Βλέποντας τον ψηλό πελάτη να παλεύει να ανακατέψει τη γλυκιά σούπα, οι χρήστες του διαδικτύου χαρακτήρισαν την εμπειρία αυτή ως μια εμπειρία που «με πόνεσε και μου ίδρωσε τα χέρια» και «προκάλεσε τη σωματική μου δύναμη». Οι νεαροί πελάτες στέκονταν τριγύρω, παρακολουθώντας τον πατέρα τους να ανακατεύει τη γλυκιά σούπα και γελώντας από χαρά.

Η σκηνή με τις φλέβες ξένων τουριστών να φουσκώνουν και να ιδρώνουν ενώ ανακατεύουν che lam με τους ντόπιους, γεμάτες γέλια στη μέση της αυλής του παλιού σπιτιού.

Σύμφωνα με την κα. Nguyen Ngoc Anh - το άτομο που κατέγραψε το βίντεο - αυτή η ομάδα τουριστών προερχόταν από τις ΗΠΑ. Στις 13 Οκτωβρίου, κατά τη διάρκεια του ταξιδιού τους για να εξερευνήσουν το αρχαίο χωριό Duong Lam, επισκέφθηκαν το αρχαίο σπίτι της οικογένειας του κ. Nguyen Van Hung (του πατέρα της κας Anh) και απόλαυσαν το ανακάτεμα μιας κατσαρόλας με γλυκό κέικ ρυζιού με τους ντόπιους.

Το σπίτι χτίστηκε το 1649. Η οικογένεια του κ. Χανγκ είναι η 12η γενιά που ζει εδώ. Το 2008, το σπίτι αναπαλαιώθηκε, συντηρήθηκε και έγινε τουριστικό αξιοθέατο.

Η οικογένεια της κας Anh, όχι μόνο παρουσιάζει στους τουρίστες την ιστορία και την αρχιτεκτονική του σπιτιού, αλλά συχνά προσκαλεί τους επισκέπτες να δοκιμάσουν την εμπειρία της μαγειρικής Che Lam - μιας σπεσιαλιτέ του αρχαίου χωριού Duong Lam.

Αμερικανική οικογένεια τουριστών απολαμβάνει την εμπειρία του ανακατέματος πράσινου τσαγιού. Φωτογραφία: Ngoc Anh

Η κα Anh είπε ότι το Che Lam παρασκευάζεται από συστατικά όπως κολλώδες αλεύρι ρυζιού, καβουρδισμένα φιστίκια, φρέσκο ​​τζίντζερ, μελάσα και βύνη.

Στο παρελθόν, οι άνθρωποι έφτιαχναν Τσε Λαμ μόνο κατά τη διάρκεια του Τετ ή στα τέλη του φθινοπώρου και στις αρχές του χειμώνα - όταν τελείωνε η ​​συγκομιδή και είχαν ελεύθερο χρόνο. Σήμερα, οι κάτοικοι του Ντουόνγκ Λαμ φτιάχνουν Τσε Λαμ όλο το χρόνο για να εξυπηρετούν τους τουρίστες.

Η κα Anh είπε ότι το μαγείρεμα μιας παρτίδας Che Lam διαρκεί κατά μέσο όρο περίπου 30-40 λεπτά. Η ζάχαρη, η βύνη και ο χυμός τζίντζερ αναμειγνύονται στις σωστές αναλογίες και στη συνέχεια τοποθετούνται σε μια μεγάλη κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, σιγοβράζοντας για να μην καεί. Όταν το μείγμα βράσει, το τζίντζερ και η ζάχαρη αναδίδουν ένα αρωματικό, λαμπερό άρωμα, οι άνθρωποι αρχίζουν να ρίχνουν μέσα το κολλώδες αλεύρι ρυζιού και να ανακατεύουν.

Αυτό είναι το πιο σημαντικό βήμα, καθώς καθορίζει την ποιότητα της κατσαρόλας με το chè lam. Ο παρασκευαστής πρέπει να χρησιμοποιεί chopsticks για να ανακατεύει συνεχώς μέχρι το chè να γίνει πηχτό και κολλώδες. Σε αυτό το σημείο, προσθέτει καβουρδισμένα φιστίκια, ανακατεύει καλά, στη συνέχεια αδειάζει το chè σε ένα ταψί και το ανοίγει σε λεπτή στρώση. Στη συνέχεια, αφήνει το chè να κρυώσει για 1-2 ώρες πριν το κόψει σε μπουκιές.

Για να φτιάξει κανείς νόστιμο κέικ Che Lam, χρειάζεται εμπειρία και επιδεξιότητα. Φωτογραφία: Ngoc Anh

Η οικογένεια της κας Αν προσκαλεί συχνά τουρίστες να ζήσουν τη διαδικασία ζυμώματος.

