1. Πάπια Πεκίνου
Ψητή πάπια Πεκίνου (Πηγή φωτογραφίας: Collected)
Ως εξέχον γαστρονομικό σύμβολο της κινεζικής πρωτεύουσας, η πάπια Πεκίνου αποτελεί εδώ και καιρό ένα απαραίτητο όνομα στη λίστα με τις λιχουδιές του Πεκίνου που θέλει να δοκιμάσει κάθε τουρίστας. Αυτό το πιάτο είναι τόσο διάσημο που βρίσκεται στο μενού των περισσότερων εστιατορίων που ειδικεύονται στην κινεζική κουζίνα στο Πεκίνο.
Δοκιμάζοντας ψητή πάπια, οι θαμώνες θα νιώσουν το λεπτό μείγμα τραγανής, όχι λιπαρής φλούδας και πλούσιας γεύσης από την παραδοσιακή μαρινάδα. Αυτό είναι το αποκορύφωμα που δημιουργεί ένα μοναδικό στίγμα για αυτό το διάσημο πιάτο στον γαστρονομικό χάρτη του Πεκίνου.
Αυτό που κάνει την πάπια Πεκίνου να ξεχωρίζει δεν είναι μόνο η περίτεχνη παρασκευή της, αλλά και ο περίτεχνος τρόπος απόλαυσής της. Ανάλογα με το εστιατόριο, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με φρέσκα κρεμμυδάκια, αγγούρια, λεπτές τηγανίτες ή πολλές μοναδικές σάλτσες - προσφέροντας μια ολοκληρωμένη εμπειρία παραδοσιακών γεύσεων. Στα εστιατόρια υψηλής ποιότητας, οι επισκέπτες λαμβάνουν επίσης οδηγίες για το πώς να τυλίγουν και να τρώνε σωστά την ψητή πάπια, δημιουργώντας μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία στο Πεκίνο για όποιον αναζητά την απάντηση στο ερώτημα «τι να φάει στο Πεκίνο».
2. Νουντλς Zhajiang
Noodles Zhajiang (Πηγή φωτογραφίας: Collected)
Τα νουντλς Zhajiang (Zhajiang Mian) είναι ένα παραδοσιακό κινέζικο πιάτο με νουντλς, γνωστό σε πολλούς ως σύμβολο της κουζίνας του Πεκίνου. Είναι επίσης ένα από τα εξαιρετικά πιάτα που όποιος θέλει να εξερευνήσει τις σπεσιαλιτέ του Πεκίνου δεν πρέπει να χάσει.
Αυτό το νόστιμο πιάτο αποτελείται από τρία κύρια συστατικά: χειροποίητα noodles με τυπική μασητική υφή, πλούσιο κιμά χοιρινού και φρέσκα λαχανικά. Ανάλογα με την εποχή, τα λαχανικά που σερβίρονται μπορούν να αλλάξουν, αλλά σπάνια λιγότερο από επτά είδη - ένα ενδιαφέρον χαρακτηριστικό αυτού του πιάτου. Χάρη στον επιδέξιο συνδυασμό της πλούσιας γεύσης της σάλτσας φασολιών και της φρεσκάδας των λαχανικών, τα noodles Zhajiang βρίσκονται πάντα στη λίστα με τα διάσημα πιάτα του Πεκίνου που αγαπούν οι τουρίστες.
Τα νουντλς Zhajiang, όχι μόνο είναι νόστιμα, αλλά έχουν και το πλεονέκτημα ότι παρασκευάζονται γρήγορα, κάτι που τα καθιστά ιδιαίτερα κατάλληλα για όσους θέλουν ένα βολικό γεύμα, αλλά ταυτόχρονα πλούσιο σε γεύση. Αυτή είναι η ιδανική επιλογή για όσους αναζητούν μια ολοκληρωμένη κινέζικη γαστρονομική εμπειρία σε σύντομο χρονικό διάστημα.
