Γιορτάζοντας τις παραδοσιακές αξίες στη σύγχρονη εποχή.

VHO - Το Πρόγραμμα Πολιτισμού Τσαγιού του Βιετνάμ 2025, που διοργανώνεται από τον Σύνδεσμο Γαστρονομικού Πολιτισμού του Βιετνάμ (VCCA) και τον Σύνδεσμο Γαστρονομικού Πολιτισμού του Ντα Νανγκ (DCCA), ολοκληρώθηκε στο Ντα Νανγκ, σηματοδοτώντας ένα ξεχωριστό ορόσημο και τιμώντας τις παραδοσιακές γαστρονομικές αξίες μέσα στη σύγχρονη ζωή.

Με θέμα «Αρχαία αρώματα τσαγιού - Παραδοσιακές γεύσεις κέικ», η εκδήλωση αυτή θεωρείται κορυφαία στιγμή στην προώθηση του τουρισμού στο Ντα Νανγκ και το Κεντρικό Βιετνάμ τον τελευταίο μήνα του 2025, συνοψίζοντας τις αναμεμειγμένες αξίες των τοπικών και περιφερειακών γαστρονομικών πολιτισμών και εκφράζοντας με σαφήνεια τις ανάγκες για πολιτιστική προσαρμογή και ανάπτυξη στη σύγχρονη ζωή.

Από το "απόλαυση τσαγιού και γλυκών"...

Ο κ. Doan Van Tuan, Αντιπρόεδρος της VCCA, ανέφερε ότι το Φεστιβάλ Πολιτισμού Τσαγιού του Βιετνάμ συγκέντρωσε σχεδόν 20 διάσημες μάρκες τσαγιού από διάφορες περιοχές και με ποικίλες εμπορικές θέσεις.

Πολλές μάρκες τσαγιού ξυπνούν μνήμες για γενιές του παρελθόντος, αντανακλώντας τους βομβαρδισμούς του πολέμου, την κεντρικά σχεδιασμένη οικονομία και τη μετάβαση στην οικονομία της αγοράς. Άλλες, που έχουν τις ρίζες τους στην ιστορία των φημισμένων περιοχών καλλιέργειας τσαγιού του Βιετνάμ, έχουν πλέον γίνει σημαντικές μάρκες με ευρεία απήχηση.

Ο βιετναμέζικος γαστρονομικός χώρος, που παρουσιάζεται μέσα από το τσάι και τα αρτοσκευάσματα, παρουσιάζεται στο Φεστιβάλ Βιετναμέζικου Τσαγιού.

Όλα αυτά συγκλίνουν σε ένα μήνυμα: η ιστορία του βιετναμέζικου τσαγιού είναι μια συνεχής, ποικίλη, πολυεπίπεδη και άθικτη ροή αξιών, που λατρεύονται και τιμούνται, από τα παραδοσιακά οικογενειακά έθιμα μέχρι τα ζωντανά γεγονότα και τους ρυθμούς της σύγχρονης ζωής.

Παράλληλα με τα φλιτζάνια τσαγιού, η εκδήλωση παρουσίασε και συγκέντρωσε πάνω από 35 είδη παραδοσιακών βιετναμέζικων κέικ, κυρίως από το Κεντρικό Βιετνάμ, κυρίως τελετουργικά κέικ και γλυκά αρτοσκευάσματα, με ρουστίκ χρώματα και γεύσεις.

Αυτά τα είδη κέικ υπάρχουν στη ζωή των ανθρώπων, από τους πάγκους στις αγροτικές αγορές μέχρι τα πολυτελή τραπέζια για δεξιώσεις, και είναι γνωστά και απολαμβάνουν πολλοί άνθρωποι όλων των ηλικιών.

Όλα αυτά αντανακλούν μια βαθιά ριζωμένη, αυθεντική γαστρονομική κουλτούρα στη ζωή του βιετναμέζικου λαού, ένα αποκορύφωμα της σοφίας και της σκληρής δουλειάς γενεών εργατών και αμέτρητων οικογενειών.

