Η αμερικανική εφημερίδα CNN εξηγεί πώς ο βιετναμέζικος αλατισμένος καφές «εισέβαλε» στον κόσμο

[διαφήμιση_1]

Ακολουθήστε την εφημερίδα Gia Lai στο Ειδήσεις Google

Βόρειοι άνδρες
Βόρειες γυναίκες
Γυναίκες του Νότου
Άνδρες του Νότου

Ο αλατισμένος καφές έχει γίνει μια δημοφιλής τάση στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης τους τελευταίους μήνες, σε τέτοιο βαθμό που ακόμη και ο γίγαντας Starbucks έχει ακολουθήσει το παράδειγμά του.

Ένα μικρό, απλό καφέ στην πόλη Χουέ πιστώνεται ευρέως με την εφεύρεση του πλέον δημοφιλούς ποτού, το οποίο παρασκευάζεται με την προσθήκη ζαχαρούχου συμπυκνωμένου γάλακτος στον βιετναμέζικο καφέ. Το μείγμα γαρνίρεται με αλατισμένη κρέμα γάλακτος και σερβίρεται ζεστό ή παγωμένο.

Τα Starbucks φτιάχνουν επίσης αλατισμένο καφέ.

«Δημιουργήσαμε το Salt Coffee το 2010, όταν ανοίξαμε το πρώτο κατάστημα Salt Coffee στην οδό Nguyen Luong Bang 10», δήλωσαν στο CNN οι συνιδιοκτήτες Ho Thi Thanh Huong και Tran Nguyen Huu Phong.

Αυτός ο συνδυασμός συμπυκνωμένου γάλακτος, αλατιού και μαύρου καφέ δημιουργεί ένα κρεμώδες μείγμα που απαλύνει την πικράδα του καφέ και εξισορροπεί τη γλυκύτητα του συμπυκνωμένου γάλακτος.

Το όνομα του πλέον διάσημου καφέ και ποτού τα λέει όλα: καφές και αλάτι.

Ly cà phê muối đang được ưa chuộng ở Việt Nam. Ảnh CNN

Ο αλμυρός καφές είναι δημοφιλής στο Βιετνάμ. Φωτογραφία: CNN

«Όταν ανοίξαμε την καφετέρια, έπρεπε να κάνουμε κάτι λίγο διαφορετικό για να προσελκύσουμε πελάτες, οπότε η αλμυρή γεύση του καφέ θα τους κάνει να επιστρέφουν», είπε το ζευγάρι.

Η στρατηγική λειτούργησε. Ντόπιοι και περίεργοι τουρίστες άρχισαν να σταματούν και να τους αρέσει αυτό που έπιναν.

Σύντομα, ο αλατισμένος καφές έγινε γνωστός ως ένα ειδικό ποτό που αντιπροσώπευε την Χουέ και καφετέριες σε όλο το Βιετνάμ άρχισαν επίσης να τον σερβίρουν.

«Μετά την πανδημία, ο αλατισμένος καφές φαίνεται να γίνεται τάση σε όλο το Βιετνάμ», δήλωσαν οι ιδρυτές του Salt Coffee.

Στη Χουέ, ο αλατισμένος καφές έχει γίνει καθημερινό ρόφημα όπως ο μαύρος καφές ή ο καφές με γάλα, επομένως αυτή η τάση έχει φέρει πολλές αλλαγές στην επιχείρησή μας.

Σήμερα, ο καφές τους εμφιαλώνεται και πωλείται σε όλο το Βιετνάμ, και οι διεθνείς τουρίστες που έρχονται στο Βιετνάμ δοκιμάζουν επίσης αυτόν τον καφέ, όπως ακριβώς δοκίμασαν καφέ με αυγά στο Ανόι.

Chủ nhân quán cà phê muối nổi tiếng ở Huế

Ιδιοκτήτης του διάσημου καφέ αλατιού στο Χουέ

Ενώ το όνομα μπορεί να είναι απωθητικό, οι γεύσεις όντως λειτουργούν. Το γλυκό γάλα και η κρέμα γάλακτος εξισορροπούν την πικράδα του καφέ, ενώ το αλάτι ενισχύει τη γλυκύτητα - όπως ακριβώς μια πρέζα αλάτι στην αλατισμένη καραμέλα κάνει τη γεύση της καραμέλας να ξεχωρίζει.

