Γιορτάζοντας τις αξίες της πολιτιστικής κληρονομιάς την Ημέρα Καφέ του Βιετνάμ.

VHO - Σήμερα, Ημέρα Καφέ του Βιετνάμ (10 Δεκεμβρίου), διοργανώθηκαν διάφορες δραστηριότητες και εκδηλώσεις στην πόλη Buon Ma Thuot, μια περιοχή στενά συνδεδεμένη με την πολιτιστική κληρονομιά της καλλιέργειας και επεξεργασίας καφέ.

Ο κ. Le Van Vuong, Διευθυντής της μάρκας καφέ Vuong Thanh Cong ( Dak Lak ), δήλωσε ότι αυτή είναι μια ημέρα ιδιαίτερης σημασίας για την περιοχή του οροπεδίου με το κόκκινο έδαφος, λόγω των ιστορικών και κοινωνικών δεσμών σε όλη την ανάπτυξη και καλλιέργεια των βιετναμέζικων κόκκων καφέ από την εισαγωγή τους. Το Buon Ma Thuot έχει γίνει με υπερηφάνεια η πρωτεύουσα του καφέ, τιμώντας τις συνοδευτικές πολιτιστικές αξίες.

Ένα ζωντανό φεστιβάλ καφέ.

Σύμφωνα με τον κ. Le Van Vuong, σήμερα, το εργοστάσιο επεξεργασίας καφέ της εταιρείας Vuong Thanh Cong διοργάνωσε την εκδήλωση «Συνδέοντας Αξίες, Διαδίδοντας την Αριστεία» - ένα θεματικό σεμινάριο για τον εορτασμό της Ημέρας Καφέ του Βιετνάμ.

Συγκομιδή καφέ στην περιοχή καλλιέργειας καφέ Buon Ma Thuot.

«Αυτή είναι η ημέρα που ο Πρόεδρος Χο Τσι Μινχ έστειλε επιστολή στον τομέα της γεωργίας και της δασοκομίας το 1961, ενθαρρύνοντας το πνεύμα των εργαζομένων. Το 2016, το Υπουργείο Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού την επέλεξε ως Ημέρα Καφέ του Βιετνάμ, για να τιμήσει τη συμβολή της βιομηχανίας καφέ στην οικονομία του Βιετνάμ, να προωθήσει τη μάρκα βιετναμέζικου καφέ στον κόσμο και να ενθαρρύνει τη βιώσιμη παραγωγή και να ενισχύσει την αξία των κόκκων καφέ. Με την πάροδο των ετών, αυτή ήταν επίσης μια ευκαιρία για τους αγρότες, τους καβουρδιστές, τις επιχειρήσεις και τους ερευνητές να συναντηθούν και να συζητήσουν νέες λύσεις και γνώσεις σχετικά με τους κόκκους καφέ», εξήγησε ο κ. Le Van Vuong.

Έχοντας αυτό κατά νου, η εταιρεία Vuong Thanh Cong διοργάνωσε ένα θεματικό σεμινάριο για το καβούρδισμα και την επεξεργασία καφέ, με τη συμμετοχή, την ανταλλαγή απόψεων και τον διάλογο 6 τοπικών ειδικών στον καφέ στο Buon Ma Thuot.

Οι ειδικοί έχουν παράσχει πληροφορίες σχετικά με τις επενδύσεις και την ανάπτυξη της καλλιέργειας καφέ στο Ντακ Λακ και τα Κεντρικά Υψίπεδα, την ιστορία της αξιοποίησης της οικονομικής αξίας της ποιότητας του καφέ από επιστημονικής έρευνας και την εφαρμογή της βιολογικής παραγωγής...

