Φεύγοντας από την πόλη για να επιστρέψω στην εξοχή και να ξεκινήσω μια επιχείρηση με ρολάκια Lai Vung

Επιθυμώντας να διατηρήσει και να προωθήσει την ειδικότητα των ρολών άνοιξης Lai Vung, ο κ. Huynh Ngoc Hau (κοινότητα Tan Thanh, περιοχή Lai Vung, Dong Thap ) έφυγε από την πόλη και επέστρεψε στην πόλη καταγωγής του για να ξεκινήσει μια επιχείρηση με αυτό το είδος ρολών άνοιξης.

Nem Lai Vung της εγκατάστασης Huynh Hau. Φωτογραφία: Phuc An .

Γεννημένος και μεγαλωμένος στην κοιτίδα της κατασκευής nem, στην περιοχή Lai Vung, ο κ. Hau ασχολείται με την κατασκευή nem από παιδί. Με την αγάπη του για τα παραδοσιακά προϊόντα της πόλης του και την επιθυμία να αναπτυχθεί ακόμη περισσότερο το επάγγελμα της κατασκευής nem, ο κ. Hau αποφάσισε να παραιτηθεί από την εργασία του στην πόλη Χο Τσι Μινχ και να επιστρέψει στην πόλη του για να ιδρύσει τη δική του μονάδα παραγωγής nem.

«Αφού αποφοίτησα από το πανεπιστήμιο και εργάστηκα σε ένα γραφείο για ένα διάστημα, συνειδητοποίησα ότι αυτή η δουλειά δεν ήταν κατάλληλη για μένα. Αφού το σκέφτηκα, αποφάσισα να επιστρέψω στην πόλη μου για να προωθήσω την οικογένεια και τις τοπικές παραδόσεις», είπε ο Huynh Ngoc Hau.

Το 2022, ο κ. Hau εγκαινίασε επίσημα τη μονάδα παραγωγής και εμπορίας ρολών άνοιξης Huynh Hau στην κοινότητα Tan Thanh, στην περιοχή Lai Vung. Η μονάδα παραγωγής πωλεί επί του παρόντος τέσσερα κύρια προϊόντα: ξινά ρολάκια άνοιξης, ρολάκια άνοιξης με δέρμα χοιρινού, λουκάνικο χοιρινό και πατέ. Τα προϊόντα πωλούνται κυρίως σε τοπικές παραγγελίες και σε επαρχίες σε όλη τη χώρα. Καθημερινά, η μονάδα του παράγει από 10.000 έως 20.000 ρολάκια άνοιξης. Κατά τη διάρκεια των αργιών και του Tet, λόγω της υψηλής καταναλωτικής ζήτησης, η παραγωγή ρολών άνοιξης της μονάδας μπορεί να αυξηθεί 2 έως 3 φορές.

Όπως πολλοί άλλοι, όταν ξεκίνησε την επιχείρησή του, ο κ. Hau αντιμετώπισε επίσης πολλές δυσκολίες. Είπε: «Επειδή εργαζόμουν σε διαφορετικό περιβάλλον και άλλαξα στην παραγωγή και τις επιχειρήσεις, όλα μου φάνηκαν παράξενα εκείνη την εποχή. Μου πήρε σχεδόν 5 χρόνια για να ερευνήσω τα πάντα σε βάθος πριν ξεκινήσω την παραγωγή των πρώτων προϊόντων».

Κος Hau (άκρο αριστερά) - ιδιοκτήτης του καταστήματος με ρολάκια Huynh Hau. Φωτογραφία: Phuc An .

Στις πρώτες μέρες της έναρξης της επιχείρησής του, αντιμετώπισε πολλές δυσκολίες στην εύρεση ποιοτικών πρώτων υλών. Σύμφωνα με τον ίδιο, η επιλογή των πρώτων υλών είναι ένας από τους βασικούς παράγοντες που καθορίζουν τη νοστιμιά των ρολών άνοιξης. Τα προϊόντα στις εγκαταστάσεις του παρασκευάζονται όλα από φρέσκο ​​κρέας, διασφαλίζοντας τους κανονισμούς υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων. Μόνο όταν παρασκευάζονται από φρέσκο ​​κρέας μπορούν να παρασκευαστούν ρολάκια άνοιξης που είναι μαλακά, νόστιμα και εγγυημένης ποιότητας.

