Η «πρωτεύουσα» της ψαρόσουπας σπεύδει να ανακάμψει μετά τις πλημμύρες.

Μία εβδομάδα μετά τη νύχτα των πλημμυρών σε πολλές κοινότητες και περιοχές στο νοτιοανατολικό τμήμα της επαρχίας Λαμ Ντονγκ, το Βιομηχανικό Συγκρότημα Φου Χάι στην περιοχή Φου Θουί υπέστη σημαντικές ζημιές. Οι προσπάθειες ανάκαμψης για τους ιδιοκτήτες επιχειρήσεων πριν από την επερχόμενη αργία Τετ γίνονται ολοένα και πιο δύσκολες και επείγουσες...

Προσπάθειες ανοικοδόμησης μετά τις πλημμύρες.

Επισκεφτήκαμε το Βιομηχανικό Συγκρότημα Phu Hai τις ημέρες που ακολούθησαν τις πλημμύρες στις αρχές Δεκεμβρίου 2025. Αυτή η περιοχή είναι από καιρό διάσημη για την παραδοσιακή σάλτσα ψαριού, γνωστή ως η «πρωτεύουσα» της σάλτσας ψαριού Phan Thiet. Αφού υποχώρησαν τα νερά της πλημμύρας, αφήνοντας πίσω τους ένα χάος, οι επιχειρήσεις ήταν απασχολημένες με τον καθαρισμό της λάσπης και την ανακατασκευή των εργασιών για να εξυπηρετήσουν την αγορά Tet (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά). Αν και ο καιρός ήταν ηλιόλουστος και ξηρός, ίχνη της πλημμύρας, ειδικά λάσπη, παρέμειναν παντού. Ξεπερνώντας τις δυσκολίες και τις ζημιές, ορισμένα εργαστήρια, ιδιοκτήτες και εργάτες εκμεταλλεύτηκαν τον χρόνο για να καθαρίσουν τη λάσπη. Οι υγρές και κατεστραμμένες συσκευασίες βγήκαν έξω για να στεγνώσουν στον ήλιο και ταξινομήθηκαν για επαναχρησιμοποίηση. Οι αντλίες, οι αγωγοί σάλτσας ψαριού, οι χώροι αποθήκευσης αλατιού και οι χώροι εμφιάλωσης ήταν όλες μουσκεμένες και έπρεπε να αποσυναρμολογηθούν για καθαρισμό... Σε περιοχές όπου ολοκληρώθηκαν οι επισκευές, τα μηχανήματα άρχισαν να λειτουργούν ξανά για να σπεύσουν να εκπληρώσουν τις παραγγελίες του τέλους του έτους.

Πλημμύρες σημειώθηκαν σε εγκαταστάσεις επεξεργασίας σάλτσας ψαριού τα βράδια της 3ης και 4ης Δεκεμβρίου 2025.

Ο κ. Tran Ngoc Anh, ιδιοκτήτης μιας επιχείρησης επεξεργασίας ιχθυαλεύρων στο Βιομηχανικό Συγκρότημα Phu Hai, ανέφερε ότι η πλημμύρα που κατέκλυσε το βιομηχανικό συγκρότημα (με συνολική έκταση άνω των 14 εκταρίων) στις αρχές Δεκεμβρίου 2025 προκάλεσε σοβαρές ζημιές σε περισσότερες από 60 παραγωγικές και επιχειρηματικές εγκαταστάσεις, που επεξεργάζονται κυρίως θαλασσινά και σάλτσα ψαριού. «Καθ' όλη τη διάρκεια των πολλών ετών που δραστηριοποιούμαι επιχειρηματικά εδώ, δεν φανταζόμουν ποτέ μια κατάσταση όπου τα νερά της πλημμύρας θα κατέκλυζαν τις εγκαταστάσεις παραγωγής μου, αφήνοντας τους πάντες απροετοίμαστους», δήλωσε ο κ. Anh.

Μαζί με πολλές γειτονικές επιχειρήσεις παραγωγής και εμπορίου, η εγκατάσταση του κ. Anh υπέστη συνολικές απώλειες σχεδόν 2 δισεκατομμυρίων VND σε τελικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των πρώτων υλών για την επεξεργασία ζωοτροφών για γαρίδες. Επιπλέον, η εγκατάσταση του κ. Anh πλημμύρισε με σχεδόν 1 μέτρο νερό τη νύχτα της 3ης Δεκεμβρίου, με αποτέλεσμα να βυθιστεί ένας εκσκαφέας και να απαιτηθούν επισκευές στον κινητήρα του. Επί του παρόντος, λόγω της περιόδου τέλους του έτους, η εγκατάσταση επαναξηραίνει επειγόντως 100 τόνους υγρού ιχθυαλεύρου, αν και αυτό μειώνει την ποιότητα, είναι η καλύτερη λύση αυτή τη στιγμή.

