Χειροποίητος καφές – performance art, η ουσία της απόλαυσης

(Συμμετοχή στον διαγωνισμό «Εντυπώσεις βιετναμέζικου καφέ και τσαγιού» ​​στο πλαίσιο του προγράμματος «Τιμώντας τον βιετναμέζικο καφέ και τσάι» για 2η φορά, 2024 που διοργανώνεται από την εφημερίδα Nguoi Lao Dong).

Η παρασκευή καφέ δεν είναι μόνο μια δουλειά, ένα χειροποίητο ποτό, αλλά και μια παραστατική τέχνη, ένα στυλ απόλαυσης του καφέ.

Απολαύστε τον παραδοσιακό καφέ ως έναν τρόπο να επιστρέψετε στην αυθεντικότητα αυτού του ποτού.

Κάθε χαλαρό Σαββατοκύριακο, συχνά σταματάω σε μια γνωστή καφετέρια κοντά στο σπίτι μου για να απολαύσω τον καφέ μου (να πίνω καφέ και να τον παρακολουθώ να φτιάχνεται στο χέρι) ως ένα κομψό χόμπι.

Συχνά πίνω τον αυθεντικό καφέ που παρασκευάζεται εδώ, ο οποίος λέγεται ότι συλλέγεται από το Ντα Λατ, Λαμ Ντονγκ , σε υψόμετρο άνω των 1400 μέτρων. Αυτό που είναι ξεχωριστό είναι ότι ο καφές εδώ λιπαίνεται βιολογικά, συλλέγεται και επεξεργάζεται με το χέρι για να διατηρείται η ακεραιότητα των κόκκων με μια μυστική φόρμουλα ξήρανσης και μαριναρίσματος για να αναδειχθεί η πιο πρωτότυπη γεύση.

Οι πρώτες ύλες αποθηκεύονται και συντηρούνται προσεκτικά.

Μόνο παρακολουθώντας προσεκτικά τον barista να εκτελεί κάθε βήμα μπορεί κανείς να εκτιμήσει πλήρως την ομορφιά της παρασκευής ενός καλού καφέ. Τα χαριτωμένα χέρια του barista που προετοιμάζουν τον εξοπλισμό παρασκευής, πλένουν τα φλιτζάνια και αλέθουν τον καφέ εμφανίζονται μπροστά στα μάτια σαν μια παράσταση τέχνης.

Καφετιέρα σε δίσκο θέρμανσης.

Το κατάστημα διαθέτει το δικό του σετ χειροποίητων εργαλείων ζυθοποίησης, κομψά σε χρώμα, καθαρά και εντυπωσιακά. Τα φλιτζάνια σκουπίζονται με ένα υγρό και στεγνό πανί και στη συνέχεια ξεπλένονται με βραστό νερό για να διασφαλιστεί η υγιεινή και να ζεσταθούν πρώτα τα φλιτζάνια.

Ο καφές περιέχεται σε μικρούς γυάλινους σωλήνες (ή διαφανείς πλαστικούς σωλήνες), τοποθετημένους προσεκτικά σε ένα δίσκο. Στη συνέχεια, ο καφές μπαίνει στον μύλο, ανακατεύεται καλά και χύνεται σε ένα καθαρό φλιτζάνι. Ο barista ρίχνει προβρασμένο νερό στο φλιτζάνι, διαλύοντας αργά τον λεπτοαλεσμένο καφέ. Περιμένετε περίπου 3-5 λεπτά για να απολαύσετε ένα φλιτζάνι πρωτότυπου, νόστιμου, ζεστού χειροποίητου καφέ.

Το προσωπικό επιδεικνύει την τέχνη της παρασκευής χειροποίητου καφέ.

Στο χέρι, κρατάω ένα μικρό φλιτζάνι καφέ μέσα στον ζεστό καπνό που ανεβαίνει, το αρωματικό άρωμα του καφέ απλώνεται γύρω από το χείλος του φλιτζανιού, πίνοντας μια μικρή γουλιά, νιώθω την ελαφριά πικράδα, το έντονο άρωμα του αυθεντικού καφέ. Ξαφνικά, νιώθω σαν να στέκομαι μπροστά σε μια τεράστια ποικιλία καφέδων στο μαγευτικό οροπέδιο. Η έντονη γεύση του καφέ παραμένει στην άκρη της γλώσσας μου.

Πολλοί άνθρωποι λατρεύουν τη γεύση του χειροποίητου καφέ.

Μέσα στη φασαρία της ζωής, της εργασίας και της καθημερινότητας, είμαστε εξοικειωμένοι μόνο με τον στιγμιαίο καφέ, τα φακελάκια καφέ και, ακόμα καλύτερα, τον καφέ φίλτρου. Θα πρέπει επίσης να αφιερώνουμε χρόνο στον ελεύθερο χρόνο μας για να ηρεμήσουμε, να απολαύσουμε τον χειροκίνητο τρόπο παρασκευής καφέ, να παρακολουθήσουμε τον barista σαν πραγματικό καλλιτέχνη να δημιουργεί ένα φλιτζάνι νόστιμο, πρωτότυπο, αυθεντικό καφέ, αλλά και έναν τρόπο να αγαπήσουμε περισσότερο μια βιετναμέζικη σπεσιαλιτέ.

Γραφικά: CHI PHAN

Πηγή: https://nld.com.vn/ca-phe-pha-che-thu-cong-nghe-thuat-trinh-dien-tinh-hoa-thuong-thuc-196240310171158243.htm