Θεωρούμουν ο «κύριος διευθυντής» αυτού του γεύματος, ενώ στον γιο μου, που φοιτούσε στην ένατη τάξη, ανατέθηκε το «σημαντικό έργο» να βράσει λαχανικά, καθώς ήταν το πιο απλό πιάτο.
«Μην ανησυχείς, μαμά, είμαι ο καλύτερος σε αυτό», είπε με σιγουριά, χτυπώντας ελαφρά το στήθος του, με τα ξυλάκια στο χέρι, περιμένοντας να βράσει το νερό για να μπορέσει να προσθέσει τα λαχανικά.
«Να θυμάστε, όταν βράζετε λαχανικά, να βγάζετε πρώτα τα μισά και να αφήνετε τα άλλα μισά στην κατσαρόλα να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν πολύ», είπα απαλά στο παιδί μου με ένα χαμόγελο.
«Γιατί να μπεις σε όλο αυτό τον κόπο, μαμά; Γιατί δεν τα μαζεύεις όλα μονομιάς;» ρώτησε ο γιος μου, κοιτάζοντάς με με μια ελαφρώς έκπληκτη έκφραση.
«Επειδή ο πατέρας μου προτιμά τα λαχανικά του να είναι τραγανά και απλώς να μαγειρεύονται καλά πριν συνδυαστούν με το ρύζι. Και οι παππούδες μου είναι ηλικιωμένοι και έχουν αδύναμα δόντια, οπότε μόνο τα μαλακά λαχανικά είναι καλά για να τα φάνε και να τα χωνέψουν», εξήγησα.
 |
Η ώρα του φαγητού είναι ένα μέρος όπου ενδυναμώνονται οι οικογενειακοί δεσμοί. |
«Α, ναι, αυτό είναι όλο. Δεν είναι περίεργο που βλέπω πάντα δύο πιάτα με βραστά λαχανικά στο σπίτι, το ένα πιάτο φωτεινό πράσινο και το άλλο πιο κίτρινο και άσχημο, κι όμως η γιαγιά και ο παππούς τα τρώνε με τόση νοστιμιά. Τώρα καταλαβαίνω», είπε, μαζεύοντας γρήγορα τα φωτεινά πράσινα λαχανικά από το πιάτο, τοποθετώντας τα προσεκτικά στο τραπέζι και καλύπτοντας το υπόλοιπο μισό του πιάτου για να τα μαγειρέψει.
Στο πίσω τραπέζι, η μικρή μου κόρη με βοήθησε απασχολημένη να τυλίξω τα ρολάκια άνοιξης, και ξαφνικά τράβηξε το μπράτσο μου, ξαφνιάζοντάς με ελαφρώς: «Ω, μαμά, ξέχασες να βάλεις το αυγό στα ρολάκια άνοιξης!» «Το έκανα επίτηδες, αγάπη μου», της πείραξα κλείνοντάς την ματιές.
«Γιατί συμβαίνει αυτό; Σε έχω ξαναδεί να μου δίνεις αυγά.»
«Η μαμά θα φτιάξει πρώτα μερικά ρολάκια άνοιξης χωρίς αυγά για τον παππού. Επειδή υποβάλλεται σε θεραπεία και πρέπει να ακολουθεί μια ειδική δίαιτα όπως του έχει συμβουλεύσει ο γιατρός του, δεν μπορεί να φάει αυγά», εξήγησα απαλά.
«Α, αυτό ήταν όλο! Η μαμά τα τυλίγει ξεχωριστά έτσι, ώστε ο παππούς να μπορεί να απολαμβάνει τα χαρακτηριστικά ρολάκια άνοιξης του χωρίς να ανησυχεί για την υγεία του, σωστά;», είπε ενθουσιασμένο το κοριτσάκι.
