Αποξηραμένες σπεσιαλιτέ για το Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά) είναι τώρα διαθέσιμες.

Στις μέρες μας, οι εγκαταστάσεις παραγωγής και οι επιχειρήσεις στην επαρχία ασχολούνται με την παραγωγή αποξηραμένων προϊόντων. Εκτός από τις παραδοσιακές μεθόδους πώλησης, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν με τόλμη την τεχνολογία για να φέρουν τις σπεσιαλιτέ τους σε πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου, διευρύνοντας έτσι την καταναλωτική τους αγορά.

• Για να βοηθήσουμε τις επιχειρήσεις να ευδοκιμήσουν σε πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου.
• Οδηγός για δεξιότητες πωλήσεων σε πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου.
• Υποστήριξη των αγροτών στη σύνδεση και την πώληση των προϊόντων τους σε πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου.

Στα παράκτια χωριά της κοινότητας Κάι Ντόι Βαμ, η ατμόσφαιρα σφύζει από δραστηριότητα. Μεγάλες σειρές από λιμνούλες με γλυκοπατάτες λάμπουν χρυσαφένια στο φως του ήλιου. Στις αυλές, αντηχούν τα χαρούμενα γέλια των εργατών, όλοι ενθουσιασμένοι για το επιπλέον εισόδημα που θα κερδίσουν για να γιορτάσουν το Τετ.

Η φετινή περίοδος παραγωγής αποξηραμένων ψαριών Tet (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά) είναι πιο ζωντανή και ζωηρή, καθώς τα αποξηραμένα ψάρια γλυκοπατάτας Cai Doi Vam «βγαίνουν στην αγορά ηλεκτρονικού εμπορίου », εμφανίζονται στις πλατφόρμες κοινωνικής δικτύωσης και επεκτείνουν την καταναλωτική τους αγορά.

Εκμεταλλευόμενοι την άφθονη προσφορά ψαριών scad από τη θάλασσα, οι κάτοικοι του Cai Doi Vam έχουν αναπτύξει την τέχνη της παρασκευής αποξηραμένων ψαριών εδώ και γενιές. Γύρω στον 10ο σεληνιακό μήνα κάθε έτους, το χωριό μπαίνει στην κορύφωση της παραγωγικής του περιόδου, σφύζοντας από δραστηριότητα κατά τη διάρκεια των μηνών που προηγούνται του Tet (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά).

Η εποχή για το ψάρεμα γλυκοπατάτας όχι μόνο φέρνει τη γεύση του Τετ (Βιετναμέζικου Σεληνιακού Νέου Έτους), αλλά δημιουργεί επίσης θέσεις εργασίας και αυξάνει το εισόδημα για πολλές τοπικές εργαζόμενες γυναίκες.

Η μονάδα παραγωγής της κας Nguyen Hong Phan (Hamlet 4) αγοράζει και επεξεργάζεται πάνω από 3 τόνους αποξηραμένου ψαριού scad κάθε μήνα για την αγορά, δημιουργώντας έτσι εποχιακές θέσεις εργασίας για τους ντόπιους εργάτες, κυρίως γυναίκες. Η κα Chau Thi Le, από το Hamlet 4, μοιράστηκε: «Το αποξηραμένο ψάρι scad από το Cai Doi Vam είναι διάσημο για την εντελώς χειρωνακτική του επεξεργασία. Μετά την αλίευσή του, το ψάρι πλένεται, κρεμιέται απευθείας σε σχάρες και στεγνώνει απευθείας κάτω από φυσικό ηλιακό φως, διασφαλίζοντας την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων, επομένως οι καταναλωτές το εμπιστεύονται και το επιλέγουν ως δώρο Tet. Η εποχή του ψαριού scad διαρκεί συνήθως μέχρι τα τέλη Απριλίου στο σεληνιακό ημερολόγιο, δημιουργώντας θέσεις εργασίας για πολλούς ανέργους στην περιοχή. Προσωπικά, κερδίζω περίπου 200.000 VND την ημέρα από την αποξήρανση ψαριών προς ενοικίαση, καλύπτοντας τα έξοδα διαβίωσης της οικογένειάς μου».