Ακόμη και το υποκατάστημα της Starbucks στο Βιετνάμ συμμετείχε στο κύμα αλατισμένου καφέ, λανσάροντας τη δική του εκδοχή αλατισμένου καφέ τον Μάιο του τρέχοντος έτους.

Αλατισμένος καφές στην Αμερική

Το Βιετνάμ, το οποίο καλλιεργεί κυρίως καφέ Robusta, είναι ο δεύτερος μεγαλύτερος εξαγωγέας καφέ στον κόσμο μετά τη Βραζιλία. Οι εξαγωγές καφέ του Βιετνάμ έφτασαν τα 2,9 δισεκατομμύρια δολάρια τους πρώτους πέντε μήνες του τρέχοντος έτους, σημειώνοντας αύξηση 43,9% σε σχέση με την ίδια περίοδο πέρυσι, σύμφωνα με το Διεθνές Συμβούλιο Εμπορίου.

Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι ο αλατισμένος καφές έχει γίνει πανταχού παρών στις καφετέριες της Χουέ και μια δημοφιλής επιλογή μενού σε όλο το Βιετνάμ σήμερα.

Ο καφές, που πρωτοεμφανίστηκε από Γάλλους αποίκους τη δεκαετία του 1850, είναι πλέον εξαιρετικά δημοφιλής σε όλη τη χώρα. Τα καφέδες κυμαίνονται από μικρά περίπτερα στο πεζοδρόμιο με πλαστικά σκαμπό μέχρι κομψά, μοντέρνα καφέ με ψηστήρια στις εγκαταστάσεις τους.

Ο αλατισμένος καφές είναι ένας από τους ειδικούς βιετναμέζικους καφέδες που μπορεί να εκπλήξει όσους δεν τον έχουν δοκιμάσει.

Ίσως το πιο διάσημο από αυτά είναι ο καφές με αυγό. Επινοημένη στο Ανόι, αυτή η συνταγή που μοιάζει με επιδόρπιο προσθέτει μια επικάλυψη από κρόκους αυγών και αφρό συμπυκνωμένου γάλακτος στη βάση του καφέ. Και μετά υπάρχει ο καφές καρύδας, ο καφές με smoothie, ο καφές με γιαούρτι...

Στυλ καφέ σε πεζοδρόμιο στο Βιετνάμ

Σύμφωνα με έκθεση του παγκόσμιου οργανισμού έρευνας αγοράς Mintel που δημοσιεύθηκε το 2023, οι καταναλωτές εκτός Ασίας ενδιαφέρονται ολοένα και περισσότερο για αυτές τις νέες εμπειρίες και γεύσεις καφέ. Περίπου το 71% των καταναλωτών Gen Z που ρωτήθηκαν από την Mintel στις ΗΠΑ δήλωσαν ότι ενδιαφέρονται να δοκιμάσουν ροφήματα καφέ εμπνευσμένα από την Ασία, όπως ο βιετναμέζικος καφές.

Στις ΗΠΑ, η 7 Leaves Café, μια αλυσίδα βιετναμέζικων καφέ, έχει επεκταθεί σε περισσότερες από 40 τοποθεσίες σε όλη τη χώρα, μετά το άνοιγμα του πρώτου της καφέ στην Καλιφόρνια το 2011.

Εν τω μεταξύ, ανεξάρτητες βιετναμέζικες καφετέριες ξεφυτρώνουν σε όλες τις ΗΠΑ, με το Phin Ca Phe στο Σιάτλ και το Cà phê Roasters στη Φιλαδέλφεια να είναι μεταξύ εκείνων που προσφέρουν εκδοχές αλατισμένου καφέ. Στην άλλη άκρη του Ατλαντικού, στο Λονδίνο, μέρη όπως το Caphe House πωλούν μια ποικιλία από βιετναμέζικες καφετέριες, συμπεριλαμβανομένου του καφέ με αυγό...

[διαφήμιση_2]
Πηγή: https://baogialai.com.vn/bao-my-cnn-ly-giai-cach-ca-phe-muoi-viet-nam-xam-chiem-the-gioi-post283103.html