Κέικ δημητριακών που είναι ταυτόχρονα γνώριμο και μοναδικό.

Βασισμένα στην παραδοσιακή μέθοδο παρασκευής ρολών ρυζιού, αλλά αντί να χρησιμοποιούν το ρύζι ως κύριο συστατικό, αυτά τα πολύκοκκα ρολάκια ρυζιού παρασκευάζονται από 5 είδη αλευριού, με αποτέλεσμα μακριά ρολάκια μήκους άνω του 1 μέτρου, τυλιγμένα σε ένα μοναδικό σχήμα, με αρωματικό άρωμα και τραγανή υφή.

• Τα παραδοσιακά βιετναμέζικα κέικ εξακολουθούν να παρασκευάζονται με μεγάλη προσοχή.
• Η αγορά για κέικ και μαρμελάδες γνωρίζει άνθηση.
• Διαγωνισμός "Πράσινο Κέικ Ρυζιού" για Ναυτικούς

Ανάμεσα σε μια πληθώρα σύγχρονων προϊόντων ζαχαροπλαστικής, τα μπισκότα δημητριακών φτάνουν αθόρυβα στους πελάτες μέσω καμπανιών σε επίπεδο επαρχίας και περιφέρειας που προωθούν τα βιετναμέζικα προϊόντα. Επομένως, δεν είναι ασυνήθιστο να βρίσκουμε πάγκους που παρουσιάζουν τη διαδικασία παραγωγής μπισκότων δημητριακών σε παραδοσιακά φεστιβάλ κέικ.

Έχοντας ασχοληθεί με την παραγωγή δημητριακών εδώ και πολλά χρόνια, ο κ. Nguyen Duc Tan (Xom Moi Hamlet, Bien Bach Dong Commune, Thoi Binh District) μοιράστηκε: «Κάνω αυτή τη δουλειά για περισσότερα από 10 χρόνια και η αδερφή μου, η οποία μοιράζεται το ίδιο πάθος, με συνοδεύει σε αυτά τα ταξίδια. Εκτός από τις πωλήσεις στο σπίτι, το κάνω και εν κινήσει. Όπου υπάρχουν φεστιβάλ, η αδερφή μου κι εγώ στήνουμε ένα περίπτερο, παρουσιάζοντας τα κέικ και πουλώντας τα επί τόπου στους πελάτες».

Τα αλεύρια αναμειγνύονται με λευκή κρυσταλλική ζάχαρη και στη συνέχεια τοποθετούνται σε μηχανή συμπίεσης.

Όπως και τα κέικ σε σχήμα σωλήνα ρυζιού, τα κέικ δημητριακών διατίθενται σε μακρόστενα κομμάτια σε σχήμα ράβδου, κομμένα σε φέτες μήκους περίπου 1 μέτρου, στη συνέχεια τυλίγονται σε κύκλους και συσκευάζονται σε διάφορα βάρη. Τα συστατικά αποτελούνται από πέντε είδη αλευριού αναμεμειγμένα με λευκή ζάχαρη. Αυτό το μείγμα στη συνέχεια τοποθετείται σε μια μηχανή παρασκευής κέικ με σιδερένιο καλούπι και μετά από περίπου 15-20 λεπτά, παράγεται ένα τραγανό, αρωματικό κέικ.

Η διαδικασία παρασκευής των κέικ είναι απλή, επομένως χρειάζονται μόνο δύο άτομα. (Στη φωτογραφία: Ο κ. Tan είναι υπεύθυνος για το τράβηγμα των κέικ και η αδερφή του θα χειριστεί τη συσκευασία).

«Το κλειδί για να φτιάξετε αυτό το κέικ είναι να αναμίξετε τα υλικά ομοιόμορφα, ώστε το τελικό κέικ να μην είναι πολύ γλυκό, και να παρακολουθείτε προσεκτικά τη θερμοκρασία του φούρνου για να βεβαιωθείτε ότι το κέικ είναι τέλεια ψημένο, τραγανό και αφράτο. Αυτό το πιάτο αγαπιέται από πολλούς επειδή είναι διασκεδαστικό, και οι μεγαλύτεροι σε ηλικία το απολαμβάνουν ιδιαίτερα με ζεστό τσάι», είπε ο Tấn.

Όταν ο αρτοπαρασκευαστής φτάσει στην απαιτούμενη θερμοκρασία, θα παράγει μακριές μπάρες ψωμιού μήκους περίπου 1 μέτρου.

Το μπισκότο δημητριακών έχει έντονο χρώμα, είναι τραγανό και αρωματικό.

Αν και για να βγάλουν τα προς το ζην με αυτόν τον τρόπο απαιτούνται ταξίδια σε μακρινά μέρη, υπομένοντας τις δυσκολίες του φαγητού έξω, οι αρτοποιοί διατηρούν ζωντανό το πάθος για την τέχνη τους, διατηρώντας τις παραδοσιακές, απλές γεύσεις των λαϊκών κέικ.

Μωρό μου Ντάρλινγκ - Χούου Νγκία

Πηγή: https://baocamau.vn/banh-ngu-coc-la-ma-quen-a37116.html