Τι είδους ψάρια πρέπει να τρώνε όσοι πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα;

Τα άτομα με ουρική αρθρίτιδα μπορούν να τρώνε τιλάπια, λυθρίνι και χέλι. Θα πρέπει να αποφεύγουν τον τόνο, το σκουμπρί και τις σαρδέλες... επειδή αυτά περιέχουν υψηλά επίπεδα πουρίνης, τα οποία μπορούν να επιδεινώσουν την πάθηση.

Η ουρική αρθρίτιδα είναι μια κοινή μορφή αρθρίτιδας που εμφανίζεται όταν συσσωρεύεται περίσσεια ουρικού οξέος στο σώμα, σχηματίζοντας κρυστάλλους στις αρθρώσεις. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν ξαφνικό και έντονο πόνο στις αρθρώσεις, συνοδευόμενο από πρήξιμο και ερυθρότητα, που οδηγεί σε περιορισμό της κινητικότητας.

Η πιο σημαντική διατροφική αρχή για τους ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα είναι η ελαχιστοποίηση των τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες, καθώς οι πουρίνες διασπώνται για να παράγουν ουρικό οξύ. Οι ασθενείς θα πρέπει να τρώνε μια επαρκή και ισορροπημένη διατροφή με λίπη, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα, αλλά να περιορίζουν τις τροφές πλούσιες σε πουρίνες, όπως το κόκκινο κρέας, τα θαλασσινά και τα κρέατα οργάνων. Αυτά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, γεγονός που οδηγεί σε αυξημένα επίπεδα ουρικού οξέος στο αίμα, γεγονός που με τη σειρά του προκαλεί ουρική αρθρίτιδα.

Τα ψάρια είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που είναι ευεργετικά για την καρδιαγγειακή υγεία, αλλά ορισμένα περιέχουν επίσης υψηλά επίπεδα πουρίνης και πρωτεΐνης, επομένως χρειάζεται προσοχή.

Τα ψάρια που δεν περιέχουν περισσότερα από 100 mg πουρίνης ανά μερίδα 100 γραμμαρίων περιλαμβάνουν το ιαπωνικό χέλι, το barramundi και το sandfish. Η περιεκτικότητα σε πουρίνες είναι ελαφρώς υψηλότερη στο γατόψαρο, την καλκάνι, το snapper, τον σολομό του ωκεανού και την τιλάπια, αλλά αποτελούν επίσης καλές επιλογές. Τα άτομα με ουρική αρθρίτιδα μπορούν να τηγανίσουν, να ψήσουν στη σχάρα, να βράσουν, να ψήσουν ή να ψήσουν στο φούρνο αυτά τα είδη ψαριών.

Τα ψάρια και τα θαλασσινά που περιέχουν 100-200 mg πουρίνης ανά 100 g, όπως ο κυπρίνος, ο μπακαλιάρος, η καλκάνι, ο στικτός μπακαλιάρος και το λαβράκι, θα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο.

Οι ασθενείς θα πρέπει να περιορίσουν την πρόσληψη ψαριών που περιέχουν 200 mg ή περισσότερο πουρίνης ανά 100 g. Πολλά είδη ψαριών και θαλασσινών έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες, συμπεριλαμβανομένων των καβουριών, του αστακού, του τόνου, της ρέγγας, του λαβρακιού, του σκουμπριού, των σαρδελών, των χτενιών και του σολομού των φιόρδ. Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων αυτών μπορεί να προκαλέσει οξεία κρίση ουρικής αρθρίτιδας.

Η περιεκτικότητα σε πουρίνες μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το είδος και τις μεθόδους μαγειρέματος. Το βράσιμο και το μαγείρεμα στον ατμό είναι υγιεινές μέθοδοι μαγειρέματος επειδή δεν απαιτούν λάδι, βούτυρο ή άλλα λίπη, γεγονός που βοηθά στη μείωση της συνολικής περιεκτικότητας σε πουρίνες του ψαριού, διατηρώντας παράλληλα τα θρεπτικά συστατικά. Η κατανάλωση ωμού ψαριού, όπως το σούσι, έχει συνδεθεί με αυξημένα επίπεδα ουρικού οξέος στο αίμα.

Τα άτομα με ουρική αρθρίτιδα θα πρέπει να τρώνε ψάρι με μέτρο, κατά προτίμηση στον ατμό ή βραστό. (Εικόνα: Freepik)

Μια μελέτη σε πάνω από 700 άτομα από το Αμερικανικό Ίδρυμα Ρευματολογίας έδειξε ότι η κατανάλωση ωμέγα-3 λιπαρών οξέων βοηθά στη μείωση του αριθμού των εξάρσεων της ουρικής αρθρίτιδας. Οι γαύροι, η ρέγγα, το σκουμπρί, ο μπακαλιάρος, ο σολομός, οι σαρδέλες, ο τόνος, το λαβράκι κ.λπ. είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία βελτιώνουν την καρδιαγγειακή υγεία και μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής ή εγκεφαλικού επεισοδίου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία συνιστά την κατανάλωση δύο μερίδων ψαριού την εβδομάδα. Ωστόσο, τα άτομα με ουρική αρθρίτιδα πρέπει να τρώνε ψάρια με μέτρο.

Προς το παρόν, δεν υπάρχει θεραπεία για την ουρική αρθρίτιδα. Οι ασθενείς μπορούν να ζήσουν με ουρική αρθρίτιδα διατηρώντας σταθερά επίπεδα ουρικού οξέος στο αίμα, αποτρέποντας έτσι την εξέλιξη της νόσου.

Η διακοπή του καπνίσματος, η αποχή από το αλκοόλ και τα διεγερτικά, καθώς και η άφθονη κατανάλωση νερού βοηθούν στην αποβολή της περίσσειας ουρικού οξέος από τα νεφρά, μειώνοντας το πρήξιμο και τη φλεγμονή. Η τακτική άσκηση βοηθά στη μείωση των επιπέδων ουρικού οξέος στο αίμα και στην αποκατάσταση της ευελιξίας των αρθρώσεων μετά από επεισόδια οξέος πόνου. Η μείωση του στρες και η επαρκής ξεκούραση μπορούν να αποτρέψουν τις εξάρσεις της νόσου.

Εκτός από τη σωστή διατροφή, οι ασθενείς πρέπει να τηρούν το θεραπευτικό σχέδιο του γιατρού τους, να κάνουν τακτικούς ελέγχους ή να αναζητούν άμεση ιατρική βοήθεια εάν εντοπιστούν τυχόν ανωμαλίες.

Anh Ngoc (Σύμφωνα με το Verywell Health )

Σύνδεσμος πηγής: https://vnexpress.net/benh-gout-nen-an-ca-gi-4673883.html