Πώς να φτιάξετε νόστιμο στον ατμό χορτοφαγικό ρύζι τυλιγμένο σε φύλλα λωτού για το φεστιβάλ Vu Lan.

Οικογένεια και Κοινωνία - Αυτό το χορτοφαγικό πιάτο με ρύζι και φύλλα λωτού είναι ελαφρύ και θρεπτικό, με τη γεύση ξηρών καρπών από σπόρους λωτού να συνδυάζεται τέλεια με απαλούς, αρωματικούς κόκκους ρυζιού. Ας μπούμε στην κουζίνα με το ακόλουθο άρθρο για να φτιάξουμε αυτό το χορτοφαγικό πιάτο με μια απλή και εύκολη συνταγή.

Ατμισμένο χορτοφαγικό ρύζι τυλιγμένο σε φύλλα λωτού

Συστατικό

2 φλιτζάνια κολλώδες ρύζι, 150 γραμμάρια φρέσκους σπόρους λωτού, 150 γραμμάρια χορτοφαγικό λουκάνικο (κομμένο σε κύβους), 10 γραμμάρια μανιτάρια shiitake (κομμένα σε κύβους), 100 γραμμάρια καρότα (κομμένα σε κύβους ), 100 γραμμάρια πράσινα φασολάκια (κομμένα σε κύβους), 2 φύλλα λωτού, 10 γραμμάρια ζάχαρη, 10 γραμμάρια σκόνη χορτοφαγικού καρυκεύματος, 10 γραμμάρια σάλτσα σόγιας, 10 γραμμάρια χορτοφαγική σάλτσα στρειδιών.

Μέθοδος παρασκευής

Αρχικά, πλύνετε καλά τους σπόρους του λωτού και βράστε τους με λίγο αλάτι μέχρι να μαλακώσουν. Βγάλτε τους από το νερό και χρησιμοποιήστε τον ζωμό από σπόρους λωτού για να μαγειρέψετε το ρύζι. Στη συνέχεια, πλύνετε το ρύζι και μαγειρέψτε το στον ζωμό από σπόρους λωτού. Ζεστάνετε ένα τηγάνι στη σόμπα, προσθέστε λίγο λάδι μαγειρέματος, στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα, τα φασόλια, τα μανιτάρια shiitake, το χορτοφαγικό λουκάνικο, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας χορτοφαγικό καρύκευμα, 1 κουταλιά της σούπας χορτοφαγική σάλτσα στρειδιών και 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε καλά τα υλικά, στη συνέχεια προσθέστε τους σπόρους λωτού και ανακατέψτε καλά πριν αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Υλικά για ατμισμένο χορτοφαγικό ρύζι τυλιγμένο σε φύλλα λωτού.

Στη συνέχεια, προσθέστε το σοταρισμένο μείγμα στο λευκό ρύζι, ανακατέψτε καλά, τυλίξτε το σε φύλλα λωτού και μαγειρέψτε στον ατμό για 5 έως 7 λεπτά αφού βράσει το νερό. Τέλος, έχετε ένα ελαφρύ και θρεπτικό χορτοφαγικό πιάτο ρυζιού με φύλλα λωτού, με τη γλυκιά και δροσιστική γεύση των σπόρων λωτού σε συνδυασμό με αρωματικούς, μαλακούς και γλυκούς κόκκους ρυζιού, καθώς και τον πλούτο των συστατικών.

Χορτοφαγικό ρύζι τυλιγμένο σε φύλλα λωτού

Προεπεξεργασία των συστατικών

Αρχικά, μουλιάστε 20 γρ. αποξηραμένων μανιταριών shiitake σε ζεστό νερό για περίπου 7-10 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν και στη συνέχεια στραγγίξτε τα. Στη συνέχεια, στύψτε για να φύγει το περιττό νερό και κόψτε τα σε λεπτές λωρίδες. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε και πλύνετε τα καρότα και κόψτε τα σε κύβους. Ξεχωρίστε τους σπόρους καλαμποκιού από το κοτσάνι, πετώντας το κοτσάνι.

