Διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων από την πηγή.

Ο Μήνας Δράσης για την Ασφάλεια των Τροφίμων 2026, με θέμα «Διασφάλιση της Ασφάλειας των Τροφίμων και Πρόληψη της Τροφικής Δηλητηρίασης σε Υπηρεσίες Εστίασης και Εστίασης στο Δρόμο», εφαρμόζεται ολοκληρωμένα σε πολλές περιοχές σε όλη την επαρχία Thai Nguyen. Συγκεκριμένα, οι πωλητές εστιατορίων στο δρόμο, οι υπηρεσίες εστίασης και οι συλλογικές κουζίνες υποβάλλονται σε αυξημένους ελέγχους για να διασφαλιστεί η ασφάλεια των τροφίμων σε επίπεδο βάσης.

Οι δραστηριότητες επιθεώρησης και παρακολούθησης θα ενταθούν κατά τη διάρκεια του Μήνα Δράσης για την Ασφάλεια των Τροφίμων το 2026.

Στο αρτοπωλείο Lan Anh (κοινότητα Cho Don), η διασφάλιση της ασφάλειας και της υγιεινής των τροφίμων αποτελεί πάντα ύψιστη προτεραιότητα. Συστατικά όπως το πατέ, τα λουκάνικα, τα φρέσκα λαχανικά και τα επεξεργασμένα κρέατα προέρχονται όλα από προμηθευτές με σαφή προέλευση. Ο χώρος επεξεργασίας καθαρίζεται τακτικά και τα τρόφιμα αποθηκεύονται σε γυάλινες προθήκες και ταξινομούνται ξεχωριστά για την ελαχιστοποίηση του κινδύνου διασταυρούμενης μόλυνσης. Για τα έτοιμα προϊόντα, το κατάστημα ελέγχει επίσης προληπτικά τις ημερομηνίες λήξης και τις συνθήκες αποθήκευσης πριν από τη χρήση.

Η κα. Vu Thi Anh, ιδιοκτήτρια του αρτοπωλείου Lan Anh, δήλωσε ότι το πιο σημαντικό πράγμα στον κλάδο των τροφίμων είναι η διασφάλιση της ποιότητας και η διατήρηση της εμπιστοσύνης των πελατών. Ως εκ τούτου, το κατάστημα εστιάζει πάντα στην υγιεινή στον χώρο επεξεργασίας, επιλέγοντας συστατικά με σαφή προέλευση και αποθηκεύοντας τρόφιμα σύμφωνα με τους κανονισμούς, ώστε οι πελάτες να αισθάνονται ασφαλείς κατά τη χρήση των προϊόντων.

Τα μέτρα ασφάλειας τροφίμων αυστηροποιούνται όχι μόνο για το φαγητό του δρόμου αλλά και στις κοινόχρηστες κουζίνες. Η κοινόχρηστη κουζίνα της Chung Jye Bac Kan Shoe Manufacturing Co., Ltd. σερβίρει εκατοντάδες γεύματα καθημερινά στους εργαζομένους της. Ο κ. Yan Shiu Yang, διοικητικός διευθυντής της Chung Jye Bac Kan Shoe Manufacturing Co., Ltd., δήλωσε ότι η εταιρεία δίνει ιδιαίτερη προσοχή στην ασφάλεια των τροφίμων στον κοινόχρηστο χώρο της κουζίνας. Από την επιλογή και την προμήθεια τροφίμων έως την επεξεργασία και το σερβίρισμα των γευμάτων, πρέπει να διασφαλίζεται η υγιεινή και η ασφάλεια για την προστασία της υγείας των εργαζομένων.

