Πώς να φτιάξετε ρολά ψητού βοδινού με βασιλικό

Υλικά: 800 γρ. μοσχάρι, ένα ματσάκι βασιλικό, φύλλα μέντας, πιπεριές τσίλι, κρεμμύδια, ζάχαρη, γλουταμινικό νάτριο, λεμόνι, σάλτσα ψαριού καλής ποιότητας, ξύλινα σουβλάκια.

Οδηγίες: Μαρινάρετε το μοσχάρι με ½ ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα ψαριού, λίγο τριμμένο πιπέρι, τσίλι και ψιλοκομμένα φύλλα μέντας. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το να μαριναριστεί για 30 λεπτά για να απορροφήσει το μοσχάρι τις γεύσεις.

Αφού μαρινάρετε, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να πάρετε αρκετή ποσότητα βοδινού και να την πλάσετε σε σφιχτές μπαλίτσες. Στη συνέχεια, τυλίξτε κάθε μπαλίτσα βοδινού με ένα φύλλο βασιλικού και χρησιμοποιήστε ένα σουβλάκι από μπαμπού για να στερεώσετε τις άκρες του φύλλου. Επαναλάβετε μέχρι να τελειώσει όλο το μοσχάρι.

Αλείψτε και τις δύο πλευρές των σουβλακιών με λάδι μαγειρέματος για να κάνετε το κρέας ζουμερό, γυαλιστερό και να μην στεγνώσει κατά το ψήσιμο. Στη συνέχεια, ετοιμάστε μια σχάρα με κάρβουνα και τοποθετήστε τα σουβλάκια στη σχάρα και στη συνέχεια ψήστε τα μέχρι να ψηθεί καλά το κρέας και να ροδίσει ελαφρά. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, μπορείτε να αλείψετε με λάδι και να γυρίζετε τα σουβλάκια συχνά για να μην καούν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φούρνο για να ψήσετε το κρέας, αλλά το αποτέλεσμα δεν θα είναι τόσο νόστιμο όσο το ψήσιμο στα κάρβουνα.

Προετοιμασία της σάλτσας για ντιπ: Αυτό το πιάτο θα σερβιριστεί με μια σάλτσα που έχει μια αρμονική γλυκόξινη γεύση. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας, 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και το μισό από το υπόλοιπο κρεμμύδι. Ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τις πιπεριές τσίλι και προσθέστε τες για να δημιουργήσετε μια ισορροπημένη γλυκόξινη και ελαφρώς πικάντικη σάλτσα.

Και αυτό ολοκληρώνει το πιάτο με μοσχάρι τυλιγμένο σε βασιλικό. Αυτό το πιάτο έχει την καλύτερη γεύση όταν σερβίρεται ζεστό, καθώς το κρέας γίνεται γλυκό και τρυφερό. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε μαρούλι, μυρωδικά, δυόσμο και αγγούρι για να το σερβίρετε.

ΡΡ

Πηγή