Αφού το είπα αυτό, έσπασα αργά τα αυγά στην υπόλοιπη γέμιση για όλη την οικογένεια και μετά τύλιξα σχολαστικά μερικά ακόμα μικροσκοπικά ρολάκια άνοιξης, ακριβώς στο σωστό μέγεθος για μια μπουκιά. Η κόρη μου ρώτησε: «Μαμά, γιατί κάποια ρολάκια άνοιξης είναι μεγάλα και κάποια μικρά, όχι όλα το ίδιο μέγεθος;» Συνέχισα να εξηγώ: «Ο μεγαλύτερος αδερφός σου είναι παράξενος. Δεν του αρέσει να κόβει τα ρολάκια άνοιξης σε ένα πιάτο επειδή φοβάται ότι θα χάσουν την τραγανότητά τους. Τα προτιμά ολόκληρα και μικρά έτσι για ευκολία, οπότε τα φτιάχνω μικρά. Σε όλους τους άλλους αρέσει να τα τρώνε κομμένα, οπότε τα φτιάχνω λίγο μεγαλύτερα». Η κόρη μου ενθουσιάστηκε: «Μαμά, είσαι υπερήρωας! Θυμάσαι τις προτιμήσεις όλων!»
Παρακολουθώντας τα μικρά χεράκια της κόρης μου να τυλίγουν αδέξια τα ρολάκια άνοιξης ή την αδέξια αλλά υπεύθυνη συμπεριφορά του γιου μου δίπλα στην κατσαρόλα με τα βραστά λαχανικά, ξαφνικά συνειδητοποίησα ότι αυτή η κουζίνα είναι η πρώτη και πιο σημαντική τάξη των παιδιών μου. Θέλω να τους διδάξω ότι το μαγείρεμα ενός γεύματος δεν έχει να κάνει μόνο με το μαγείρεμα του φαγητού, αλλά με το να μάθουν να παρατηρούν ποιος είναι κουρασμένος, ποιος χρειάζεται φροντίδα και ποιος χρειάζεται λίγη ιδιαίτερη προσοχή.
Ελπίζω η σχολαστική μου φροντίδα σήμερα να κρυσταλλωθεί σε ένα μάθημα καλοσύνης στις καρδιές των παιδιών μου στο μέλλον. Έτσι ώστε αργότερα, όταν έρθουν στον κόσμο, να γνωρίζουν ότι μια τέλεια καρυκευμένη σάλτσα μπορεί να απαλύνει την κούραση μιας κουραστικής μέρας και μια μικρή παραλλαγή σε ένα πιάτο μπορεί να δείξει σεβασμό για το άτομο με το οποίο αλληλεπιδρούν. Η ζωή έξω μπορεί να είναι χαοτική και τα γεύματα μαζικής παραγωγής μπορεί να είναι γρήγορα και βολικά, αλλά ποτέ δεν θα έχουν τη «γεύση» της ήσυχης φροντίδας.
Συνέχισα να δουλεύω ενώ παράλληλα έλεγα απαλά στα παιδιά μου για τις συνήθειες των παππούδων και των γιαγιάδων τους και τα χόμπι του πατέρα τους, ως έναν τρόπο να μεταδώσω τη «φλόγα» της κατανόησης. Οι αρχικές αφελείς ερωτήσεις τους έχουν πλέον δώσει τη θέση τους σε γνέφματα ενσυναίσθησης. Ξέρω ότι έχουν αρχίσει να καταλαβαίνουν ότι η ευτυχία δεν είναι να τρώμε ακριβώς το ίδιο φαγητό, αλλά να καθόμαστε μαζί, να είμαστε ο εαυτός μας με τα ατομικά μας ενδιαφέροντα, αλλά να παραμένουμε τυλιγμένοι σε μια ενιαία, κοινή αγάπη. Αυτός είναι ο πιο αόρατος αλλά και διαρκής δεσμός, που ενώνει τις καρδιές ανάμεσα στον ανεμοστρόβιλο του χρόνου.
