Σύμφωνα με τους πρεσβύτερους στο Suoi Giang, εδώ και εκατοντάδες χρόνια, τα φυτά τσαγιού έχουν γίνει αναπόσπαστο κομμάτι και πολιτιστικό σύμβολο αυτής της όμορφης και μαγευτικής ορεινής περιοχής.
Τα φυτά τσαγιού φυτρώνουν παντού, σε λόφους, σε κήπους, σχηματίζοντας δάση που καλύπτουν σχεδόν 500 εκτάρια, συμπεριλαμβανομένων περίπου 40.000 αιωνόβιων δέντρων ηλικίας από 100 έως 500 ετών. Πρόκειται για έναν «θησαυρό» που διατηρείται εδώ και πολλές γενιές, στενά συνδεδεμένο με την εθνότητα Μονγκ εδώ.
Λόγω αυτής της στενής σχέσης, οι τοπικές αρχές, οι επιχειρήσεις και οι άνθρωποι έχουν ενώσει τις δυνάμεις τους για να πραγματοποιήσουν μια «επανάσταση» στη διατήρηση, την αναβάθμιση και την ανάπτυξη της βιομηχανίας τσαγιού, μετατρέποντας την παραδοσιακή παρασκευή τσαγιού σε βιώσιμο τρόπο διαβίωσης και επεκτείνοντας την επωνυμία τσαγιού Suoi Giang τόσο στην εγχώρια όσο και στη διεθνή αγορά.
Ο κ. Nguyen Huu Luc, Πρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της κοινότητας Van Chan, δήλωσε: «Η πολιτική της τοπικής αυτοδιοίκησης δεν είναι η αδιακρίτως επέκταση της περιοχής, αλλά η εστίαση στην αναφύτευση και βελτίωση των υφιστάμενων φυτειών τσαγιού, ιδίως στη διατήρηση σπάνιων αρχαίων τεϊόδεντρων, στην οριοθέτηση και προστασία του φυσικού τσαγιού Shan Tuyet και στην υποστήριξη της έκδοσης πιστοποιήσεων VietGAP, βιολογικών και GlobalGAP».
Επιπλέον, η κοινότητα έχει εγκαταστήσει αριθμημένες πινακίδες, έχει καταγράψει πληροφορίες, έχει δημιουργήσει αρχεία καταγραφής παρακολούθησης, έχει αναπτύξει ψηφιοποιημένα διαγράμματα, έχει προωθήσει την ιχνηλασιμότητα και την εφαρμοσμένη επιστήμη και τεχνολογία. Οι άνθρωποι έχουν εκπαιδευτεί σε τυπικές τεχνικές συγκομιδής, περιορίζοντας τη χρήση χημικών ουσιών. Συγκεκριμένα, η υπογραφή συμβάσεων και οι εγγυημένες πωλήσεις προϊόντων σε υψηλές τιμές έχουν επιταχύνει την αλλαγή στη νοοτροπία και τις πρακτικές των κατοίκων της περιοχής.
Τα φυτά τσαγιού στο Suoi Giang αναπτύσσονται φυσικά σε βουνοκορφές άνω των 1.300 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, ευδοκιμώντας με την υγρασία της γης, τη δροσιά και την «πνευματική ενέργεια» της γης και του ουρανού. Επομένως, δεν απαιτούν πολλή φροντίδα για να αναπτυχθούν και να επιβιώσουν για εκατοντάδες χρόνια. Το κρίσιμο ζήτημα είναι οι μέθοδοι καλλιέργειας και συγκομιδής που διασφαλίζουν ότι κάθε μπουμπούκι τσαγιού διατηρεί την πλήρη ουσία του.
Η κα Sung Thi Bau από το χωριό Pang Cang μοιράστηκε: «Προηγουμένως, όλοι φρόντιζαν και μάζευαν τα φύλλα τσαγιού ελεύθερα. Αλλά τώρα, μετά την εκπαίδευση, πρέπει να στραφούμε από το κλάδεμα στο αραίωμα, ώστε τα φυτά να αναπτυχθούν πιο υγιή και να ζήσουν περισσότερο. Πρέπει να συγκομίζουμε σύμφωνα με τα πρότυπα, την κατάλληλη στιγμή και πολύ προσεκτικά, ώστε να μην καταστρέψουμε το λευκό στρώμα πάγου που καλύπτει τα μπουμπούκια τσαγιού... μόνο τότε θα τα αγοράσουν οι επιχειρήσεις και οι συνεταιρισμοί. Αλλά σε αντάλλαγμα, η τιμή είναι πολλές φορές υψηλότερη από πριν».
Οι υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες, σε συνδυασμό με τις σύγχρονες τεχνικές επεξεργασίας και την παραδοσιακή τεχνογνωσία του λαού Χμονγκ, έχουν δημιουργήσει ένα εξαιρετικό τσάι που, παρά τις διαδικασίες καβουρδίσματος, ξήρανσης, κύλισης και ζύμωσης, διατηρεί το παρθένο λευκό του στρώμα, έχει ένα μελί-κιτρινοπράσινο χρώμα κατά την παρασκευή του και διαθέτει μια ήπια στυφή γεύση και μια βαθιά, παρατεταμένη γλυκύτητα.
