Οι ξένοι τουρίστες δοκιμάζουν κοτόπουλο φο που κοστίζει 150.000 και 60.000 dong στο Ανόι και καταλήγουν σε ένα συμπέρασμα.

Δοκιμάζοντας το κοτόπουλο φο του Ανόι σε δύο εκδοχές, από τη δημοφιλή μέχρι την πιο ακριβή, ο ξένος επισκέπτης απόλαυσε περισσότερο το πιάτο με το τρυφερό, γευστικό και ζουμερό κρέας κοτόπουλου.

Ο Γουάντερ, τουρίστας από τη Μαλαισία, έχει επισκεφθεί το Ανόι πολλές φορές. Στο πρόσφατο ταξίδι του, αφιέρωσε χρόνο για να δοκιμάσει τα αγαπημένα του πιάτα, όπως το κοτόπουλο φο.

Πιστεύει ότι το κοτόπουλο φο είναι εξίσου νόστιμο με το μοσχαρίσιο φο και είναι καλύτερο να το απολαμβάνετε για πρωινό.

Για να ζήσει πλήρως και να βρει το πιάτο που του ταίριαζε καλύτερα, ο Wander αποφάσισε να δοκιμάσει chicken pho σε δύο διαφορετικά εστιατόρια.

Αυτά είναι όλα εστιατόρια που επισκέφτηκε τυχαία, σε βολική τοποθεσία κατά μήκος των διαδρομών και των δρομολογίων που σχεδίαζε να εξερευνήσει στην πόλη.

Οι ξένοι επισκέπτες έρχονται στο Ανόι και περνούν χρόνο δοκιμάζοντας νόστιμα τοπικά πιάτα, όπως κοτόπουλο φο.

Το πρώτο μέρος που επισκέφτηκε ήταν ένα εστιατόριο με chicken pho στην οδό Bao Khanh. Αυτό είναι επίσης ένα οικείο μέρος για φαγητό για πολλούς ντόπιους.

Εδώ, ο άνδρας τουρίστας παρήγγειλε ένα μπολ με φου από μπούτι κοτόπουλου για 150.000 dong.

Όταν σερβιρίστηκε το πιάτο, σχολίασε ότι το μπολ με φο ήταν απλό αλλά φαινόταν αρκετά ελκυστικό.

Κοντινό πλάνο ενός μπολ με pho από μπούτι κοτόπουλου, τιμής 150.000 dong.

Δάγκωσε τις πρώτες του μπουκιές από το φο και αναφώνησε με έκπληκτη έκφραση, κουνώντας καταφατικά το κεφάλι του για τον νόστιμο ζωμό, ο οποίος είχε πλούσια, κρεμώδη γεύση και μια φυσική γλυκύτητα από το φρέσκο ​​κοτόπουλο, και τα λεπτά, απαλά νουντλς. Το κοτόπουλο ήταν τρυφερό και ζουμερό, με απαλό ροζ χρώμα και τραγανή χρυσαφένια πέτσα.

«Αυτό είναι πραγματικά ένα νόστιμο μπολ με φο. Το κρέας από μπούτι κοτόπουλου είναι τρυφερό, σφιχτό και έχει ένα ιδιαίτερο άρωμα.»

Ωστόσο, οι μερίδες φαίνονται λίγο μικρές για την τιμή. Ίσως οι υψηλότερες τιμές οφείλονται στην κεντρική τοποθεσία του εστιατορίου, κοντά στη λίμνη Hoan Kiem», μοιράστηκε ο Wander.

Ο Wander απόλαυσε ένα μπολ με pho από μπούτι κοτόπουλου για 60.000 dong στην οδό Phu Doan.

Το επόμενο εστιατόριο pho που επισκέφτηκε ο Μαλαισιανός επισκέπτης βρισκόταν στην οδό Phu Doan. Αυτό το εστιατόριο είχε τιμηθεί για τρία συνεχόμενα χρόνια στη λίστα Bib Gourmand του οδηγού Michelin.

Εδώ, ο Γουάντερ παρήγγειλε επίσης μια μερίδα pho με κοτόπουλο από μπούτι και σχολίασε ότι έμοιαζε με το pho με κοτόπουλο που είχε δοκιμάσει στο εστιατόριο νωρίτερα.

Σχολίασε ότι το κοτόπουλο φο εδώ έχει έναν πιο διαυγή και ελαφρύ ζωμό. Το κοτόπουλο είναι νόστιμο, σφιχτό, όχι λιωμένο και αρωματικό. Νιώθεις σαν να έχει βραστεί επιδέξια, με αποτέλεσμα μια πλούσια, ζουμερή γεύση.

Τα νουντλς ρυζιού είναι μαλακά. Αφού απορροφήσουν τον ζωμό, γίνονται λεία και μεταξένια, διατηρώντας όμως τη μαστιχωτή υφή τους, χωρίς να σπάνε ή να θρυμματίζονται όταν τα πιάνετε με chopsticks.

Τουρίστες από τη Μαλαισία εξέφρασαν την ικανοποίησή τους αφού δοκίμασαν τη δεύτερη μερίδα κοτόπουλο φο.

Σύμφωνα με την προσωπική άποψη του πελάτη, το κοτόπουλο στο δεύτερο εστιατόριο ήταν πιο ελκυστικό από ό,τι στο πρώτο, ωστόσο, ο ζωμός «έλειπε κάτι» σε σύγκριση με το προηγούμενο εστιατόριο με κοτόπουλο pho.

