Νέα κολλώδης ρυζογκοφρέτα σε ρολό

Κάθε χρόνο τον Οκτώβριο και τον Νοέμβριο του σεληνιακού ημερολογίου, όταν τα χωράφια μόλις έχουν τελειώσει τη συγκομιδή και εξακολουθούν να έχουν τη μυρωδιά του καινούριου άχυρου, πολλά ορεινά χωριά σφύζουν από ζωή για να ξεκινήσουν την εποχή της παρασκευής ρυζογκοφρετών για να γιορτάσουν το νέο ρύζι.

Το χτύπημα του ρυζογκοφρέτας σε προωθητικές δραστηριότητες και η εισαγωγή προϊόντων OCOP προσελκύει πολλούς τουρίστες που θέλουν να το επισκεφθούν και να το απολαύσουν.

Οι κρύες, παγωμένες χειμωνιάτικες μέρες στο χωριό Να Ράο, στην κοινότητα Φονγκ Κουάνγκ, ζεσταίνονται από τα χαρούμενα γέλια γύρω από την κόκκινη φωτιά. Στην κουζίνα, μητέρες και γιαγιάδες συγκεντρώνονται για να μαγειρέψουν καινούργιο κολλώδες ρύζι, να ψήσουν φιστίκια, να ψήσουν σουσάμι... δημιουργώντας μια ρουστίκ αλλά ποιητική εικόνα της ζωής.

Η φαινομενικά απλή εργασιακή ατμόσφαιρα είναι διαποτισμένη με τα μοναδικά πολιτιστικά χαρακτηριστικά των ανθρώπων, τόσο την καθημερινή ζωή όσο και την αποκρυστάλλωση παραδόσεων γενεών σε συνδυασμό με τη ζεστή επανένωση των κατοίκων των ορεινών περιοχών.

Η κα Hoang Thi Tan, ένα σεβαστό πρόσωπο στο χωριό Na Rao, στην κοινότητα Phong Quang, δήλωσε: Τα ρυζογκοφρέτες αυτής της σεζόν είναι πολύ κολλώδη επειδή το νέο κολλώδες ρύζι είναι αρωματικό. Με κόκκους ρυζιού από τα δικά μας χωράφια, το να τρώμε ένα κομμάτι κέικ μας κάνει να νιώθουμε πιο ευτυχισμένοι.

Το Banh giay συνήθως παρασκευάζεται αμέσως μετά τη συγκομιδή, την εποχή που οι άνθρωποι τελειώνουν μια χρονιά σκληρής δουλειάς και στέλνουν την ευγνωμοσύνη τους στους νέους κόκκους ρυζιού. Η παρασκευή του κέικ είναι απλή και ιερή, δείχνοντας ευγνωμοσύνη στον ουρανό και τη γη, τους προγόνους και τις δικές μας προσπάθειες. Το Banh giay δεν είναι μόνο ένα πιάτο αλλά και ένα σύμβολο επανένωσης, πληρότητας και νέας ελπίδας.

Σε αυτή την ατμόσφαιρα εορτασμού της νέας συγκομιδής ρυζιού, δεν θα λείψουν τα παιδιά των ορεινών περιοχών. Τα παιδιά τρέχουν γύρω από τα σπίτια με τους πασσάλους, ενώ οι ηλικιωμένοι κάθονται γύρω από τη φωτιά και αφηγούνται ιστορίες για τη συγκομιδή και τη ζωή. Από την αρχαιότητα, οι χωρικοί ήξεραν πώς να φτιάχνουν κολλώδη ρυζογκοφρέτες μετά τη συγκομιδή για να τα προσφέρουν στους προγόνους τους και να μοιραστούν τη νέα περιουσία.

Με τα χρόνια, το banh giay έχει πωληθεί, αποτελώντας μια σταθερή πηγή εισοδήματος για πολλές οικογένειες, διατηρώντας παράλληλα την παράδοση εν μέσω αλλαγών στη ζωή. Σύμφωνα με πολλούς ηλικιωμένους στα Highlands, ένα από τα μυστικά για τη δημιουργία της μοναδικής γεύσης του κέικ είναι το τύλιγμα του σε φύλλα μπανάνας. Το στρώμα πράσινων φύλλων βοηθά το κέικ να παραμένει μαλακό, μαστιχωτό για μεγάλο χρονικό διάστημα και να απορροφά το φυσικό άρωμα.

Όχι μόνο στην οικογένεια, το banh giay εμφανίζεται επίσης σε συνέδρια, φεστιβάλ, εκθέσεις προϊόντων, αποτελώντας «πολιτιστικό πρεσβευτή» της ορεινής περιοχής, προωθώντας την ομορφιά της εργασίας, τη δημιουργικότητα και το κοινοτικό πνεύμα των ανθρώπων. Στις αρχές της άνοιξης, πολλές τοποθεσίες διοργανώνουν διαγωνισμούς χτυπήματος banh giay, όπου ομάδες ανταγωνίζονται για να χτυπήσουν κολλώδες ρύζι και να πλάσουν όμορφα στρογγυλά κέικ, δημιουργώντας μια ζωντανή, χαρούμενη ατμόσφαιρα στην αρχή του έτους.

Η κα Ma Thi Hac, η οποία συμμετέχει συχνά στο φεστιβάλ Long Tong, δήλωσε: Ο διαγωνισμός όχι μόνο αναδεικνύει επιδέξιες χειροτεχνίες, αλλά και διατηρεί τις πολιτιστικές αξίες, στέλνοντας ευχές για μια ειρηνική και ευημερούσα νέα χρονιά. Πάντα βάζω τα συναισθήματά μου σε κάθε τούρτα που δίνω σε επισκέπτες από κοντά και μακριά, συμβάλλοντας έτσι στη διατήρηση και την προώθηση των μοναδικών πολιτιστικών χαρακτηριστικών της περιοχής.

Το κολλώδες ρύζι σε συνδυασμό με πολλά φυσικά συστατικά όπως φρούτα gac, φύλλα αρτεμισίας, μωβ φύλλα pandan... έχουν δημιουργήσει ένα νόστιμο, πολύχρωμο banh giay.

Το νέο κέικ ρυζιού δεν είναι μόνο ένα παραδοσιακό πιάτο, αλλά και ένα σύμβολο επανένωσης και χαράς μετά από έναν χρόνο σκληρής δουλειάς. Από το αρωματικό κολλώδες ρύζι, μέσα από τα επιδέξια χέρια γιαγιάδων και μητέρων, το κέικ γίνεται ένα πνευματικό δώρο, που συνδέει γενιές και διατηρεί μακροχρόνιες πολιτιστικές αξίες.

Στην έντονη ατμόσφαιρα της εποχής του τρύγου, ο ήχος των γουδοχεριών, τα γέλια των παιδιών και οι ιστορίες των ηλικιωμένων συνδυάζονται για να δημιουργήσουν μια ζωντανή εικόνα της ζωής των κατοίκων των ορεινών περιοχών, μεταφέροντας ένα μήνυμα ευγνωμοσύνης, ελπίδας και φιλοδοξίας για μια νέα χρονιά με άφθονη σοδειά και ευημερία...

Πηγή: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202512/banh-giay-mua-lua-moi-4c27f49/