Ψωμί βουτηγμένο σε γάλα - Βιετναμέζικη γαστρονομική κουλτούρα

Το ψωμί με γάλα Ong Tho συνδέεται με την παιδική ηλικία πολλών γενεών.

Παιδικό πιάτο πολλών γενεών

Το ψωμί βουτηγμένο στο γάλα, ένα απλό πιάτο αλλά οικείο σε πολλές γενιές Βιετναμέζικων με τον συνδυασμό ζεστού, τραγανού ψωμιού και αρωματικού, λιπαρού συμπυκνωμένου γάλακτος, δεν είναι μόνο μια «διάσωση της πείνας» αλλά και μια παιδική ηλικία, και έχει γίνει ένα μοναδικό γαστρονομικό χαρακτηριστικό των Βιετναμέζικων.

Από Βορρά έως Νότο, τα πιάτα μπορεί να μην είναι τα ίδια, συμπεριλαμβανομένου του φο, αλλά το πιάτο με ψωμί βουτηγμένο σε γάλα Ονγκ Θο έχει γίνει μια κοινή αγαπημένη κουζίνα όλων των περιοχών.

Για τη γενιά 6x, 7x, το ψωμί βουτηγμένο σε γάλα ξυπνά μια όμορφη, γλυκιά ανάμνηση. Το ψωμί είναι τραγανό, αρωματικό με τη μυρωδιά φρεσκοψημένου αλευριού, βουτηγμένο σε γλυκό, λιωμένο, αρωματικό συμπυκνωμένο γάλα.

Τότε, το πρωινό δεν ήταν τόσο ποικίλο όσο είναι τώρα. Εκτός από τα παραδοσιακά πιάτα με ρύζι, χυλό, φο, βερμιτσέλι κ.λπ., όταν τα παιδιά άλλαζαν γεύση, έτρωγαν ψωμί βουτηγμένο σε γάλα, το οποίο έκανε τα μάτια τους να λάμπουν από νοστιμιά.

Όταν ήμουν άρρωστη και δεν μπορούσα να φάω ρύζι, η μητέρα μου μού έδινε ψωμί βουτηγμένο σε ζαχαρούχο γάλα - ανακατεμένο με βραστό νερό, το ψωμί μαλακώνει γρήγορα, εύκολο στην κατάποση για άτομα με πονόλαιμο ή κούραση. Υπήρχαν νύχτες που πεινούσα διαβάζοντας αργά το βράδυ, ακούγοντας το κάλεσμα «Ποιος θέλει ζεστό και τραγανό ψωμί»... Έτρεξα στην πύλη για να αγοράσω ένα ζεστό κομμάτι ψωμί, το βούτηξα σε ζαχαρούχο γάλα Ông Thọ και το βρήκα πεντανόστιμο.

Αφού χρησιμοποίησε το γάλα, το σωληνάριο βουτύρου μετάνιωνε που δεν το πέταξε, οπότε χρησιμοποιήθηκε ως μεζούρα για ρύζι ή για αποθήκευση πραγμάτων. Σήμερα, το ψωμί βουτηγμένο στο γάλα εξακολουθεί να αποτελεί αγαπημένο πρωινό ή σνακ πολλών Βιετναμέζων λόγω της νοστιμιάς και της βολικότητάς του.

Το συμπυκνωμένο γάλα Ong Tho, που κυκλοφόρησε στην αγορά το 1976, έχει πραγματικά γίνει μια εθνική μάρκα για τους Βιετναμέζους. Όταν αναφέρεται το όνομα της μάρκας, οι άνθρωποι σκέφτονται αμέσως το συμπυκνωμένο γάλα που είναι ταυτόχρονα αρωματικό και κρεμώδες. Σήμερα, το γάλα Ong Tho έχει γίνει απαραίτητο συστατικό στην βιετναμέζικη κουζίνα, όχι μόνο για να βουτήξετε ψωμί, αλλά και για να προετοιμάσετε καθημερινά άλλα αλμυρά και γλυκά πιάτα, όπως μαρινάρισμα ψητού κρέατος, μπαχαρικά σε κάρυ, σάλτσα θαλασσινών, φλαν κ.λπ.

Το ψωμί με γάλα Ong Tho τιμάται στο ρεκόρ των 150 πιάτων ψωμιού.

Το Φεστιβάλ Ψωμιού του 2024 είναι μια εκδήλωση που τιμά τα μοναδικά γαστρονομικά χαρακτηριστικά του Βιετνάμ και τιμά επίσης το γάλα Ong Tho στην προετοιμασία πιάτων με ψωμί με 3 πιάτα: ψωμί βουτηγμένο σε γάλα, σάντουιτς με ψητό κρέας μαριναρισμένο σε γάλα και ψωμί με κάρυ πάπιας μαγειρεμένο σε γάλα.

Το συμπυκνωμένο γάλα Ong Tho μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μιας ποικιλίας πιάτων.

