Νόστιμα και εύκολα στην παρασκευή κέικ με τηγανητά αυγά.

[διαφήμιση_1]

Συστατικό:

- Αλεύρι τάρο

- Αυγό

- Ραπανάκια, καρότα, πράσινα κρεμμυδάκια

- Λάδι μαγειρέματος, σάλτσα σόγιας, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι

Κατασκευή:

- Πλύνετε τα ραπανάκια και τα καρότα, ψιλοκόψτε τα και μουλιάστε τα σε ζάχαρη, αλάτι και ξύδι. Μετά από 15 λεπτά, στύψτε την περίσσεια νερού για να φτιάξετε ένα ξινό συνοδευτικό πιάτο που δεν θα πήζει.

- Πλύνετε και ψιλοκόψτε τα κρεμμυδάκια.

- Κόψτε τη ζύμη σε κομμάτια μπουκιάς. Προσθέστε σάλτσα σόγιας στο μπολ με τη ζύμη και τρίψτε κάθε κομμάτι ομοιόμορφα για να απορροφήσει τη σάλτσα σόγιας. Με αυτόν τον τρόπο, το τηγανητό τόφου θα αποκτήσει ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα και μια πιο πλούσια γεύση. Ζεστάνετε ένα τηγάνι στην εστία και, όταν το λάδι ζεσταθεί, προσθέστε τα κομμάτια τόφου ένα-ένα, τηγανίζοντάς τα μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, και στη συνέχεια αφαιρέστε τα σε ένα πιάτο.

- Στραγγίστε την περίσσεια λαδιού από το τηγάνι και προσθέστε το μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα χτυπημένα αυγά (θα έχουν καλύτερη γεύση αν δεν τα χτυπήσετε). Τηγανίστε για περίπου 2 λεπτά μέχρι να ψηθούν καλά τα αυγά. Πασπαλίστε από πάνω μερικά ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια για το τέλος.

- Ετοιμάστε τη σάλτσα για ντιπ: Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη, το ξίδι και το ζεστό νερό μέχρι να διαλυθούν. Προσθέστε μία πιπεριά τσίλι στη σάλτσα για επιπλέον γεύση.

Τοποθετήστε το κουρκούτι σε ένα πιάτο, προσθέστε λίγο τουρσί ραπανάκι και καρότα και στη συνέχεια ρίξτε μια κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας για να δημιουργήσετε ένα νόστιμο και ελκυστικό πιάτο με τηγανητό κουρκούτι.

Το κουρκούτι είναι χρυσαφένιο και τραγανό απ' έξω, μαλακό και μαστιχωτό από μέσα, με αρωματικό και πλούσιο αυγό και φρέσκα κρεμμυδάκια, και το βουτήξιμο σε γλυκόξινη σάλτσα σόγιας είναι απλά ακαταμάχητο.