Παρουσίαση προϊόντων στο φεστιβάλ καφέ Central Highlands. Φωτογραφία: HAI NAM
Ανθρωπιστικό όραμα σε ένα παγκόσμιο πλαίσιο
Η UNESCO επιβεβαιώνει: Η διατήρηση της πολιτιστικής κληρονομιάς δεν αφορά τη «διατήρηση του παρελθόντος», αλλά αποτελεί μια ηθική και ανθρωπιστική δέσμευση του κόσμου προς τον κόσμο, για βιώσιμη ανάπτυξη και ειρήνη . Η έννοια της «ζωντανής κληρονομιάς» της UNESCO τονίζει: Η κληρονομιά δεν είναι ένα στατικό αντικείμενο ή ένα έγγραφο του παρελθόντος, «παγωμένο» σε ένα μουσείο, αλλά μια δυναμική πολιτιστική πρακτική, παρούσα στη σύγχρονη ζωή, που διατηρείται και αναδημιουργείται συνεχώς για να προσαρμόζεται στο φυσικό περιβάλλον και τη σύγχρονη κοινωνία.
Η διατήρηση της πολιτιστικής κληρονομιάς δεν αφορά μόνο τη διατήρηση του παρελθόντος, αλλά και την επένδυση στο μέλλον. Είναι μια στρατηγική για την οικοδόμηση μιας πολιτιστικά ποικιλόμορφης κοινωνίας, την ανάπτυξη μιας βιώσιμης οικονομίας και την ενίσχυση της ανθεκτικότητας στις παγκόσμιες προκλήσεις. Η κληρονομιά δεν θεωρείται πλέον ως ένα παθητικό αντικείμενο που πρέπει να προστατεύεται, αλλά ως ένα δυναμικό υποκείμενο που συμμετέχει στη διαδικασία της κοινωνικής ανάπτυξης. Η αξία της κληρονομιάς έγκειται στη σημασία της για την κοινότητα, όχι μόνο στη σπανιότητά της ή την ηλικία της. Η κληρονομιά μπορεί να αλλάξει και να αναπτυχθεί φυσικά, υπάρχοντας βιώσιμα με την κοινότητα. Η κληρονομιά δεν είναι «παγωμένη» στο παρελθόν, αλλά πρέπει να εφαρμόζεται και να προωθείται στο παρόν. Στο πλαίσιο της ολοένα και πιο σοβαρής κλιματικής αλλαγής, πολλές μορφές «ζωντανής κληρονομιάς» όχι μόνο διατηρούν τη γνώση, αλλά και διαμορφώνουν μια σεβαστή και αρμονική σχέση μεταξύ των ανθρώπων και του φυσικού περιβάλλοντος. Η αναγνώριση και η προώθηση αυτών των αξιών είναι το κλειδί για την οικοδόμηση μιας αποτελεσματικής και βιώσιμης στρατηγικής δράσης για την αντιμετώπιση της κλιματικής αλλαγής.
Από αυτές τις αντιλήψεις, μπορεί να φανεί ότι το Ντακ Λακ έχει δυνατότητες...
Κληρονομιά του καφέ στο Ντακ Λακ στο οικοσύστημα πράσινης ανάπτυξης
Η γνώση της φύτευσης, της φροντίδας, της συγκομιδής και της επεξεργασίας του καφέ στο Dak Lak είναι μια «ζωντανή» ροή γνώσης, που δημιουργείται και δημιουργείται από τις κοινότητες Ede, M’Nong και μεταναστών σε διάστημα πολλών γενεών. Αυτή η γνώση σχηματίζεται από τη διαδικασία συνεχούς παρατήρησης - πρακτικής - προσαρμογής - δημιουργίας ενόψει των φυσικών συνθηκών του οροπεδίου βασάλτη. Η «ζωντανή» φύση της κληρονομιάς του καφέ εκφράζεται σε τρόπους διαβίωσης, πολιτισμό και τελετουργίες - από την εμπειρία της δημιουργίας θόλου, το πότισμα, τη συγκομιδή, τη φυσική ζύμωση, το χειρωνακτικό ψήσιμο και άλεση, από τη συνήθεια να συγκεντρωνόμαστε γύρω από ένα φλιτζάνι ωμό καφέ κάθε πρωί, μέχρι τις γεωργικές τελετουργίες... Αυτές οι πολιτιστικές πρακτικές δημιουργούν ένα πολιτιστικό - οικονομικό οικοσύστημα, όπου διατηρούνται και μεταδίδονται οι αυτόχθονες γνώσεις, οι αισθητηριακές ικανότητες και οι κοινοτικές συνδέσεις.
