και στις διεθνείς αγορές.
Το 2019, το προϊόν προτάθηκε από το VietTop ως ένας από τους κορυφαίους specialty καφέδες του Βιετνάμ. Από το 2021, ο καφές Khe Sanh έχει κερδίσει πολλά βραβεία στον διαγωνισμό "Vietnam Specialty Coffee", συμπεριλαμβανομένων δύο συνεχόμενων πρώτων θέσεων και κατάταξης μεταξύ των 5 κορυφαίων specialty καφέδων στον κόσμο το 2023. Το 2022, ο Pun Coffee, εκπροσωπώντας την περιοχή, κέρδισε ένα Ασημένιο Μετάλλιο και ένα Βραβείο Ενθάρρυνσης στον διεθνή διαγωνισμό AVPA (Γαλλία), ξεπερνώντας σχεδόν 200 δείγματα καφέ από 25 χώρες. Το προϊόν έχει επίσης εξαχθεί στις Ηνωμένες Πολιτείες, ενισχύοντας περαιτέρω τη διεθνή φήμη της μάρκας Khe Sanh Arabica.
Η γεωγραφική ένδειξη «Khe Sanh» χορηγήθηκε με βάση τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά ποιότητας που αποδεικνύονται σαφώς σε κάθε ομάδα προϊόντων. Για τους πράσινους κόκκους καφέ, το μέγεθος κυμαίνεται από 4,75 έως 6,30 mm, το ενδοσπέρμιο είναι πρασινοκίτρινο, η περιεκτικότητα σε καφεΐνη είναι τουλάχιστον 1,35% και η περιεκτικότητα σε ακατέργαστη πρωτεΐνη είναι υψηλή, που κυμαίνεται από 11,39% έως 13,80%. Σε μορφή καβουρδισμένου κόκκου και αλεσμένου καφέ, το παρασκευασμένο προϊόν είναι διαυγές, χρώματος κεχριμπαρένιου καφέ, με φυσικό άρωμα με γλυκά φρούτα και μπαχαρικά, ήπια πικράδα, δροσιστική οξύτητα και ευχάριστη επίγευση. Η ελάχιστη περιεκτικότητα σε καφεΐνη είναι 1,56%, ενώ η περιεκτικότητα σε υδατοδιαλυτό κυμαίνεται μεταξύ 29,72% και 36,99%, γεγονός που υποδηλώνει σταθερή ποιότητα και υψηλή ειδική αξία.
Η γεωγραφική περιοχή της γεωγραφικής ένδειξης εκτείνεται σε αρκετές κοινότητες και πόλεις στην περιοχή Huong Hoa, στην επαρχία Quang Tri, σύμφωνα με τον χάρτη που επιβεβαιώθηκε από την Επαρχιακή Λαϊκή Επιτροπή. Πρόκειται για μια μοναδική περιοχή οροπεδίου, επηρεασμένη από το τροπικό κλίμα των μουσώνων και την επίδραση δύο ρευμάτων αέρα από τα δυτικά και ανατολικά βουνά Truong Son. Παρά το υψόμετρο μόλις 450-680 μ. - όχι ιδανικό για καφέ Arabica - το Khe Sanh διαθέτει μέση θερμοκρασία 20-23°C, μεγάλο ημερήσιο εύρος θερμοκρασίας και υψηλή υγρασία όλο το χρόνο. Αυτές οι συνθήκες βοηθούν τα φυτά καφέ να αναπτύσσονται καλά, να καρποφορούν ομοιόμορφα και να συσσωρεύουν μια μοναδική γεύση.
Σε σύγκριση με άλλες περιοχές καλλιέργειας Arabica, όπως το Son La ή το Di Linh, ο καφές Khe Sanh έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε καφεΐνη, με αποτέλεσμα μια βαθιά αλλά ήπια πικράδα και μια πλούσια επίγευση. Η υψηλή και σταθερή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες και μέταλλα βοηθά στη διατήρηση σταθερής ποιότητας και ποικίλων αρωμάτων. Οι κόκκοι είναι μικροί σε μέγεθος και πλούσιοι σε διαλυτή ύλη, καθιστώντας τους κατάλληλους για μεθόδους ελαφρού έως μεσαίου καβουρδίσματος για να διατηρήσουν τη φυσική τους γεύση.
Μετά από σχεδόν 100 χρόνια σχηματισμού και ανάπτυξης, σε συνδυασμό με μοναδικές γεωγραφικές συνθήκες και παραδοσιακές τεχνικές καλλιέργειας, η περιοχή καφέ Khe Sanh έχει δημιουργήσει ένα προϊόν με τη δική της ξεχωριστή ταυτότητα, αποτελώντας έναν τυπικό εκπρόσωπο του βιετναμέζικου ειδικού καφέ.
Η προστασία της γεωγραφικής ένδειξης δεν αποτελεί μόνο αναγνώριση της ποιότητας και του κύρους του καφέ Khe Sanh, αλλά και μια σημαντική ευκαιρία για την αναβάθμιση της μάρκας, την επέκταση της αγοράς και την προώθηση της βιώσιμης τοπικής οικονομικής ανάπτυξης.
Πηγή: https://mst.gov.vn/bao-ho-chi-dan-dia-ly-khe-sanh-cho-san-pham-ca-phe-197251210194122927.htm
![[Βίντεο] Η τέχνη της δημιουργίας λαϊκών ζωγραφικών έργων Dong Ho έχει εγγραφεί από την UNESCO στον Κατάλογο των Τεχνών που Χρειάζονται Επείγουσα Προστασία.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/12/10/1765350246533_tranh-dong-ho-734-jpg.webp)
Σχόλιο (0)