Όντας μια μάρκα που «αργεί να έρθει» σε σύγκριση με άλλες διάσημες μάρκες nem στην περιοχή, η εύρεση μιας διαφοράς για τα προϊόντα του είναι επίσης μια ανησυχία του κ. Hau. Είπε ότι κάθε μονάδα παραγωγής nem έχει τη δική της συνταγή, αλλά όλα έχουν την τυπική γεύση του Lai Vung nem. Ως εκ τούτου, για να δημιουργήσει ένα highlight για τα προϊόντα του, επέλεξε να επενδύσει στο σχεδιασμό και το στυλ του προϊόντος, ώστε να είναι εντυπωσιακό και κατάλληλο για τις προτιμήσεις, ώστε να προσελκύσει περισσότερους πελάτες.

Εκτός από την παραγωγή σύμφωνα με τις τοπικές παραγγελίες, ο κ. Hau προωθεί επίσης προϊόντα μέσω των μέσων μαζικής ενημέρωσης και των κοινωνικών δικτύων όπως το Facebook και το Zalo. Τα προϊόντα της εγκατάστασης δημοσιεύονται επίσης σε ιστότοπους ηλεκτρονικού εμπορίου όπως το Shopee και το TikTok Shop. Αυτό συμβάλλει στην επέκταση της αγοράς κατανάλωσης του προϊόντος, βοηθώντας τα ρολάκια Lai Vung να προσεγγίσουν εύκολα τους πελάτες σε όλη τη χώρα. Οι κριτικές των πελατών μετά την αγορά του προϊόντος αποτελούν επίσης έναν τρόπο για την εγκατάσταση να βελτιώσει τον σχεδιασμό και την ποιότητα του προϊόντος, να το προωθήσει και να προσελκύσει περισσότερους νέους πελάτες.

Παραγωγή ρολών άνοιξης Lai Vung στις εγκαταστάσεις του Huynh Hau. Φωτογραφία: Phuc An .

«Όταν δημοσιεύω προϊόντα σε πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου, δεν εστιάζω στις πωλήσεις, αλλά ο κύριος σκοπός είναι να προωθήσω την επωνυμία της εγκατάστασης και της τοποθεσίας σε πολλούς πελάτες σε όλη τη χώρα», πρόσθεσε ο κ. Χάου.

Η ίδρυση της μονάδας παραγωγής ρολών άνοιξης στο Huynh Hau έχει επίσης συμβάλει στη δημιουργία θέσεων εργασίας για πολλούς τοπικούς εργάτες. Επί του παρόντος, η μονάδα παραγωγής ρολών άνοιξης του κ. Hau απασχολεί περίπου 10 εργάτες, οι οποίοι ξεκινούν την εργασία τους καθημερινά από τις 5:30 π.μ. έως τις 5:00 μ.μ., εκτελώντας εργασίες όπως η προετοιμασία πρώτων υλών, η επεξεργασία και η συσκευασία προϊόντων, κερδίζοντας περίπου 4,5 εκατομμύρια VND/άτομο ανά μήνα.

Στο μέλλον, ο κ. Hau θα συνεχίσει να διατηρεί την παραγωγή των τρεχόντων προϊόντων, προωθώντας παράλληλα δραστηριότητες προώθησης προϊόντων στα μέσα ενημέρωσης, τα κοινωνικά δίκτυα και τις πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου, ώστε τα ρολά άνοιξης Lai Vung να φτάσουν στα χέρια πολλών καταναλωτών σε όλη τη χώρα.

Το Nem Lai Vung είναι μια διάσημη σπεσιαλιτέ της περιοχής Lai Vung, στην επαρχία Dong Thap. Το Nem παρασκευάζεται από φρέσκο ​​χοιρινό κρέας, αναμεμειγμένο με δέρμα χοιρινού και μπαχαρικά όπως σκόρδο, τσίλι..., δημιουργώντας μια μοναδική ξινή, ελαφρώς γλυκιά και πικάντικη γεύση, που βρίσκεται μόνο στο Nem Lai Vung. Κάθε Nem Lai Vung είναι τυλιγμένο σε φρέσκα φύλλα μπανάνας, δεμένα σε ματσάκια των 10, φέρνοντας το φυσικό άρωμα και τα ρουστίκ χαρακτηριστικά που χαρακτηρίζουν την ύπαιθρο.

Στις 25 Ιανουαρίου 2024, η παρασκευή ρολών Lai Vung συμπεριλήφθηκε επίσημα στον κατάλογο της Εθνικής Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς από το Υπουργείο Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού.

Πηγή: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/bo-pho-ve-que-khoi-nghiep-bang-nem-lai-vung-d394760.html