«Ένα μπολ με φου από μπούτι κοτόπουλου εδώ κοστίζει 60.000 dong, που είναι σημαντικά φθηνότερα από το πρώτο μέρος που επισκέφτηκα. Αυτό είναι επίσης αρκετά εντυπωσιακό», σχολίασε.

Ολοκληρώνοντας την εμπειρία του, σχολίασε ότι και τα δύο πιάτα με κοτόπουλο pho ήταν νόστιμα και υψηλής ποιότητας, άξια των θετικών κριτικών από άλλους θαμώνες.

Ωστόσο, εντυπωσιάστηκε περισσότερο με το δεύτερο πιάτο με κοτόπουλο φο.

Πρότεινε επίσης κάθε εστιατόριο να σερβίρει κοτόπουλο φο με τα δικά του μοναδικά χαρακτηριστικά, ώστε οι τουρίστες να μπορούν να επιλέξουν ένα μέρος για να το δοκιμάσουν ανάλογα με τις ανάγκες και τις προτιμήσεις τους για να νιώσουν την πιο αυθεντική αίσθηση.

Το δεύτερο πιάτο με κοτόπουλο φο ήταν το αγαπημένο των πελατών επειδή το κοτόπουλο ήταν τρυφερό, ζουμερό, αρωματικό και είχε μια έντονα γλυκιά φυσική γεύση.

Μιλώντας σε δημοσιογράφους, η κα Bui Thi Minh Thu - η ιδιοκτήτρια του εστιατορίου chicken pho στην οδό Phu Doan που μόλις επισκέφθηκε η Wander - είπε ότι το εστιατόριο άνοιξε η μητέρα της, η κα Le Thi Minh Nguyet (69 ετών), το 2009.

Το 2023, το εστιατόριο αναγνωρίστηκε από τον Οδηγό Michelin στην κατηγορία Bib Gourmand – για εστιατόρια που προσφέρουν νόστιμο φαγητό σε προσιτές τιμές.

Σύμφωνα με τον ιδιοκτήτη, για να φτιάξει κοτόπουλο φο υψηλής ποιότητας, το εστιατόριο χρησιμοποιεί κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής που προέρχεται από αξιόπιστους προμηθευτές. Αυτό το είδος κοτόπουλου έχει σφιχτό και γευστικό κρέας, και όταν βράζεται, δεν προστίθενται πολλά μπαχαρικά για να διατηρηθεί η αρχική του γεύση.

Αφού καθαριστεί και βραστεί μέχρι να ψηθεί, το κρέας κοτόπουλου χωρίζεται προσεκτικά σε μέρη όπως μηρούς, φτερούγες και στήθος, και τακτοποιείται τακτοποιημένα.

Όταν ένας πελάτης παραγγέλνει, το προσωπικό μόνο τότε αρχίζει να κόβει σε φέτες και να αφαιρεί τα κόκαλα του κοτόπουλου, έτσι ώστε το κρέας που σερβίρεται στο μπολ pho να παραμένει τρυφερό και ζουμερό.

Εκτός από τη σούπα με νουντλς, το ανάμεικτο pho με κοτόπουλο του εστιατορίου επαινείται επίσης ιδιαίτερα από τους πελάτες. Φωτογραφία: Linhh Linhh

Ο ζωμός για το φο σε αυτό το εστιατόριο φτιάχνεται από κόκαλα χοιρινού μπούτι και μπούτι, τα οποία σιγοβράζουν για μισή μέρα. Ο ιδιοκτήτης αποφεύγει τη χρήση κόκαλων χοιρινού μπούτιου για να μην θολώσει ο ζωμός και χάσει τη γεύση του.

Το εστιατόριο χρησιμοποιεί επίσης μαλακά, μαστιχωτά noodles ρυζιού, ώστε να μην θρυμματίζονται ή να σπάνε όταν τους περιχύνουμε με ζεστό ζωμό.

Κάθε μπολ φο στο εστιατόριο κοστίζει μεταξύ 50.000 και 100.000 VND. Συγκεκριμένα, το φο στήθος κοτόπουλου κοστίζει 50.000 VND, το φο πλάτη κοτόπουλου κοστίζει 55.000 VND και το φο μπούτι ή φτερούγες κοτόπουλου κοστίζει 60.000 VND. Αν παραγγείλετε δύο είδη κρέατος ή αυξήσετε την ποσότητα κρέατος, η τιμή κυμαίνεται από 75.000 έως 100.000 VND.

Φωτογραφία: WanderEats

Οι τουρίστες από τον Νότο επισκέπτονται μια εξαιρετικά φθηνή αγορά στο Κεντρικό Βιετνάμ, απολαμβάνοντας μια ποικιλία από νόστιμα πιάτα για λίγες μόνο χιλιάδες ντονγκ. Το φαγητό σε αυτήν την αγορά είναι πολύ οικονομικό και νόστιμο, κερδίζοντας διθυραμβικές κριτικές από τους κατοίκους του Νότου, όπως βερμιτσέλι με ζυμωμένη σάλτσα ψαριού για 10.000 ντονγκ, σούπα με νουντλς από ψαροκροκέτες για 3.000 ντονγκ και γλυκιά σούπα για 5.000 ντονγκ...

Πηγή: https://vietnamnet.vn/khach-nuoc-ngoai-thu-pho-ga-150-000-va-60-000-dong-o-ha-noi-ket-luan-1-dieu-2444149.html