1. Θαλάσσια σκουλήκια
Οι αρχαίοι άνθρωποι θεωρούσαν τα θαλάσσια σκουλήκια (Sipunculus nudus) μια από τις διάσημες σπεσιαλιτέ της επαρχίας Quang Ninh . Τα θαλάσσια σκουλήκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο του MSG. Όταν χρησιμοποιούνται σε πιάτα με βάση το ζωμό, όπως το pho ή το vermicelli, τα θαλάσσια σκουλήκια δίνουν στο ζωμό μια ιδιαίτερα γλυκιά και λεπτή γεύση.
Αποξηραμένα θαλάσσια σκουλήκια. (Φωτογραφία: Vinpearl)
Τα θαλάσσια σκουλήκια (Sipunculus nudus) είναι αρκετά ακριβά. Κατά καιρούς, η τιμή 1 κιλού αυτού του «θαλάσσιου σκουληκιού» ισοδυναμεί με ένα τάελ χρυσού. Τα θαλάσσια σκουλήκια μπορούν να παρασκευαστούν φρέσκα ή αποξηραμένα. Ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής, αυτό το συστατικό, που θεωρείται τόσο πολύτιμο όσο ο χρυσός, ικανοποιεί πάντα τους θαμώνες σε κάθε πιάτο.
2. Βαριέσαι
Το Νγκάν (ένα είδος οστρακοειδούς) εξακολουθεί να αποτελεί σπεσιαλιτέ της Κουάνγκ Νιν, γοητεύοντας πολλούς με τη νόστιμη και θρεπτική του γεύση.
Το Νγκάν είναι ένα είδος θαλασσινού που μοιάζει με αχιβάδα αλλά είναι μεγαλύτερο και βρίσκεται μόνο στα νερά της επαρχίας Κουάνγκ Νιν, επειδή προς το παρόν δεν είναι δυνατή η εκτροφή του πουθενά αλλού.
Το «ngán» (ένα είδος οστρακοειδούς) είναι μια σπεσιαλιτέ της επαρχίας Quang Ninh. (Στιγμιότυπο οθόνης)
Η τιμή των αχιβάδων ξυρίσματος είναι αρκετές δεκάδες φορές υψηλότερη από αυτή των κοινών αχιβάδων (περίπου 600.000-800.000 VND/kg). Οι αχιβάδες ξυρίσματος θεωρούνται εξαιρετικά θρεπτικές και κατάλληλες για την ενίσχυση της υγείας. Μπορούν να παρασκευαστούν σε πολλά διαφορετικά πιάτα, όπως χυλός από αχιβάδες ξυρίσματος, ψητές αχιβάδες ξυρίσματος και κρασί από αχιβάδες ξυρίσματος, αλλά η πιο νόστιμη και εμβληματική σπεσιαλιτέ του Χα Λονγκ είναι η σαλάτα με νουντλς από αχιβάδες ξυρίσματος.
3. Κοτόπουλο Ντονγκ Τάο
Το κοτόπουλο Dong Tao, γνωστό και ως κοτόπουλο Dong Cao, είναι μια σπάνια και ενδημική ράτσα που βρίσκεται μόνο στην επαρχία Hung Yen . Το πιο ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του είναι τα αντιαισθητικά πόδια του - μεγάλα και χοντρά, που φτάνουν σε βάρος πάνω από 4,5 κιλά και πάνω από 3,5 κιλά όταν είναι πλήρως αναπτυγμένο. Εκτός από το νόστιμο κρέας του, το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό που κάνει αυτή τη ράτσα τόσο ακριβή είναι τα πόδια του. Όσο μεγαλύτερα είναι τα πόδια του κοτόπουλου, τόσο πιο πολύτιμο είναι.
Κοτόπουλο Dong Tao (Φωτογραφία: Dan Tri)
Αυτό το είδος κοτόπουλου πωλείται σε πολύ υψηλή τιμή στην αγορά, περίπου 1-1,5 εκατομμύριο VND/κιλό.
4. Κοτόπουλο με εννέα δάχτυλα
Για πολύ καιρό, αυτή η ράτσα κοτόπουλου ήταν γνωστή ως μια σπάνια και πολύτιμη ράτσα στο Βιετνάμ. Ο θρύλος λέει ότι στο παρελθόν, η κότα με τα εννέα δάχτυλα ήταν φόρος τιμής στον αυτοκράτορα και συνδέεται επίσης με τον θρύλο του Son Tinh και του Thuy Tinh. Σήμερα, η κότα με τα εννέα δάχτυλα ευδοκιμεί καλύτερα στο Tan Son ( επαρχία Phu Tho ). Η τιμή μιας κότας με τα εννέα δάχτυλα είναι πολλές φορές υψηλότερη από αυτή των συνηθισμένων κοτόπουλων.