Η μοναδική και αδιαμφισβήτητη ποιότητα του τσαγιού Suoi Giang Shan Tuyet δεν έγκειται μόνο στην αρχαία προέλευσή του και στη σχολαστική φροντίδα που δίνεται σε κάθε στάδιο της παρασκευής του, αλλά και στον τρόπο με τον οποίο οι ντόπιοι αφηγούνται τις δικές τους ιστορίες μέσα από το τσάι.
Στο Suoi Giang σήμερα, οι άνθρωποι όχι μόνο πωλούν τσάι, αλλά ενσωματώνουν επίσης επιδέξια το επάγγελμα της παρασκευής τσαγιού με την αειφόρο τουριστική ανάπτυξη.
Ως πρωτοπόρος μονάδα, ο Συνεταιρισμός Τουριστικού Οικοσυστήματος Suoi Giang όχι μόνο επικεντρώνεται στην ενίσχυση της ποιότητας και της επωνυμίας του αρχαίου τσαγιού Shan Tuyet του Suoi Giang, αλλά αναπτύσσει επίσης τον τουρισμό, διοργανώνοντας πολιτιστικές περιηγήσεις τσαγιού στο Suoi Giang, προσελκύοντας τουρίστες να το επισκεφθούν και να μάθουν για το αρχαίο τσάι Shan Tuyet.
Από μοντέλα όπως το Enna Glamping - κατασκήνωση και χαλάρωση, το Nahi Village - ένα χαρούμενο χωριό που συνδέεται με τον βιωματικό τουρισμό, το Suoi Giang Tea Culture Space, το Giang House - My Village House, ένα δωρεάν μάθημα παρασκευής τσαγιού για παιδιά στην ορεινή περιοχή, οι κάτοικοι του Suoi Giang διαμορφώνουν σταδιακά ένα τοπικό τουριστικό οικοσύστημα, συνδέοντας τον πολιτισμό με μοναδικά τοπικά γεωργικά προϊόντα, για να δημιουργήσουν μέσα διαβίωσης ακριβώς στη γη όπου γεννήθηκαν.
Το Suoi Giang διαθέτει σήμερα 3 επιχειρήσεις, 4 συνεταιρισμούς και δεκάδες νοικοκυριά που αναπτύσσουν ένα μοντέλο παραγωγής-τουρισμού που σχετίζεται με το τσάι Shan Tuyet. Αυτές οι εγκαταστάσεις έχουν σχεδιαστεί για να εναρμονίζονται με τη φύση και την τοπική κουλτούρα.
Σε κάθε ένα από αυτά τα καταστήματα, υπάρχει σχεδόν πάντα ένα τραπέζι τσαγιού, ένα άτομο με εξειδίκευση στην παρασκευή τσαγιού για να σερβίρει τους επισκέπτες, ακόμη και κάποιος που αφηγείται ιστορίες για την εθνική κουλτούρα μέσα από μουσική και ιστορίες από τη ζωή στο χωριό. Οι τουρίστες μπορούν επίσης να βιώσουν τη συγκομιδή μπουμπουκιών τσαγιού με τους ντόπιους, να ψήσουν οι ίδιοι το τσάι και να απολαύσουν ένα φλιτζάνι τσάι στον κήπο. Είναι ένα ταξίδι «αγγίγματος» της κουλτούρας, που ζωντανεύει το τσάι Suoi Giang Shan Tuyet.
Αυτή τη στιγμή, η κοινότητα Van Chan διαθέτει 13 προϊόντα OCOP φτιαγμένα από τσάι Shan Tuyet, με 10 προϊόντα να έχουν λάβει 4 αστέρια και 3 προϊόντα να έχουν λάβει 3 αστέρια.
Το προϊόν «Suoi Giang Shan Snow Tea» έχει σερβιριστεί σε πολιτιστικές και διπλωματικές εκδηλώσεις, αποτελώντας ένα εκλεπτυσμένο σύμβολο της βιετναμέζικης κουλτούρας τσαγιού. Έχει εμφανιστεί σε πολλές διπλωματικές εκδηλώσεις υψηλού επιπέδου: στο πάρτι τσαγιού όπου ο Πρόεδρος Luong Cuong υποδέχτηκε τον Βασιλιά της Καμπότζης, στη γευσιγνωσία τσαγιού μεταξύ της συζύγου του Γενικού Γραμματέα To Lam - κας Ngo Phuong Ly και της Γενικής Διευθύντριας της UNESCO Audrey Azoulay.... Υπάρχει σε ξενοδοχεία 5 αστέρων όπως το Metropole και το Movenpick και έχει επιλεγεί ως δώρο για διεθνείς αποστολές...
Περισσότερο από ένα απλό προϊόν, ο τρόπος με τον οποίο το τσάι αφηγείται τη δική του ιστορία — για μια γη, για τα αιωνόβια τεϊόδεντρα και για την αφοσίωση όσων «φυλάνε» το τσάι ψηλά στα βουνά — είναι αυτό που κάνει το τσάι Suoi Giang Shan Tuyet μοναδικό και απαράμιλλο.
Πηγή: https://baolaocai.vn/bau-vat-noi-lung-troi-post886904.html
Σχόλιο (0)