Κοτόπουλο κάρυ με φρέσκο ​​γάλα

NTO, Nto, nto, Ηλεκτρονική Εφημερίδα Ninh Thuan, Ninh Thuan Online, ενημερώσεις, ηλεκτρονική εφημερίδα, Ninhthuan, Ninh Thuan, Υπαίθρου Ninh Thuan, Πατρίδας Ninh Thuan, Phan Rang, Thap Cham, Thap Cham, έκτακτες ειδήσεις, τελευταία νέα, ειδήσεις, επιχειρήσεις, τρέχοντα γεγονότα, Βιετνάμ, πυρηνική ενέργεια, οικονομία, ειδήσεις, πολιτισμός, αθλητισμός, ποδόσφαιρο, αστέρια

Υλικά: 1 κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής (περίπου 1 κιλό)· 300 ml φρέσκο ​​γάλα· 3 πατάτες· 2 γλυκοπατάτες· 1 κρεμμύδι· 1 καρότο· 2 φρέσκα κοτσάνια λεμονόχορτου· 1 φακελάκι σκόνη ινδικού κάρυ· 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ· 1 σκελίδα σκόρδο· 2 κρεμμυδάκια κρεμμυδιού· διάφορα καρυκεύματα: αλάτι, πιπέρι, σκόνη καρυκεύματος, μαγειρικό λάδι, MSG...

Οδηγίες: Πλύνετε καλά το κοτόπουλο αφού το αγοράσετε. Τρίψτε το κοτόπουλο με χοντρό αλάτι και ξεπλύνετε το με νερό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα κόκαλα από το κοτόπουλο, κόψτε το σε μπουκιές και αφήστε το στην άκρη. Χωρίστε τα κόκαλα, τον λαιμό και τις φτερούγες του κοτόπουλου.

Τοποθετήστε το κοτόπουλο κομμένο σε φέτες σε ένα μπολ και στη συνέχεια προσθέστε 1/3 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μπαχαρικών, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ, 1/3 κουταλιά της σούπας αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, τα κρεμμυδάκια εσαλότ και 1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ. Ανακατέψτε καλά με τα chopsticks και αφήστε το να μαριναριστεί για περίπου 30 λεπτά, ώστε το κοτόπουλο να απορροφήσει τις γεύσεις.

Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα καρότα και στη συνέχεια τα φετάκια. Ξεφλουδίστε και πλύνετε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τις πατάτες και τις γλυκοπατάτες και κόψτε τις σε τετράγωνα 5 εκ. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και τα κρεμμυδάκια, λιώστε τα και ψιλοκόψτε τα. Ξεφλουδίστε τα εξωτερικά στρώματα του λεμονόχορτου, πλύνετε το, λιώστε το, κόψτε το σε φέτες και δέστε τα μεταξύ τους.

Ζεστάνετε ένα τηγάνι στην εστία, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας λάδι μαγειρέματος και ζεστάνετε μέχρι να βράσει. Στη συνέχεια, προσθέστε το κοτόπουλο και σοτάρετε για λίγο. Ανακατέψτε με ξυλάκια για να μην καεί το κοτόπουλο. Για πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να δοκιμάσετε και να προσαρμόσετε τα καρυκεύματα στις προτιμήσεις σας.

Στη συνέχεια, ετοιμάστε μια κατσαρόλα με περίπου 1,5-2 λίτρα νερό. Προσθέστε το λεμονόχορτο, τα κόκαλα κοτόπουλου, τις φτερούγες και τους λαιμούς και βράστε, ξαφρίζοντας συχνά τον αφρό για να διατηρήσετε το ζωμό διαυγές. Αφού βράσει ο ζωμός για περίπου 5 λεπτά, προσθέστε το κρέας κοτόπουλου. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο. Όταν το νερό αρχίσει να σιγοβράζει, προσθέστε τις πατάτες, τις γλυκοπατάτες και τα καρότα, βράστε και στη συνέχεια προσθέστε φρέσκο ​​γάλα. Συνεχίστε το σιγοβρασμό για άλλα 10 λεπτά πριν σβήσετε τη φωτιά. Για να δέσετε το κάρυ κοτόπουλου με γάλα, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ περίπου 3-5 λεπτά πριν σβήσετε τη φωτιά.

ΡΡ

Πηγή: https://baoninhthuan.com.vn/news/152923p29c173/ca-ri-ga-sua-tuoi.htm