Κανονισμοί που πρέπει να γνωρίζετε

Με στόχο την προστασία της δημόσιας υγείας, η κυβέρνηση έχει εκδώσει κανονισμούς που επιβάλλουν αυστηρές κυρώσεις για παραβάσεις στον κλάδο των υπηρεσιών εστίασης.

Με στόχο την προστασία της δημόσιας υγείας, η κυβέρνηση έχει εκδώσει κανονισμούς που επιβάλλουν αυστηρές κυρώσεις για παραβάσεις στον κλάδο των υπηρεσιών εστίασης.

Αυτοί οι κανονισμοί όχι μόνο βοηθούν στην πρόληψη περιστατικών μόλυνσης τροφίμων, αλλά παρέχουν επίσης μια σημαντική νομική βάση για την αντιμετώπιση δράσεων που θέτουν σε κίνδυνο την υγεία των καταναλωτών.

Οι αρχές επιθεωρούν μια επιχείρηση τροφίμων.

Σύμφωνα με το κυβερνητικό διάταγμα αριθ. 115/2018/ND-CP σχετικά με τις διοικητικές κυρώσεις για παραβάσεις στον τομέα της ασφάλειας των τροφίμων, οι παραβάσεις σε επιχειρήσεις παροχής υπηρεσιών εστίασης, ιδίως εκείνες που αφορούν εγκαταστάσεις επεξεργασίας έτοιμων γευμάτων, συλλογικές κουζίνες, εστιατόρια και πάγκους τροφίμων, θα τιμωρούνται αυστηρά.

Συνήθεις παραβιάσεις περιλαμβάνουν: τη χρήση ανθυγιεινού εξοπλισμού και σκευών για την επεξεργασία και αποθήκευση τροφίμων, τη μη τήρηση των διαδικασιών υγιεινής κατά την επεξεργασία, τη χρήση πηγών νερού κατώτερων προδιαγραφών και τη μη εφαρμογή μέτρων για την πρόληψη της διασταυρούμενης μόλυνσης μεταξύ ωμών και επεξεργασμένων τροφίμων.

Παραβάσεις όπως η έκθεση ή η αποθήκευση τροφίμων σε ανθυγιεινό εξοπλισμό ή σκεύη θα επισύρουν πρόστιμο από 1.000.000 έως 3.000.000 VND.

Θα επιβάλλονται επίσης πρόστιμα στις εγκαταστάσεις εάν δεν διαθέτουν επαρκή εξοπλισμό για την επεξεργασία και αποθήκευση ωμών και επεξεργασμένων τροφίμων ξεχωριστά ή εάν επιτρέπουν την είσοδο εντόμων ή παρασίτων στον χώρο επεξεργασίας.

Οι επιχειρήσεις που δεν εφαρμόζουν ή εφαρμόζουν εσφαλμένα τη διαδικασία τριών σταδίων επιθεώρησης τροφίμων ή τους κανονισμούς διατήρησης δειγμάτων τροφίμων θα υπόκεινται επίσης σε κυρώσεις. Τα πρόστιμα κυμαίνονται από 3.000.000 έως 5.000.000 VND, ανάλογα με τη σοβαρότητα της παράβασης.

Σύμφωνα με τους κανονισμούς, τα καταστήματα που δεν συμμορφώνονται με τους κανονισμούς σχετικά με τη μεταφορά και αποθήκευση τροφίμων ή που δεν διαθέτουν εγκαταστάσεις πλυσίματος χεριών και τουαλέτες θα υπόκεινται επίσης σε πρόστιμο με το ίδιο ποσοστό.

Ιδιαίτερη ανησυχία προκαλεί το γεγονός ότι οι επιχειρήσεις που απασχολούν χειριστές τροφίμων χωρίς πιστοποιημένη εκπαίδευση στην ασφάλεια των τροφίμων θα αντιμετωπίζουν πρόστιμα που κυμαίνονται από 5.000.000 έως 7.000.000 VND.

Οι πιο σοβαρές παραβάσεις, όπως η χρήση νερού που δεν πληροί τα τεχνικά πρότυπα για την επεξεργασία τροφίμων ή η μη συλλογή και επεξεργασία αποβλήτων στην περιοχή επεξεργασίας, ενδέχεται να υπόκεινται σε πρόστιμα που κυμαίνονται από 7.000.000 έως 10.000.000 VND.

