Είναι πιο εύκολο να πάρεις βάρος αν τρως κολλώδες ρύζι ή ψωμί για πρωινό;

Τα σάντουιτς με κολλώδες ρύζι και κρέας είναι δύο δημοφιλή πιάτα επειδή είναι βολικά, εύκολα στην αγορά και σας χορταίνουν γρήγορα. Το πρόβλημα είναι ότι και τα δύο αυτά πιάτα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και θερμίδες. Η κατανάλωσή τους χωρίς έλεγχο μπορεί εύκολα να οδηγήσει σε αύξηση βάρους.

Το κολλώδες ρύζι παρασκευάζεται κυρίως από κολλώδες ρύζι, ένα είδος ρυζιού με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο. Ένα αλμυρό πιάτο με κολλώδες ρύζι με ψιλοκομμένο χοιρινό, κινέζικο λουκάνικο, πατέ ή κεφτεδάκια μπορεί να παρέχει την ίδια ποσότητα θερμίδων με ένα κυρίως γεύμα, σύμφωνα με τον ιστότοπο υγείας Verywell Health (USA).

Το αν θα πάρετε εύκολα βάρος εξαρτάται από την ποσότητα υδατανθράκων στο κολλώδες ρύζι, το ψωμί και τα συνοδευτικά τρόφιμα.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: Τεχνητή Νοημοσύνη

Γιατί το κολλώδες ρύζι έχει συχνά περισσότερες θερμίδες από ό,τι πιστεύουν πολλοί άνθρωποι;

Εκτός από το κολλώδες ρύζι, πολλά είδη κολλώδους ρυζιού περιλαμβάνουν επίσης πρόσθετο λάδι, τηγανητά κρεμμύδια ή βούτυρο. Αυτό κάνει τον συνολικό αριθμό θερμίδων πολύ υψηλότερο από ό,τι αντιλαμβάνονται πολλοί άνθρωποι.

Εν τω μεταξύ, το ψωμί έχει πιο πορώδη υφή, επομένως αν λάβετε υπόψη μόνο το ίδιο το ψωμί, η ποσότητα αμύλου στον ίδιο όγκο είναι συνήθως χαμηλότερη από ό,τι στο κολλώδες ρύζι. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι το ψωμί έχει πάντα λιγότερες θερμίδες. Ένα καρβέλι ψωμί με πατέ, αλλαντικά, λουκάνικο, βούτυρο και μαγιονέζα μπορεί να περιέχει πολύ υψηλή ποσότητα θερμίδων.

Με άλλα λόγια, σε σύγκριση με τα τυπικά μεγέθη μερίδων, το κολλώδες ρύζι έχει συνήθως περισσότερες θερμίδες, ειδικά όταν καταναλώνεται σε μεγάλες μερίδες ή με πολλά γαρνιτούρες.

Πώς επηρεάζει το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα το αίσθημα της πείνας;

Ένας σημαντικός παράγοντας που σχετίζεται με την αύξηση βάρους είναι η ταχύτητα με την οποία αυξάνονται τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μετά το φαγητό. Τα τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη συχνά προκαλούν την απελευθέρωση περισσότερης ινσουλίνης από το σώμα για να μετακινήσει τη ζάχαρη από το αίμα στα κύτταρα. Όταν η ζάχαρη στο αίμα αυξάνεται και στη συνέχεια μειώνεται απότομα, το αίσθημα της πείνας μπορεί να επιστρέψει νωρίτερα.

Τόσο το κολλώδες ρύζι όσο και το ψωμί ανήκουν στην ομάδα τροφίμων με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι η κατανάλωση κολλώδους ρυζιού ή ψωμιού θα οδηγήσει απαραίτητα σε αύξηση βάρους. Ο ρυθμός απορρόφησης ζάχαρης εξαρτάται επίσης από τα συνοδευτικά τρόφιμα. Εάν το πρωινό περιλαμβάνει πρωτεΐνες όπως αυγά, άπαχο κρέας ή τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες όπως λαχανικά, ο ρυθμός αύξησης του σακχάρου στο αίμα μπορεί να είναι πιο αργός και να σας βοηθήσει να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Πώς να τρώτε πρωινό που σας κρατάει χορτάτους για περισσότερο χρόνο χωρίς να ανησυχείτε μήπως πάρετε βάρος;

Στην πραγματικότητα, κανένα τρόφιμο δεν προκαλεί αυτόματα αύξηση βάρους εάν η συνολική ημερήσια πρόσληψη θερμίδων παραμένει κατάλληλη για τις ανάγκες του σώματος. Οι πιο σημαντικοί παράγοντες είναι το πώς και πόσο συχνά τρώτε.

Μια μικρή μερίδα κολλώδες ρύζι με αυγό και ελάχιστα λιπαρά υλικά μπορεί να είναι πιο λογική από ένα καρβέλι λευκό ψωμί με πολλή λιπαρή σάλτσα. Αντίθετα, το ψωμί ολικής αλέσεως με λαχανικά, αυγό και άπαχο κρέας είναι συνήθως πιο κατάλληλο για όσους θέλουν να ελέγξουν το βάρος τους από το αλμυρό κολλώδες ρύζι με πολύ λιπαρό κρέας.

Εκτός από το κυρίως πιάτο, το συνοδευτικό ποτό επηρεάζει επίσης σε μεγάλο βαθμό τη συνολική πρόσληψη ενέργειας. Πολλοί άνθρωποι τρώνε κολλώδες ρύζι ή ψωμί για πρωινό και στη συνέχεια πίνουν τσάι με γάλα, καφέ με γάλα ή αναψυκτικά. Η ζάχαρη και οι θερμίδες από αυτά τα ποτά συμβάλλουν στην ταχύτερη αύξηση βάρους.

Για να ελαχιστοποιηθεί ο κίνδυνος αύξησης βάρους στο πρωινό, οι άνθρωποι θα πρέπει να δίνουν προτεραιότητα σε μέτριες μερίδες, να αυξάνουν τα λαχανικά και τις πρωτεΐνες, να περιορίζουν τα λιπαρά υλικά και να αποφεύγουν τα υπερβολικά ζαχαρούχα ποτά, σύμφωνα με το Verywell Health .

Πηγή: https://thanhnien.vn/an-sang-voi-xoi-hay-banh-mi-de-tang-can-hon-185260507144827224.htm