Είναι επιβλαβές να τρώμε πολύ γλώσσα χοίρου;

Μου αρέσει πολύ να τρώω χοιρινή γλώσσα επειδή είναι τραγανή και νόστιμη, λιγότερο λιπαρή, γι' αυτό και συχνά προσθέτω αυτό το πιάτο στο μενού. Γιατρέ, μπορεί η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας χοιρινής γλώσσας να είναι επιβλαβής για την υγεία ή να αυξήσει τον κίνδυνο ασθένειας; (Ha Quy, 35 ετών, από το Binh Duong )

Ο Δρ. Le Thao Nguyen (διατροφολόγος, Διεθνές Γενικό Νοσοκομείο Nam Saigon) απάντησε:

Η χοιρινή γλώσσα είναι ένα οικείο φαγητό, που μπορεί να βρεθεί σε καθημερινά γεύματα ή σε βιετναμέζικα πιάτα. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, η χοιρινή γλώσσα είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, ιδιαίτερα καλή για έγκυες γυναίκες ή άτομα που αναρρώνουν από ασθένειες.

Τα κύρια θρεπτικά συστατικά της γλώσσας του χοίρου περιλαμβάνουν:

Πρωτεΐνη : Η χοιρινή γλώσσα περιέχει υψηλή ποσότητα πρωτεΐνης, περίπου 14,2 g πρωτεΐνης/100 g αυτής της τροφής. Η πρωτεΐνη στη χοιρινή γλώσσα βοηθά στην ανάπτυξη και διατήρηση του μυϊκού ιστού, στην ανάπτυξη και την επιδιόρθωση των κυττάρων.

Βιταμίνες και μέταλλα : Η χοιρινή γλώσσα περιέχει βιταμίνη Β12, βιταμίνη Β3 και αξιοσημείωτα μέταλλα όπως σίδηρο και ψευδάργυρο. Χάρη σε αυτές τις βιταμίνες και τα μέταλλα, η χοιρινή γλώσσα αποτελεί πηγή τροφής που υποστηρίζει το νευρικό σύστημα, είναι καλή για το δέρμα και το πεπτικό σύστημα και αποτρέπει την αναιμία.

Λίπος : Κάθε 100 γραμμάρια χοιρινής γλώσσας περιέχει περίπου 12,8 γραμμάρια λίπους, κυρίως κορεσμένα λιπαρά, τα οποία βοηθούν τον οργανισμό να απορροφήσει τις λιποδιαλυτές βιταμίνες.

Θερμίδες : Κατά μέσο όρο, 100 γραμμάρια χοιρινής γλώσσας περιέχουν περίπου 178 θερμίδες. Η ποσότητα των θερμίδων ποικίλλει ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής της.

Χοληστερόλη: Η χοιρινή γλώσσα έχει αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη. 100 γραμμάρια χοιρινής γλώσσας περιέχουν περίπου 101 mg χοληστερόλης.

Η χοιρινή γλώσσα είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, αλλά περιέχει επίσης πολλή χοληστερόλη, οπότε καταναλώστε την με μέτρο.

Η χοιρινή γλώσσα είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά αλλά περιέχει και πολλή χοληστερόλη.

Η χοιρινή γλώσσα είναι μια θρεπτική τροφή με οφέλη για την υγεία. Ωστόσο, η χοιρινή γλώσσα περιέχει επίσης μεγάλη ποσότητα χοληστερόλης. Επομένως, είναι απαραίτητο να ελέγχεται η συχνότητα χρήσης αυτής της τροφής στα καθημερινά γεύματα, ειδικά για άτομα με καρδιαγγειακά προβλήματα, υψηλή αρτηριακή πίεση, ηλικιωμένους ή άτομα με διαταραχές λιπιδίων, τα οποία πρέπει να ελέγχουν την ποσότητα πρόσληψης χοληστερόλης (κάτω από 200 mg χοληστερόλης/ημέρα).

Επιπλέον, η γλώσσα χοίρου έχει επίσης υψηλή ποσότητα πουρίνης (περίπου 136 mg πουρίνης/100 g γλώσσας χοίρου), η οποία είναι μια ένωση που αποσυντίθεται και μεταβολίζεται σε ουρικό οξύ όταν εισέρχεται στο σώμα, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει υπερουριχαιμία. Επομένως, άτομα με προβλήματα στις αρθρώσεις και ουρική αρθρίτιδα θα πρέπει επίσης να είναι προσεκτικά και να μην τρώνε γλώσσα χοίρου τακτικά.

Πηγή: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-an-nhieu-luoi-heo-co-hai-khong-185241030133901105.htm