Τι ψάρια πρέπει να τρώνε οι ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα;

Τα άτομα με ουρική αρθρίτιδα μπορούν να τρώνε τιλάπια, λυθρίνι, χέλι· να αποφεύγουν τον τόνο, το σκουμπρί, τις σαρδέλες... επειδή περιέχουν πολλή πουρίνη, επιδεινώνοντας την ασθένεια.

Η ουρική αρθρίτιδα είναι μια κοινή μορφή αρθρίτιδας που εμφανίζεται όταν συσσωρεύεται περίσσεια ουρικού οξέος στο σώμα, σχηματίζοντας κρυστάλλους στις αρθρώσεις. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν ξαφνικό, έντονο πόνο στις αρθρώσεις, συνοδευόμενο από πρήξιμο και ερυθρότητα, που περιορίζει την κίνηση.

Η πιο σημαντική διατροφική αρχή για τους ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα είναι ο περιορισμός των τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες, επειδή αυτή η ουσία διασπάται για να δημιουργήσει ουρικό οξύ. Οι ασθενείς θα πρέπει να τρώνε αρκετά και ισορροπημένα λιπαρά, άμυλο, πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα, αλλά να περιορίζουν τις τροφές πλούσιες σε πουρίνες, όπως το κόκκινο κρέας, τα θαλασσινά, τα ζωικά όργανα... Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, γεγονός που οδηγεί σε αυξημένη συγκέντρωση ουρικού οξέος στο αίμα, προκαλώντας έτσι ουρική αρθρίτιδα.

Τα ψάρια είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που είναι ευεργετικά για την υγεία της καρδιάς, αλλά ορισμένα έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες και πρωτεΐνες, οπότε να είστε προσεκτικοί.

Τα ψάρια που δεν περιέχουν περισσότερα από 100 mg πουρίνης ανά μερίδα 100 γραμμαρίων περιλαμβάνουν το χέλι, την πεσκανδρίτσα και το αμμόψαρο. Το γατόψαρο, η καλκάνι, ο λυθρίνι, ο σολομός του ωκεανού και η τιλάπια έχουν ελαφρώς υψηλότερα επίπεδα πουρίνης, αλλά αποτελούν επίσης καλές επιλογές. Τα άτομα με ουρική αρθρίτιδα μπορούν να τηγανίσουν, να ψήσουν στο φούρνο, να βράσουν, να ψήσουν ή να ψήσουν στη σχάρα αυτά τα ψάρια.

Τα ψάρια και τα θαλασσινά που περιέχουν 100-200 mg πουρίνης ανά 100 g, όπως ο κυπρίνος, ο μπακαλιάρος, η καλκάνι, ο μπακαλιάρος, το λαβράκι... θα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο.

Οι ασθενείς θα πρέπει να περιορίζουν την κατανάλωση ψαριών που περιέχουν 200 mg ή περισσότερο πουρίνης ανά μερίδα 100 g. Πολλά είδη ψαριών και θαλασσινών έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες, όπως καβούρια, αστακοί, τόνοι, ρέγγες, πέρκες, σκουμπριά, σαρδέλες, χτένια και πέστροφες φιόρδ. Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων μπορεί να προκαλέσει οξεία κρίση ουρικής αρθρίτιδας.

Η περιεκτικότητα σε πουρίνες μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το είδος και τις μεθόδους μαγειρέματος. Το βράσιμο και το μαγείρεμα στον ατμό είναι υγιεινές μέθοδοι μαγειρέματος επειδή δεν απαιτούν λάδι, βούτυρο ή άλλα λίπη, κάτι που βοηθά στη μείωση της συνολικής περιεκτικότητας σε πουρίνες του πιάτου με ψάρι και διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά. Η κατανάλωση ωμού ψαριού, όπως το σούσι, έχει συνδεθεί με αυξημένα επίπεδα ουρικού οξέος στο αίμα.

Τα άτομα με ουρική αρθρίτιδα θα πρέπει να τρώνε ψάρι με μέτρο, κατά προτίμηση στον ατμό ή βραστό. Φωτογραφία: Freepik

Μια μελέτη σε περισσότερα από 700 άτομα από το Αμερικανικό Ίδρυμα Ρευματολογίας διαπίστωσε ότι η κατανάλωση ωμέγα-3 λιπαρών οξέων βοηθά στη μείωση του αριθμού των εξάρσεων της ουρικής αρθρίτιδας. Οι γαύροι, η ρέγγα, το σκουμπρί, ο μπακαλιάρος, ο σολομός, οι σαρδέλες, ο τόνος, το λαβράκι... είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία βοηθούν στη βελτίωση της υγείας της καρδιάς και στη μείωση του κινδύνου καρδιακής προσβολής ή εγκεφαλικού επεισοδίου. Γι' αυτό η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία συνιστά την κατανάλωση δύο μερίδων ψαριού την εβδομάδα. Ωστόσο, τα άτομα με ουρική αρθρίτιδα πρέπει να τρώνε ψάρια με μέτρο.

Προς το παρόν δεν υπάρχει θεραπεία για την ουρική αρθρίτιδα. Οι άνθρωποι μπορούν να ζήσουν με ουρική αρθρίτιδα διατηρώντας ένα σταθερό επίπεδο ουρικού οξέος στο αίμα, αποτρέποντας έτσι την ανάπτυξη της νόσου.

Διακόψτε το κάπνισμα, απέχετε από το αλκοόλ και τα διεγερτικά, πίνετε άφθονο νερό για να βοηθήσετε στην αποβολή της περίσσειας ουρικού οξέος από τα νεφρά, στη μείωση των συμπτωμάτων φλεγμονής. Η τακτική άσκηση βοηθά στη μείωση των επιπέδων ουρικού οξέος στο αίμα και στην αποκατάσταση της ευελιξίας των αρθρώσεων μετά από οξύ πόνο. Μειώστε το άγχος και ξεκουραστείτε αρκετά για να αποτρέψετε τις εξάρσεις.

Εκτός από τη διατροφή, οι ασθενείς πρέπει να συμμορφώνονται με τη θεραπεία του γιατρού, να υποβάλλονται σε τακτικούς ελέγχους ή αμέσως μόλις εντοπιστούν ανωμαλίες.

Κύριος Νγκοκ (Σύμφωνα με το Verywell Health )

Σύνδεσμος πηγής: https://vnexpress.net/benh-gout-nen-an-ca-gi-4673883.html