Όταν τελείωσε το μαγείρεμα και στρώθηκε το γεύμα, το πιο εντυπωσιακό χαρακτηριστικό ήταν η «συλλογή» από σάλτσες για βουτήματα. Υπήρχε ένα μπολ με καθαρή σάλτσα ψαριού για τους παππούδες, ένα μπολ με πικάντικη σάλτσα ψαριού με άφθονες φρέσκες κόκκινες πιπεριές τσίλι ειδικά για τον σύζυγό μου και, φυσικά, ένα βάζο με σάλτσα τσίλι για τον γιο μου. Ο καθένας είχε το δικό του γούστο και προτιμήσεις, και ήμουν η μόνη που θυμόταν κάθε λεπτομέρεια.
Το γεύμα του Σαββατοκύριακου ξεκίνησε. Ο πεθερός μου έγνεψε καταφατικά, επαινώντας τα ρολάκια άνοιξης χωρίς αυγά για το μυρωδάτο και το τραγανό τους άρωμα. Ο σύζυγός μου, όπως συνήθως, απόλαυσε την πικάντικη σάλτσα ψαριού και επαίνεσε τις μαγειρικές μου ικανότητες. Ο γιος μου απόλαυσε με χαρά τα μικροσκοπικά ρολάκια άνοιξης βουτηγμένα σε σάλτσα τσίλι χωρίς να χρειαστεί μαχαίρι ή πιρούνι. Σε αυτή τη ζεστή ατμόσφαιρα, κάτω από το ζεστό κίτρινο φως, είδα λαμπερά χαμόγελα ευτυχίας στα πρόσωπα όλων. Το αχνιστό ρύζι γέμιζε τον αέρα με το άρωμά του, αναμειγνυόμενο με την χαρούμενη κουβέντα και τα γέλια. Το γεύμα είχε σχεδόν εξαφανιστεί, αλλά η αγάπη μόνο μεγάλωνε. Πιστεύω ότι ακόμα και όταν τα παιδιά μου μεγαλώσουν, όσο μακριά κι αν ταξιδέψουν ή πόσα νόστιμα και εξωτικά πιάτα κι αν απολαύσουν, η γεύση του σπανακιού μου που είχε βράσει δύο φορές και των «ειδικών» ρολών άνοιξης μου θα παραμείνει πάντα η πιο ζεστή ανάμνηση, οδηγώντας τα πίσω στο γαλήνιο καταφύγιο που ονομάζεται «Οικογένεια».
Ένα οικογενειακό γεύμα δεν χρειάζεται απαραίτητα να είναι μια γιορτή με λιχουδιές. Μερικές φορές, λίγη επιπλέον φροντίδα, λίγη προσοχή στις συνήθειες και την υγεία κάθε μέλους της οικογένειας, μπορεί να κάνει ένα πιάτο πιο γευστικό με αγάπη από οποιοδήποτε μπαχαρικό. Η κατανόηση είναι το αόρατο νήμα που συνδέει γενιές, κάνοντας όλους να νιώθουν αγαπημένοι και αγαπητοί. Η μικρή κουζίνα είναι γεμάτη με ζεστό κίτρινο φως. Όλη μου η οικογένεια, από τους παππούδες και τους γονείς μου μέχρι τα δύο μικρά παιδιά μου, συγκεντρώνεται γύρω από το τραπέζι, τα γέλια και οι συζητήσεις τους αναμειγνύονται με τον καπνό που έμεινε από τη σόμπα. Παρακολουθώντας τους πεθερούς μου να χαμογελούν και να επαινούν τα τρυφερά λαχανικά, τον σύζυγό μου να γνέφει επιδοκιμαστικά στο μπολ του με την πικάντικη σάλτσα ψαριού και τον γιο μου να απολαμβάνει χαρούμενα τη σάλτσα τσίλι του, καταλαβαίνω ότι η αγάπη έχει να κάνει με την κατανόηση ακόμη και των πιο μικρών πραγμάτων.
Πηγή: https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/bua-com-hanh-phuc-nem-bang-su-quan-tam-1046574
