6 πιάτα που λατρεύουν πολλοί τουρίστες όταν επισκέπτονται το Ανόι.

Με την εισροή και τη συγχώνευση γαστρονομικών παραδόσεων από πολλές περιοχές, το Ανόι έχει γίνει ένας προορισμός που προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία από νόστιμα και μοναδικά πιάτα για τους τουρίστες.

Báo Lao Động•16/05/2026

Το Pho Thin Bo Ho είναι ένα πιάτο με διαυγή, ελαφρύ ζωμό. Φωτογραφία: Thanh Hai

Σούπα με νουντλς

Όταν μιλάμε για την κουζίνα του Ανόι, το φο είναι πάντα το πρώτο όνομα που αναφέρουν πολλοί τουρίστες. Πέρα από ένα απλό οικείο πιάτο, το φο θεωρείται επίσης σύμβολο της εκλέπτυνσης της βιετναμέζικης γαστρονομικής κουλτούρας στα μάτια της διεθνούς κοινότητας.

Τόσο οι εγχώριοι όσο και οι διεθνείς τουρίστες εντυπωσιάζονται συχνά από το Hanoi pho λόγω του διαυγούς, γλυκού ζωμού του που παρασκευάζεται από κόκαλα βοδινού που σιγοβράζει για πολλές ώρες, των μαλακών αλλά μαστιχωτών νουντλς του και του φρέσκου, γευστικού βοδινού κρέατος.

Μπουν τσα

Το Bun cha είναι ένα πιάτο βαθιά ριζωμένο στη ζωή των κατοίκων του Ανόι. Παλαιότερα, τα ψητά χοιρινά μπιφτέκια συχνά μαγειρεύονταν σε σουβλάκια από μπαμπού, αλλά σήμερα, το ψήσιμο στα κάρβουνα είναι πιο συνηθισμένο. Οι θαμώνες μπορούν να επιλέξουν ανάμεσα σε κεφτεδάκια ή σε φέτες μπιφτέκια, ανάλογα με την προτίμησή τους. Το αποκορύφωμα του πιάτου έγκειται στην καυτερή, αρωματική σάλτσα, ένα αρμονικό μείγμα αλμυρών, γλυκών και ελαφρώς ξινών γεύσεων.

Εκτός από διάσημα μέρη όπως το Bun Cha Hang Manh ή το Bun Cha Que Tre στο στενό της αγοράς Dong Xuan, οι τουρίστες μπορούν εύκολα να βρουν αυτό το πιάτο σε πολλούς δρόμους στο Ανόι σε τιμές που κυμαίνονται από 35.000 έως 50.000 dong ανά μερίδα.

Μια μερίδα bun cha περιλαμβάνει ένα μπολ με ψητά χοιρινά μπιφτέκια με σάλτσα, ένα πιάτο με noodles ρυζιού και φρέσκα λαχανικά. Φωτογραφία: Linh Boo

Μπουν νταού μαμ τομ (νουντλς ρυζιού με τόφου και πάστα γαρίδας)

Όταν αναφέρουμε το τυπικό street food του Ανόι, το bun dau mam tom (βερμιτσέλι με τηγανητό τόφου και πάστα γαρίδας) είναι απαραίτητο όνομα. Αυτό το απλό πιάτο, με το τραγανό τηγανητό τόφου, το μαλακό λευκό βερμιτσέλι, τα αρωματικά βότανα και την γευστική πάστα γαρίδας, έχει τη δική του μοναδική γοητεία.

Για να διασφαλιστεί η ασφάλεια και η υγιεινή των τροφίμων, οι τουρίστες θα πρέπει να επιλέγουν καθαρά, αξιόπιστα εστιατόρια. Μια βασική μερίδα bun dau (βερμιτσέλι με τόφου) κοστίζει σήμερα περίπου 35.000 - 55.000 dong.

Σούπα με νουντλς σαλιγκαριού

Η σούπα με νουντλς σαλιγκαριών σε στιλ Ανόι εντυπωσιάζει με τα ελκυστικά της χρώματα: έντονες κόκκινες βραστές ντομάτες, παχουλά σαλιγκάρια, χρυσοκίτρινα άνθη μπανάνας και τόφου, και ένας διαυγής αλλά γευστικός ζωμός.

Η γεύση του πιάτου είναι ένα αρμονικό μείγμα από την αναζωογονητική ξινή γεύση του ξιδιού που έχει υποστεί ζύμωση, την διακριτική πλούσια γεύση των σαλιγκαριών και ένα ξεχωριστό, αδιαμφισβήτητο άρωμα. Όταν τρώνε, οι θαμώνες μπορούν να το απολαύσουν με λεπτές φέτες άνθη μπανάνας και φρέσκα λαχανικά για να ενισχύσουν τη γεύση.

Κολλώδες ρύζι

Η κουζίνα του Ανόι φημίζεται για τα πολλά πιάτα με κολλώδες ρύζι, όπως το xoi xeo (κολλώδες ρύζι με ψιλοκομμένο κοτόπουλο), το xoi dau den (κολλώδες ρύζι με μαύρα φασόλια), το xoi lac (κολλώδες ρύζι με φιστίκια), το xoi ngo (κολλώδες ρύζι με καλαμπόκι), το xoi cha (κολλώδες ρύζι με χοιρινό λουκάνικο), το xoi ga (κολλώδες ρύζι με κοτόπουλο) και το banh khuc (κέικ ρυζιού). Είτε είναι νωρίς το πρωί είτε αργά το βράδυ, χειμώνας ή καλοκαίρι, τα ζεστά πιάτα με κολλώδες ρύζι είναι πάντα μια οικεία επιλογή για πολλούς ανθρώπους στην πρωτεύουσα.

Εκτός από τα γνωστά καταστήματα, οι τουρίστες μπορούν εύκολα να βρουν πωλητές κολλώδους ρυζιού στους δρόμους Cau Giay, Nghia Tan ή γύρω από τα πανεπιστήμια στο Ανόι.

Κρέμα

Μέρη όπως το παγωτό Trang Tien, το Thuy Ta Cafe και η West Lake αποτελούν εδώ και καιρό αγαπημένους προορισμούς για τους ντόπιους και τους τουρίστες που επισκέπτονται το Ανόι.

Από παγωτό soft serve μέχρι χωνάκια παγωτού σε διάφορες γεύσεις, οι τιμές κυμαίνονται από 6.000 έως 45.000 dong. Για πολλούς τουρίστες, η εμπειρία του περιπάτου γύρω από τη λίμνη Ho Guom απολαμβάνοντας παγωτό Trang Tien ή Thuy Ta ή του να κάθονται και να τρώνε παγωτό δίπλα στη δροσερή λίμνη West, είναι μια απολαυστική εμπειρία στο Ανόι.

Πηγή: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/6-mon-an-duoc-nhieu-du-khach-yeu-thich-khi-den-ha-noi-1701859.html