Νεαρά ψάρια φιδιού «αναστατώνουν» το Δέλτα του Μεκόνγκ.

Όταν τα νερά από τα άνω ρου του ποταμού Μεκόνγκ κατεβαίνουν με ορμή, φέρνοντας μαζί τους εύφορη λάσπη και άφθονα ψάρια και γαρίδες, είναι η εποχή που οι κάτοικοι του Δέλτα του Μεκόνγκ, ακόμη και οι ψαράδες της γειτονικής Καμπότζης, μπαίνουν με χαρά στη μεγαλύτερη αλιευτική περίοδο του χρόνου.

Το μικρό σκάφος, που μεταφέρει πάνω από 400 κιλά νεαρών γαύρων, φορτώνεται στο σκάφος από εργάτες που ζυγίζουν τα ψάρια.

Ακολουθώντας τα κοκκινωπά νερά του ποταμού Χάου, φτάσαμε σε ένα ακούραστο «αλιευτικό λιμάνι» στα σύνορα με το Αν Τζιάνγκ – μια χαρακτηριστική σκηνή της εποχής των πλημμυρών που δεν έχουν όλοι την ευκαιρία να δουν. Αυτή είναι η ψαραγορά Μπακ Ντάι, όπου οι ρυθμοί της ζωής των Βιετναμέζων και των Καμποτζιανών παραποτάμιων κατοικιών συνδυάζονται, πολύβουοι και γεμάτοι γέλιο.

Το ταξίδι μας μας ακολουθεί πίσω στις πηγές του ποταμού Χάου, όπου, μόλις εισέλθουμε σε βιετναμέζικο έδαφος στο Φου Χόι, το Αν Τζιανγκ, ο ποταμός χωρίζεται σε δύο παρακλάδια. Το κύριο ρέμα Μπασάκ ρέει μεγαλοπρεπώς προς το Καν Αν, ενώ ο ήπιος παραπόταμος Μπιν Ντι ακολουθεί τα σύνορα, αγκαλιάζοντας το μισό της νησίδας. Στη συμβολή του Μπακ Ντάι, όπου ο ποταμός Μπιν Ντι δέχεται μεγάλη εισροή νερού από την Καμπότζη και είναι γνωστός ως ποταμός Φου Χόι, έχει σχηματιστεί ένα ακμάζον αλιευτικό πεδίο.

Τα νεαρά ψάρια φιδιοκέφαλοι έχουν μόνο περίπου το μισό μέγεθος ενός μικρού δακτύλου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κολυμπούν και αναπτύσσονται.

Αυτές οι «αλιευτικές αποβάθρες» χτίστηκαν κατά μήκος των όχθων του ποταμού, αποτελώντας ιδανικά σημεία για την αγορά θαλασσινών από τους ντόπιους και ιδιαίτερα για όσους φέρνουν βάρκες από την Καμπότζη για να πουλήσουν. «Αυτή η ψαραγορά ξεκινά την εποχή της γύρω στις 23 ή 24 Ιουνίου στο σεληνιακό ημερολόγιο. Στην αρχή της εποχής των πλημμυρών, αγοράζουμε νεαρά γατόψαρα και κυπρίνους».

«Αργότερα, καθώς η παλίρροια ανεβαίνει, οι άνθρωποι πιάνουν περισσότερα διαφορετικά είδη ψαριών και τα φέρνουν στην χονδρική μας αγορά, και εμείς τα αγοράζουμε όλα», δήλωσε η κα. Nguyen Thi Thu Suong, ιδιοκτήτρια μιας χονδρικής αγοράς ψαριών κοντά στην αγορά Bac Dai.

