Γρήγορη επισκόπηση:
  • • 1. Υλικά για την παρασκευή ποδιών κοτόπουλου ψητών σε αλάτι
  • • 2. Πώς να φτιάξετε ψητά σε αλάτι μπούτια κοτόπουλου
  • • 3. Σημειώσεις κατά την παρασκευή ποδιών κοτόπουλου ψητών σε αλάτι

1. Υλικά για την παρασκευή ποδιών κοτόπουλου ψητών σε αλάτι

1 κιλό πόδια κοτόπουλου
1 κρόκο αυγού
3 κοτσάνια λεμονόχορτου
5 σκελίδες σκόρδο
50 γρ. κορν φλάουρ
Μπαχαρικά: Αλάτι, μαγειρικό λάδι, σκόνη μπαχαρικών, MSG, ζάχαρη, τριμμένο πιπέρι, σησαμέλαιο, σάλτσα ψαριού

Τσαν γκα ρανγκ μουόι 1.jpg
Επιλέξτε πόδια κοτόπουλου που έχουν φυσικό ροζ-λευκό χρώμα. Φωτογραφία: Φαγητό

2. Πώς να φτιάξετε ψητά σε αλάτι ποδαράκια κοτόπουλου

Βήμα 1: Προετοιμάστε τα συστατικά

Πλύνετε καλά τα μπούτια κοτόπουλου με αραιωμένο αλατισμένο νερό, στη συνέχεια ξεπλύνετε με καθαρό νερό και αφήστε τα να στραγγίξουν.

Ξεφλουδίστε το εξωτερικό στρώμα του λεμονόχορτου, πλύνετε το καλά και κόψτε το σε λεπτές λωρίδες. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, πλύνετε το και ψιλοκόψτε το.

Βήμα 2 : Μαρινάρετε το κοτόπουλο

Τοποθετήστε τα μπούτια κοτόπουλου σε ένα μεγάλο μπολ και, στη συνέχεια, προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη μπαχαρικών, 1 κουταλάκι του γλυκού MSG, 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, μισό κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας αρωματικό σησαμέλαιο, 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα ψαριού, 1 κρόκο αυγού και 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο. Στη συνέχεια, ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά και βάλτε τα στο ψυγείο για περίπου 2-3 ​​ώρες.

Στη συνέχεια, βγάλτε το μπολ με τα μαριναρισμένα ποδαράκια κοτόπουλου από το ψυγείο, προσθέστε 50 γρ. κορν φλάουρ και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 3 : Τηγανίστε τα πόδια κοτόπουλου.

Τοποθετήστε ένα τηγάνι στην εστία και προσθέστε αρκετό λάδι ώστε να καλύψει περίπου το ένα τρίτο του τηγανιού. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, προσθέστε τα κοτσάνια λεμονόχορτου και ανακατέψτε μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια αφαιρέστε τα από το τηγάνι.

Στη συνέχεια, τηγανίστε τα μπούτια κοτόπουλου σε ένα τηγάνι για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά και από τις δύο πλευρές, στη συνέχεια αφαιρέστε τα και τοποθετήστε τα σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν το περιττό λάδι.

Βήμα 4 : Αλατίστε τα μπούτια κοτόπουλου.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και 1 κουταλάκι του γλυκού MSG και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μπούτια κοτόπουλου στην κατσαρόλα και ανακατέψτε τα για να τα καλύψετε ομοιόμορφα με το μείγμα αλατιού και πιπεριού.

Βήμα 5 : Απολαύστε

Έτσι, με μερικά μόνο απλά βήματα όπως παραπάνω, θα έχετε ένα νόστιμο πιάτο με μπούτια κοτόπουλου ψημένα σε αλάτι για να απολαύσετε. Τα μπούτια κοτόπουλου είναι τραγανά, αρωματικά με λεμονόχορτο και πλούσια σε γεύση αλατιού. Όταν τα φάτε, θα νιώσετε την τραγανή πέτσα του κοτόπουλου.

Μπορείτε να απολαύσετε ψητά σε αλάτι μπούτια κοτόπουλου με σάλτσα από πιπέρι και φρέσκο ​​χυμό λάιμ ή με γλυκόξινη σάλτσα. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα τσίλι ή κέτσαπ σε συνδυασμό με φρέσκο ​​χυμό λάιμ για να ενισχύσετε τη γεύση του πιάτου.

Τσαν γκα Ρανγκ Μουόι 2.jpg
Τα ψητά σε αλάτι μπούτια κοτόπουλου έχουν πλούσια γεύση και είναι ακαταμάχητα νόστιμα. Φωτογραφία: bachhoaxanh

3. Σημειώσεις κατά την παρασκευή ποδιών κοτόπουλου ψητών σε αλάτι

Όταν φτιάχνετε ψητά σε αλάτι πόδια κοτόπουλου, θα πρέπει να επιλέγετε υλικά υψηλής ποιότητας.

Επιλέξτε πόδια κοτόπουλου που είναι φυσικά ροζ-λευκά, χωρίς πράσινες, κόκκινες ή κίτρινες κηλίδες και είναι απαλά στην αφή. Θα πρέπει να είναι ελαστικά όταν πιέζονται, όχι εύθρυπτα ή εσοχές. Τα πόδια κοτόπουλου που είναι πολύ μαλακά ή πρησμένα με τα δάχτυλα χωρισμένα μπορεί να έχουν εγχυθεί με νερό.

Θα πρέπει να ελέγχετε την ημερομηνία λήξης και τον τόπο παραγωγής στη συσκευασία και να επιλέγετε αξιόπιστα καταστήματα όταν αγοράζετε κοτομπουκιές.

Μπορείτε να καθαρίσετε τα μπούτια κοτόπουλου με τριμμένο τζίντζερ και λευκό κρασί για να αφαιρέσετε εντελώς την οσμή, να τα ξεπλύνετε αρκετές φορές με κρύο νερό και να τα αφήσετε να στραγγίσουν.

Όταν ετοιμάζετε τηγανητά σε αλάτι ποδαράκια κοτόπουλου, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα ποδαράκια κοτόπουλου είναι εντελώς στεγνά πριν τα τηγανίσετε, για να μην πιτσιλιστεί το λάδι παντού.

Το να πασπαλίζετε λίγο χοντρό αλάτι στο τηγάνι πριν τηγανίσετε το κοτόπουλο είναι ένας εξαιρετικά αποτελεσματικός τρόπος για να μειώσετε σημαντικά το πιτσίλισμα λαδιού.

Παραπάνω είναι μια απλή αλλά νόστιμη συνταγή για ψητά σε αλάτι πόδια κοτόπουλου. Ας ελπίσουμε ότι μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το χρυσαφί, τραγανό και ελκυστικό τηγανητό πιάτο με ψητά σε αλάτι πόδια κοτόπουλου για να το απολαύσει η οικογένειά σας. Καλή τύχη!

>> Δείτε περισσότερες από τις πιο πρόσφατες νόστιμες συνταγές για κάθε μέρα

Πώς να φτιάξετε αυθεντικά πικάντικα και ξινά κοτόπουλα σε ταϊλανδέζικο στιλ . Τα κοτόπουλα σε ταϊλανδέζικο στιλ είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο σνακ και η συνταγή είναι αρκετά απλή. Δείτε πώς να φτιάξετε αυθεντικά κοτόπουλα σε ταϊλανδέζικο στιλ σε αυτό το άρθρο.