Ένα ιδανικό πρωινό μπορεί να συνδυάσει τέλεια και τα δύο - Φωτογραφία: AI
Για χρόνια, οι ειδικοί στη διατροφή συζητούν ποιο είναι το πιο σημαντικό συστατικό του πρωινού. Κάποιοι υποστηρίζουν ότι η πρωτεΐνη βοηθά στον καλύτερο έλεγχο της πείνας, ενώ άλλοι τονίζουν τον ρόλο των φυτικών ινών στη διαχείριση του βάρους και στην υγεία του εντέρου.
Νέα έρευνα που δημοσιεύτηκε στο British Journal of Nutrition υποδηλώνει ότι η απάντηση μπορεί να μην έγκειται στην επιλογή του ενός έναντι του άλλου, αλλά μάλλον στην κατανόηση των μοναδικών οφελών κάθε ομάδας θρεπτικών συστατικών.
Οι ερευνητές παρακολούθησαν 19 υπέρβαρους ή παχύσαρκους ενήλικες κατά τη διάρκεια δύο διατροφικών κύκλων 28 ημερών. Και στις δύο δίαιτες, οι συμμετέχοντες κατανάλωναν το 45% των ημερήσιων θερμίδων τους στο πρωινό, το 35% στο μεσημεριανό γεύμα και το 20% στο δείπνο.
Η διαφορά έγκειται στη διατροφική σύνθεση. Η μία δίαιτα δίνει προτεραιότητα στην πρωτεΐνη, ενώ η άλλη εστιάζει στην αύξηση της πρόσληψης φυτικών ινών.
Ένα πρωινό πλούσιο σε φυτικές ίνες βοηθά στην απώλεια βάρους.
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι και οι δύο δίαιτες είχαν θετική επίδραση στο βάρος.
Όσοι ακολούθησαν μια δίαιτα πλούσια σε φυτικές ίνες έχασαν κατά μέσο όρο σχεδόν 4,9 κιλά σε 28 ημέρες, ενώ η ομάδα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες έχασε περίπου 3,9 κιλά.
Εκτός από την απώλεια βάρους, και οι δύο ομάδες ανέφεραν βελτιώσεις στην αρτηριακή πίεση και σε αρκετά επίπεδα λιπιδίων στο αίμα.
Ωστόσο, το πιο αξιοσημείωτο όφελος μιας δίαιτας υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες έγκειται στο πεπτικό σύστημα. Οι ερευνητές έχουν διαπιστώσει σημαντική αύξηση των ωφέλιμων βακτηρίων στο έντερο, ιδιαίτερα των στελεχών που παράγουν βουτυρικό οξύ, όπως το Faecalibacterium και το Roseburia.
Το βουτυρικό οξύ είναι ένα λιπαρό οξύ βραχείας αλυσίδας που παράγεται όταν τα βακτήρια του εντέρου ζυμώνουν φυτικές ίνες. Αυτή η ένωση πιστεύεται ότι παίζει σημαντικό ρόλο στην προστασία του βλεννογόνου του εντέρου, στη μείωση της φλεγμονής και στην υποστήριξη της μεταβολικής υγείας.
Σύμφωνα με τους ειδικούς, αυτός είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους οι φυτικές ίνες θεωρούνται ολοένα και περισσότερο ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό για τη μακροπρόθεσμη υγεία.
Η πρωτεΐνη βοηθά στον καλύτερο έλεγχο της πείνας.
Εν τω μεταξύ, όσοι τρώνε πρωινό με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι πιο πιθανό να ελέγχουν αποτελεσματικά την όρεξή τους.
Η πρωτεΐνη επιβραδύνει την πέψη και διεγείρει το σώμα να παράγει ορμόνες που δημιουργούν ένα αίσθημα πληρότητας. Αυτό βοηθά στον περιορισμό των σνακ ή της υπερβολικής κατανάλωσης θερμίδων για το υπόλοιπο της ημέρας.
Αυτό μπορεί να αποτελέσει σημαντικό πλεονέκτημα για όσους αισθάνονται συχνά πεινασμένοι ανάμεσα στα γεύματα ή δυσκολεύονται να ελέγξουν το μέγεθος των μερίδων τους.
Σύμφωνα με τους ερευνητές, αυτό το εύρημα υποδηλώνει ότι η κατανομή περισσότερης ενέργειας νωρίτερα μέσα στην ημέρα μπορεί να είναι μια χρήσιμη στρατηγική για την απώλεια βάρους και τη βελτίωση της μεταβολικής υγείας.
Ωστόσο, το πιο σημαντικό είναι ότι οι πελάτες δεν χρειάζεται απαραίτητα να επιλέξουν μεταξύ πρωτεΐνης ή φυτικών ινών.
Ένα ιδανικό πρωινό μπορεί να συνδυάσει τέλεια και τα δύο. Για παράδειγμα, αυγά με χόρτα και αβοκάντο, ελληνικό γιαούρτι με μούρα και σπόρους chia, πουτίγκα με σπόρους chia πλούσια σε πρωτεΐνες ή ένα smoothie φτιαγμένο από γιαούρτι, χόρτα και φρούτα.
Οι ειδικοί προτείνουν ότι ο συνδυασμός πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας με τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση του αισθήματος πληρότητας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα, στην υποστήριξη του μικροβιώματος του εντέρου και στη βελτίωση της μεταβολικής υγείας ταυτόχρονα.
Με άλλα λόγια, αντί να συζητάτε αν θα επιλέξετε πρωτεΐνη ή φυτικές ίνες για πρωινό, η βέλτιστη λύση ίσως είναι να συμπεριλάβετε και τα δύο στο καθημερινό σας μενού.
Πηγή: https://tuoitre.vn/bua-sang-nen-an-thit-hay-trai-cay-20260606091007127.htm