Αυτά τα κέικ και τα γλυκά, φτιαγμένα και κατασκευασμένα, είναι το αποκορύφωμα χρόνων ζωής, συσσώρευσης γνώσεων και ζωντανεύουν από τα επιδέξια, υπομονετικά και ντελικάτα χέρια των γυναικών της οικογένειας, χρησιμοποιώντας πολύ οικεία υλικά.

Σύμφωνα με τον κ. Doan Van Tuan, η επιλογή του θέματος «Αρχαία αρώματα τσαγιού - Παραδοσιακές γεύσεις κέικ» ήταν μια προσεκτική εξέταση από συμβούλους και ειδικούς μαγειρικής, οι οποίοι ήθελαν να ορίσουν με σαφήνεια τις απαραίτητες αξίες για την προώθηση της γαστρονομικής κουλτούρας του Κεντρικού Βιετνάμ.

Μακροχρόνιες παραδόσεις στις βιετναμέζικες οικογένειες περιλαμβάνουν τον σεβασμό στην εθιμοτυπία και την αρμονική συνύπαρξη των γενεών, κυρίως τη σχέση μεταξύ των πρεσβυτέρων και των νεότερων γενεών, την έννοια των «τριών γενεών που ζουν μαζί». Οι πρεσβύτεροι που απολαμβάνουν το τσάι (δοκιμάζουν εκλεκτό τσάι) μαζί με τα παιδιά που μοιράζονται γλυκά (αναγνωρίζοντας και εκτιμώντας κέικ και γλυκά) είναι μια αγαπημένη παράδοση τόσο στις πνευματικές όσο και στις παραδοσιακές βιετναμέζικες οικογένειες.

Επομένως, η ανάκληση εικόνων και η αναδημιουργία σκηνών ειρηνικής και απλής ζωής, με αρωματικό τσάι και έτοιμα προς κατανάλωση αρτοσκευάσματα στο τραπέζι, είναι η προσέγγιση που ελπίζουν να επιτύχουν οι ειδικοί της μαγειρικής κουλτούρας, με μια εκδήλωση που θα προωθήσει περαιτέρω τις δραστηριότητες και τα προγράμματα πολιτιστικού τουρισμού στο Ντα Νανγκ και το Κεντρικό Βιετνάμ.

Ας προχωρήσουμε στην ιστορία του πολιτιστικού ταξιδιού.

Ο κ. Nguyen Duc Quynh, Πρόεδρος του Συνδέσμου Ξενοδόχων Da Nang, μοιράστηκε τις σκέψεις του, σημειώνοντας ότι για σχεδόν τρία χρόνια, οι δραστηριότητες προώθησης του τουρισμού στην κεντρική τουριστική πόλη του Βιετνάμ επικεντρώνονται στην επίτευξη καλύτερων προτύπων, στην παροχή καλύτερης αξίας και στην πρόκληση διαρκών συναισθημάτων και γνώσεων στους τουρίστες.

Ο Σύνδεσμος Ξενοδόχων Ντα Νανγκ έχει ηγηθεί πολυάριθμων προγραμμάτων που συνδέουν τα μέλη του με επαγγελματικούς οργανισμούς, πολιτιστικές προσωπικότητες και οικονομικούς ηγέτες, με στόχο την ενίσχυση και την ενθάρρυνση ενός πνεύματος βιώσιμης συνεργατικής ανάπτυξης.

Η γαστρονομική κουλτούρα είναι ένας από τους βασικούς επενδυτικούς τομείς για τις τουριστικές επιχειρήσεις στο Ντα Νανγκ και το Κεντρικό Βιετνάμ, βασισμένος στα θεμέλια της τοπικής γαστρονομικής κουλτούρας και στην ανάγκη καθορισμού και ανάπτυξης νέων, εις βάθος τουριστικών αξιών.

Μέσω αυτού, οι τοπικοί τουριστικοί, ταξιδιωτικοί και καταλυματικοί οργανισμοί έχουν συνδεθεί ενεργά με εξειδικευμένους οργανισμούς και ερευνητικά ιδρύματα, όπως το VCCA και το DCCA, για την από κοινού ανάπτυξη σχεδίων συνεργασίας και τη δημιουργία τουριστικών προγραμμάτων που είναι σε αρμονία με τα πολιτιστικά δρομολόγια.