Φτάνοντας στην πολύβουη ψαραγορά κοντά στο Μπακ Ντάι την αυγή, το σκηνικό μπροστά μας ήταν πραγματικά εντυπωσιακό: Δεκάδες βάρκες, οι οποίες στην πραγματικότητα ήταν μικρές μηχανοκίνητες βάρκες (ένα είδος εξωλέμβιας μηχανοκίνητης βάρκας) που ανήκαν σε Καμποτζιανούς ψαράδες, πηγαινοέρχονταν με πολλή δουλειά. Ο καθαρός ήχος των μηχανών, οι φωνές των ανθρώπων που φώναζαν ο ένας στον άλλον και το πιτσίλισμα των ψαριών δημιουργούσαν μια ζωντανή συμφωνία.

Η ατμόσφαιρα εδώ είναι ξέφρενη και ζωηρή. Σε κάθε ιχθυαποθήκη, σχεδόν είκοσι άνθρωποι εργάζονται ακούραστα, με τα πουκάμισά τους μούσκεμα στον ιδρώτα. Μόλις ένα σκάφος τελειώσει το ζύγισμα των ψαριών του, αμέσως μετακινείται στην άκρη για να έρθει ένα άλλο. Δεν μετράνε τα ψάρια με δεκάδες κιλά όπως στην αγορά, αλλά με εκατοντάδες κιλά. Κάθε μικρό σκάφος μεταφέρει τουλάχιστον διακόσια κιλά, και μερικές φορές έως και τετρακόσια ή πεντακόσια κιλά ψαριών. Παρά τη σκληρή δουλειά, τα ηλιοκαμένα πρόσωπα όλων λάμπουν από τη χαρά μιας πλούσιας περιόδου συγκομιδής.

Μπορούμε να πούμε με σιγουριά ότι το «αστέρι» της περιόδου των πλημμυρών είναι τα νεαρά ψάρια με φιδοκέφαλο. Το 99% των θαλασσινών που φτάνουν στις αποβάθρες αποτελείται από νεαρά ψάρια με φιδοκέφαλο. «Το νερό ανεβαίνει νωρίτερα στην Καμπότζη από ό,τι στο Βιετνάμ, επομένως υπάρχουν αμέτρητα νεαρά ψάρια με φιδοκέφαλο που μεταφέρονται στους ορυζώνες από τα νερά της πλημμύρας. Οι ντόπιοι εκεί δεν μπορούν να τα φάνε ή να τα πουλήσουν όλα, γι' αυτό τα μεταφέρουν σε ψαραγορές στα σύνορα με το Αν Τζιανγκ για να τα πουλήσουν και να κερδίσουν επιπλέον εισόδημα. Ζυγίζω ψάρια κάθε μέρα από νωρίς το πρωί μέχρι αργά το βράδυ», δήλωσε ο Νγκουγιέν Βαν Τσουότ, εργαζόμενος στην ψαραγορά Χάι Ντουνγκ.

Έχοντας μόλις πουλήσει 400 κιλά γαύρους, ένας Καμποτζιανός ψαράς μοιράστηκε με χαρά τα κέρδη του μετρώντας τα εξής: «Φέτος, η στάθμη του νερού ανέβηκε σημαντικά από τις αρχές Ιουνίου στο σεληνιακό ημερολόγιο. Γύρω στις 21 ή 22 Ιουνίου, εμφανίστηκαν γαύροι στο μέγεθος θυμιαμάτων, αλλά περιμέναμε σχεδόν άλλη μια εβδομάδα για να μεγαλώσουν πριν τους πιάσουμε. Κάθε μέρα, ελέγχω τα δίχτυα μου δύο φορές, πιάνοντας κατά μέσο όρο 300-500 κιλά ψάρια κάθε φορά, κερδίζοντας μερικά εκατομμύρια ντονγκ για να ζήσω άνετα».

Αυτά τα απλά λόγια αποκαλύπτουν τη χαρά και τον ενθουσιασμό όσων βγάζουν τα προς το ζην ψαρεύοντας όταν η φύση είναι ευγενική. Κατά τη διάρκεια της ξηρής περιόδου, είναι αφοσιωμένοι στους κήπους και τα χωράφια τους. Αλλά όταν επιστρέφουν τα νερά της πλημμύρας, ετοιμάζουν τις βάρκες, τα δίχτυα και τις παγίδες τους, έτοιμες για μια νέα αλιευτική περίοδο. Τα απαλά χαμόγελα που πάντα υπάρχουν στα πρόσωπα αυτών των ταλαιπωρημένων από τον καιρό ανθρώπων είναι η γνήσια και πολύτιμη ομορφιά αυτής της παραμεθόριας περιοχής.