Σύμφωνα με τον σεφ Vo Thi Huynh Chau: « Ερχόμενος στο φεστιβάλ ψωμιού, είμαι πολύ περήφανος για τη γαστρονομική κουλτούρα του Βιετνάμ, με πολλά πλούσια συστατικά που βοηθούν στη δημιουργία μιας ποικιλίας από περισσότερα από 150 νόστιμα πιάτα που σερβίρονται με ψωμί».

Όπως το συμπυκνωμένο γάλα Ông Thọ - ένα πολύ απλό και οικείο συστατικό που μπορεί να καταναλωθεί απευθείας με ψωμί ή να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή αλμυρών πιάτων όπως σάντουιτς με ψητό κρέας, το συμπυκνωμένο γάλα βοηθά το κρέας να είναι πιο μαλακό, πιο αρωματικό και πιο ζουμερό, και όταν μαγειρευτεί, δεν θα είναι στεγνό και λιγότερο καμένο από ό,τι όταν μαριναριστεί με ζάχαρη ή μελάσα. Αυτό είναι το μυστικό για την παρασκευή ψητών παϊδακιών από τους διάσημους ιδιοκτήτες καταστημάτων με σπασμένο ρύζι.

Στην εκδήλωση, η γωνιά μαγειρικής παιδικής ηλικίας του Ong Tho Milk καλωσόρισε χιλιάδες πελάτες για να ζήσουν και να «αναβιώσουν» όμορφες παιδικές αναμνήσεις με επιδείξεις παρασκευής πιάτων από συμπυκνωμένο γάλα με διάσημους σεφ, με την εκτέλεση του «Χορού Βουτήγματος Γάλακτος» και με ένα μοναδικό μάθημα τέχνης «διακόσμησης κουτιών» για να βοηθήσει τους πελάτες να δημιουργήσουν πολλά ενδιαφέροντα συναισθήματα.

Οι θαμώνες απολαμβάνουν να δοκιμάζουν τη νέα γεύση του γάλακτος Ong Tho.

Οι πελάτες μπορούν να δοκιμάσουν ένα ζεστό, τραγανό κομμάτι ψωμί βουτηγμένο σε αρωματικό, λιπαρό συμπυκνωμένο γάλα ή ένα σάντουιτς με παγωτό περιχυμένο με γάλα τα ζεστά καλοκαιρινά απογεύματα, που εξακολουθεί να αντηχεί με τον τσιριδωτό ήχο του καροτσιού παγωτού στην αρχή του σοκακιού. Το νέο πιάτο - ψωμί γάλακτος Ong Tho βουτηγμένο σε πλούσια γεύση σοκολάτας και γλυκιά γεύση φράουλας, προσφέρει μια διαφορετική, νέα, νόστιμη και ελκυστική εμπειρία ψωμιού βουτηγμένου σε γάλα.

Δημιουργικά ροφήματα με επικαλύψεις συμπυκνωμένου γάλακτος - γεύσεις φράουλας και σοκολάτας, όπως μιλκσέικ φράουλας, καφές σοκολάτας, με βολική συσκευασία σε σωληνάριο που διευκολύνει το άπλωμα της σάλτσας στα πιάτα, επιτρέποντας σε οποιονδήποτε να γίνει «σεφ» στο σπίτι.

Μια μάρκα με μια σειρά από παραδοσιακά και σύγχρονα προϊόντα που όχι μόνο συνδέει τις παλιές και τις νέες γενιές, αλλά βοηθά επίσης να γίνουν τα βιετναμέζικα πιάτα φρέσκα και ζωντανά.

Το συμπυκνωμένο γάλα Ong Tho είναι αξέχαστο στο φεστιβάλ

Σχεδόν 50 χρόνια που συνδέονται με την ανάπτυξη της χώρας, το συμπυκνωμένο γάλα διατηρεί ακόμα μια εξαιρετική νόστιμη γεύση και αμετάβλητη ποιότητα, άξια να είναι μια εθνική μάρκα που συνδέεται με τη βιετναμέζικη γαστρονομική κουλτούρα.

Από απλά πιάτα όπως το ψωμί βουτηγμένο σε συμπυκνωμένο γάλα - ή που τώρα γίνεται καρύκευμα στις βιετναμέζικες κουζίνες, το Ong Tho δεν είναι μόνο μια όμορφη ανάμνηση πολλών γενεών Βιετναμέζικων, αλλά γίνεται και αναπόσπαστο κομμάτι της βιετναμέζικης γαστρονομικής κουλτούρας.

Η Ong Tho είναι περήφανη που συνοδεύει τους Βιετναμέζους από το 1976. Είναι μια εθνική μάρκα που στοχεύει πάντα στη διατήρηση και την τιμή των αγνών βιετναμέζικων αξιών, κάνοντας την πνευματική ζωή εκατομμυρίων Βιετναμέζων πιο γλυκιά όταν χρησιμοποιείται για την προετοιμασία διαφόρων γλυκών και αλμυρών πιάτων.

Κύριος Tho - Νόστιμη γεύση μέσα από τα χρόνια!

Πηγή: https://tuoitre.vn/banh-mi-cham-sua-net-van-hoa-am-thuc-viet-20240523164549128.htm