Η συζήτηση έδωσε ιδιαίτερη έμφαση στις μεταβαλλόμενες τάσεις στην αξία των κόκκων καφέ, στις ευκαιρίες ανάπτυξης και στις εξαγωγές του καφέ Buon Ma Thuot, Dak Lak, στον έξω κόσμο. Συγκεκριμένα, ο ρόλος της μεταποιητικής βιομηχανίας και η πρακτική του καβουρδίσματος των κόκκων καφέ, από τους ακατέργαστους, μη επεξεργασμένους κόκκους έως την προηγμένη επεξεργασία, δημιουργώντας ξεχωριστές αξίες για καφέ υψηλής ποιότητας, ήταν πάντα στο επίκεντρο της προσοχής των ερευνητών και των επιχειρήσεων.

Σεμινάριο με αφορμή την Ημέρα Καφέ του Βιετνάμ

Στο ίδιο σεμινάριο, η εταιρεία Vuong Thanh Cong εγκαινίασε επίσης το δεύτερο προηγμένο μάθημα καβουρδίσματος και άλεσης καφέ. Πρόκειται για ένα ετήσιο πρόγραμμα που διοργανώνεται από την εταιρεία και διατηρείται όλα αυτά τα χρόνια, με 16 βασικά μαθήματα, 12 εντατικά μαθήματα και 1 προηγμένο μάθημα που έχουν ξεκινήσει μέχρι στιγμής, προσελκύοντας περισσότερους από 600 εγχώριους και διεθνείς συμμετέχοντες.

Αυτό το δεύτερο προχωρημένο μάθημα θα πραγματοποιηθεί σε δύο ημέρες, δεχόμενο μόνο 10 συμμετέχοντες που έχουν ήδη εμπειρία στο καβούρδισμα καφέ, με στόχο να εξοπλίσει όσους ακολουθούν το επάγγελμα και είναι παθιασμένοι με τον υψηλής ποιότητας καφέ με προηγμένες γνώσεις.

Παράλληλα με το σεμινάριο, το Πανεπιστήμιο Tay Nguyen ανακοίνωσε επίσης τον τελικό γύρο του διαγωνισμού για καινοτόμες λύσεις για την προσαρμογή στην κλιματική αλλαγή στον κλάδο του καφέ το 2025, με τη συμμετοχή πολλών φοιτητικών ομάδων από το πανεπιστήμιο και ενδιαφερόμενων νέων.

Αυτή η εκδήλωση, που διοργανώθηκε από το Coffee Innovation Cluster (CSIRO) και το Πανεπιστήμιο Tay Nguyen, χρηματοδοτήθηκε από την Αυστραλιανή Κυβέρνηση. Ο Trung Nguyen Coffee δήλωσε ότι η εκδήλωση ήταν πολύ σημαντική για πολλούς νέους, ειδικά για φοιτητές που σπουδάζουν στο Πανεπιστήμιο Tay Nguyen, μια περιοχή βαθιά ριζωμένη στη γνώση και την κληρονομιά της καλλιέργειας και επεξεργασίας καφέ.

Μέσω της συμμετοχής στον διαγωνισμό, πολλοί νέοι συνειδητοποίησαν το περιεχόμενο και τα ιστορικά ζητήματα της πολιτιστικής κληρονομιάς του καφέ στα Highlands.

Διαδώστε πολιτιστικές αξίες!

Ο κ. Tran Hong Tien, Διευθυντής του Τμήματος Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού του Dak Lak, εξέφρασε την ικανοποίησή του για την Ημέρα Καφέ του Βιετνάμ, η οποία αποτελεί ένα αξιομνημόνευτο ορόσημο για όσους καλλιεργούν και επεξεργάζονται αυτό το πολύτιμο γεωργικό προϊόν, ιδιαίτερα αξιοσημείωτο στην πρωτεύουσα Dak Lak.

Με την αναγνώριση από το Υπουργείο Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού, ο ρόλος και η θέση της βιομηχανίας καφέ στα Κεντρικά Υψίπεδα έχουν ενισχυθεί περαιτέρω και το 2025 σηματοδοτεί την πρώτη φορά που θα γιορταστεί η πολιτιστική κληρονομιά του καφέ.

