5 τροφές που βοηθούν τους Ιάπωνες να ζήσουν πολλά χρόνια.

Τα ψάρια, η σούπα miso, τα φύκια, οι γλυκοπατάτες και τα ραπανάκια είναι «χρυσές» τροφές στην καθημερινή διατροφή των Ιαπώνων, συμβάλλοντας στη μακροζωία τους.

Οι Ιάπωνες είναι από καιρό γνωστοί για το υψηλό προσδόκιμο ζωής τους, που θεωρείται η «Μπλε Ζώνη Μακροζωίας» του κόσμου. Σύμφωνα με έκθεση του 2022 που δημοσίευσε το Υπουργείο Υγείας , η Ιαπωνία έχει σήμερα 90.526 αιωνόβιους, πέντε φορές περισσότερους από ό,τι πριν από 20 χρόνια.

Εκτός από τους περιβαλλοντικούς παράγοντες και τη γενετική, οι ειδικοί πιστεύουν ότι η παραδοσιακή διατροφή της χώρας παίζει σημαντικό ρόλο. Η Asako Miyashita, διατροφολόγος που εργάζεται σήμερα στις ΗΠΑ, μοιράζεται πέντε είδη τροφίμων που τρώνε καθημερινά οι Ιάπωνες, ως εξής:

Ψάρι

Σύμφωνα με την Asako, η πρωτεΐνη είναι μια απαραίτητη ομάδα τροφίμων στα καθημερινά γεύματα και τα ψάρια, ειδικά ο σολομός και ο τόνος, είναι τα τρόφιμα που οι Ιάπωνες δίνουν προτεραιότητα πάνω απ' όλα. Λόγω της παράκτιας θέσης τους, οι Ιάπωνες καταναλώνουν περισσότερο ψάρι από άλλες χώρες της περιοχής. Τρώνε επίσης συχνά ωμό ψάρι σε σούσι και σασίμι, μαζί με ορισμένα τουρσί, ζυμωμένα και καπνιστά τρόφιμα.

Αυτά τα ψάρια δεν αποτελούν μόνο πλούσια πηγή θρεπτικών συστατικών, αλλά τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που περιέχουν είναι επίσης πολύ αποτελεσματικά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, των τριγλυκεριδίων και της φλεγμονής στο σώμα.

Σούπα Μίσο

Η παραδοσιακή ιαπωνική κουζίνα περιλαμβάνει συχνά ζυμωμένα τρόφιμα και η σούπα miso είναι μια από τις πιο αγαπημένες σούπες μεταξύ των ανθρώπων της Χώρας του Ανατέλλοντος Ηλίου.

Η σούπα miso παρασκευάζεται από ζυμωμένη πάστα σόγιας και ζωμό, με προσθήκη μαλακού τόφου, φυκιών και διαφόρων μανιταριών ή φρέσκων κρεμμυδιών. Αυτό το πιάτο έχει αποδειχθεί πλούσιο σε βιταμίνη Β, βιταμίνη Κ, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και πρωτεΐνες, καθιστώντας το πολύ καλό για την υγεία.

Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2020 έδειξε ότι τα άτομα που τρώνε τακτικά σούπα miso έχουν 10% χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου σε σύγκριση με εκείνα που σπάνια τρώνε αυτά τα τρόφιμα.

Τα ευεργετικά βακτήρια στη σούπα miso είναι ιδιαίτερα καλά για το πεπτικό σύστημα, μειώνοντας το φούσκωμα, τη δυσκοιλιότητα ή τη διάρροια. Βοηθά επίσης στην ενίσχυση της ανοσίας, στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα και στη βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας.

Σύμφωνα με έρευνα Ιαπώνων ειδικών, η τακτική κατανάλωση σούπας miso μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου του ήπατος και του μαστού κατά 50-54%.

Μια διατροφή πλούσια σε φρέσκα, φυτικά τρόφιμα συμβάλλει στη μακροζωία πολλών Ιαπώνων. Φωτογραφία: Well Doing

Φύκι

Τα φύκια περιέχουν πολλά σημαντικά μέταλλα όπως σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο και φολικό οξύ. Η καθημερινή κατανάλωσή τους μπορεί να αυξήσει την πρόσληψη φυτικών ινών.

Σύμφωνα με την Asako, όταν το σώμα λαμβάνει αρκετές φυτικές ίνες, οι άνθρωποι μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, εγκεφαλικού επεισοδίου, υψηλής αρτηριακής πίεσης και διαβήτη τύπου 2.

Επιπλέον, τα φύκια είναι πλούσια πηγή φουκοϊδάνης – ενός αντιοξειδωτικού με αντιφλεγμονώδεις, αντικαρκινικές και αντιγηραντικές ιδιότητες – μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών.

Γλυκοπατάτα

Οι Ιάπωνες αγαπούν πολύ τις μωβ γλυκοπατάτες που καλλιεργούνται στην επαρχία Οκινάουα. Οι γλυκοπατάτες παρασκευάζονται στο ψήσιμο, στον ατμό ή στο βράσιμο και θεωρούνται αγαπημένο σνακ ή επιδόρπιο.

Οι μωβ γλυκοπατάτες είναι πλούσιες σε υγιείς υδατάνθρακες, παρέχοντας ενέργεια. Επιπλέον, περιέχουν ανθοκυανίνες, φυσικά αντιοξειδωτικά με αντιγηραντικές ιδιότητες που βοηθούν στη διατήρηση της υγείας και της νεότητας του σώματος.

Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση μωβ γλυκοπατάτας καθημερινά βελτιώνει σημαντικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.

Ραπανάκι

Στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική, τα ραπανάκια είναι γνωστά ως φάρμακο για την πρόληψη του κρυολογήματος και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Τα ραπανάκια περιέχουν επίσης μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, ενός αντιοξειδωτικού που βοηθά τον οργανισμό να καταπολεμά τις ασθένειες.

Εκτός από τα ραπανάκια, τα καρότα, τα παντζάρια και ο μαϊντανός είναι επίσης ωφέλιμες τροφές που η Asako συνιστά να καταναλώνονται τακτικά.

Καν Αν (Σύμφωνα με το CNBC )

Σύνδεσμος πηγής: https://vnexpress.net/5-thuc-pham-giup-nguoi-nhat-truong-tho-4607780.html