Ο ΡΥΘΜΟΣ ΤΗΣ ΖΩΗΣ ΑΝΤΗΧΕΙ ΚΑΤΑ ΤΑ ΚΑΤΑΜΗΚΕΣ ΤΟΥ ΠΟΤΑΜΟΥ

Γύρω στις 10 η ώρα, όταν ο ήλιος ήταν ψηλά πάνω από την οροφή της αγοράς Bac Dai, ο ποταμός Phu Hoi έγινε ακόμα πιο πολύβουος. Ο τραγανός ήχος των μηχανών των σκαφών αναμειγνύεται με την αδιάκοπη φλυαρία των πωλητών που παζαρεύουν τις τιμές και τους βιαστικούς ήχους των εργατών που κουβαλούν καλάθια με ψάρια στην ακτή... Όλα αυτά δημιούργησαν μια ξεχωριστή συμφωνία που αντηχούσε σε όλο το μήκος του ποταμού.

Οι ντόπιοι γύρω από τον ποταμό Φου Χόι συγκεντρώνονται για να μαζέψουν τα κεφάλια των νεαρών ψαριών με φιδοκέφαλο, με τους χονδρεμπόρους να πληρώνουν 40.000 dong ανά κιλό.

Κάθε μέρα, μια ψαραγορά εδώ αγοράζει μερικούς τόνους ψαριών, και η μοίρα τους κρίνεται ακριβώς στην αποβάθρα: Υγιή, ζωντανά ψάρια: Αυτές είναι οι πιο εκλεκτές επιλογές, που πιάνουν υψηλή τιμή. Πρέπει να χειριζόμαστε απαλά και προσεκτικά, να τα τοποθετούμε σε μεγάλα κλουβιά με ισχυρά ρεύματα για να εξασφαλίζεται η παροχή οξυγόνου.

Μόνο τα υγιή ψάρια μπορούν να αντέξουν μεγάλα ταξίδια με φορτηγό πριν φτάσουν σε εστιατόρια και χώρους εστίασης παντού. Τα αδύναμα, με την κοιλιά τους ψάρια αγοράζονται από τους εμπόρους σε φθηνή τιμή, μόνο περίπου 4.000 - 6.000 VND/kg, για να μεταπωληθούν σε τοπικές ιχθυοκαλλιέργειες ως δόλωμα. Μερικοί άνθρωποι τα αγοράζουν για να φτιάξουν σάλτσα ψαριού, αποθηκεύοντάς την για όλο το χρόνο... Όσοι ζουν από τα ποτάμια και τις υδάτινες οδούς, αγαπούν βαθιά και κατανοούν τη φύση.

Ενώ οι αποβάθρες είναι γεμάτες με τη δύναμη των νεαρών ανδρών, η ακτή είναι ο κόσμος των θειών, των αδελφών και των γιαγιάδων. Κι αυτές «τρέχουν αγώνα δρόμου ενάντια στα ψάρια» με τον δικό τους μοναδικό τρόπο. Μικρές ομάδες συγκεντρώνονται μπροστά από σπίτια, η καθεμία με μια λεκάνη ή ένα καλάθι, με τα χέρια τους να καθαρίζουν γρήγορα τα έντερα των ψαριών.