3. Ζαχαρωμένα φρούτα
Ζαχαρωμένα φρούτα (Πηγή εικόνας: Collected)
Στο ταξίδι τους για να εξερευνήσουν την κουζίνα του Πεκίνου, οι επισκέπτες δύσκολα μπορούν να αγνοήσουν τα ζαχαρωμένα φρούτα - ένα γλυκό σύμβολο του street food του Πεκίνου. Εμφανιζόμενο συχνά σε κινεζικές ιστορικές ταινίες, αυτό το πιάτο εντυπωσιάζει με την πολύχρωμη εμφάνισή του από πολλά είδη φρέσκων φρούτων, καλυμμένα με ένα διαφανές, τραγανό στρώμα καραμέλας. Οι μπάλες φρούτων είναι κρεμασμένες σε ξυλάκια μπαμπού, κάτι που είναι τόσο βολικό όσο και όμορφο. Τα ζαχαρωμένα φρούτα, όχι μόνο ελκυστικά για τη δροσερή τους γλυκύτητα, πιστεύεται επίσης από τους ανθρώπους ότι είναι ένα παραδοσιακό κινέζικο πιάτο που είναι καλό για την πέψη. Αυτό είναι ένα από τα διάσημα γλυκά που όποιος πατήσει το πόδι του στο Πεκίνο πρέπει να δοκιμάσει τουλάχιστον μία φορά.
4. Ψιλοκομμένο χοιρινό με ειδική σάλτσα
Αν εξερευνάτε την κουζίνα του Πεκίνου, μην παραλείψετε να δοκιμάσετε το ψιλοκομμένο χοιρινό με σάλτσα - μια από τις παραδοσιακές σπεσιαλιτέ του Πεκίνου. Το κύριο συστατικό είναι η τρυφερή και αρωματική άπαχη σπάλα, η οποία μαρινάρεται προσεκτικά με πλούσια σάλτσα για αρκετές ώρες, ώστε να απορροφηθεί το κρέας και να διατηρηθεί τρυφερό και ζουμερό. Κατά την επεξεργασία, το κρέας ψιλοκομίζεται και αναμειγνύεται με την ειδική σάλτσα τύπου Πεκίνου, και σερβίρεται με ψιλοκομμένο αγγούρι για να εξισορροπήσει τη γεύση. Λίγη σάλτσα σουσαμιού και φρέσκο σκόρδο θα αναδείξουν τη γεύση, προσφέροντας μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία στους λάτρεις της κινεζικής κουζίνας.
5. Tofu Nao
Τόφου Νάο (Πηγή εικόνας: Συλλογή)
Το τόφου νάο είναι ένα από τα απαραίτητα παραδοσιακά πιάτα πρωινού της κινεζικής πρωτεύουσας. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται από φρέσκο γάλα σόγιας σε συνδυασμό με γύψο, δημιουργώντας ένα απαλό, κρεμώδες στρώμα φασολιών. Απολαμβάνοντας το, θα νιώσετε την ελαφριά γεύση της σόγιας αναμεμειγμένη με μια λίγη πικάντικη σάλτσα τσίλι και το άρωμα του κόλιανδρου. Αυτή είναι η ιδανική επιλογή για όσους θέλουν να εξερευνήσουν την κουζίνα του Πεκίνου με έναν εκλεπτυσμένο τρόπο γεμάτο τοπικές γεύσεις.
6. Ατμιστά ζυμαρικά
Ατμιστά ζυμαρικά (Πηγή εικόνας: Collected)
Όταν φτάσετε στην πρωτεύουσα της Κίνας, δεν πρέπει να παραλείψετε να δοκιμάσετε τα ατμιστά ζυμαρικά - ένα από τα μοναδικά σύμβολα της κουζίνας του Πεκίνου. Μικρά ζυμαρικά με λεπτή κρούστα τυλιγμένα από αλεύρι σίτου, με πλούσια και ελκυστική γέμιση στο εσωτερικό. Η γέμιση μπορεί να ποικίλλει, από κιμά χοιρινού αναμεμειγμένο με φρέσκα κρεμμυδάκια, λάχανο, τηγανητά αυγά μέχρι γαρίδες και κρέας ή λαχανικά κατάλληλα για χορτοφάγους όπως μανιτάρια shiitake, πράσινα φασόλια, taro. Αυτό το παραδοσιακό πιάτο συχνά απολαμβάνεται με σάλτσα σόγιας ή ξίδι τσίλι, δημιουργώντας μια αρμονική ξινή και πικάντικη γεύση. Δεν είναι μόνο μια λιχουδιά του Πεκίνου, αλλά και μια απαραίτητη εμπειρία στο ταξίδι για να ανακαλύψουν οι τουρίστες που αγαπούν τις γαστρονομικές εμπειρίες όταν ταξιδεύουν στο Πεκίνο.
