Πρέπει να πετάμε τις ουρές όταν τρώμε σαλιγκάρια;

1. Πρέπει να πετάμε τις ουρές όταν τρώμε σαλιγκάρια;

• ΕΝΑ

  Εχω

  Σύμφωνα με τον Αναπληρωτή Καθηγητή Δρ. Nguyen Duy Thinh, πρώην μέλος του προσωπικού του Ινστιτούτου Βιοτεχνολογίας και Τροφίμων του Πανεπιστημίου Επιστήμης και Τεχνολογίας του Ανόι , τα σαλιγκάρια που ζουν σε βαθιά λασπώδη περιβάλλοντα συχνά περιέχουν πολλά είδη παρασίτων επιβλαβών για τον οργανισμό. Κάθε σαλιγκάρι μπορεί να περιέχει 3.000-6.000 παρασιτικά σκουλήκια σωληναρίων.
  Τα μισοψημένα σαλιγκάρια μπορούν να μολυνθούν με παράσιτα, θέτοντας τους καταναλωτές σε υψηλό κίνδυνο πεπτικών προβλημάτων, κοιλιακού πόνου, ναυτίας, οιδήματος στα άκρα, καρκίνου ή άλλων επικίνδυνων ασθενειών που προκαλούνται από παράσιτα. Υπάρχει μια λαϊκή παροιμία, «κεφάλι χελιού, ουρά σαλιγκαριού». Όταν τρώτε σαλιγκάρια, θα πρέπει να αφαιρείτε την ουρά, καθώς περιέχει πολλή βρωμιά και δεν είναι καλή για το πεπτικό σύστημα, ειδικά για άτομα με κακή πέψη, έγκυες γυναίκες και μικρά παιδιά.
  Πριν από το φαγητό, οι οικογένειες θα πρέπει να καθαρίζουν καλά τα σαλιγκάρια μουλιάζοντάς τα σε καθαρό νερό αρκετές φορές ή μουλιάζοντάς τα σε νερό ρυζιού και πιπεριές τσίλι για να αφαιρέσουν όλη τη λάσπη πριν τα μαγειρέψουν.

• σι

  Δεν είναι

2. Μπορεί η κατανάλωση βραστών σαλιγκαριών να προκαλέσει παρασιτικές λοιμώξεις;

• ΕΝΑ

  Δεν είναι

• σι

  Εχω

  Σύμφωνα με τον Δρ. Tran Huy Tho, Αναπληρωτή Διευθυντή του Νοσοκομείου Dang Van Ngu, Κεντρικό Ινστιτούτο Ελονοσίας, Παρασιτολογίας και Εντομολογίας, τα σαλιγκάρια είναι ένα νόστιμο πιάτο που απολαμβάνουν πολλοί, παρασκευασμένο με διάφορους τρόπους, όπως βραστά, στον ατμό και ψητά. Ωστόσο, η ακατάλληλη προετοιμασία μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο παρασιτικών λοιμώξεων. Τα κελύφη των σαλιγκαριών είναι πολύ χοντρά και σκληρά, επομένως χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρευτεί καλά το κρέας στο εσωτερικό τους.
  Με τα ψητά σαλιγκάρια, τα κελύφη μπορεί να καούν, αλλά το εσωτερικό μπορεί να μην είναι καλά μαγειρεμένο. Πολλοί άνθρωποι βλέπουν τα καμένα κελύφη και νομίζουν ότι τα σαλιγκάρια είναι μαγειρεμένα, γι' αυτό και τα τρώνε. Αυτή είναι μια κοινή αιτία παρασιτικών λοιμώξεων από σαλιγκάρια. Στην πραγματικότητα, τα σαλιγκάρια που πωλούνται στα εστιατόρια συνήθως μαγειρεύονται μόνο μέχρι να μαγειρευτούν, επειδή το υπερβολικό μαγείρεμα τα κάνει σκληρά και λιγότερο τραγανά. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος επιτρέπει στις παρασιτικές λοιμώξεις να εισέλθουν στο σώμα.
  Πολλοί άνθρωποι που έχουν μολυνθεί με ηπατικό Τρηματώδες ανέφεραν ότι δεν έτρωγαν ποτέ ωμή τροφή όπως ωμό ψάρι ή γαρίδες, αλλά μετά από πιο προσεκτική ερώτηση, απάντησαν ότι έτρωγαν συχνά βραστά σαλιγκάρια από εστιατόρια. Οι άνθρωποι πρέπει να τρώνε μαγειρεμένο φαγητό και να πίνουν βραστό νερό, αποφεύγοντας ιδιαίτερα τα ωμά ή μη καλά μαγειρεμένα σαλιγκάρια. Μια σημαντική σημείωση είναι ότι ανεξάρτητα από το περιβάλλον τους, τα σαλιγκάρια πρέπει να μουλιάζονται για 2-4 ώρες μετά την αλίευσή τους ή την αγορά τους, για να απομακρυνθούν τυχόν βακτήρια που υπάρχουν στα κελύφη. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τα αρκετές φορές με καθαρό νερό πριν το μαγείρεμα.

3. Ποιος πρέπει να περιορίσει την κατανάλωση σαλιγκαριών;

• ΕΝΑ

  Άτομα με ουρική αρθρίτιδα και αρθρίτιδα

• σι

  Άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργίες

• ντο

  Άτομα που έχουν βήχα ή άσθμα

• ρε

  Και οι τρεις παραπάνω ομάδες ανθρώπων

  Αν και τα οστρακοειδή είναι θρεπτικά, δεν μπορούν να τα φάνε όλοι. Για να αποφύγουν την πρόκληση επώδυνων εξάρσεων, τα άτομα με ουρική αρθρίτιδα ή αρθρίτιδα θα πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωση οστρακοειδών. Όσοι είναι επιρρεπείς σε αλλεργίες θα πρέπει να τρώνε πολύ μικρή ποσότητα για να παρατηρήσουν την αντίδραση του σώματός τους. Εάν εμφανιστούν κνίδωση, κνησμός, ναυτία, πρήξιμο στο πρόσωπο, κοιλιακές κράμπες, αίσθημα καύσου στην άνω κοιλιακή χώρα, διάρροια ή δυσκολία στην αναπνοή μέσα σε λίγα λεπτά ή ώρες, θα πρέπει να ζητήσουν άμεση ιατρική βοήθεια και να απέχουν απολύτως από την κατανάλωση οστρακοειδών. Τα άτομα με βήχα ή άσθμα θα πρέπει να αποφεύγουν τα θαλασσινά, ειδικά τα οστρακοειδή, καθώς μπορούν να επιδεινώσουν την κατάστασή τους. Επομένως, θα πρέπει να αποφεύγουν τα θαλασσινά για να προστατεύσουν καλύτερα την υγεία τους.

Δάνειο Νχου

Πηγή: https://vtcnews.vn/an-oc-co-nen-bo-duoi-ar906068.html