Η νύφη κληρονομεί την επιχείρηση της πεθεράς της, την οποία πούλησε σε 3 ώρες

συνωστισμένος

Μια μέρα στη μέση της εβδομάδας, ξύπνησα πολύ νωρίς, πήγα με τη μοτοσικλέτα μου από το σπίτι στο μαγαζί με βερμιτσέλι και νουντλς της κας Φαμ Θι Λουόνγκ (54 ετών) που βρίσκεται σε ένα μικρό σοκάκι στο Μπεν Βαν Ντον (Περιοχή 4). Υπήρχε λόγος που ξυπνούσα νωρίς, επειδή πολλές φορές ερχόμουν εδώ για να φάω στις 8:30 και λάμβανα την ανακοίνωση «Τέλος τα νουντλς με βερμιτσέλι, αγαπητή μου!» μαζί με ένα υπέροχο χαμόγελο από τον ιδιοκτήτη. Έτσι, έφυγα πεινασμένος!

Το κατάστημα ανοίγει στις 6 το πρωί.

Το εστιατόριο είναι μικρό, με λίγα μόνο τραπέζια και έναν απλό πίνακα ανακοινώσεων τοποθετημένο μπροστά: «Πωλώ Bun Suong». Όταν έφτασα, ήταν γύρω στις 7 η ώρα και τα τραπέζια ήταν ήδη γεμάτα με πελάτες. Πολλοί άνθρωποι δεν είχαν πού να καθίσουν, οπότε δανείστηκαν ένα ψηλότερο τραπέζι από ανοξείδωτο ατσάλι από μια κοντινή καφετέρια για να φάνε και παρήγγειλαν περισσότερα ποτά.

Ποικίλλει! Κάποιες μέρες εξαντλείται μέχρι τις 8:00 ή 8:30. Κάποιες μέρες εξαντλείται μέχρι τις 9:00 και μερικές φορές μέχρι τις 10:00.

Κα. Φαμ Τι Λουόνγκ, Ιδιοκτήτρια

Αυτή την περίοδο, τα μέλη της οικογένειάς της εργάζονται «ασταμάτητα» για να εξυπηρετήσουν τους πελάτες. Πριν από αυτό, έπρεπε να ξυπνάει στις 2 τα ξημερώματα για να ετοιμάσει τα υλικά, ειδικά για να τα μαγειρέψει, ώστε να τα πουλήσει στην ώρα τους.

Όταν οι πελάτες παραγγέλνουν, ο ιδιοκτήτης θα τους ρωτήσει τι είδους πιάτο θέλουν, το ειδικό μπολ, τα παϊδάκια ή το ζαμπόν. Με ένα γεμάτο μπολ, ο ιδιοκτήτης παίρνει γρήγορα μερικά noodles ρυζιού και τα βράζει σε ξεχωριστή κατσαρόλα και τα βάζει στο μπολ, στη συνέχεια προσθέτει υλικά όπως ζαμπόν, χοιρινό, χοιρινό, γαρίδες, αίμα χοίρου, αποξηραμένα καλαμάρια...

Ένα μπολ με βερμιτσέλι με έναν αρμονικό συνδυασμό πολλών συστατικών.

Όλα είναι μουλιασμένα σε πλούσιο ζωμό, και η κυρία Luong δεν ξέχασε επίσης να προσθέσει μερικά κρεμμύδια από πάνω για άρωμα. Το πιάτο με τα νουντλς σερβίρεται με ένα πιάτο με ωμά ή βραστά λαχανικά, ανάλογα με το αίτημα του πελάτη. Ένα μπολ με ειδικά νουντλς στο εστιατόριο κοστίζει περίπου 50.000 VND.

«Το πιο ξεχωριστό πράγμα στο μπολ με τα νουντλς μου είναι το σουόνγκ, το οποίο παρασκευάζεται σύμφωνα με μια μυστική συνταγή που μου κληροδότησε η μητέρα μου. Πολλοί πελάτες συχνά παραγγέλνουν ένα άλλο μπολ σουόνγκ για να το απολαύσουν. Πολλοί άνθρωποι με πληρώνουν αρκετά τάελ χρυσού για να τους δείξω πώς να το φτιάχνουν ακριβώς όπως το πουλάω, αλλά ακόμα κι αν πεθάνω, δεν θα πω τίποτα γιατί είναι το ψωμί και το βούτυρο της οικογένειάς μου», γέλασε.

Έχοντας φάει bun suong σε αυτό το εστιατόριο από τότε που ήταν νήπιο, η κα Tram Anh (42 ετών) έρχεται συχνά εδώ για να απολαύσει τη γεύση της παιδικής της ηλικίας. «Όταν έμενα εδώ, έτρωγα εδώ κάθε μέρα. Από τότε που μετακόμισα στην Περιοχή 10, έρχομαι εδώ κάθε δεύτερη εβδομάδα ως συνήθεια. Έχω φάει σε πολλά μέρη, αλλά ποτέ δεν έχω βρει μια γεύση σαν εδώ», σχολίασε η πελάτισσα.

Κληρονόμησε το εστιατόριο από την πεθερά της.

