Η φιλοδοξία να μεταφερθούν οι σπόροι του δέντρου Urai μακριά και παντού.

Οι καταναλωτές ενδιαφέρονται ολοένα και περισσότερο για πράσινα και φιλικά προς το περιβάλλον προϊόντα, ανοίγοντας ευκαιρίες για την αναβίωση με έναν νέο τρόπο του σπόρου uoi, ενός ειδικού δασικού σπόρου από το Κεντρικό Βιετνάμ.

Η κα Hoang Thi Thuy Nga επιθεωρεί προϊόντα στη γραμμή παραγωγής για την αποστειρωμένη σκόνη αποστειρωμένων σπόρων - Φωτογραφία: VT

Ξεκινώντας με πρώτες ύλες που προηγουμένως πωλούνταν μόνο στην ακατέργαστη μορφή τους, η κα Hoang Thi Thuy Nga από την κοινότητα Lanh Ngoc (πόλη Da Nang ) δημιούργησε σταδιακά μια μάρκα στιγμιαίας σκόνης uoi που ονομάζεται Uoi Bay, ανοίγοντας έναν δρόμο για την επιχειρηματικότητα που συνδέεται με τη διατήρηση των τοπικών πόρων.

Ανησυχώ για τις σπεσιαλιτέ της πόλης μου.

Ο σπόρος Sterculia foetida, επίσης γνωστός ως ιπτάμενο Sterculia foetida ή πέτρινο δέντρο, είναι ένα φυσικό φαρμακευτικό φυτό που βρίσκεται κυρίως σε δάση σε όλο το Κεντρικό Βιετνάμ και τα Κεντρικά Υψίπεδα. Ως ένα μεγάλο ξυλώδες δέντρο, που φτάνει τα 20-30 μέτρα σε ύψος, το Sterculia foetida καρποφορεί μόνο περίπου κάθε τέσσερα χρόνια, καθιστώντας την ήδη περιορισμένη προσφορά του ακόμη πιο σπάνια.

Στην παραδοσιακή ιατρική, οι σπόροι του δέντρου Sterculia foetida είναι γνωστοί για την ικανότητά τους να απομακρύνουν τη θερμότητα, να αποτοξινώνουν και να δροσίζουν το σώμα. Αυτές οι αξίες έχουν καταστήσει τους σπόρους Sterculia foetida ένα περιζήτητο προϊόν για τους εμπόρους. Υπήρχε μια εποχή που οι αποξηραμένοι σπόροι Sterculia foetida αγοράζονταν για εκατομμύρια ντονγκ ανά κιλό και πωλούνταν κυρίως ωμοί στην Κίνα.

Οι υψηλές τιμές και οι χαμηλές αποδόσεις έχουν οδηγήσει τους ανθρώπους να πηγαίνουν βαθιά μέσα στο δάσος για να μαζέψουν τους σπόρους, μερικές φορές μάλιστα κόβοντας κρυφά δέντρα για τους καρπούς, και ορισμένοι έχουν διωχθεί για αυτή την πρακτική. Ωστόσο, το ζήτημα των βιοποριστικών μέσων και της πρόσβασης στην αγορά για αυτούς τους σπόρους παραμένει μια σημαντική ανησυχία. Ως επαγγελματίας του τουρισμού , μετά από πολλά χρόνια εργασίας στην πόλη, ο Thuy Nga συνειδητοποίησε το παράδοξο: τα πολύτιμα τοπικά γεωργικά προϊόντα πωλούνται ως επί το πλείστον ωμά, ενώ η αγορά απαιτεί προϊόντα σε βάθος επεξεργασμένα, εύχρηστα και καθαρά φυσικά.

«Συνήθιζα να εκθέτω τους σπόρους Sterculia foetida σε πανηγύρια και σε πολλούς άρεσαν, αλλά δίσταζαν να τους αγοράσουν. Εν μέρει λόγω της υψηλής τιμής, αλλά κυρίως επειδή η παρασκευή αυτών των σπόρων είναι αρκετά περίτεχνη», αφηγήθηκε η κα Nga.

Έτσι, γεννήθηκε η ιδέα της παρασκευής στιγμιαίας σκόνης άγριου γιαμ. Η πρόκληση ήταν να διατηρηθεί η αρχική αξία των σπόρων του δάσους, ενώ παράλληλα να ενταχθεί στη σύγχρονη ζωή. Σχεδόν ένας χρόνος έρευνας διεξήχθη πάνω στη φόρμουλα, με πειραματισμούς με μούλιασμα, ξήρανση και ανάμειξη των συστατικών.

Μόλις στις αρχές του 2025 η κα Nga και οι συνάδελφοί της στον Αγροτικό , Εμπορικό και Υπηρεσιακό Συνεταιρισμό Nhan Tam λάνσαραν το διαλυτό προϊόν σε σκόνη uoi.

Η αποστειρωμένη σκόνη σπόρων φοινικέλαιου παρασκευάζεται εξ ολοκλήρου από φυσικά συστατικά σε συνδυασμό με ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και φρούτα του πάθους. Η τεχνολογία λυοφιλίωσης βοηθά στη διατήρηση της γεύσης και των δραστικών συστατικών. Όταν χρησιμοποιείται, η σκόνη σπόρων φοινικέλαιου μπορεί να αναμειχθεί με νερό όπως το τσάι.

Υπάρχει ακόμη πολλή δουλειά που πρέπει να γίνει, αλλά πιστεύω ότι επιλέγοντας γνήσιες αξίες ως θεμέλιο, κάθε προϊόν που παράγεται από τοπικές σπεσιαλιτέ θα φέρει το πνεύμα της πράσινης και υγιεινής ζωής από την πατρίδα μας.