7. Δυσοσμητικό τόφου
Ένα απαραίτητο πιάτο στον γαστρονομικό χάρτη του Πεκίνου, το δύσοσμο τόφου παρασκευάζεται από ζυμωμένο τόφου για ένα ορισμένο χρονικό διάστημα για να δημιουργήσει μια μοναδική γεύση. Όταν φτάσει στην τέλεια ωριμότητα, ο πωλητής θα τηγανίσει τα κομμάτια τόφου, δημιουργώντας ένα χρυσαφί, τραγανό εξωτερικό στρώμα. Αυτό το πιάτο συχνά πασπαλίζεται με μπαχαρικά όπως σκόνη κάρυ, αποξηραμένο τσίλι ή πικάντικη σάλτσα για να αυξήσει την ελκυστικότητά του. Αν και το χαρακτηριστικό έντονο άρωμα του δύσοσμου τόφου μπορεί να κάνει πολλούς τουρίστες διστακτικούς, αυτό είναι ένα από τα street food του Πεκίνου που αγαπούν οι ντόπιοι. Αν σας αρέσει να εξερευνάτε την παραδοσιακή κινεζική κουζίνα, δοκιμάστε το μία φορά για να νιώσετε τη μοναδικότητα αυτής της διάσημης σπεσιαλιτέ του Πεκίνου!
8. Παραδοσιακά αυγά μουλιασμένα σε τσάι
Αυγά στον ατμό με τσάι (Πηγή φωτογραφίας: Collected)
Ένα μοναδικό πιάτο που συμβάλλει στα χαρακτηριστικά της κουζίνας του Πεκίνου είναι τα αυγά στον ατμό με τσάι. Αντί να τα βράζουν όπως συνήθως, οι κάτοικοι εδώ χρησιμοποιούν νερό τσαγιού μαγειρεμένο με κανέλα, ζάχαρη από πέτρα και βότανα για να τα βράσουν στον ατμό. Αυτή η μέθοδος παρασκευής δίνει στα αυγά ένα ελαφρύ άρωμα, μια πιο γλυκιά και πλούσια γεύση. Αυτό δεν είναι μόνο ένα ρουστίκ πιάτο, αλλά εκτιμάται επίσης ιδιαίτερα για τη θρεπτική του αξία, που συχνά τρώγεται για πρωινό ή ως μεσημεριανό σνακ.
9. Φωτιστικό ρολού λουλουδιών B
Κέικ με ρολό λουλουδιών (Πηγή φωτογραφίας: Collected)
Ως ένα λεπτό ορεκτικό στο μενού της κουζίνας του Πεκίνου, τα ρολά λουλουδιών εμφανίζονται συχνά σε παραδοσιακά πάρτι στη Βόρεια Κίνα. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται απλώνοντας μια λεπτή στρώση ζύμης σε συνδυασμό με φρέσκα κρεμμυδάκια και αρωματικό σησαμέλαιο. Όταν ψηθεί η στρώση του κέικ, ο σεφ θα την τυλίγει επιδέξια για να δημιουργήσει το σχήμα ενός ανθισμένου λουλουδιού. Μέσα στη στρώση του κέικ υπάρχει μια καλοτηγανισμένη γέμιση, που περιλαμβάνει υλικά όπως λαχανικά, κιμά ή γαρίδες, προσφέροντας μια αρμονική γεύση μεταξύ των υλικών και μια εντυπωσιακή εμφάνιση. Αυτό είναι ένα από τα ιδιαίτερα πιάτα που δείχνει ξεκάθαρα την εκλέπτυνση της κινεζικής κουζίνας γενικά και των παραδοσιακών πιάτων του Πεκίνου ειδικότερα.
10. Το διάσημο πιάτο "3 αντικολλητικά" του Πεκίνου
Στον θησαυρό της κουζίνας του Πεκίνου, το πιάτο «3 αντικολλητικά» (αντικολλητικό πιάτο, αντικολλητικά ξυλάκια, αντικολλητικά δόντια) είναι ένα μοναδικό μυστικό που κεντρίζει την περιέργεια των θαμώνων. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται από αυγά, άμυλο και ζάχαρη - τρία απλά συστατικά, αλλά απαιτεί τέλεια ανάμειξη και επιδέξιες δεξιότητες τηγανίσματος. Ο σεφ πρέπει να ανακατέψει το μείγμα σε πολύ υψηλή ταχύτητα πριν το βάλει στο τηγάνι. Εάν η τεχνική δεν κατακτηθεί, το πιάτο θα χάσει την απαλότητα και τη χαρακτηριστική του γλυκύτητα. Αυτό είναι ένα από τα εξαιρετικά παραδοσιακά πιάτα που οι επισκέπτες δεν πρέπει να χάσουν όταν εξερευνούν τις σπεσιαλιτέ του Πεκίνου ή μαθαίνουν για τις κινεζικές λιχουδιές.
Πηγή: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-bac-kinh-v17254.aspx
Σχόλιο (0)