Αυτή η σχολαστική προσοχή στη λεπτομέρεια έχει δημιουργήσει την επωνυμία των αποξηραμένων γλυκοπατατών ψαριών από το Cai Doi Vam. Ένα σημαντικό ορόσημο ήταν τον Απρίλιο του 2017, όταν το προϊόν έλαβε συλλογική προστασία εμπορικού σήματος, δημιουργώντας μια βάση για παραγωγικές συνδέσεις, βελτιώνοντας την ποιότητα και επεκτείνοντας την αγορά. Ο κ. Le Minh Luan, Αναπληρωτής Γραμματέας της Κομματικής Επιτροπής και Πρόεδρος της Επιτροπής Βιετναμέζικου Μετώπου Πατρίδας της κοινότητας Cai Doi Vam, δήλωσε: «Η περιοχή διαθέτει τρία μεγάλα λιμάνια, ευνοϊκά για την ανάπτυξη της εκμετάλλευσης της αλιείας και των υπηρεσιών εφοδιαστικής αλιείας, σχηματίζοντας μια αλυσίδα αξίας από την εκμετάλλευση - την επεξεργασία - την κατανάλωση, κινούμενοι προς την ανάπτυξη του κοινοτικού τουρισμού που συνδέεται με παραδοσιακά χωριά χειροτεχνίας, δημιουργώντας μια κινητήρια δύναμη για βιώσιμη κοινωνικοοικονομική ανάπτυξη».

Από το παραθαλάσσιο χωριό Cái Ðôi Vàm, η κα Nguyễn Ngọc Diễm χρησιμοποιεί την τεχνολογία για να προωθήσει τις σπεσιαλιτέ της πόλης της.

Πέρα από το παραδοσιακό εμπόριο, οι ντόπιοι έχουν με τόλμη φέρει τα αποξηραμένα ψάρια scad Cai Doi Vam στην ηλεκτρονική αγορά. Ξεκινώντας με μια τοπική σπεσιαλιτέ, η κα Nguyen Ngoc Diem (Hamlet 4) χρησιμοποιεί το TikTok, το Facebook και το Zalo για να προωθήσει και να πουλήσει απευθείας. Ως αποτέλεσμα, λαμβάνει πάνω από 1.000 παραγγελίες κάθε μήνα, φέρνοντας τα αποξηραμένα ψάρια scad Cai Doi Vam σε καταναλωτές σε όλη τη χώρα κατά τη διάρκεια των διακοπών Tet.

Σύμφωνα με την κα. Dao Thi Thanh An, Αντιπρόεδρο της Ένωσης Γυναικών της κοινότητας Cai Doi Vam, όταν οι γυναίκες υιοθετούν προληπτικά την τεχνολογία και καινοτομούν με τόλμη στις μεθόδους τους, οι παραδοσιακές τέχνες όχι μόνο διατηρούνται αλλά και αποκτούν νέα ζωντάνια, συμβάλλοντας στην αύξηση του εισοδήματος και στη βιώσιμη μείωση της φτώχειας για τις γυναίκες και τους εργαζόμενους της περιοχής.

Η Ένωση Γυναικών της περιφέρειας Tan Thanh υποστηρίζει το μέλος Cao Thi Bach στην προώθηση των προϊόντων OCOP στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης και στην επέκταση των καναλιών πωλήσεων κατά τη διάρκεια της αργίας Tet.

Όχι μόνο στην κοινότητα Cai Doi Vam, αλλά και σε πολλές άλλες τοποθεσίες της επαρχίας, οι άνθρωποι φέρνουν με τόλμη αποξηραμένες σπεσιαλιτέ στις πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου. Για παράδειγμα, το μοντέλο παραγωγής αποξηραμένου χοιρινού κρέατος της κας Cao Thi Bach (Hamlet 9, Tan Thanh Ward). Αυτές τις μέρες, η μικρή κουζίνα της σφύζει από ζωή από νωρίς το πρωί, με κάθε παρτίδα αποξηραμένου χοιρινού κρέατος να προετοιμάζεται σχολαστικά. Το αποξηραμένο χοιρινό κρέας της Ut Bach υποβάλλεται σε προσεκτική επεξεργασία, διασφαλίζοντας την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων. Αυτή η σχολαστικότητα έχει βοηθήσει το προϊόν να επιτύχει την πιστοποίηση 3 αστέρων OCOP από το 2022, καθιστώντας το μια οικεία σπεσιαλιτέ κατά τη διάρκεια του Tet (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά).

Αυτή την περίοδο της Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς, στις ηλιόλουστες σχάρες ξήρανσης ψαριών στο Cai Doi Vam ή στις μικρές κουζίνες των προαστιακών περιοχών, όχι μόνο το άρωμα των παραδοσιακών σπεσιαλιτέ εξαπλώνεται, αλλά και η χαρά των τεχνιτών λάμπει καθώς τα προϊόντα της πόλης τους φτάνουν στον ψηφιακό χώρο. Επομένως, η παρουσία αυτών των σπεσιαλιτέ στην αγορά δεν αφορά μόνο την επέκταση της αγοράς, αλλά και ένα ταξίδι για να φέρει τις παραδοσιακές τέχνες σε αρμονία με την εποχή, ενσωματώνοντας την ουσία του ήλιου και του ανέμου της πατρίδας σε ευημερούσες πηγές.

Κιέου Νουόνγκ

Πηγή: https://baocamau.vn/dac-san-kho-tet-len-san-a125574.html