Κοτόπουλο με εννέα δάχτυλα. (Φωτογραφία: Vietnamnet)
Κατά τη διάρκεια του Tet (Βιετναμέζικη Σεληνιακή Πρωτοχρονιά), η τιμή του κοτόπουλου μπορεί να κυμαίνεται από 600.000 έως 1 εκατομμύριο VND. Ωστόσο, εκτός από μερικά σπάνια καθαρόαιμα κοτόπουλα με εννέα σπιρούνια, κανείς δεν έχει ακόμη εκτρέψει με επιτυχία αυτό το είδος κοτόπουλου. Παρ' όλα αυτά, οι καταναλωτές εξακολουθούν να δέχονται την αγορά υβριδικών κοτόπουλων με 6, 7 ή 8 σπιρούνια για προγονικές προσφορές. Τα κοτόπουλα με 5-6 σπιρούνια κοστίζουν από 400.000-500.000 VND/kg. Αυτά με 7 σπιρούνια κοστίζουν 900.000-1 εκατομμύριο VND/kg. Τα κοτόπουλα με οκτώ σπιρούνια, κατάλληλα για δικαιώματα, μπορούν να κοστίσουν 2-3 εκατομμύρια VND/kg. Η πιο ιδιαίτερη ράτσα με και τα 9 σπιρούνια μπορεί να φτάσει τα 9.990.000 VND ανά ζευγάρι.
5. Παπαγάλος
Το ψάρι Anh Vu, γνωστό και ως Βασιλικό Ψάρι, είναι ένα από τα πιο διάσημα είδη ψαριών του Βιετνάμ λόγω της σπανιότητάς του και της υπέροχης γεύσης του. Αυτό το ψάρι είναι πολύ επιλεκτικό, τρώει μόνο φύκια και ζει σε καθαρά νερά. Σε αντίθεση με πολλά άλλα ψάρια που τρώνε μια ποικιλία τροφών, πολλοί άνθρωποι το θεωρούν σύμβολο πολυτέλειας.
Από την αρχαιότητα, αυτό το ψάρι είναι γνωστό ως «το καλύτερο ψάρι του Βαν Λανγκ» και ήταν από τα κορυφαία προϊόντα που προσφέρονταν ως φόρος τιμής, οπότε δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το ψάρι Anh Vu έχει τόσο υψηλή τιμή.
Παπαγάλος. (Φωτογραφία: ST)
Η τιμή του ψαριού φιδοκέφαλος εξαρτάται επίσης από το βάρος του. Συγκεκριμένα, τα ψάρια φιδοκέφαλος που ζυγίζουν 2 κιλά ή λιγότερο κοστίζουν 1,4 εκατομμύρια VND, ενώ αυτά που ζυγίζουν 5 κιλά ή περισσότερο κοστίζουν 1,6 εκατομμύρια VND. Όπως ακριβώς η αξία των κοτόπουλων Dong Tao ή των κοτόπουλων με τα εννέα δάχτυλα έγκειται στα πόδια τους, το φαρδύ στόμα, γνωστό και ως «ρύγχος του γουρουνιού», του ψαριού φιδοκέφαλος είναι το μέρος που απαιτεί την μεγαλύτερη τιμή και προσπάθεια από τους γνώστες.
Αυτό το ψάρι είναι μια ποτάμια λιχουδιά, που συναντάται συνήθως στα άνω ρου των συστημάτων του Κόκκινου Ποταμού, του ποταμού Ky Cung και του ποταμού Lam (στις επαρχίες Yen Bai, Phu Tho, Hoa Binh, Lang Son και Nghe An)...
6. Ψάρι-σκανδάλη
Επειδή το ράμφος του ψαριού είναι πολύ μακρύ και σωληνοειδές, και το στόμα του διογκώνεται σαν το στόμα μιας ασβεστοκονιάματος, οι ψαράδες ονόμασαν αυτό το είδος ψαριού «ράμφος ασβεστοκονιάματος».
Το σκανδαλόψαρο, γνωστό και ως θαλάσσιος δράκος ή ψαροκόκαλο, έχει έντονο κόκκινο δέρμα και επίμηκες σώμα που μοιάζει με χέλι, αλλά δεν είναι τόσο ολισθηρό ή γλοιώδες. Τα ενήλικα άτομα μπορούν να φτάσουν σε μήκος έως και ένα μέτρο και να ζυγίσουν περίπου 1 κιλό. Προς το παρόν, δεν υπάρχει συναίνεση σχετικά με την προέλευση αυτού του είδους. Ωστόσο, τα σκανδαλόψαρα ζουν σε στροβιλιζόμενα νερά στη συμβολή των ποταμών Σαϊγκόν και Ντονγκ Νάι, μια περιοχή γνωστή ως ζώνη "τσαγιού" επειδή περιέχει ρεύματα αλμυρού, υφάλμυρου και γλυκού νερού. Προς το παρόν, ο φυσικός πληθυσμός των σκανδαλόψαρων στον ποταμό Να Μπε έχει μειωθεί λόγω της υπεραλίευσης από τους ντόπιους ψαράδες.
Triggerfish. (Φωτογραφία: Hai Yen)
Το σκανδάλη είναι μια πολύτιμη θαλασσινή λιχουδιά, περιζήτητη από τους γνώστες σε τιμές που κυμαίνονται από 1 έως 1,3 εκατομμύρια dong. Λόγω της υπεραλίευσης, αυτό το είδος ψαριού έχει γίνει σπάνιο και η τιμή του έχει αυξηθεί σταθερά. Ωστόσο, όσο σπανιότερο γίνεται, τόσο περισσότεροι άνθρωποι είναι πρόθυμοι να ξοδέψουν χρήματα για να το απολαύσουν.
Χάο Νχιέν
Ευεργετικός
Συγκίνηση
Δημιουργικός
Μοναδικός
[διαφήμιση_2]
Πηγή
Σχόλιο (0)