Η Chung Jye Bac Kan Shoe Manufacturing Co., Ltd. ήταν επίσης μία από τις εγκαταστάσεις που επιθεωρήθηκαν από την επαρχιακή διατμηματική ομάδα επιθεώρησης ασφάλειας τροφίμων κατά τη διάρκεια του φετινού Μήνα Δράσης για την Ασφάλεια των Τροφίμων. Μετά την επιθεώρηση, η ομάδα ζήτησε από την εταιρεία να συμπληρώσει περαιτέρω ορισμένα νομικά έγγραφα που σχετίζονται με τη συμμόρφωση με την ασφάλεια των τροφίμων και να τηρεί αυστηρά τις διαδικασίες ελέγχου ποιότητας για τα γεύματα που παρέχονται στους εργαζομένους της.

Οι υπηρεσίες διαχείρισης της αγοράς εντείνουν τους ελέγχους προέλευσης και λήξης των τροφίμων στις επιχειρήσεις.

Στην πραγματικότητα, παράλληλα με την ανάπτυξη διαφόρων επιχειρήσεων τροφίμων, ο κίνδυνος παραβιάσεων της ασφάλειας των τροφίμων παραμένει εάν η διοίκηση είναι χαλαρή ή οι επιχειρήσεις δεν έχουν επίγνωση της συμμόρφωσης με τους κανονισμούς. Ειδικά το καλοκαίρι, ο παρατεταμένος ζεστός καιρός προκαλεί εύκολα αλλοίωση και αλλοίωση των τροφίμων, αυξάνοντας τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης. Ως εκ τούτου, οι αρχές εντείνουν την επιθεώρηση και την εποπτεία στις αγορές, τα καταστήματα τροφίμων, τα καταστήματα εστίασης και τις συλλογικές κουζίνες της περιοχής.

Ο κ. Nguyen Ngoc Bau, επικεφαλής της ομάδας διαχείρισης αγοράς αριθ. 9, του τμήματος διαχείρισης αγοράς της επαρχίας Thai Nguyen , δήλωσε ότι κατά τη διάρκεια του Μήνα Δράσης για την Ασφάλεια των Τροφίμων 2026, η μονάδα ενέτεινε τις συντονισμένες επιθεωρήσεις των επιχειρήσεων τροφίμων στην περιοχή, εντοπίζοντας και διορθώνοντας άμεσα περιπτώσεις πώλησης τροφίμων άγνωστης προέλευσης, που έχουν παρέλθει η ημερομηνία λήξης τους ή δεν πληρούν τα πρότυπα ασφάλειας τροφίμων.

Εκτός από τη συμμετοχή των αρμόδιων φορέων, πολλές τοπικές αρχές εντείνουν επίσης τις προπαγανδιστικές προσπάθειες για την ευαισθητοποίηση του κοινού σχετικά με την επιλογή και τη χρήση ασφαλών τροφίμων. Μηνύματα σχετικά με την πρόληψη της τροφικής δηλητηρίασης, τη χρήση τροφίμων με σαφή προέλευση και την απαγόρευση των μη ασφαλών τροφίμων διαδίδονται ευρέως σε κατοικημένες περιοχές, σχολεία και επιχειρήσεις.

Είναι σαφές ότι ο Μήνας Δράσης για την Ασφάλεια των Τροφίμων δεν αποτελεί μόνο μια περίοδο αιχμής για επιθεωρήσεις και εποπτεία, αλλά συμβάλλει επίσης στην αύξηση της ευθύνης των παραγωγικών και επιχειρηματικών μονάδων και στην ευαισθητοποίηση των καταναλωτών. Όταν κάθε εγκατάσταση συμμορφώνεται προληπτικά και αυστηρά με τους κανονισμούς για την ασφάλεια των τροφίμων και κάθε πολίτης γνωρίζει πώς να επιλέγει και να χρησιμοποιεί ασφαλή τρόφιμα, ο κίνδυνος επισιτιστικής ανασφάλειας θα μειώνεται σταδιακά, συμβάλλοντας στην προστασία της δημόσιας υγείας μέσω των καθημερινών γευμάτων.

Πηγή: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202605/bao-dam-an-toan-thuc-pham-tu-co-so-d722c8e/