Είναι η πολιτιστική ουσία του Κεντρικού Βιετνάμ, μια μεγάλη, δομημένη και τυποποιημένη ομάδα θεμάτων, που επιτρέπει τη διαμόρφωση περαιτέρω δημιουργικών ιδεών σχετικά με την τουριστική ανάπτυξη.

Συγκεκριμένα, η ιστορία της κεντρικής βιετναμέζικης κουζίνας, με τα απλά, ρουστίκ πιάτα της να αναβαθμίζονται στο επίπεδο των επίσημων δεξιώσεων στον εθνικό και περιφερειακό τουριστικό χάρτη, έχει προταθεί και προωθηθεί ενεργά από την Ένωση Ξενοδόχων Ντα Νανγκ και την Ένωση Τουρισμού Ντα Νανγκ.

Η ανάμειξη αυτών των οργανισμών έχει δημιουργήσει μια κοινή ροή, ένα απρόσκοπτο πολιτιστικό ταξίδι, που συνδέει το παραδοσιακό παρελθόν με τις σύγχρονες δραστηριότητες.

Το Φεστιβάλ Πολιτισμού Τσαγιού Βιετνάμ είναι μια από αυτές τις θετικές εκδηλώσεις, που τιμά και αναβιώνει διαχρονικές αξίες στην ψυχή των Βιετναμέζων, ενώ παράλληλα είναι δημιουργικό και ευέλικτο, προσαρμοζόμενο στον ρυθμό της σύγχρονης ζωής, ιδιαίτερα στις ευαισθησίες των νέων.

«Μπορούμε να δούμε ότι πολλοί νέοι σήμερα εξακολουθούν να κάθονται και να συνομιλούν πίνοντας ένα τσάι, και κατά τη διάρκεια των γιορτών και των φεστιβάλ, στα κομψά τραπέζια των επιχειρηματιών, μπορείτε ακόμα να βρείτε φουσκωτά κέικ ρυζιού, τυπωμένα κέικ ρυζιού και άλλα παραδοσιακά αρτοσκευάσματα...»

Αυτό σημαίνει ότι η κουλτούρα επικοινωνίας μας δεν έχει απομακρυνθεί ποτέ από το παρελθόν, λατρεύοντας πάντα όσα βίωσαν οι πρόγονοί μας, ενώ παράλληλα είναι πολύ οικεία και κοντά στις νέες αντιλήψεις για τη ζωή των νέων.

«Γιατί λοιπόν να μην διατηρήσουμε, να συντηρήσουμε και να τιμήσουμε αυτές τις παράλληλες αξίες σε ένα πρόγραμμα προώθησης και ανάπτυξης του τοπικού πολιτιστικού τουρισμού, φέρνοντας νέα, ακόμη πιο εκτιμητικά συναισθήματα στους τουρίστες και τους φίλους από μακριά;» έθεσε το ερώτημα ο κ. Ντόαν Βαν Τουάν.

Ως εκ τούτου, ο κ. Nguyen Duc Quynh, μαζί με τουριστικές επιχειρήσεις στο Κεντρικό Βιετνάμ, έδωσαν μεγαλύτερη χαρά στην επιτυχημένη εκστρατεία για το Φεστιβάλ Πολιτισμού Τσαγιού του Βιετνάμ.

Η ιστορία του τοπικού πολιτιστικού τουρισμού στο Ντα Νανγκ και το Κεντρικό Βιετνάμ ανοίγει, επομένως, νέες προσδοκίες, δημιουργώντας πιο αποτελεσματικές συνδέσεις, ένα πολιτιστικό ταξίδι και ένα πρόγραμμα συναντήσεων με τουρίστες.

Πηγή: https://baovanhoa.vn/du-lich/ton-vinh-gia-tri-truyen-thong-giua-duong-dai-187255.html