Η τεχνητή νοημοσύνη βοηθά τα σούπερ μάρκετ να μειώσουν τη σπατάλη τροφίμων.

VTV.vn - Η Σιγκαπούρη εφαρμόζει την Τεχνητή Νοημοσύνη για την πρόβλεψη της ανάπτυξης βακτηρίων στα τρόφιμα, συμβάλλοντας στην αποτελεσματική διαχείριση των αποθεμάτων και στη μείωση των απωλειών.

Στη Σιγκαπούρη, ερευνητές στο Τεχνολογικό Πανεπιστήμιο Nanyang ανέπτυξαν ένα μοντέλο τεχνητής νοημοσύνης ικανό να προβλέπει την ανάπτυξη βακτηρίων στα τρόφιμα, βοηθώντας έτσι τα σούπερ μάρκετ και τους χονδρεμπόρους να προσδιορίζουν με μεγαλύτερη ακρίβεια τις ημερομηνίες λήξης και τις συνθήκες αποθήκευσης.

Αυτή η τεχνολογία επιτρέπει στους λιανοπωλητές να διαχειρίζονται το απόθεμα πιο αποτελεσματικά , να ελαχιστοποιούν τη σπατάλη χρησιμοποιήσιμων τροφίμων, να βελτιστοποιούν την αλυσίδα εφοδιασμού και να μειώνουν τη σπατάλη στη διανομή.

Ο Δρ. Youssef Ezzaky, ερευνητής στο Τεχνολογικό Πανεπιστήμιο Nanyang της Σιγκαπούρης, δήλωσε: «Προσομοιώσαμε πραγματικές συνθήκες αποθήκευσης και παρατηρήσαμε την ανάπτυξη βακτηρίων. Από εκεί, συλλέξαμε δεδομένα και τα τροφοδοτήσαμε σε ένα σύστημα μηχανικής μάθησης για να εκπαιδεύσουμε το μοντέλο, το οποίο βοηθά στην ακριβέστερη πρόβλεψη του επιπέδου μόλυνσης».

Το νέο μοντέλο τεχνητής νοημοσύνης μπορεί να προβλέψει τα επίπεδα βακτηριακής μόλυνσης, βοηθώντας τα σούπερ μάρκετ να προσδιορίζουν με ακρίβεια τις ημερομηνίες λήξης και να μειώσουν τη σπατάλη τροφίμων.

Με βάση αυτό το μοντέλο, το σύστημα μπορεί να εκτιμήσει το επίπεδο βακτηριακής μόλυνσης σε διάφορα είδη τροφίμων, υποστηρίζοντας έτσι τη βελτιωμένη ακρίβεια στη διαχείριση της ασφάλειας των τροφίμων και μειώνοντας τον κίνδυνο απόρριψης περιττών προϊόντων.

Ο καθηγητής William Chen από το Τεχνολογικό Πανεπιστήμιο Nanyang της Σιγκαπούρης, δήλωσε: «Τα δεδομένα που δημιουργούνται από την τεχνητή νοημοσύνη δείχνουν πολύ υψηλό βαθμό ομοιότητας με τα δεδομένα του πραγματικού κόσμου που μετρήσαμε. Αυτό αποδεικνύει ότι το μοντέλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρακολούθηση βακτηρίων στα τρόφιμα στην πράξη».

Σύμφωνα με την ερευνητική ομάδα, αυτή η τεχνολογία όχι μόνο βοηθά στη μείωση της σπατάλης τροφίμων, αλλά μπορεί επίσης να υποστηρίξει την εξοικονόμηση ενέργειας στην ψυκτική αποθήκευση βελτιστοποιώντας τις θερμοκρασίες αποθήκευσης, διασφαλίζοντας παράλληλα την ασφάλεια.

Αρκετές αλυσίδες σούπερ μάρκετ στη Σιγκαπούρη εξετάζουν επί του παρόντος το ενδεχόμενο πιλοτικής εφαρμογής του μοντέλου, δεδομένης της μεγάλης εξάρτησης της χώρας από τις εισαγωγές τροφίμων και της άποψής της για μείωση της σπατάλης τροφίμων στο πλαίσιο μιας μακροπρόθεσμης στρατηγικής για την επισιτιστική ασφάλεια.

Πηγή: https://vtv.vn/ai-giup-sieu-thi-giam-lang-phi-thuc-pham-100260601080417968.htm