Πρέπει να αφαιρούμε την ουρά όταν τρώμε σαλιγκάρια;

1. Πρέπει να αφαιρούμε την ουρά όταν τρώμε σαλιγκάρια;

• ΕΝΑ

  Εχω

  Σύμφωνα με τον Αναπληρωτή Καθηγητή Δρ. Nguyen Duy Thinh, πρώην μέλος του Ινστιτούτου Βιοτεχνολογίας και Τροφίμων του Πανεπιστημίου Επιστήμης και Τεχνολογίας του Ανόι , τα σαλιγκάρια που ζουν σε βαθιά λασπώδη περιβάλλοντα συχνά περιέχουν πολλά είδη παρασίτων που είναι επιβλαβή για τον οργανισμό. Κάθε σαλιγκάρι μπορεί να περιέχει 3.000-6.000 παράσιτα σωληνοσκώληκα.
  Τα σαλιγκάρια που δεν είναι καλά βρασμένα είναι μολυσμένα με παράσιτα και οι άνθρωποι που τα τρώνε διατρέχουν υψηλό κίνδυνο πεπτικών ασθενειών, στομαχόπονων, ναυτίας, πρηξίματος των άκρων, καρκίνου ή άλλων επικίνδυνων ασθενειών που προκαλούνται από παράσιτα. Η λαογραφία λέει ότι «κεφάλι χελιού, ουρά σαλιγκαριού». Όταν τρώτε σαλιγκάρια, θα πρέπει να αφαιρείτε την ουρά του σαλιγκαριού επειδή περιέχει πολλή βρωμιά, η οποία δεν είναι καλή για το πεπτικό σύστημα, ειδικά για άτομα με κακή πέψη, έγκυες γυναίκες και μικρά παιδιά.
  Πριν από το φαγητό, οι οικογένειες θα πρέπει να καθαρίζουν τα σαλιγκάρια μουλιάζοντάς τα σε καθαρό νερό πολλές φορές ή μουλιάζοντάς τα σε νερό ρυζιού και τσίλι για να φύγει όλη η λάσπη πριν το μαγείρεμα.

• σι

  Δεν είναι

2. Μπορεί η κατανάλωση βραστών σαλιγκαριών να προκαλέσει παράσιτα;

• ΕΝΑ

  Δεν είναι

• σι

  Εχω

  Σύμφωνα με τον Δρ. Tran Huy Tho, Αναπληρωτή Διευθυντή του Νοσοκομείου Dang Van Ngu, Κεντρικό Ινστιτούτο Ελονοσίας - Παρασιτολογίας - Εντομολογίας, τα σαλιγκάρια είναι ένα νόστιμο πιάτο που αγαπούν πολλοί άνθρωποι, καθώς μεταποιούνται σε πολλά πιάτα, όπως βραστά, στον ατμό, ψητά. Ωστόσο, εάν δεν υποβληθούν σε σωστή επεξεργασία, μπορεί να αυξηθεί ο κίνδυνος παρασιτικής μόλυνσης. Το κέλυφος του σαλιγκαριού είναι πολύ παχύ και σκληρό, επομένως χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρευτεί πλήρως το κρέας του σαλιγκαριού στο εσωτερικό του.
  Με τα ψητά σαλιγκάρια, το κέλυφος καίγεται, αλλά το εσωτερικό μπορεί να μην είναι μαγειρεμένο. Εν τω μεταξύ, πολλοί άνθρωποι βλέπουν το κέλυφος να καίγεται, νομίζουν ότι το σαλιγκάρι είναι μαγειρεμένο και το βγάζουν έξω για φαγητό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί άνθρωποι μολύνονται με σκουλήκια από τα σαλιγκάρια. Στην πραγματικότητα, τα σαλιγκάρια που πωλούνται στα εστιατόρια συνήθως μαγειρεύονται μόνο σε μέτριο επίπεδο, επειδή τα παραψημένα σαλιγκάρια γίνονται σκληρά και χάνουν την τραγανότητά τους. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος επιτρέπει στην πηγή της παρασιτικής ασθένειας να εισέλθει στο σώμα.
  Πολλές περιπτώσεις μόλυνσης από μικρό ηπατικό τρηματώδες ανέφεραν ότι δεν τρώνε ποτέ ωμή τροφή όπως σαλάτα ψαριού ή γαρίδες, αλλά όταν εκμεταλλεύονται πιο προσεκτικά, είπαν ότι συχνά τρώνε βραστά σαλιγκάρια στα εστιατόρια. Οι άνθρωποι πρέπει να τρώνε μαγειρεμένο φαγητό και να πίνουν βραστό νερό, ειδικά να μην τρώνε ωμά σαλιγκάρια που δεν έχουν μαγειρευτεί καλά. Μια σημαντική σημείωση είναι ότι τα σαλιγκάρια, ανεξάρτητα από το περιβάλλον στο οποίο ζουν, όταν αλιεύονται ή αγοράζονται, θα πρέπει να μουλιάζονται για 2-4 ώρες για να απομακρυνθούν τα βακτήρια που βρίσκονται στο κέλυφος. Στη συνέχεια, πλύνετε τα πολλές φορές με καθαρό νερό πριν από την επεξεργασία.

3. Ποιος πρέπει να περιορίσει την κατανάλωση σαλιγκαριών;

• ΕΝΑ

  Άτομα με ουρική αρθρίτιδα, αρθρίτιδα

• σι

  Άτομα με αλλεργίες

• ντο

  Άτομα με βήχα ή άσθμα

• ρε

  Και οι τρεις παραπάνω ομάδες ανθρώπων

  Αν και τα σαλιγκάρια είναι μια θρεπτική τροφή, δεν μπορούν όλοι να τα φάνε. Αν δεν θέλετε η ασθένειά σας να επιδεινωθεί και να προκαλέσει πόνο, τα άτομα με ουρική αρθρίτιδα ή αρθρίτιδα θα πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωση καβουριών και σαλιγκαριών. Τα άτομα που είναι αλλεργικά σε καβούρια και σαλιγκάρια θα πρέπει να τρώνε πολύ μικρή ποσότητα για να δουν πώς αντιδρά το σώμα τους. Εάν εμφανίσετε κνίδωση, κνησμό, ναυτία, πρήξιμο στο πρόσωπο, κοιλιακές κράμπες, κάψιμο στην επιγάστρια περιοχή, διάρροια ή δυσκολία στην αναπνοή μετά από λίγα λεπτά ή ώρες φαγητού, θα πρέπει να πάτε αμέσως στο νοσοκομείο και να μην τρώτε καθόλου καβούρια ή σαλιγκάρια. Τα άτομα με βήχα ή άσθμα θα χειροτερέψουν εάν φάνε θαλασσινά, ειδικά καβούρια και σαλιγκάρια, επομένως θα πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση θαλασσινών για να προστατεύσουν καλύτερα το σώμα τους.

Δάνειο Νχου

Πηγή: https://vtcnews.vn/an-oc-co-nen-bo-duoi-ar906068.html