Είναι επιβλαβής η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας χοιρινής γλώσσας;

Μου αρέσει πολύ να τρώω γλώσσα χοίρου επειδή είναι τραγανή, νόστιμη και όχι λιπαρή, γι' αυτό την συμπεριλαμβάνω συχνά στο μενού μου. Θα ήθελα να ρωτήσω τον γιατρό αν η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας γλώσσας χοίρου είναι επιβλαβής για την υγεία μου ή αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης κάποιας ασθένειας; (Ha Quy, 35 ετών, από το Binh Duong )

Ο Δρ. Le Thao Nguyen (διατροφολόγος, Διεθνές Γενικό Νοσοκομείο Nam Saigon) απαντά:

Η χοιρινή γλώσσα είναι ένα γνωστό τρόφιμο, που βρίσκεται συνήθως σε καθημερινά γεύματα ή σε εορταστικές εκδηλώσεις στο Βιετνάμ. Οι στατιστικές δείχνουν ότι η χοιρινή γλώσσα είναι εξαιρετικά θρεπτική, ιδιαίτερα ωφέλιμη για τις έγκυες γυναίκες ή για όσους αναρρώνουν από ασθένεια.

Τα κύρια θρεπτικά συστατικά της γλώσσας του χοίρου περιλαμβάνουν:

Πρωτεΐνη : Η γλώσσα χοίρου περιέχει υψηλή ποσότητα πρωτεΐνης, περίπου 14,2 g πρωτεΐνης ανά 100 g τροφής. Η πρωτεΐνη στη γλώσσα χοίρου βοηθά στην ανάπτυξη και διατήρηση του μυϊκού ιστού και προάγει την ανάπτυξη και την επιδιόρθωση των κυττάρων.

Βιταμίνες και μέταλλα : Η γλώσσα του χοίρου περιέχει βιταμίνη Β12, βιταμίνη Β3 και αξιοσημείωτα μέταλλα όπως σίδηρο και ψευδάργυρο. Χάρη σε αυτές τις βιταμίνες και τα μέταλλα, η γλώσσα του χοίρου αποτελεί πηγή τροφής που υποστηρίζει το νευρικό σύστημα, είναι καλή για το δέρμα και το πεπτικό σύστημα και αποτρέπει την αναιμία.

Λίπος : Κάθε 100 γραμμάρια χοιρινής γλώσσας περιέχει περίπου 12,8 γραμμάρια λίπους, κυρίως με τη μορφή κορεσμένων λιπαρών, τα οποία βοηθούν τον οργανισμό να απορροφήσει τις λιποδιαλυτές βιταμίνες.

Θερμίδες : Κατά μέσο όρο, 100 γραμμάρια χοιρινής γλώσσας περιέχουν περίπου 178 θερμίδες. Ο αριθμός των θερμίδων ποικίλλει ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος.

Χοληστερόλη: Η γλώσσα χοίρου έχει σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη. 100 γραμμάρια γλώσσας χοίρου περιέχουν περίπου 101 mg χοληστερόλης.

Η χοιρινή γλώσσα είναι θρεπτική αλλά περιέχει και πολλή χοληστερόλη, επομένως πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο.

Η χοιρινή γλώσσα είναι θρεπτική αλλά περιέχει και πολλή χοληστερόλη.

Η χοιρινή γλώσσα είναι μια θρεπτική τροφή που μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της υγείας. Ωστόσο, περιέχει επίσης σημαντική ποσότητα χοληστερόλης. Επομένως, είναι απαραίτητο να ελέγχετε τη συχνότητα κατανάλωσής της στα καθημερινά γεύματα, ειδικά για άτομα με καρδιαγγειακά προβλήματα, υψηλή αρτηριακή πίεση, ηλικιωμένους ή δυσλιπιδαιμία, καθώς αυτά τα άτομα πρέπει να ελέγχουν την πρόσληψη χοληστερόλης (κάτω από 200 mg χοληστερόλης την ημέρα).

Επιπλέον, η γλώσσα χοίρου έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες (περίπου 136 mg πουρίνης/100 g γλώσσας χοίρου), η οποία είναι μια ένωση που διασπάται και μεταβολίζεται σε ουρικό οξύ όταν εισέρχεται στον οργανισμό, προκαλώντας ενδεχομένως υπερουρικαιμία. Επομένως, τα άτομα με προβλήματα στις αρθρώσεις και ουρική αρθρίτιδα θα πρέπει να είναι προσεκτικά και να αποφεύγουν τη συχνή κατανάλωση γλώσσας χοίρου.

Πηγή: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-an-nhieu-luoi-heo-co-hai-khong-185241030133901105.htm