Η Λαϊκή Επιτροπή της επαρχίας Ντακ Λακ έδωσε εντολή στο Τμήμα Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού του Ντακ Λακ να συντονιστεί με το γραφείο της UNESCO στο Βιετνάμ, το Πανεπιστήμιο Πολιτισμού της πόλης Χο Τσι Μινχ και το Πανεπιστήμιο Γιουνάν για τη διοργάνωση ενός διεθνούς επιστημονικού εργαστηρίου και φόρουμ με θέμα «Η παγκόσμια αλυσίδα αξίας της βιομηχανίας καφέ - Παγκόσμια, τοπική και βιώσιμη ανάπτυξη» στο Μπουόν Μα Τουότ στις 2 Δεκεμβρίου.

Πρόκειται για ένα σημαντικό επιστημονικό γεγονός, που αναγνωρίζει τη συνεργασία πολλών εγχώριων και διεθνών οργανισμών και μονάδων, προσφέροντας από κοινού ένα νέο όραμα για την ανάπτυξη της βιομηχανίας καφέ του Βιετνάμ εντός της παγκόσμιας αλυσίδας αξίας.

Τελικός Γύρος του Διαγωνισμού Καινοτομίας στον Κλάδο του Καφέ

Το εργαστήριο στέφθηκε με επιτυχία, με παρουσιάσεις και εξηγήσεις από πολλούς επιστήμονες, ερευνητές και εκπροσώπους οργανισμών και επιχειρήσεων που επενδύουν στην εις βάθος ανάπτυξη του καφέ, και με τη συγκεντροποίηση περισσότερων από 67 εργασιών και επιστημονικών εκθέσεων.

Ο Δρ. Lam Nhan, Πρύτανης του Πανεπιστημίου Πολιτισμού της πόλης Χο Τσι Μινχ, δήλωσε: «Αυτή η εκδήλωση αποτελεί μια ευκαιρία για εμάς να συζητήσουμε την κληρονομιά του καφέ – από τη γνώση της φύτευσης, της φροντίδας και της επεξεργασίας του καφέ μέχρι την κουλτούρα της απόλαυσής του· ζητήματα που σχετίζονται με την ανάπτυξη της βιομηχανίας καφέ, την τεχνολογία και την εμπορική προβολή· και την κοινωνική ευθύνη, την προστασία του περιβάλλοντος, την αποκατάσταση των φυσικών πόρων και τη βιώσιμη ανάπτυξη στη διαδικασία επένδυσης και καλλιέργειας φυτών καφέ».

Σύμφωνα με τον κ. Tran Hong Tien, πρόσφατα, φυσικές καταστροφές όπως καταιγίδες και πλημμύρες έχουν επηρεάσει σοβαρά πολλές επαρχίες και πόλεις σε όλη τη χώρα, και το Dak Lak είναι επίσης μία από τις περιοχές που υπέστησαν εκτεταμένες ζημιές.

Ως εκ τούτου, οι τοπικές αρχές δεν σκόπευαν να οργανώσουν εκδηλώσεις και δραστηριότητες μεγάλης κλίμακας, επομένως το πρόγραμμα για τον εορτασμό της Ημέρας Καφέ του Βιετνάμ 2025 δεν ήταν ιδιαίτερα ζωντανό.

Ωστόσο, η σημασία και η αξία της Ημέρας Καφέ του Βιετνάμ συνεχίζουν να εξαπλώνονται ευρέως στην κοινότητα και στις κοινωνικές επιχειρήσεις που ασχολούνται με τον βιετναμέζικο καφέ, ιδίως μεταξύ των επαγγελματιών και των επενδυτών στον κλάδο του καφέ, αναδεικνύοντας τις βαθιές αξίες της πολιτιστικής κληρονομιάς της.

Πηγή: https://baovanhoa.vn/van-hoa/ton-vinh-gia-tri-di-san-nhan-ngay-ca-phe-viet-nam-187264.html