 |
| Ορυζώνες με αναβαθμίδες στο χωριό Xa Phin, στην κοινότητα Thanh Thuy. Φωτογραφία: Hai Quynh |
Για τους Tay, η κουζίνα δεν είναι απλώς ένας χώρος μαγειρέματος, αλλά και ένα πνεύμα φύλακα της οικογένειας. Είναι χτισμένη με όλο τον σεβασμό και την σχολαστικότητα, σαν να ήταν μέρος της ψυχής του σπιτιού. Οι Tay έχουν έναν περίτεχνο και σχολαστικό τρόπο κατασκευής κουζινών. Η κατασκευή της κουζίνας αποτελείται από δύο κύρια μέρη: το πλαίσιο της κουζίνας και το πατάρι της κουζίνας. Το πλαίσιο της κουζίνας είναι κατασκευασμένο από ξύλο καλής ποιότητας, ενωμένα μεταξύ τους σε τετράγωνο σχήμα, με κάθε πλευρά να έχει μήκος περίπου ένα χέρι. Οι δύο μακριές πλευρές στηρίζονται σε δύο στιβαρά στηρίγματα δαπέδου από κάτω. Το εσωτερικό μέρος της κουζίνας είναι κλειστό σαν κουτί, βάθους περίπου τριών ή τεσσάρων χεριών, που χρησιμοποιείται για να συγκρατεί χώμα και στάχτη για να διατηρεί τη θερμότητα.
Πάνω βρίσκεται το πατάρι της κουζίνας, φτιαγμένο από μπαμπού, επιδέξια σμιλεμένο και επιχρισμένο με τσιμεντόλιθο, κρέμεται ακριβώς πάνω από το ύψος του κεφαλιού - όπου φυλάσσονται σπόροι, δέσμες από αποξηραμένα βλαστάρια μπαμπού, εργαλεία και, σήμερα, λωρίδες κρέατος κρεμασμένες στο πατάρι, μια αρωματική σπεσιαλιτέ των ορεινών περιοχών. Όταν χτίζετε ένα νέο σπίτι, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να προσκαλέσετε τον Θεό της Φωτιάς στο σπίτι. Ο ιδιοκτήτης του σπιτιού προσκαλεί έναν σεβαστό πρεσβύτερο να ανάψει την πρώτη φωτιά, προσευχόμενος για μια άφθονη σοδειά και μια ευημερούσα ζωή. Δίπλα στην κύρια σόμπα, οι άνθρωποι του Tay τοποθετούν έναν μικρό σωλήνα από μπαμπού για να λατρέψουν τον Θεό της Φωτιάς. Στις 15 και 1 κάθε σεληνιακού μήνα ή κατά τη διάρκεια του Tet (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά), ανάβουν θυμίαμα και προσεύχονται, ζητώντας η φωτιά να μην σβήσει ποτέ και η ευτυχία να μην μειωθεί ποτέ.
Για τους κατοίκους της φυλής Κο Λάο, μιας από τις εθνοτικές μειονότητες που ζουν στα υψίπεδα του Χα Τζιάνγκ , η εστία είναι το κέντρο του σπιτιού, ένας χώρος εργασίας και δημιουργικότητας. Στα ζεστά, καπνιστά χωμάτινα σπίτια τους, οι άνδρες υφαίνουν καλάθια και φτιάχνουν τσάντες μεταφοράς δίπλα στην εστία. Οι γυναίκες κεντούν επιδέξια φορέματα και πλένουν στεγνά λινά νήματα. Η εστία είναι ο χώρος όπου συζητούν γεωργικά θέματα, όπου τα παιδιά συγκεντρώνονται για να ακούσουν παλιές ιστορίες και όπου καλλιεργούν την παραδοσιακή τους τέχνη της υφαντικής - μια τέχνη που έχει γίνει ένας βιώσιμος τρόπος διαβίωσης για πολλά νοικοκυριά της φυλής Κο Λάο σήμερα.
 |
| Οι τουρίστες βιώνουν την παραδοσιακή εστία του λαού Κο Λάο στο χωριό Μα Τσε, στην κοινότητα Σα Φιν. |
Ο κ. Βαν Φονγκ Σάι, άνω των 90 ετών, είναι ένας από τους τεχνίτες υφαντουργίας στο χωριό Μα Τσε, στην κοινότητα Σα Φιν. Αφηγείται: «Κάθε σπίτι έχει τζάκι και επιδέξια χέρια. Η ύφανση καλαθιών, οι δίσκοι μεταφοράς και τα παραβάν από μπαμπού... όλα γίνονται δίπλα στο τζάκι, επειδή είναι ζεστό και το μπαμπού λυγίζει και κρεμιέται πιο εύκολα». Επομένως, το τζάκι όχι μόνο ζεσταίνει τους ανθρώπους, αλλά και διατηρεί την αρχαία τέχνη και τις δεξιότητες των προγόνων μας από το να ξεθωριάσουν.
