Bach Thong - Η εποχή των ώριμων μανταρινιών

Κατά τη διάρκεια ενός ταξιδιού στην κοινότητα Bach Thong, εμείς και η φίλη μας Kath - μια τουρίστρια από τις Φιλιππίνες - είχαμε την ευκαιρία να εξερευνήσουμε πλήρως την εποχή των ώριμων μανταρινιών: από το πώς να διαλέξουμε τον καρπό, να τον απολαύσουμε στον κήπο μέχρι να ακούσουμε τις ιστορίες των ανθρώπων που δημιούργησαν αυτή τη διάσημη σπεσιαλιτέ σε αυτή τη γη.

Οι τουρίστες επισκέπτονται τον κήπο με τα ώριμα μανταρινιά και μαθαίνουν για το μοντέλο τουριστικής ανάπτυξης που σχετίζεται με τη γεωργία .

Το κίτρινο χρώμα διακοσμεί τα πράσινα φύλλα

Από την είσοδο του κήπου με τις μανταρινιές, η Καθ έμεινε έκπληκτη από το κίτρινο χρώμα που απλωνόταν στις κορυφές των δέντρων. Τα μανταρίνια ήταν στρογγυλά και παχουλά, αναδίδοντας ένα ελαφρύ άρωμα - μια γεύση που κρυσταλλωνόταν από το έδαφος, το κλίμα και τη φροντίδα των αγροτών.

Οι ντόπιοι ανέφεραν ότι για να έχουν ποιοτικά μανταρίνια, δίνουν προτεραιότητα στη χρήση οργανικών λιπασμάτων, διατηρούν λογική υγρασία και συγκομίζουν απολύτως την κατάλληλη στιγμή για να διατηρήσουν τη φυσική τους γλυκύτητα. Οι παραδοσιακές μέθοδοι καλλιέργειας σε συνδυασμό με την πολυετή εμπειρία έχουν δημιουργήσει μανταρίνια με λεπτή φλούδα, ζουμερά κομμάτια και μια χαρακτηριστική γλυκιά γεύση που δύσκολα συναντάται σε καμία άλλη περιοχή.

Ο κ. Ha Ngoc Viet, Πρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της Κοινότητας Bach Thong, δήλωσε: Η μανταρίνια είναι η υπερηφάνεια των κατοίκων της Κοινότητας Bach Thong. Για να διατηρήσει το εμπορικό σήμα, η κοινότητα έχει σχεδιάσει την περιοχή καλλιέργειας και ταυτόχρονα ενθάρρυνε τους ανθρώπους να εφαρμόζουν ασφαλείς γεωργικές τεχνικές, βελτιώνοντας την ποιότητα των προϊόντων. Πάντα αναγνωρίζουμε την μανταρίνια όχι μόνο ως οικονομική καλλιέργεια αλλά και ως ταυτότητα που συνδέεται με την τοπική γεωργική κουλτούρα. Ο σεβασμός για την μανταρίνια από την κυβέρνηση και τους ανθρώπους έχει συμβάλει στη δημιουργία μιας μεγάλης, πολύχρωμης και δυνητικά εξειδικευμένης περιοχής καλλιέργειας.

Στον οικογενειακό κήπο της Μα Θι Τομ, η Καθ έμαθε πώς να διαλέγει νόστιμα μανταρίνια, μια εμπειρία που απόλαυσε ιδιαίτερα. Ο Τομ είπε στην Καθ: Όταν επιλέγεις, κοίτα το χρώμα της φλούδας. Ένα όμορφο μανταρίνι είναι αυτό που είναι ομοιόμορφα κίτρινο, σφιχτό στην αφή και έχει φυσικό άρωμα. Η Καθ έφερε απαλά ένα κοντά στη μύτη της για να το μυρίσει και μετά χαμογέλασε πλατιά: Η μυρωδιά είναι τόσο φρέσκια. Ανυπομονώ να το δοκιμάσω.

Όχι μόνο δίνοντας οδηγίες για την επιλογή των φρούτων, οι αγρότες εισήγαγαν και τη μοναδική μέθοδο συσκευασίας: στρώματα από μαλακό χαρτί και υφαντά καλάθια από μπαμπού βοηθούν να διατηρούνται τα μανταρίνια φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα και να περιορίζουν τις ζημιές κατά τη μεταφορά.

Το κίτρινο χρώμα των ώριμων μανταρινιών έκανε την Καθ να εκπλήσσεται και να ενθουσιάζεται καθώς μάζευε το καθένα.

Η Καθ διασκέδασε: Στην πόλη μου, τα φρούτα συχνά μωλωπίζονται κατά τη συσκευασία. Η φροντίδα και ο σεβασμός που δείχνουν οι άνθρωποι εδώ για κάθε μανταρίνι με κάνουν πραγματικά να θαυμάζω. Οι απλές αλλά γνήσιες ιστορίες δείχνουν την προσκόλληση των ανθρώπων στα φυτά - τα οποία τους θρέφουν και γίνονται αναπόσπαστο κομμάτι της τοπικής πολιτιστικής ζωής.