Η κοινότητα που κατέχει τις γνώσεις και τις δεξιότητες είναι τόσο ο επαγγελματίας που διατηρεί όσο και ο δημιουργός του μέλλοντος της κληρονομιάς, της πολιτιστικής ταυτότητας και γίνεται ο κεντρικός δημιουργικός πόρος. Εξετάζοντας την κουλτούρα του καφέ από την οπτική γωνία της «ζωντανής κληρονομιάς», το Dak Lak προστατεύει και προωθεί την αξία της κληρονομιάς που σχετίζεται με τη βιώσιμη ανάπτυξη: Μετατρέποντας τη βιώσιμη γεωργία (αναγεννητική γεωργία, βιολογική γεωργία, άρδευση με εξοικονόμηση νερού) βασισμένη στην αυτόχθονη γνώση σε συνδυασμό με τη σύγχρονη επιστήμη και τεχνολογία, συνδέοντας έτσι την κληρονομιά με την πράσινη οικονομία και την προσαρμογή στην κλιματική αλλαγή· Αναπτύσσοντας τον πολιτιστικό τουρισμό του καφέ, όπως η διαμονή σε αγροκτήματα, οι γεωργικές εμπειρίες, τα φεστιβάλ καφέ, βοηθώντας την κοινότητα να συμμετέχει και να επωφελείται άμεσα· Βελτιώνοντας και προωθώντας τις δεξιότητες χειρωνακτικής ζυθοποίησης - καβουρδίσματος - άλεσης για τη δημιουργία εμπορικών σημάτων, δημιουργώντας πολιτιστικές αξίες· Αναβαθμίζοντας τις τεχνικές φύτευσης, επεξεργασίας, συσκευασίας και μάρκετινγκ. Η κληρονομιά του καφέ στο Dak Lak δεν είναι επομένως μόνο η γνώση παραγωγής, αλλά και το θεμέλιο για ένα οικολογικό - πολιτιστικό οικονομικό μοντέλο. Αυτό συνάδει με τον προσανατολισμό της δημιουργίας ενός φακέλου για την κουλτούρα του καφέ στο Dak Lak, ο οποίος θα υποβληθεί στην UNESCO για ένταξη στον Κατάλογο «Καλών Πρακτικών», δίνοντας έμφαση στις απαιτήσεις για διατήρηση με βάση την κοινότητα, προστασία των πολιτιστικών δικαιωμάτων, δικαιώματα συμμετοχής και οφέλη της κοινότητας σε όλη την αλυσίδα αξίας.
Τονίζοντας τον ρόλο των «ήπιων πόρων»
Το Ντακ Λακ διαθέτει μια μοναδική κληρονομιά και ένα πλούσιο σύστημα γνώσεων αυτοχθόνων ως πόρο ανάπτυξης. Οι ποικιλόμορφες κοινότητες εθνοτικών μειονοτήτων εδώ έχουν την ανάγκη να δημιουργήσουν μέσα διαβίωσης, να βελτιώσουν την ικανότητα της κοινότητας και να επιτύχουν στόχους βιώσιμης ανάπτυξης. Εκτός από τον Χώρο Πολιτισμού Γκονγκ, τα Έπη και την Υφαντική Μπροκάρ, υπάρχει επίσης ο Πολιτισμός του Καφέ. Το Ντακ Λακ έχει/επιδεικνύει την ικανότητα να εφαρμόζει δυναμικά και δημιουργικά την προοπτική της «ζωντανής κληρονομιάς» της UNESCO στην πράξη, μετατρέποντας την κληρονομιά σε πόρο για βιώσιμη ανάπτυξη στην πράσινη οικονομία, μετατρέποντας την κληρονομιά σε πηγή «ήπιας» δύναμης για/για την ανάπτυξη, και ταυτόχρονα αποτελώντας ένα καλό μοντέλο για την προστασία της ζωντανής κληρονομιάς που σχετίζεται με την κοινότητα.
Η Δρ. Nguyen Thi Thu Trang, από το Πανεπιστήμιο Πολιτισμού της πόλης Χο Τσι Μινχ, αξιολόγησε: Μετατρέποντας τη γνώση για τον καφέ σε πόρο διαβίωσης, πολιτισμού και περιβάλλοντος, το Dak Lak επιδεικνύει μια δυναμική και δημιουργική εφαρμογή της άποψης της UNESCO: Η ζωντανή κληρονομιά όχι μόνο χρειάζεται να προστατεύεται, αλλά πρέπει να «ενεργοποιείται» και να διαδίδεται ως κινητήρια δύναμη για βιώσιμη ανάπτυξη. Το Dak Lak προσεγγίζει ένα μοντέλο στο πνεύμα των εξής: Διατήρηση με βάση την κοινότητα - Ανάπτυξη με βάση την κληρονομιά - Βιωσιμότητα με βάση τον πολιτισμό. Αυτή δεν είναι μόνο μια κατεύθυνση που συνάδει με το πνεύμα της UNESCO, αλλά και μια πολύτιμη εμπειρία για ολόκληρη την περιοχή καλλιέργειας καφέ στα ορεινά.
Πηγή: https://nhandan.vn/ca-phe-dak-lak-truoc-ky-vong-di-san-post926098.html
Σχόλιο (0)