«Αυτή η δουλειά ακούγεται απλή, αλλά στην πραγματικότητα είναι πολύ δύσκολη. Το άτομο που ανακατεύει πρέπει να έχει τεχνική, να κρατάει σταθερά τα ξυλάκια και να χρησιμοποιεί δύναμη για να ανακατεύει βαθιά από κάτω, όχι μόνο επιφανειακά. Όσο περισσότερο διαρκεί το ανακάτεμα, τόσο πιο δύσκολο θα είναι το χέρι του όταν το αλεύρι αναμειγνύεται σταδιακά με το μείγμα ζάχαρης, νερού και τζίντζερ, καθιστώντας το ανακάτεμα πιο δύσκολο», μοιράστηκε η κα Anh.

Αν και απαιτεί πολλή προσπάθεια, σύμφωνα με την κα. Anh, οι τουρίστες απολαμβάνουν πραγματικά αυτή την εμπειρία. «Αφού φτιάξουν το Che Lam με την οικογένεια, απολαμβάνουν τα μαλακά και μαστιχωτά κομμάτια του Che Lam, πίνοντας πράσινο τσάι, βρίσκοντας τη γεύση ακόμα πιο πλούσια και νόστιμη», πρόσθεσε.

Αρχαίο χωριό Ντουόνγκ Λαμ, τσάι Λαμ.jpg3.jpg
Τα αρωματικά, μαλακά κέικ αρνιού είναι μια διάσημη σπεσιαλιτέ του Duong Lam. Φωτογραφία: Ngoc Anh

Η οικογένεια της κας Anh μαγειρεύει επίσης συχνά τυπικά γεύματα του χωριού Duong Lam για να τα απολαμβάνουν οι τουρίστες, με πιάτα όπως: βραστό κοτόπουλο από ζαχαροκάλαμο, ψητή χοιρινή κοιλιά, βραστό κυπρίνο με σάλτσα σόγιας, σοταρισμένο αποξηραμένο ραπανάκι με στομάχι κοτόπουλου, σούπα καβουριού και μελιτζάνας...

Απλά γεύματα που αφήνουν μια εντύπωση στους επισκέπτες. Φωτογραφία: Ngoc Anh

Το αρχαίο χωριό Ντουόνγκ Λαμ, που βρίσκεται λίγο έξω από το Ανόι , είναι πολύ εύκολο να το επισκεφτείτε. Τα τελευταία χρόνια, αυτό το αρχαίο χωριό δεν έχει προσελκύσει μόνο εγχώριους τουρίστες αλλά και διεθνείς.

Το Ντουόνγκ Λαμ διαθέτει πολλά αρχαία κτίσματα με μακρά ιστορία και εκλεπτυσμένη αρχιτεκτονική, όπως η Παγόδα Μία, η Παγόδα Ον, η πύλη του χωριού Μονγκ Φου, το κοινοτικό σπίτι του χωριού Μονγκ Φου, οι ναοί των δύο βασιλιάδων Φουνγκ Χουνγκ και Νγκο Κουγιέν...

Η γοητεία του αρχαίου χωριού Ντουόνγκ Λαμ δεν έγκειται μόνο στην αρχαία αρχιτεκτονική του, αλλά και στην πλούσια τοπική κουζίνα του, η οποία είναι εμποτισμένη με βόρειες γεύσεις.

Το βιώσιμο προϊόν αγροτικού τουρισμού «Ζήστε την παραδοσιακή βόρεια κουζίνα στο αρχαίο χωριό Duong Lam» τιμήθηκε με το βραβείο ASEAN Sustainable Tourism Product Award 2024, στο πλαίσιο του ASEAN Tourism Forum (ATF) 2024.

«Ταξίδι στο χρόνο» για να επισκεφθείτε ένα αρχαίο σπίτι 300 ετών με μοναδική αρχιτεκτονική στα προάστια του Ανόι . Σε απόσταση 55 χλμ. από το κέντρο του Ανόι, το αρχαίο χωριό Ντουόνγκ Λαμ είναι ένας προορισμός που προσελκύει τουρίστες κάθε Σεληνιακή Πρωτοχρονιά. Εδώ, υπάρχουν ακόμα αρχαία σπίτια αρκετών εκατοντάδων ετών, εμποτισμένα με την κουλτούρα της βόρειας υπαίθρου, με μεγάλη πολιτιστική αξία.

Πηγή: https://vietnamnet.vn/khach-tay-toat-mo-hoi-lam-dac-san-viet-cuoi-vang-giua-san-nha-co-o-ha-noi-2453063.html