Αν και η εργασία είναι σχολαστική, παρέχει ένα σημαντικό εισόδημα, βοηθώντας στην κάλυψη των καθημερινών εξόδων για τα ψώνια. Ένα άτομο μπορεί να καθαρίσει 5-8 κιλά ψάρια την ημέρα. Στο κέντρο επεξεργασίας ψαριών όπου βρισκόμαστε μόνοι μας, με πάνω από δώδεκα εργαζόμενους, εκατοντάδες κιλά καθαρισμένου γαύρου διατίθενται στην αγορά καθημερινά. Σε μεγαλύτερα κέντρα κοντά, ο αριθμός των εργαζομένων είναι πέντε ή έξι φορές μεγαλύτερος, καταδεικνύοντας την κλίμακα αυτής της εποχιακής «βιομηχανίας».

Η κυρία Μπέι Ναν, έχοντας μόλις ζυγίσει 5 κιλά σκουμπρί και κερδίσει 200.000 ντονγκ, αφηγήθηκε με χαρά: «Αυτή η δουλειά είναι λίγο δύσκολη επειδή πρέπει να ξυπνάς νωρίς και να κάθεσαι ακίνητος από το πρωί μέχρι το βράδυ, αλλά επειδή είναι κοντά στο σπίτι και η δουλειά είναι εύκολη, όλες οι γυναίκες στη γειτονιά είναι χαρούμενες και προσπαθούν να κερδίσουν χρήματα για να συντηρηθούν κατά την περίοδο των πλημμυρών. Κάθε χρόνο, όταν έρχεται η πλημμύρα, χάρη στα ψάρια, οι άνθρωποι στη γειτονιά έχουν δουλειά να κάνουν».

ΚΟΙΝΟΤΗΤΑ ΕΠΟΧΗΣ ΠΛΗΜΜΥΡΩΝ

Αυτό που είναι αξιοθαύμαστο σε αυτή την αγορά των συνόρων είναι το έντονο αίσθημα κοινότητας. Περισσότερες από δώδεκα επιχειρήσεις αγοράς ψαριών λειτουργούν δίπλα-δίπλα, ωστόσο δεν υπάρχει έντονος ανταγωνισμός. Ο τεράστιος όγκος των σκαφών που φτάνουν κάθε μέρα είναι συντριπτικός, επομένως οι ντόπιοι καταλαβαίνουν ότι αν συγκεντρωθούν όλοι σε ένα μέρος, οι χονδρέμποροι δεν θα μπορούν να ζυγίσουν τα πάντα, τα σκάφη θα πρέπει να περιμένουν περισσότερο για να αποδυναμωθεί το ψάρι, η τιμή θα πέσει και, τελικά, οι ψαράδες θα είναι αυτοί που θα υποστούν τις απώλειες.

Βάρκες και κανό σφύζουν από ζωή, μεταφέροντας γαύρους από τη γειτονική Καμπότζη στους σταθμούς ζύγισης.

Όταν ρωτήθηκαν για άλλα προϊόντα της εποχής των πλημμυρών, οι χωρικοί έδειξαν με χαρά προς τα πάνω, μερικές εκατοντάδες μέτρα μακριά. Εκεί, ήταν αγκυροβολημένα αρκετά άλλα σκάφη, που ειδικεύονταν στην αγορά καβουριών, σαλιγκαριών και άλλων υδρόβιων προϊόντων.

Τα ψάρια Λινχ, που μεταφέρονται από τα νερά της πλημμύρας, φέρνουν μαζί τους μια πολύβουη εποχή βιοπορισμού. Τα σκάφη που διασχίζουν τον ποταμό από την Καμπότζη μεταφέρουν όχι μόνο ψάρια, αλλά και τον ρυθμό της ζωής, τις πολύβουες αγορές και τους δεσμούς φιλίας μεταξύ των δύο πλευρών των συνόρων. Το Φου Χόι ζωντανεύει ξανά κατά την περίοδο των πλημμυρών - την εποχή του προσχωσιγενούς εδάφους, την εποχή του βιοπορισμού και την εποχή των συγκινητικών αναμνήσεων της παραποτάμιας περιοχής.

Φρούτο του Δράκου

Πηγή: https://baoapbac.vn/xa-hoi/202508/ca-linh-non-khuay-dong-mien-tay-1047808/