Κατά τη διάρκεια περισσότερων από 30 ετών πωλήσεων, η κα Luong έχει πολλές γνωριμίες και πολλούς νέους πελάτες, αλλά κάθε πελάτης καλωσορίζεται θερμά από τον ιδιοκτήτη. Ο ιδιοκτήτης είπε με ενθουσιασμό: «Θυμάμαι πάντα ένα ζευγάρι με ένα παιδί στην οδό Doan Van Bo (Περιοχή 4), που έτρωγαν στο εστιατόριό μου για 13 συνεχόμενες ημέρες. Κάθε φορά που έρχονται, μετράνε τον αριθμό των ημερών που τρώνε εδώ. Επίσης, τους ρωτάω αστειευόμενος αν δεν κουράζονται να τρώνε εδώ, επειδή τρώνε συνέχεια έτσι. Έχει περάσει πολύς καιρός από τότε που έφαγα εδώ, οπότε πρέπει να βαριούνται κι αυτοί!»

Όλη η οικογένεια πουλάει μαζί

Μέχρι τώρα, η κυρία Luong δεν γνωρίζει πότε άρχισε να πουλάει ο πάγκος με τα βερμιτσέλια της οικογένειάς της, επειδή από τότε που έγινε νύφη, βοηθάει την πεθερά της να πουλάει. «Ξέρω μόνο ότι υπάρχει από την εποχή της πεθεράς της πεθεράς μου, και είμαι η τρίτη γενιά. Παντρεύτηκα σε ηλικία 19 ετών και μετά από 2 χρόνια βοήθησα τη μητέρα μου να αναλάβει τον πάγκο επειδή η υγεία της ήταν κακή, κι όμως πουλάει μέχρι τώρα», θυμάται η ιδιοκτήτρια.

Όταν ανέλαβε για πρώτη φορά το εστιατόριο, πολλοί τακτικοί πελάτες δίσταζαν, ρωτώντας πού ήταν η πεθερά της επειδή φοβόντουσαν ότι το φαγητό της νύφης της δεν θα ήταν τόσο καλό όσο της μητέρας της. Σταδιακά, όλοι βρήκαν τη γεύση ίδια με πριν, οπότε συνέχισαν να επιστρέφουν, και ο αριθμός των πελατών ήταν ακόμα τόσο υψηλός όσο όταν η πεθερά της διαχειριζόταν το εστιατόριο.

Πολλοί άνθρωποι είναι τακτικοί πελάτες του εστιατορίου.

«Χάρη στη συνταγή της μητέρας μου, μπορώ να μαγειρεύω νόστιμα όπως τώρα. Αλλά δεν ήταν εύκολο να μάθω, ειδικά τον τρόπο παρασκευής του πιάτου. Ήταν απλώς ψιλοκομμένες γαρίδες, τυλιγμένες σε αλεύρι και μετά μαγειρεμένες, αλλά ήταν πολύ δύσκολο. Στην αρχή, έκανα συνεχώς λάθη και το πιάτο έγινε μαλακό και λιωμένο. Εκείνη την ημέρα, θεώρησα ότι το κεφάλαιό μου είχε τελειώσει!» Ωστόσο, η ιδιοκτήτρια επέμεινε και το μαγείρεψε επιδέξια όπως κάνει τώρα.

Αυτή τη στιγμή, το εστιατόριο δεν έχει προσωπικό, μόνο το ζευγάρι και η κόρη τους μαγειρεύουν και εξυπηρετούν τους πελάτες. Κάθε μέλος της οικογένειας έχει μια δουλειά, ο σύζυγος κάνει τα ψώνια, στήνει τον πάγκο, η σύζυγος μαγειρεύει, η κόρη εξυπηρετεί τους πελάτες και βοηθά τη μητέρα της με τις διάφορες δουλειές.

[CLIP]: Το εστιατόριο Bun Suong 3 γενεών στην πόλη Χο Τσι Μινχ πουλάει σε 3 ώρες.

Η ιδιοκτήτρια είναι αποφασισμένη να κληρονομήσει και να αναπτύξει το εστιατόριο της μητέρας της μέχρι να μην έχει πλέον τις δυνάμεις της.

«Ξεκίνησα να πουλάω με τη μητέρα μου όταν ήμουν στην 7η δημοτικού. Τώρα είμαι 30 ετών, πάνω από δέκα. Είναι διασκεδαστικό να το κάνω αυτό γιατί μπορώ να είμαι κοντά στους γονείς μου, να γνωρίζω πελάτες και να βγάζω χρήματα για να φροντίζω τη ζωή μου. Νομίζω ότι θα προσπαθήσω να κληρονομήσω το μαγαζί με τα νουντλς της μητέρας μου», είπε η Nguyen Luong Ngoc (κόρη της κυρίας Luong).

Η ευτυχία όλης της οικογένειας της κυρίας Luong είναι να συγκεντρώνονται για να μαγειρέψουν παραδοσιακά μπολ με νουντλς βερμιτσέλι για να εξυπηρετήσουν τους πελάτες. Είπε ότι θα πουλάει μέχρι να μην μπορεί πλέον να πουλάει, επειδή αυτό το μαγαζί με βερμιτσέλι είναι το πάθος και η εμπιστοσύνη που έχουν εναποθέσει σε αυτήν η πεθερά της και οι πελάτες της...

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/quan-bun-suong-o-tphcm-truyen-3-doi-con-dau-ke-thua-me-chong-ban-trong-3-tieng-185230706093553555.htm