Πώς να επιλέξετε υγιή λίπη για άτομα με λιπώδη νόσο του ήπατος.

Σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Διατροφής, η μη αλκοολική λιπώδης νόσος του ήπατος (NAFLD) είναι μια πάθηση που χαρακτηρίζεται από τη συσσώρευση λίπους (πάνω από 5% του βάρους του ήπατος) σε άτομα που δεν πίνουν ή πίνουν πολύ λίγο αλκοόλ και που δεν έχουν άλλες δευτερογενείς αιτίες (ιούς, φάρμακα, μεταβολικές ασθένειες κ.λπ.). Η συχνότητα εμφάνισης της NAFLD είναι υψηλότερη σε παχύσαρκα άτομα, σε άτομα με διαβήτη τύπου 2 και σε άτομα με δυσλιπιδαιμία. Η νόσος σχετίζεται με αντίσταση στην ινσουλίνη και διαταραχές του μεταβολισμού των λιπιδίων και της γλυκόζης.

Cách chọn chất béo lành mạnh cho người bị gan nhiễm mỡ - Ảnh 1. — Ένα υγιεινό γεύμα με σολομό, πράσινα λαχανικά, αβοκάντο, σόγια και ψωμί ολικής αλέσεως.

Όσον αφορά τις γενικές διατροφικές αρχές για άτομα με λιπώδη νόσο του ήπατος, η Δρ. Bui Thi Thuy, από το Τμήμα Συμβουλευτικής Διατροφής Ενηλίκων στο Εθνικό Ινστιτούτο Διατροφής, σημειώνει ότι είναι απαραίτητο να περιοριστεί η πρόσληψη λίπους, καθώς το λίπος παρέχει υψηλή ποσότητα θερμίδων και αυξάνει τον κίνδυνο υπερβολικού βάρους και παχυσαρκίας. Συγκεκριμένα, τα κορεσμένα λιπαρά (που βρίσκονται στο χοιρινό λίπος, στο βοδινό λίπος, στο βούτυρο, στο τυρί, στο πλήρες γάλα, στο δέρμα πουλερικών, στο λάδι καρύδας, στο φοινικέλαιο κ.λπ.) και τα trans λιπαρά (που βρίσκονται στα τηγανητά τρόφιμα) θα πρέπει να αντικατασταθούν με ακόρεστα λιπαρά, ειδικά ωμέγα-3, τα οποία μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.

Υγιείς πηγές λίπους θα πρέπει να προέρχονται από ξηρούς καρπούς όπως καρύδια, αμύγδαλα ή σουσάμι (15-20 γραμμάρια την ημέρα). Επιπλέον, οι ενήλικες θα πρέπει να τρώνε λιπαρά ψάρια (σολομό, σκουμπρί, σαρδέλες) τουλάχιστον 2-3 φορές την εβδομάδα για να συμπληρώνουν τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία είναι ευεργετικά για την καρδιαγγειακή υγεία και τη λειτουργία του ήπατος.

Είναι απαραίτητο να αυξηθεί η κατανάλωση τροφών με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, όπως τα πράσινα λαχανικά, τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα όσπρια και ορισμένα φρούτα όπως τα αχλάδια, τα πορτοκάλια, τα μήλα, τα γκουάβα και τα γκρέιπφρουτ. Οι ενήλικες θα πρέπει επίσης να τρώνε 2-3 μερίδες φρέσκων φρούτων την ημέρα (κάθε μερίδα περίπου 80-100 γραμμάρια).

Ταυτόχρονα, αποφύγετε τροφές και ποτά με υψηλή περιεκτικότητα σε απλά σάκχαρα, ειδικά φρουκτόζη. Η φρουκτόζη βρίσκεται σε ζαχαρούχα αναψυκτικά, αθλητικά ποτά, ζαχαρούχο τσάι και χυμούς φρούτων.

Η εστίαση στις αλλαγές στον τρόπο ζωής, συμπεριλαμβανομένης της υγιεινής διατροφής, της τακτικής άσκησης, της διατήρησης ενός υγιούς βάρους και του επαρκούς ύπνου, είναι ο καλύτερος τρόπος για την πρόληψη της ηπατικής βλάβης σε πρώιμο στάδιο από τη λιπώδη νόσο του ήπατος.

Ομάδες τροφίμων που πρέπει να επιλέγουν τα άτομα με λιπώδη νόσο του ήπατος:

Ολικής άλεσης: καστανό ρύζι, βρώμη, ψωμί ολικής αλέσεως, κριθάρι - βοηθούν στην παροχή φυτικών ινών και στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.

Υγιεινές πηγές πρωτεΐνης περιλαμβάνουν άπαχο κρέας (στήθος κοτόπουλου, άπαχο χοιρινό), λιπαρά ψάρια (σολομός, σαρδέλες), τόφου και σόγια – τα οποία βοηθούν στη βελτίωση της ηπατικής λειτουργίας και έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε ανθυγιεινά λιπαρά.

Ακόρεστα λιπαρά: ελαιόλαδο, λάδι κανόλα, αβοκάντο, σπόροι chia, σπόροι λιναριού - βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής και στη βελτίωση του μεταβολισμού του λίπους.

Λαχανικά και φρούτα: φυλλώδη λαχανικά, μπρόκολο, σπανάκι, καρότα, κολοκύθα, ντομάτες - παρέχουν αντιοξειδωτικά και υποστηρίζουν την αποτοξίνωση του ήπατος.

Φρούτα χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη: μήλα, γκρέιπφρουτ, γκουάβα, αχλάδια, φράουλες, μύρτιλλα - βοηθούν στον περιορισμό της πρόσληψης ζάχαρης και είναι πλούσια σε βιταμίνες.

Γάλα χαμηλών λιπαρών: άπαχο γάλα, απλό γιαούρτι, απλό γάλα σόγιας.

Φυσικά μπαχαρικά: σκόρδο, τζίντζερ, κουρκουμάς - έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και υποστηρίζουν τη λειτουργία του ήπατος.

Υγιεινά ποτά και ροφήματα: νερό, πράσινο τσάι, τσάι αγκινάρας (χωρίς ζάχαρη).

(Πηγή: Εθνικό Ινστιτούτο Διατροφής)