Η γλυκιά γεύση των παραδοσιακών γαμήλιων δώρων
Το ροζ κέικ Phu Yen είναι μια ρουστίκ σπεσιαλιτέ, που φέρει την τυπική γεύση της γης των «κίτρινων λουλουδιών σε πράσινο γρασίδι». Με τη μαστιχωτή υφή του κολλώδους ρυζιού, τη γλυκιά γεύση της ζάχαρης και το ελαφρύ, λιπαρό άρωμα της καρύδας, αυτό το κέικ δεν είναι μόνο ένα σνακ, αλλά και ένα απαραίτητο κομμάτι των γαμήλιων τελετών, συμβολίζοντας ευλογίες και ακλόνητη αγάπη.
Απολαύστε ένα κομμάτι ροζ κέικ με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι, ειδικά τις κρύες και βροχερές μέρες στην κεντρική περιοχή. Οι επισκέπτες θα νιώσουν πλήρως τη ζεστασιά, την κομψότητα και την απλότητα στην γαστρονομική κουλτούρα των κατοίκων του Xu Nau.
Προέλευση του ονόματος και ιδιαίτερη σημασία
Το όνομα «ροζ κέικ» προέρχεται από το φυσικό ανοιχτό ροζ χρώμα του κέικ, ένα χρώμα που συμβολίζει τη χαρά, την τύχη και την ευτυχία των ζευγαριών. Αρχικά, το κέικ είχε το αρχικό λευκό χρώμα του κολλώδους ρυζιού. Σταδιακά, οι άνθρωποι πρόσθεσαν ροζ χρώμα για να κάνουν το κέικ πιο ουσιαστικό σε σημαντικές μέρες όπως το Tet, και ειδικά στο δίσκο του γάμου.
Τα υλικά για να φτιάξετε αυτό το διάσημο κέικ είναι πολύ απλά, αποτελούμενα μόνο από αρωματικό κολλώδες ρύζι, λευκή ζάχαρη και τριμμένη καρύδα. Μέσα από τα επιδέξια χέρια των αρτοποιών, τα ρουστίκ υλικά συνδυάζονται, δημιουργώντας μια αξέχαστη, λεπτή γεύση.
Η διαδικασία παρασκευής του κέικ είναι περίτεχνη και σχολαστική.
Για να φτιάξει τα μαλακά και λεία ροζ κέικ, ο αρτοποιός πρέπει να ακολουθήσει πολλά βήματα που απαιτούν υπομονή και εμπειρία. Το κολλώδες ρύζι πλένεται, μουλιάζεται όλη τη νύχτα, στη συνέχεια αλέθεται μέχρι να γίνει υδαρής σκόνη και πιέζεται για να στραγγίξει.
Το πιο σημαντικό βήμα είναι το βράσιμο και το σιγοβράσιμο της ζύμης. Το κολλώδες αλεύρι ρυζιού ζυμώνεται με ζάχαρη, απλώνεται σε λεπτή στρώση και στη συνέχεια βράζεται σε βραστό νερό. Η ζύμη πρέπει να αφαιρεθεί με ένα κουτάλι την κατάλληλη στιγμή, όταν μόλις έχει ψηθεί, ώστε να μην είναι πολύ κολλώδης ή σκληρή, και στη συνέχεια να τοποθετηθεί αμέσως στην κατσαρόλα με βραστό ζαχαρόνερο και να ανακατεύεται συνεχώς. Ο εργάτης πρέπει να «ζυμώσει» τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία, διαυγής και να μην κολλάει πλέον.
Τέλος, η ζύμη αδειάζεται σε ένα ταψί πασπαλισμένο με μια στρώση ξηρού κολλώδους αλεύρου ρυζιού για να μην κολλήσει, απλώνεται ομοιόμορφα και στη συνέχεια κρυώνει πριν κοπεί σε τετράγωνα κομμάτια. Το έτοιμο κέικ μπορεί να τυλιχτεί σε φύλλα μπανάνας για να διατηρηθεί η φυσική γεύση.
Οδηγός για την αγορά ροζ τούρτας Phu Yen ως δώρο
Το ροζ κέικ είναι μια από τις σπεσιαλιτέ που επιλέγουν περισσότερο οι τουρίστες ως δώρα όταν επισκέπτονται το Φου Γιεν. Μπορείτε να αγοράσετε το κέικ σε πολλά αξιόπιστα μέρη.
Στο Φου Γιεν
Για να αγοράζετε φρέσκο ψωμί κάθε μέρα, μπορείτε να επισκεφθείτε μεγάλα εξειδικευμένα καταστήματα ή παραδοσιακές αγορές:
- Phu Yen Specialties Le Hang: Οδός Nguyen Thi Minh Khai 20, Tuy Hoa Ward
- Σπεσιαλιτέ Phu Yen Phu An Nam: 239 Le Duan street, Tuy Hoa ward
- Σπεσιαλιτέ Phu Yen Thu Hien: 05 Luong Tan Thinh street, Tuy Hoa ward
- Cho Lon Tuy Hoa: Ένα μέρος με πολλούς πάγκους που πωλούν τοπικές σπεσιαλιτέ και γλυκά.
Στην πόλη Χο Τσι Μινχ και το Ανόι
Επειδή το ροζ κέικ έχει μικρή διάρκεια ζωής, περίπου 3-5 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου, θα πρέπει να απευθυνθείτε σε καταστήματα που ειδικεύονται σε κεντρικές σπεσιαλιτέ, ειδικά σε καταστήματα που πωλούν σπεσιαλιτέ Binh Dinh - Phu Yen, για να βεβαιωθείτε ότι το κέικ είναι πάντα φρέσκο. Επιπλέον, η online παραγγελία από μεγάλα καταστήματα στο Phu Yen με υπηρεσίες delivery είναι επίσης μια βολική επιλογή.
Σημειώσεις σχετικά με τη διατήρηση
Για να διατηρήσετε το κέικ φρέσκο για περισσότερο καιρό, θα πρέπει να το φυλάξετε σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα με φερμουάρ και να το φυλάξετε στο ψυγείο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί έως και 1 εβδομάδα. Πριν το φάτε, απλώς το βράζετε ελαφρά στον ατμό και το κέικ θα γίνει ξανά μαλακό και εύπλαστο σαν καινούργιο.
Πηγή: https://baolamdong.vn/banh-hong-phu-yen-thuc-qua-cuoi-hoi-ngot-ngao-cua-xu-nau-399286.html
Σχόλιο (0)