Στη συνέχεια, πάρτε 20 γραμμάρια αποξηραμένων σπόρων λωτού που έχουν μουλιάσει όλη τη νύχτα για να αφαιρέσετε το έμβρυο του σπόρου λωτού και ξεφλουδίστε την καφέ μεμβράνη. Για τα πράσινα φασόλια, κόψτε τις άκρες και αφαιρέστε τα νήματα, στη συνέχεια πλύνετε τα και κόψτε τα σε κύβους.

Το χορτοφαγικό ρύζι τυλιγμένο σε φύλλα λωτού έχει ένα πολύ εντυπωσιακό χρώμα και ένα λεπτό, ξεχωριστό άρωμα σπόρων λωτού.

Στη συνέχεια, βράστε περίπου 300 ml νερό, προσθέστε τους προετοιμασμένους σπόρους λωτού και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Μόλις το νερό βράσει ξανά, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι σπόροι λωτού και στη συνέχεια αφαιρέστε τους από την κατσαρόλα.

Ρύζι στον ατμό

Αρχικά, τοποθετήστε ένα τηγάνι στη σόμπα και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι μαγειρέματος. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και σοτάρετε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους.

Στη συνέχεια, προσθέστε τα παρασκευασμένα πράσινα φασολάκια, τα καρότα, το γλυκό καλαμπόκι και τα μανιτάρια shiitake και σοτάρετε για περίπου 2 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί καλά το μείγμα. Στη συνέχεια, αλατοπιπερώστε με περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/3 κουταλάκι του γλυκού MSG.

Στη συνέχεια, προσθέστε 1 φλιτζάνι (μπολ με ρύζι) κρύο ρύζι και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί σε δυνατή φωτιά για περίπου 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα όπως απαιτείται πριν σβήσετε τη φωτιά.

Αφού πλύνετε και στεγνώσετε τα φύλλα λωτού, τοποθετήστε τα σε ένα μπολ με τις φλέβες προς τα μέσα. Στη συνέχεια, προσθέστε πρώτα τους σπόρους λωτού και στη συνέχεια απλώστε το ρύζι ομοιόμορφα από πάνω. Τέλος, μαζέψτε τα φύλλα λωτού μεταξύ τους και χρησιμοποιήστε οδοντογλυφίδες για να τα στερεώσετε.

Αυτό το χορτοφαγικό πιάτο ρυζιού με φύλλα λωτού είναι ελαφρύ και θρεπτικό, με τη γεύση ξηρών καρπών από σπόρους λωτού να συνδυάζεται τέλεια με τους απαλούς, αρωματικούς κόκκους ρυζιού.

Τέλος, τοποθετήστε μια κατσαρόλα στην εστία, προσθέστε ένα μπολ με νερό, στη συνέχεια τοποθετήστε το φακελάκι ρυζιού στη σχάρα του ατμομάγειρα και σκεπάστε το. Μαγειρέψτε στον ατμό για περίπου 10 λεπτά μέχρι το ρύζι να μαγειρευτεί, να μαλακώσει και να αρωματιστεί, και στη συνέχεια αφαιρέστε το από την κατσαρόλα.

Αφού το μαγειρέψετε στον ατμό, βγάλτε το φακελάκι ρυζιού σε ένα πιάτο και χρησιμοποιήστε ψαλίδι για να κόψετε το φύλλο λωτού σε έξι πέταλα από την κορυφή μέχρι τη μέση του φακέλου. Το χορτοφαγικό ρύζι τυλιγμένο σε φύλλα λωτού έχει ένα πολύ εντυπωσιακό χρώμα και ένα διακριτικό, χαρακτηριστικό άρωμα σπόρων λωτού. Όταν το φάτε, θα νιώσετε τους μαλακούς, μαστιχωτούς κόκκους ρυζιού, τους ξηρούς καρπούς με τους σπόρους λωτού και την καλομαγειρεμένη γέμιση λαχανικών. Το χορτοφαγικό ρύζι τυλιγμένο σε φύλλα λωτού έχει την καλύτερη γεύση όταν είναι ζεστό.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-com-chay-hap-la-sen-thom-ngon-cho-ngay-le-vu-lan-172250825105912866.htm