Οι επιχειρήσεις που απασχολούν εταιρείες επεξεργασίας τροφίμων με μολυσματικές ασθένειες όπως χολέρα, δυσεντερία, τυφοειδή πυρετό, ηπατίτιδα Α και Ε ή φυματίωση θα τους επιβάλλεται πρόστιμο μεταξύ 10.000.000 και 15.000.000 VND. Αυτή είναι η υψηλότερη ποινή για αυτό το αδίκημα, που αποσκοπεί στην προστασία της υγείας των καταναλωτών από τον κίνδυνο τροφιμογενών λοιμώξεων.

Εκτός από τα πρόστιμα, οι εγκαταστάσεις που παραβιάζουν τους κανονισμούς ενδέχεται επίσης να έχουν αναστολή των δραστηριοτήτων παραγωγής, μεταποίησης ή προμήθειας τροφίμων για 1 έως 3 μήνες, ειδικά για παραβάσεις που σχετίζονται με την απασχόληση προσωπικού με μολυσματικές ασθένειες ή με τη μη διασφάλιση της ασφάλειας και της υγιεινής των τροφίμων.

Είναι σημαντικό ότι οι κυρώσεις σε αυτό το Διάταγμα κάνουν σαφή διάκριση μεταξύ ατόμων και οργανισμών. Για τους οργανισμούς, η ποινή θα είναι διπλάσια από αυτήν που επιβάλλεται στα άτομα.

Αυτό σημαίνει ότι οι επιχειρήσεις, τα εστιατόρια, τα καταστήματα εστίασης και οι οργανισμοί παροχής υπηρεσιών εστίασης θα μπορούσαν να αντιμετωπίσουν πολύ μεγάλα πρόστιμα σε περίπτωση παραβίασης.

Το μέγιστο πρόστιμο για άτομα που παραβιάζουν τους κανονισμούς είναι 100.000.000 VND και για οργανισμούς 200.000.000 VND. Ωστόσο, εάν το πρόστιμο αυτό εξακολουθεί να είναι μικρότερο από επτά φορές την αξία των παραβατικών τροφίμων, το μέγιστο πρόστιμο θα εφαρμόζεται στο επτά φορές την αξία των παραβατικών τροφίμων.

Οι επιχειρήσεις εστίασης πρέπει να δίνουν προσοχή στη συμμόρφωση με τους κανονισμούς σχετικά με την επεξεργασία και τη συντήρηση τροφίμων, διασφαλίζοντας την υγιεινή και την ασφάλεια σε όλη τη διαδικασία εξυπηρέτησης των πελατών.

Συγκεκριμένα, η απασχόληση προσωπικού με γνώσεις σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων, η εφαρμογή μιας διαδικασίας επιθεώρησης τροφίμων σε τρία στάδια και η διατήρηση ενός καθαρού περιβάλλοντος αποτελούν κρίσιμους παράγοντες για να βοηθηθούν οι επιχειρήσεις να αποφύγουν τις κυρώσεις και να διασφαλίσουν τη δημόσια υγεία.

Η συμμόρφωση με τους κανονισμούς για την ασφάλεια των τροφίμων όχι μόνο βοηθά τις επιχειρήσεις να αποφεύγουν τις κυρώσεις, αλλά αποτελεί και ευθύνη απέναντι στους καταναλωτές και την κοινωνία. Επομένως, κάθε επιχείρηση πρέπει να μαθαίνει ενεργά και να εφαρμόζει σωστά τους κανονισμούς, ώστε να λειτουργεί με βιώσιμο τρόπο και να διασφαλίζει τη δημόσια υγεία και ασφάλεια.

Οι αυστηρές κυρώσεις για παραβάσεις στον τομέα της ασφάλειας των τροφίμων είναι απαραίτητες για την ευαισθητοποίηση των επιχειρήσεων και την προστασία της υγείας των καταναλωτών.

Οι επιχειρήσεις εστίασης πρέπει να δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στη συμμόρφωση με τους κανονισμούς υγιεινής τροφίμων, τη διαδικασία επιθεώρησης τροφίμων σε τρία βήματα και τις διαδικασίες ασφαλούς επεξεργασίας, ώστε να αποφεύγονται σοβαρές συνέπειες από αυτές τις παραβιάσεις.

Πηγή: https://baodautu.vn/xu-phat-vi-pham-an-toan-thuc-pham-cac-quy-dinh-can-biet-d241250.html