Ο κ. Nguyen Thanh Phung, ιδιοκτήτης της μονάδας παραγωγής σάλτσας ψαριού Thuan Hung στο Βιομηχανικό Συγκρότημα Phu Hai, δήλωσε ότι η απροσδόκητη πλημμύρα του προκάλεσε ζημίες τουλάχιστον 1 δισεκατομμυρίου VND. Αυτό περιελάμβανε την καταστροφή όλου του αλατιού και των βαρελιών σάλτσας ψαριού που ήταν έτοιμη για παραγωγή. Το πιο δυστυχώς, η παραδοσιακή σάλτσα ψαριού της εγκατάστασής του, η οποία απαιτεί δύο χρόνια συνεχούς ζύμωσης για να φτάσει τους 50-60 βαθμούς πρωτεϊνικής περιεκτικότητας, υπέστη σοβαρές ζημιές. Κάθε λίτρο σάλτσας ψαριού είναι το αποκορύφωμα πολλών κιλών ψαριού και μιας σχολαστικής διαδικασίας. Μετά την υποχώρηση της πλημμύρας, η εγκατάσταση του κ. Phung και οι γύρω επιχειρήσεις ασχολούνται με τον καθαρισμό των εγκαταστάσεών τους και των περιοχών παραγωγής τους για την επανεκκίνηση των εργασιών. Ωστόσο, η διαδικασία καθαρισμού πρέπει να είναι πολύ σχολαστική και αναμένεται να χρειαστεί αρκετός χρόνος για να μπορέσει η παραγωγή να επιστρέψει στο φυσιολογικό.

Χρειαζόμαστε βοήθεια για να ξεπεράσουμε τις δυσκολίες.

Ο κ. Truong Quang Hien, Πρόεδρος του Συνδέσμου Σάλτσας Ψαριού Phan Thiet, δήλωσε ότι οι σοβαρές ζημιές στα περιουσιακά στοιχεία των επιχειρήσεων-μελών προκλήθηκαν από την παλίρροια τη νύχτα της 3ης Δεκεμβρίου, η οποία πλημμύρισε πολλές περιοχές στο νοτιοανατολικό τμήμα της επαρχίας. Σε αυτές περιλαμβανόταν και το Βιομηχανικό Συγκρότημα Phu Hai, αφήνοντας τους κατοίκους χωρίς χρόνο να αντιδράσουν. Δεκάδες τόνοι αλατιού που χρησιμοποιήθηκαν για τη συντήρηση ψαριών, χιλιάδες λίτρα σάλτσας ψαριού και πολλά μηχανήματα και περιουσιακά στοιχεία υπέστησαν ζημιές, με αποτέλεσμα ζημιές δισεκατομμυρίων ντονγκ. Ο σύνδεσμος συνεχίζει επί του παρόντος να αξιολογεί τις ζημιές που υπέστησαν τα μέλη του. Ως εκ τούτου, για να προστατεύσει τα δικαιώματα των μελών του και να αποτρέψει παρόμοια περιστατικά στο μέλλον, ο Σύνδεσμος Σάλτσας Ψαριού Phan Thiet πραγματοποίησε συνάντηση για να συγκεντρώσει απόψεις σχετικά με την πρόταση προς την Επαρχιακή Λαϊκή Επιτροπή και τα αρμόδια τμήματα και οργανισμούς να παράσχουν υποστήριξη για να βοηθήσουν τις επιχειρήσεις του βιομηχανικού συμπλέγματος να ξεπεράσουν τις συνέπειες των πλημμυρών.

Σε αυτήν την έκτακτη συνάντηση, πολλά παραγωγικά και επιχειρηματικά ιδρύματα που είναι μέλη του Συνδέσμου Σάλτσας Ψαριού Phan Thiet, συμπεριλαμβανομένου του κ. Do Duy Linh - Huong Tam Fish Sauce Company Limited, πρότειναν να συγκροτήσει ο σύνδεσμος μια ομάδα απογραφής για την αξιολόγηση των ζημιών. Αυτό θα καθόριζε την έκταση των ζημιών και θα επέτρεπε την αποστολή επίσημων επιστολών στην Λαϊκή Επιτροπή του Τμήματος Phu Thuy, στις τράπεζες και στις φορολογικές αρχές για την αναζήτηση λύσεων και υποστήριξης για τις επιχειρήσεις που αντιμετωπίζουν δυσκολίες λόγω της φυσικής καταστροφής.

Επιπλέον, ορισμένες επιχειρήσεις του βιομηχανικού συμπλέγματος δήλωσαν επίσης ότι, στην πραγματικότητα, το σύστημα αποστράγγισης στο Βιομηχανικό Σύμπλεγμα Phu Hai είναι επί του παρόντος φραγμένο, προκαλώντας πλημμύρες κάθε φορά που βρέχει. Επομένως, κάθε παραγωγική και επιχειρηματική μονάδα πρέπει να δίνει προσοχή στα προβλήματα αποστράγγισης, να μαθαίνει από την εμπειρία και να ανταποκρίνεται προληπτικά στις πλημμύρες, ελαχιστοποιώντας την εμφάνιση παρόμοιων περιστατικών.

Πηγή: https://baolamdong.vn/thu-phu-nuoc-mam-hoi-ha-khoi-phuc-sau-lu-409917.html