Στο σύστημα πεποιθήσεων των Χμονγκ, η εστία είναι η κατοικία τριών θεών της φωτιάς - συμβόλων ζωής και ευτυχίας. Στο τέλος του έτους, τελούν μια τελετή για να ευχαριστήσουν τους θεούς, προσφέροντας κρασί και κρέας και προσευχόμενοι για μια ειρηνική νέα χρονιά. Κανείς δεν επιτρέπεται να σβήσει αυθαίρετα τη φωτιά ή να μετακινήσει τις τρεις πέτρες που στηρίζουν την εστία, καθώς εκεί κατοικούν οι θεοί. Οι Τάο, από την άλλη πλευρά, έχουν το έθιμο να διατηρούν τη φωτιά αναμμένη για τρεις ημέρες κατά τη διάρκεια του Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά), διασφαλίζοντας ότι η εστία δεν θα κρυώσει ποτέ. Η πρώτη φωτιά του έτους καλλιεργείται προσεκτικά, ώστε η ζεστασιά και η καλή τύχη να εξαπλώνονται σε όλο το χρόνο.
Ο κ. Trieu Xuan Hao, μέλος της εθνοτικής μειονότητας των Τάο από την κοινότητα Na Hang, δήλωσε: «Σήμερα, αν και πολλές οικογένειες έχουν σόμπες αερίου ή ηλεκτρικές, η παραδοσιακή ξυλόσομπα εξακολουθεί να διατηρείται, ως μέρος της ψυχής του σπιτιού. Δίπλα στην παλιά φωτιά, οι γυναίκες των Τάο εξακολουθούν να κεντούν και να αποξηραίνουν τα φαρμακευτικά φύλλα που μαζεύουν από το δάσος κάθε μέρα».
Από τις θρησκευτικές πεποιθήσεις μέχρι την καθημερινή ζωή, η εστία είναι ένας ιερός τόπος, αλλά και ο πιο στενά συνδεδεμένος χώρος για τους κατοίκους των ορεινών περιοχών. Κάθε απόγευμα, μετά από μια μέρα εργασίας στα χωράφια, οι ηλικιωμένοι και τα παιδιά συγκεντρώνονται γύρω από την εστία. Στη σόμπα, η κατσαρόλα με το ρύζι σιγοβράζει, το άρωμα του ψητού καλαμποκιού γεμίζει τον αέρα και οι ήχοι των συζητήσεων και των γέλιων αντηχούν. Τις χειμωνιάτικες νύχτες, οι μελωδίες των λαϊκών τραγουδιών του Τέν ανεβαίνουν από τις κουζίνες του λαού Τάι, οι ήχοι των καλαμιώνων και των φλογών των αγοριών και των κοριτσιών των Κο Λάο και Μονγκ αναμειγνύονται με τον επίμονο καπνό της φωτιάς. Εκεί, οι ανθρώπινες σχέσεις θερμαίνονται, οι αναμνήσεις λατρεύονται και ο πολιτισμός διατηρείται.
Μέσα στη φασαρία της σύγχρονης ζωής, καθώς οι τσιμεντένιες στέγες αντικαθιστούν σταδιακά τα παραδοσιακά σπίτια με πασσάλους, η φλόγα των ορεινών περιοχών συνεχίζει να καίει σιωπηλά και επίμονα. Για τους ανθρώπους εκεί, το να κρατήσουν ζωντανή τη φλόγα σημαίνει να διατηρήσουν τις ρίζες τους, την ταυτότητά τους και να αποτρέψουν τις καρδιές τους από το να παγώσουν.
Ταν Τρουκ
Πηγή: https://baotuyenquang.com.vn/xa-hoi/202602/bep-lua-vung-cao-85f39e5/
Σχόλιο (0)