Απολαύστε μανταρίνια στον κήπο

Τη στιγμή που η Καθ ξεφλούδισε το πρώτο μανταρίνι, εντυπωσιάστηκε: τα κομμάτια μανταρινιού ήταν παχουλά και αρωματικά. Αφού το δοκίμασε, αναφώνησε: Απίστευτα γλυκό και φυσικό. Πολύ διαφορετικό από τα μανταρίνια στις Φιλιππίνες. Μου αρέσει πολύ!

Η ατμόσφαιρα στον κήπο γίνεται πιο έντονη από τα γέλια των τουριστών και των ντόπιων. Κάθε ιστορία των ανθρώπων συνδέεται με αυτή τη γη: από τις μέρες της ξηρασίας, όταν έπρεπε να κρατήσουν νερό για τα δέντρα, μέχρι τις βροχερές νύχτες, όταν ανησυχούσαν για την πτώση των νεαρών καρπών. «Η παρασκευή μανταρινιών είναι δύσκολη αλλά και διασκεδαστική» - εμπιστεύτηκε η κα Thom - «Η εποχή της συγκομιδής είναι η πιο ευτυχισμένη εποχή, βλέποντας κάθε δέντρο γεμάτο φρούτα, όλη η κούραση εξαφανίζεται». Για την Kath, αυτή δεν είναι μόνο μια ενδιαφέρουσα γαστρονομική εμπειρία, αλλά και ένα ταξίδι για να ανακαλύψει κανείς την εργασιακή κουλτούρα μιας πλούσιας υπαίθρου.

Τα τελευταία χρόνια, η περιοχή έχει αρχίσει να αναπτύσσει ένα μοντέλο οικοτουρισμού που συνδέεται με την περιοχή των μανταρινιών. Οι τουρίστες μπορούν να την επισκεφθούν, να βιώσουν τη συγκομιδή και να μάθουν για τις παραδοσιακές γεωργικές διαδικασίες. Αυτός είναι ένας τρόπος για να προωθηθούν τα γεωργικά προϊόντα Bach Thong και να δημιουργηθούν ευκαιρίες για την αύξηση του βιώσιμου εισοδήματος για τους κατοίκους.

Ο κ. Ha Ngoc Viet με ενθουσιασμό περιέγραψε: Συνεργαζόμαστε με τουριστικά γραφεία για να δημιουργήσουμε μια περιήγηση για να ζήσουμε την εποχή της ώριμης καλλιέργειας μανταρινιών. Οι επισκέπτες εδώ θα δουν από πρώτο χέρι τη διαδικασία φροντίδας των δέντρων, θα μαζέψουν οι ίδιοι τα μανταρίνια και θα απολαύσουν τη γεύση τους στον κήπο. Στόχος της κοινότητας είναι να καταστήσει τα μανταρίνια Bach Thong μια ισχυρή μάρκα, διαδίδοντάς τα ευρύτερα. Η επιτυχία της μανταρινιάς σήμερα είναι αποτέλεσμα συναίνεσης: Οι άνθρωποι αγαπούν το δέντρο, η κυβέρνηση το στηρίζει και η αγορά το καλωσορίζει. Αυτό είναι το κίνητρο για εμάς να συνεχίσουμε να διατηρούμε και να αναπτύσσουμε την περιοχή της μανταρινιάς προς μια βιώσιμη κατεύθυνση, που συνδέεται με την τοπική ταυτότητα.

Η Καθ, η κα Τομ και συγγενείς στον κήπο, όπου τα ώριμα μανταρίνια αναδύουν ένα γλυκό άρωμα.

Από τις χρυσαφένιες πλαγιές μέχρι το φρέσκο ​​άρωμα κάθε κομματιού μανταρινιού, το Bach Thong μοιάζει με μια γαλήνια αλλά ζωντανή εξοχή. Κάθε μανταρίνι δεν είναι μόνο ένα γεωργικό προϊόν, αλλά και η κρυστάλλωση της υπομονής, της σχολαστικότητας και της αγάπης για την εργασία.

Ίσως γι' αυτό, πριν φύγει από τον κήπο, η Καθ ήταν συγκινημένη: Τα φρούτα, οι άνθρωποι, ο αέρας... όλα ήταν υπέροχα. Θα θυμάμαι πάντα αυτό το ταξίδι και θα λέω στους φίλους μου στην πατρίδα για τα μανταρίνια Bach Thong.

Η εμπειρία με την Kath όχι μόνο βοηθά τους διεθνείς επισκέπτες να κατανοήσουν περισσότερα για τα μανταρίνια Thai Nguyen, αλλά ανοίγει και μια νέα προοπτική στην αγροτική κουλτούρα - όπου οι άνθρωποι και η φύση δημιουργούν αξία μαζί. Το Bach Thong, με το κίτρινο χρώμα των ώριμων μανταρινιών και τις απλές ιστορίες στα βουνά, σίγουρα θα αποτελέσει έναν συναισθηματικό προορισμό για όποιον αγαπά τη φύση, αγαπά τη γεωργία και λατρεύει την απλότητα των βουνών Thai Nguyen.

Πηγή: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202512/bach-thong-mua-quyt-chin-3f501ae/