Κα. ΧΟΑΝΓΚ ΤΙ ΤΟΟΥΙ ΝΓΑ

Το περιβάλλον και η κοινότητα πάνε χέρι-χέρι.

Η ιστορία του τετραετούς καρποφόρου σπόρου του δάσους και του προϊόντος Uoi Bay που προκύπτει αποτελεί απόδειξη της προσπάθειας να σπείρουμε τους σπόρους για βιώσιμη ανάπτυξη, όπου η οικονομία, το περιβάλλον και η κοινότητα συμβαδίζουν. Ο Uoi Bay οραματίζεται ως μια αλυσίδα αξίας κλειστού βρόχου.

Η κα Nga ίδρυσε τον Συνεταιρισμό Nhan Tam για την αγορά, την επεξεργασία και την ξηρή αποθήκευση των σπόρων του δέντρου Urai σε μια αποθήκη με μεγάλη περίοδο αποθήκευσης, ώστε να διασφαλίζεται η σταθερή προμήθεια πρώτων υλών όλο το χρόνο. Με τα υπάρχοντα μηχανήματα, η δυναμικότητα επεξεργασίας φτάνει τους αρκετούς τόνους σπόρων ανά μήνα. Τα καλά νέα είναι ότι μετά από περίπου ένα χρόνο λειτουργίας, ο συνεταιρισμός έχει αποσβέσει την επένδυσή του σε μηχανήματα.

Τους πρώτους έξι μήνες μετά την έναρξή του, το Uoi Bay δεν επικεντρώθηκε στο κέρδος αλλά στην αύξηση της αναγνωρισιμότητας της αγοράς. Ξεκινώντας από το Ντα Νανγκ, το προϊόν άρχισε να εξαπλώνεται σε πολλές άλλες τοποθεσίες.

Η κα Nga είπε ότι η διαφορά του κόλπου Uoi έγκειται στον στόχο του να διατηρήσει και να αναγεννήσει τον φθίνοντα πληθυσμό των δέντρων uoi. Αντί της βραχυπρόθεσμης εκμετάλλευσης με την κοπή δέντρων για καρπούς, το έργο πείθει τους τοπικούς κατοίκους να προστατεύσουν τα δέντρα και να διατηρήσουν μια σταθερή ετήσια προσφορά σπόρων.

Αυτό θα ευαισθητοποιήσει τους πολίτες σχετικά με την αξία των δασών και θα διασφαλίσει μια αγορά για τα προϊόντα, δίνοντας στους ανθρώπους ηρεμία για βιώσιμη ανάπτυξη. Ο συνεταιρισμός σχεδιάζει να φυτέψει περίπου 1.000 νέα δέντρα αγάρ για να δημιουργήσει μια μακροπρόθεσμη πηγή πρώτων υλών και να μειώσει την πίεση στα φυσικά δάση. Ταυτόχρονα, θα δημιουργήσει περισσότερες θέσεις εργασίας και σταθερά μέσα διαβίωσης για τους τοπικούς πληθυσμούς στα στάδια της συγκομιδής, της επεξεργασίας και της παραγωγής.

Ωστόσο, το επιχειρηματικό ταξίδι δεν είναι χωρίς προκλήσεις, ειδικά ξεκινώντας από μια μικρή αγροτική περιοχή όπου ο συνεταιρισμός δεν διαθέτει ισχυρή επικοινωνία, με αποτέλεσμα την αργή πρόοδο. «Η επένδυση σε επιπλέον μηχανήματα λυοφιλίωσης, ζυγιστικά μηχανήματα και μηχανήματα αποφλοίωσης ξηρών καρπών απαιτεί σημαντικό κεφάλαιο και είμαστε προσεκτικοί όσον αφορά την άντληση κεφαλαίων και πρέπει να δώσουμε προτεραιότητα στην τελειοποίηση της παραγωγικής διαδικασίας και στην τυποποίηση της ποιότητας», δήλωσε η κα Nga.

Η στιγμιαία σκόνη Uoi Bay έχει γίνει διαθέσιμη και σταδιακά κερδίζει αποδοχή στην αγορά - Φωτογραφία: CHAU SA

Ενίσχυση της αξίας των τοπικών σπεσιαλιτέ.

Το έργο κέρδισε το δεύτερο βραβείο στον διαγωνισμό Quang Nam Startup Talent Search 2025 και επαινέθηκε ιδιαίτερα από τους κριτές για το μακροπρόθεσμο αναπτυξιακό του δυναμικό, που συνδέεται με τους τοπικούς πόρους και τις τάσεις πράσινης κατανάλωσης. Ο κ. Nguyen Viet Toan, Διευθυντής του Κέντρου Καινοτομίας και Υποστήριξης Νεοφυών Επιχειρήσεων Da Nang, αξιολόγησε το έργο ως ένα πολύ ελπιδοφόρο μοντέλο νεοφυούς επιχείρησης που περιλαμβάνει πολλές αξίες.

Ωστόσο, για να επεκταθεί η αγορά προς τις εξαγωγές, το προϊόν Uoi Bay πρέπει να εγγραφεί στο πρόγραμμα OCOP, να θεσπίσει πρότυπα παραγωγής και συσκευασίας και να αντιμετωπίσει πολλά άλλα ζητήματα. «Θα πρέπει να συνεργαστούμε με ερευνητικά ιδρύματα και τμήματα βιοτεχνολογίας για τη βελτιστοποίηση του κόστους και τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων. Η προστασία της επωνυμίας και η καταχώριση διπλωμάτων ευρεσιτεχνίας θα πρέπει να γίνουν νωρίς για να αποφευχθούν οι κίνδυνοι όταν η αγορά επεκταθεί», δήλωσε ο κ. Toan.

Πηγή: https://tuoitre.vn/khat-vong-mang-hat-uoi-bay-xa-2026010309141595.htm