Πώς να φτιάξετε στον ατμό κοτόπουλο με ζυμωμένη σάλτσα ψαριού: απλό και νόστιμο.

Το κοτόπουλο στον ατμό με ζυμωμένη σάλτσα ψαριού είναι ένα νόστιμο, γευστικό πιάτο που ταιριάζει υπέροχα με ρύζι. Ορίστε μια απλή συνταγή που διατηρεί ακόμα την παραδοσιακή της γεύση.

Báo An Giang•13/04/2025

Υλικά για κοτόπουλο στον ατμό με σάλτσα ψαριού που έχει υποστεί ζύμωση

Ένα κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής βάρους περίπου 1,5 κιλού, σάλτσα ψαριού, σκόρδο, κρεμμυδάκια, τζίντζερ, λεμονόχορτο, πιπεριές τσίλι, φρέσκα κρεμμυδάκια, βιετναμέζικος κόλιανδρος και κόλιανδρος.

Καρύκευμα: ζάχαρη, τριμμένο πιπέρι.

Το κοτόπουλο στον ατμό με ζυμωμένη σάλτσα ψαριού είναι ένα θρεπτικό και νόστιμο πιάτο. (Φωτογραφία: BL)

Προεπεξεργασία

Κοτόπουλο: Καθαρίστε το κοτόπουλο, τρίψτε το με αλάτι και τζίντζερ για να φύγουν οι οσμές. Ξεπλύνετε καλά το κοτόπουλο και αφήστε το να στραγγίξει. Μπορείτε να το κόψετε σε μπουκιές ή να το αφήσετε ολόκληρο, όπως προτιμάτε.

Σκόρδο, κρεμμυδάκια και πιπεριές τσίλι: ψιλοκομμένα. Τζίντζερ: κομμένο σε φέτες.

Μαρινάρετε το κοτόπουλο

Ανακατέψτε 5 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, πιπεριές τσίλι και μαύρο πιπέρι. Ρίξτε το μείγμα πάνω από το κοτόπουλο και μαρινάρετε για 60 λεπτά για να απορροφήσει τις γεύσεις.

Κοτόπουλο στον ατμό

Ετοιμάστε έναν ατμομάγειρα, στρώνοντας τον πάτο με φέτες τζίντζερ και κοτσάνια λεμονόχορτου για να ενισχύσετε το άρωμα του κοτόπουλου. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά κρεμμυδάκια και σκελίδες σκόρδο. Τοποθετήστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο στον ατμομάγειρα. Αν έχει μείνει μαρινάδα, περιχύστε το κοτόπουλο. Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε καλά και μαγειρέψτε το κοτόπουλο στον ατμό για 30-40 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος του κοτόπουλου. Το κοτόπουλο είναι έτοιμο όταν η πέτσα είναι γυαλιστερή και το κρέας μαλακό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξυλάκια για να τρυπήσετε τα μπούτια του κοτόπουλου για να ελέγξετε αν έχει ψηθεί καλά.

Πασπαλίστε ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, κόλιανδρο, πιπέρι και μερικές φέτες τσίλι πάνω από το μαγειρεμένο κοτόπουλο. Είναι νόστιμο σερβιρισμένο με σάλτσα από αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού ή με ζωμό κοτόπουλου. Μπορείτε να το απολαύσετε με ζεστό ρύζι, noodles ή ψωμί.

Σύμφωνα με το VTC News

Πηγή: https://baoangiang.com.vn/cach-lam-ga-hap-mam-nhi-don-gian-thom-ngon-a418765.html